幻と言われる霞ヶ浦の天然ウナギを自ら獲って出すお店「うなぎ村」

[@ドロップキック-b9d]

撮影がめちゃくちゃ上手だと思いました。最初から最後まで楽しかった

[@UMAMI-GO]

ありがとうございます！

[@fishermannagara9440]

自分も川漁師でして、兼　自分の店を始めておりますが、うなぎの資源量が本当に減っておりまして、時々　うなぎをお出ししておりますが、現在はもっぱら　すっぽんとなまず、夏以降は天然あゆです。映像は非常に参考になります。感謝です

[@うまうま大王]

減っている理由はあなた達にある。

[@global-b7w]

@@うまうま大王 そうばかりとも言えない。

[@BakeTanuki]

稚魚の反社排除に賛同しない、絶滅危惧種を旬でもない日に売り付ける。　そらな……

[@loversbig4Ace]

@@うまうま大王 全く関係ないとは言い切れませんが前提で、天然鰻の減少は 稚魚（シラスウナギ）の乱獲と気候変動、水質の悪化河川に人間による環境破壊が主たる理由です 漁師が獲る量はシラスウナギの乱獲する輩に比べると鼻くそレベルですよ シラスウナギを乱獲する方々を責めるべき😂無知なんだよな馬鹿だからww

[@norick555]

@@うまうま大王あなたはもう一生うなぎ食べないでくださいね😊

[@nanami7286]

村長は魅力的な人だなぁ。是非食べに行ってみたい。

[@unagi_sonchou]

予約お待ちしてますよかお😊

[@としちゃんねる-i3y]

ここまで血をつけずに美しく捌ける人はそういない。見事。

[@reptaruch6322]

小峠はちまみれ

[@ht2361]

最初に血抜きしけるからでしょ😂

[@としちゃんねる-i3y]

@@ht2361 このやり方でどれだけ血抜きしても心臓付近や骨の中に血が残るので捌いた時にけっこう血が出ますよ！筋肉の脊髄反射が起こらなくなるまで水につけっぱなしにしているのでしょうが、それを加味してもこの方の包丁捌きは見事です。

[@yias300]

ちなみにうなぎの血は生だと有毒ですが焼くと旨味に変わります。よく血だらけに裁かれてそのまま焼かれる動画がありますが、あれはあれでいんです。身への血の付着の有無で腕の良さは判断できません。

[@nainaiprivate]

身の色が白く澄んでてすごいね。どういう味なのか食べてみたい。

[@MF-up4qv]

日本にはどうしても天然志向があるけど、鰻に関しては正直言えば、養殖の方が万人に受ける味だと思う。養殖は綺麗な水で育てられ、管理された餌で脂のノリも安定している。もちろんあくまで個人的な意見ですが。 それに天然の鰻は個体差や場所による水質の問題や餌も場所によって違う。もちろん霞ヶ浦がどうこういうわけではありません。 でも美味い不味いだけではなくて、天然の鰻がこういうものだという経験は貴重だと思います。

[@inlinefour431]

素晴らしい動画です！ もっと見たいです！

[@UMAMI-GO]

うなぎ村の第二回も予定しております！

[@heartsay8391]

お見事な、包丁さばきですね😏👍💯

[@0951-m6c]

昔に小野川にフローターしていた時は仕掛けがたくさんありました。 お疲れ様です✌️

[@ama208]

捨てる所が無いとはこのこと！ 苦玉も食べれるんですね😮

[@local_d7229]

知る人ぞ知る静岡の有名店で天然と養殖を連れと食べ比べしたけど、全然分からんかった記憶がある

[@きーぷぅ]

天然ウナギは養殖に比べて寒さに強いから氷締めもあんまり効かないし、身がしっかりしてて捌くのも難しいんですよね。でも当たり前のように捌けるのには圧巻です…

[@UMAMI-GO]

ほんとに天然物は生命力も強くて、首だけになってもしばらく動いてました！

[@きーぷぅ]

@@UMAMI-GO 自分も釣って捌くのですが、泥抜きしてから捌こうとすると氷締めしても全然締まらなくて大変ですね。

[@ぎんなん-e8u]

いつも楽しみに視聴させて貰っています。臨場感ある動画で観入ってしまいます。 伝統工芸や伝統漁師など後継者問題があるんですね。職人さんの世界では世襲制は難しい時代なんですかね？ あと字幕で文字数が多い時は、あと少し長めに尺をとって貰えると読み易いです。いつもしっかり読みたくなるような内容を載せてくれているので。

[@UMAMI-GO]

ご意見ありがとうございます！字幕はほぼ自動で入れておりますが、消えるタイミングなどはできるだけチェックするように致します。

[@mikimiki7297]

気が付いたらもうこんなに登録者増えてるんすね。 これからも頑張って下さい！

[@UMAMI-GO]

ありがとうございます！

[@mikimiki7297]

@@UMAMI-GO盾来たら動画載せてね😊

[@打出の小槌-u8i]

霞ヶ浦の鰻めちゃくちゃ美味い🙂 七輪で家で焼きました！ まだストック冷凍庫に2キロあります。 土用の丑の日に食べます！

[@ギャラクシー肉]

長女さん、素晴らしいと思います。

[@Yukio_33]

麦藁村長！！！ ナマズの唐揚げ美味かったです！！

[@プレゼターヨッシー]

焼き方が上手ですねぇ。下手が焼くと皮の方がズルズルなんだよねぇ。

[@denderaryuu99]

待ってました！

[@UMAMI-GO]

大変お待たせしました！

[@unko-orz]

すご👀霞ヶ浦でウナギやってる人見かけた事あるけど、やっぱいるんですね😊アメナマの影響とかウナギにはあまりないんですかね

[@UMAMI-GO]

どうやら漁業権を持ってない漁師も多いようです…

[@霜降りゴンザレス]

余すことなく全部使ってていいなぁ

[@UMAMI-GO]

無駄がないですよね！

[@ふっくらもちもち-o7n]

釣りしながら仕掛けあげるの楽しみになりました❗

[@ヒロロンZ]

めちゃくちゃ美味しそう😊

[@UMAMI-GO]

美味しかったです！

[@mitsuhidekasai6253]

捌き　串うち　上手

[@bluebreezebreath]

今改めて考えたら、昔飼ってたイッヌに出汁取った後のウナギだアナゴ(晩飯の食材で昔は安かった)だのの頭と骨をドッグフードに乗っけて食わせてたけど(食いやすいようには処理してる)、贅沢なイッヌだったんやな いつもよりもガッツいて食ってたわ

[@いもけんぴ-b6f]

時価との事でしたが今回の大きさでおいくらだったんですか❔❔

[@UMAMI-GO]

1万円でお釣りがくる感じでした。ただ値段は変動するようです！

[@パリピジブ]

@@UMAMI-GOおぉー、これを1万弱で食べれるんですか！！ お得ですね！是非行ってみたい

[@user-mx5qx5oj9c]

天然鰻は身や皮がしっかりしていて味もワイルドなので普段食べてる物とは別物ですよね それにしても二匹感触とか鼻血が出そうですね、笑

[@UMAMI-GO]

今までの鰻とはまったく違った感覚でした！

[@チャーチャンネル-e1l]

村長一家に幸あれ。

[@べル-k1m]

うなぎの身ってこんなに白いんだ。他で見たら血とか黄色くなってたりしてたから

[@皆にも振舞ったさ]

黄色くなるのはにがだま(胆嚢)つぶしたからだね

[@しいたけ-h3p]

時価っていうことだけど、このときは総額いくらくらいかかったのかしら？気になるわ。

[@匿名希望-g6z9e]

近年うなぎとスッポンが増えてきてます霞ヶ浦

[@prc148mbitr]

数年前に亡くなった義父が霞ヶ浦でワカサギ漁師していましたが、ある日大きなスッポンが捕れて周りからは「〇万円で譲ってくれ」って言われたりしたみたいですが結局は孫（私の息子）連れて近くの水族館に寄付しました。あれまだ生きてるかなあ。

[@Ken-ze6cf]

鰻が一番好きな食べ物だから鰻の数増えて欲しい😢

[@unbaba1000]

昨夜これを見て触発されて、お昼にナマズの天丼を食べました😋

[@UMAMI-GO]

ナマズも美味しいですもんね！

[@m.mavericks1526]

見てるだけでヨダレが止まらない🤣

[@三代目の鰻]

うなぎKZbinrとしてとても面白く拝見させて頂きました😊🎉 同じ茨城県として霞ヶ浦のうなぎ有名にしてもらえると嬉しいですϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨

[@UMAMI-GO]

KZbin頑張ってください！

[@いちろう-w4z]

エサによってサーモンピンクになったりするんですね。

[@UMAMI-GO]

そうみたいです。珍しいですよね！

[@くまくま-u1h]

ロバート秋山にカバーして欲しい人材

[@UMAMI-GO]

新しいコメントw

[@小椋武憲]

Oh comming! I'm comming!

[@マイチ-h7q]

村長を尊重

[@hasegawamunehiro8071]

霞ヶ浦って水質は良いのでしょうか⁇

[@魔人プウ-f3t]

めちゃくちゃ悪いはず😅 作業的にも大変そうだけど1万でお釣りが来るのは安い 鰻はめちゃ美味しそうだけどね😊

[@idoratv7072]

朴訥として良いなぁ

[@ててテン]

泥抜きとかしないんですか？

[@unagi_sonchou]

しません

[@柳瀬春彦]

「時価」というのが怖いのですが、1万で足りますか？

[@user-mx5qx5oj9c]

一匹なら大丈夫だけど二匹なら怪しいと思います

[@UMAMI-GO]

今回は足りました！

[@Ta08Ya]

@@UMAMI-GO

[@激辛プリン-h7y]

茨城をもっと広めて下さい。

[@UMAMI-GO]

これから攻めたいと思います！

[@ちゃんまり-g4s]

まな板ってあんなにびちょ濡れなものなんですか？

[@inlinefour431]

鰻専門店の中にはまな板に常に水を流しているところもありますよ 鰻独特のヌメリを取り除く効果があるみたいです

[@マイチ-h7q]

鰻丼の発祥は茨城らしいから

[@ZENO-z8p]

うなぎって淡水で繁殖できるっけ?

[@奈落-j2p]

天然うなぎは、やっぱいろいろすごい。まぁ俺の稼ぎ無理なんですけどね＾＾；

[@UMAMI-GO]

確かに安くはないですが、一流鰻店よりは安いはずですよ！

[@kingdazumu]

焼の時のたれ塗りが普段からこんな感じかな？

[@UMAMI-GO]

タレは継ぎ足ししてないようです。確かに味は新規の方が美味しいという鰻職人さんもいらっしゃいました！

[@うおのめ-d5h]

泥抜き無しだからかなりワイルドな香りが予想されるなww また時価も恐ろしいなww

[@ふっくらもちもち-o7n]

アメリカ鯰焼いて食ったほう安いし、普通にうまいよ‼️

[@unagi_sonchou]

天然のアメリカナマズもやってますよ。

[@riri2750]

これ見て密漁する中国人出てきそうですね。

[@蒼龍-n2p]

密漁…ってより漁業権が無い川や湖沼でうなぎ釣りをしてる奴は多数居るけどな。 この時期夕方から釣りをしてるのはうなぎかテナガエビ狙い。 シラスウナギの漁獲はあらゆる河川や海で厳しく規制してるけど、親ウナギに対しては全くスルーしてるのは謎。漁獲規制を強めるのはむしろ次世代を産む親ウナギだと思うが？

[@江田島平八-w2j]

2倍くらい高いですね。

[@hiyokoloveshogunsama]

天然だからね、当たり前でしょ

[@江田島平八-w2j]

@@hiyokoloveshogunsama 天然の真鯛やブリが養殖より安い様に天然ウナギもたくさん獲れたら安くなるのにね。

[@hiyokoloveshogunsama]

@@江田島平八-w2j 産卵場がマリアナ沖で、泳ぐの上手くないのに回遊しなきゃ行けないし、孵化してちっちゃいレプトセファルスの時に捕食されちゃうだろうし、あとは川に来るから単純に人間に捕まりやすいから、数が減る要素しか揃ってない…😥

[@1-.8.-1]

天然鰻は泥抜きしないと、、、

[@皆にも振舞ったさ]

泥抜きしなくても食べれるよ

[@unagi_sonchou]

知ってますか？天然うなぎは瞬時に泥を吐き出してる事を。 うなぎは何日も活かしてたらデメリットしかないんですよ。 泥吐きと言うひと🟰天然うなぎをしらない素人 との判断基準になります。

[@taroutarou3009]

茨城は伊勢海老もいいですよ。漁業権が設定されてなくて素人も釣れます。

[@UMAMI-GO]

へぇ伊勢海老釣りですか！初耳です😄

[@taroutarou3009]

@@UMAMI-GO 大洗では釣ってキャンプで食べてます。

[@dancedance2857]

やめなさい 知らんアホが大挙として押し寄せて不法侵入で捕まってしまえばいい

[@白黒推し]

@@taroutarou3009茨城全域ですか？？大洗の漁港ら辺は大丈夫って地元の方にお聞きした事はあるんですが実際はどうなのですか？？

[@taroutarou3009]

@@白黒推し 大洗で釣って 大洗のキャンプ場でバーベキューにします。

[@龍小学45ねんせい]

霞ヶ浦のどのあたりよ？ 対岸かもしれないけど行けなくはなさそう

[@prc148mbitr]

昔、出島村って言ってた所ですよ。

[@たっちゃん-j4h]

辛辣なことを言えばスーパーやすき家でまで鰻が提供されてること自体異常だしこう言ったかたがたの生活のために漁獲することすら許されないと思っています 早く特別天然記念物に指定して採集を禁止して欲しいです

[@UMAMI-GO]

ヒトリヨガリスト！

[@GTRswift]

見事な胸黄

[@兵頭亜輝斗]

タレは、ズブずけが見たかった笑

[@徹田中-r7v]

骨削り過ぎじゃないですか？

[@BLITZDRAKEN-v2s]

🎉❤

[@テックス-f6r]

先に首を切って血抜きしてるから捌く時に血まみれにならないのかなぁ？

[@maamasan]

鰻屋ですがそのとうりだと思いますー

[@テックス-f6r]

@@maamasanさん、ありがとうございます。 自分でも鰻はさばくんですが、それにしても身に血が付いてないのに驚きました。 あと、自分は皮目のぬめりが気になるので、開いてからタワシで擦ってぬめりを落としてから焼きてます。 これって鰻屋さんから見てどうですか？

[@maamasan]

@@テックス-f6r 養殖であればぬめりは取らない方が多いと思います。天然のボッカ（巨大）ですと取ったほうがいいかもです。今は新仔の時期なので養殖が柔らかいですよ

[@テックス-f6r]

@@maamasanさん、ありがとうございます😊

[@umatase714]

うわーです

[@シャム猫-x8p]

娘さん、がんばりぼん！

[@shinya4196]

そんな直ぐに捌いて臭くて食べられないと思ったんですけど？？？

[@UMAMI-GO]

食べなきゃいいだけー

[@不悪口ふあっく]

長男さん・・・・・ｗ 長女さんに期待♡ 折角の村なんだから代々つないで行って欲しいと思ってしまいます。 貴重になっちゃったもんねぇ「霞ヶ浦のウナギ」。 ウナギだけじゃ無いけど・・・漁獲高かなり低いもんねぇ。 白魚もエビも取れなくなった( ；∀；)

[@剛溝口-o5i]

素人さん？

[@りりり-z7s]

あまり綺麗な所ではないね😂泥抜きしないで臭みとかは大丈夫なんですか？

[@yaris2357]

郡上の美並村では ウナギは食べません お嫁に行った人 可哀想やネꉂ🤣𐤔