160 # Raw Pickle - The easiest and simplest pickle. - SUB - Yami Yami

[@miroslavisikiyski4876]

един от най-силните кулинарни канали в целия youtube

[@YamiYami]

Благодаря приятелю! Това е голямо признание за мен! Бъди жив и здрав!

[@manteriuose.]

Поезия в действие,най- доброто за зимния сезон на масата, наздраве!

[@YamiYami]

Благодаря и аз смятам, че туршията е изключително важен елемент в менюто през зимата.

[@sevarbg83]

Обърнете внимание и на най-важното - тая туршия е лечебна, защото е пълна с живи лактобацили. Не по-малко от тези в киселото мляко.

[@iakimiakimoff5341]

Браво, Майсторе! Аз моята я направих, но с оцет, захар и сол я мариновам и я режа - да ми е готова за консумация! Става супер и издържа доста - сега тамън освобождавам един трилитров буркан от миналата година и ще го направя по твоя начин! А - ракия има! Браво, Пич и благодаря за рецептата!

[@YamiYami]

Благодаря приятел! Живи и здрави тази зима да има туршийка и ракийка! Апетит си имаме......:)))

[@nikolavelevhristov8231]

Браво за рецептата, която е актуална с времето.. Скоро идва време за сланината и всички колбаси, които рецепти вече си ни показал. Липсва само рецепта за домашно вино :P Благодаря за рецептите, жив и здрав бъди!!!

[@YamiYami]

Благодаря! Даваш ми интересна идея. Този сезон едва ли ще мога да направя домашно вино, но за следващия ще се подготвя (Живот и здраве). Поздрави

[@marietahristova7266]

ее най после да намеря рецепта за мешана туршия...Благодарности...ще си я направя 🙃🙂🥰

[@YamiYami]

Благодаря за доверието! Направете си, ще останете доволна! Поздрави

[@georgigeorgiev5709]

Класика! Баща ми я прави по същия начин. Като прави вишнев венец и листа от дюля. И малка добавка към това използва плодовете на дивата круша. В някои региони на страната е позната като оскруша.

[@YamiYami]

Страхотно и аз ще пробвам с диви круши! Поздрави

[@nnaidenoff]

Абсолютна класика. Браво Джоко, благодаря за спретнатата рецепта Така че бързи смели сръчнни и бегом към пазара, че вече и ракията съм приготвил Поздрави на всички

[@YamiYami]

Благодаря Нацка! Ако туршията свършва бързо, наистина трябва да бягаме към пазара...... С ракийката за момента сме добре!:))) Поздрави

[@bezdelnikneda]

Спасибо за прекрасные рецепты, за труд и видео. Заинтриговал "домашним" коньяком. Возможно снимете видео о его приготовлении и поделитессь рецептом. Быть Добру и здоровья Вам!

[@YamiYami]

Привет, друг! Спасибо за доверие и высокую оценку! Судя по имени, я чувствую, что вы как-то связаны с Грузией. Я люблю эту братскую страну и очень люблю грузинский народ с его древней историей, обычаями и нравами. Вы подкинули мне очень интересную идею. Обещаю подумать и реализовать. Проблема в том, что на производство коньяка требуется несколько лет. Нет ничего невозможного. Спасибо за идею! Желаю здоровья, удачи и успехов! Гаумарджос биджо!:))))))

[@bezdelnikneda]

@@YamiYami Спасибо. Люблю Грузию и их кухню. Родился и жил в 18-20 км от Грузии. У нас кухня была смешана с их кухней. Про технологию коньяка в курсе, но бывают отличные сюрпризы в разных регионах. Мирного неба Вам, добра, здоровья и всех Благ. Быть Добру! Дай Бог!

[@Marginal391]

Благодаря и живи и здрави 🙃🌞✔️

[@YamiYami]

И аз благодаря! Поздрави

[@polikostova3079]

Да, от вишна ползваше баща ми и туршията беше невероятна. Точно така я правим и сега.

[@YamiYami]

Супер! Много се радвам, че още има хора, които поддържат традициите ни живи! Поздрави

[@KA-if5zv]

Спомням си тази трушия, беше ми любима. Непременно ще я направя. Тук,обаче няма дюли, с какво да заменя дюлата? Благодаря за всички български рецепти 🙌. Браво, младежо!

[@YamiYami]

Благодаря! Младеж бях някога, сега все повече клоня към "дърт пръч"! Хахахаха! Дюлята изобщо не е задължителна. Щом там където сте няма дюли със сигурност има хрян. Заместете дюлята с парчета хрян. И да не сложите пак ще стане. Желая здраве и късмет! Поздрави

[@nuriemin1130]

Страхотна туршия, и на ракийка носи 😀😉👍

[@YamiYami]

Благодаря приятелю! Туршийката и ракийката са като две сестрички. Една без друга не могат :)))) Поздрави

[@sevlenali4296]

Благодаря ви много

[@YamiYami]

Моля! Желая ви успех!

[@ТИХОМИРАДЕНЕВА-ы1щ]

Браво , Майсторе! Благодаря за рецептата ! 👍💯😊

[@YamiYami]

Благодаря! Поздрави

[@snejakotovska439]

Живи и здрави! Наздраве!

[@YamiYami]

Наздраве!

[@БарбараДавидян]

Браво ❤Шеф🎉

[@YamiYami]

Благодаря! радвам се, че рецептата ви харесва!

[@JordankaPavlova]

Супер! Хайде, наздраве! Благодаря Ви!

[@YamiYami]

Моля! Надраве!:)))

[@bakadudinakuhinja]

Bravo uvek lajk od baka Dudine kuhinje ❤️

[@YamiYami]

Хвала госпођо! Будите здрава! Велики поздрав

[@dobratodorova8401]

Чудесна туршия...

[@YamiYami]

Благодаря! Поздрави

[@chakalanewsretropartyinter9972]

Страхотно бравоооо

[@YamiYami]

Благодаря! Поздрави

[@vesselinasoldatova7553]

Благодаря. Чудесно А в моето семейство се предава традицията да има вътре малко лук и дафинов лист . Придават чудесен аромат . Наздраве !

[@YamiYami]

И аз благодаря! Подправките са въпрос на избор! Със сигурност по начина по който правите бурканите, месото става вкусно! Поздрави

[@MK-xl4mr]

👍 Musi być pyszne 👍

[@YamiYami]

Naprawde jest latwe i piszne. Pozdrawiam

[@nikolaidragnev5728]

Евала

[@YamiYami]

Благодаря! Поздрави

[@bobsonvb340]

Джоко супер рецепта! Отскоро станах фен на алабаша. Дали може да се вмъкне в тази туршия?

[@YamiYami]

Разбира се,! И алабаш и земна ябълка, дори и ябълки от сорта "Грени Смит" или "Фуджи" докато са пресни, а немците слагат и зимни, твърди сортове круши.

[@yordankapavlovavasileva4168]

Екстра туршийка !

[@YamiYami]

Благодаря! Наистина си заслужава да се опита!

[@Роки55]

Мням мням мням 👌Наздраве 🍻

[@YamiYami]

Наздраве Роки! Живи и здрави!:)))

[@sevlenali4296]

Здравей те туршията е чудесна на мен ми предстои Яс да правя в бидон че което е трийсет литра обаче ме притеснява солта това мерене ако може мъничко помошт

[@YamiYami]

Здравей! Много е лесно, не се притеснявай! За тази туршия няма значение нито количеството на зеленчуците, нито вместимостта на съда в който ще правиш туршията. Важно е единствено да направиш 4% разтвор на морска сол. След като ще правиш туршията в 30 литров съд, нека приемем, че ще ти бъде необходима 10 литра саламура за да покриеш зеленчуците в бидона! Вземаш 10 литрова бутилка от минерална вода на дъното сипваш 400 гр сол, после наливаш 2-3 литра вода. Друсаш докато се разтвори солта, спосле доливаш до горе с вода и готово. 5 литрова бутилка - 200 гр сол 2 литрова бутилка - 80 гр сол 1 литър бутилка - 40 гр сол Заливаш туршията в бидона с такава саламура без значение колко литра е вместимостта на бидона. 5,10,20,30,50,100 литра............ Това е, другото ще го научиш от видеото! Желая ти успех!

[@seviarslan752]

❤bravopriyatel

[@YamiYami]

Благодаря за доверието!

[@ivailovalkov4975]

Най добрия. Има ли смисъл да го хваля????

[@YamiYami]

Благодаря! Няма нужда, бъди здрав!

[@ivailovalkov4975]

Само едно пропускаш лично според мен. Ама аз съм аматьор. Качеството на суровините. Правих колбаси с месо от Мангалица и от Дюрок. Да ти кажа голяма разлика от местата в България. Купих ги охладени от Полша когато се прибирах

[@ivailovalkov4975]

@@YamiYami в с исъл като говориш да ги казваш тези важни според мене неща. Пил съм козе мляко в Чехия ми уникално. От автомат в фермата. В България вони ужасно

[@YamiYami]

@@ivailovalkov4975 Ако не знаеш да ти кажа, че аз съм полски възпитаник. От години живея и в България и в Полша. Поляците си гледат собствени породи прасета. Епизодично може да срещнеш някъде не полска порода прасета и това най-често е Ландрас. Мангалицата е порода, която се развива добре в по-топъл климат. Тези прасета не може да се отглеждат в кочини. Те се гледат навън. Някога Мангалицата са отглеждали специално само за Австроунгарските монарси. Сега Мангалица се отглежда главно в южна Унгария и Северна Сърбия. Дюрок е американска порода ценна със своето прошарено месо по цялото тяло. От 10тина години е адаптирана много добре в Испания и все по-често се отглежда за производство на прочутия хамон.

[@YamiYami]

@@ivailovalkov4975 Козето мляко трябва да се събира само в определени периоди в живота на козите. През останалото време то мирише. У нас най-вече на "село", събират козето мляко целогодишно и то затова смърди. Когато преди години бях студент в селскостопанската академия, козите даваха по 500-600 мл мляко на ден и не се хранеха с трева. Сега новите породи кози дават по 10 литра мляко и се хранят така както се хранят овцете. Млякото съдържа по-малко лактоалбумин и повече казеин, което не е харктерно за козето мляко.

[@kameliaassenova8555]

А такаааа! Майстор Джоко засвири на тънката струна на ценителите и ни представя рецепта и за сестрата на ракията🤣 досега правихме мезета за виното. Току що я направих и чакам с нетърпение да минат 2 седмици, за да я опитам. Наздраве за Майстора и неговите последователи🍷🥂🍷

[@YamiYami]

Аферим, ашколсун, машалах! Да сме здрави, да пийнем и да хапнем! Пък другуто, както дойде! Поздрави

[@kameliaassenova8555]

@@YamiYami Хората казват, че апетитът идва с яденето. И са прави🍷

[@ivanka4019]

Правя я абсолютно по същия начин, само че слагам и ералма ( земна ябълка) много е вкусна тази туршия и издържа в мазето до април месец

[@YamiYami]

Не знаех това название на земната ябълка. Много е подходяща за тази туршия, но когато слагах туршията от филма беше твърде рано за земна ябълка. Тя се вади по-късно. Поздрави

[@ivanka4019]

@@YamiYami Аз я правя по късно

[@stefannenchev8905]

а без листа от вишна и дюля ..става ли или нещо което да ги компенсира

[@YamiYami]

Става и без листа. По принцип листата дават хубав аромат и държат туршията по- хрупкава. Поздрави

[@lyubomirtsanov4100]

Ако реша да я направя в малка кофичка с капак как да се оправя с въртенето или ще трябва да я претачам някакси като зеле?

[@YamiYami]

Ако ти е по-лесно претакай я както се прави кисело зеле.

[@seviarslan752]

Nazdravepriyatel

[@YamiYami]

Наздраве! Живи и здрави!

[@GalinaAndonova-jh5nm]

Привет! Събра ли се цялата солена течност в буркана или остана?

[@YamiYami]

Здравейте! Тъй като бурканите бяха два, се наложи да направя още около 2 литра саламура. Накрая ми остана около 1/2 литър, който не изхвърлих веднага. Ако след 1-2 дни нивото на саламурата в бурканите спадне, да може да се долее.

[@Роки55]

Здравей Джоко ,жив и здрав да си! Искам да попитам ако затисна зеленчука със смокинови клонки ,дали ще има проблем ? Тъй като лозови клонки няма от къде сега 😊

[@YamiYami]

Здрасти! Не съм ползвал до сега смокинови клонки. Ако искаш опитай и после ще знаем дали става.:)))))))

[@Роки55]

@@YamiYami Направих ги с такава клонка . Сега чакаме 😀 Ще се включа след 2 седмици за резултат !

[@YamiYami]

@@Роки55 Супер! Ще чакам коментар за резултата! Желая ти успех!

[@Роки55]

@@YamiYami Извинявай отново ,но искам да попитам нормално ли е на повърхността да се образува нещо като пяна или по-скоро нещо като газировка? 2ри ден е днес от както я направих 🙂

[@YamiYami]

@@Роки55 Ферментацията е започнала и докато приключи ще е така. Следвай рецептата и не се притеснявай.

[@stoikamihaleva507]

Пробвах тази рецепта защото ми хареса, но след седмица леко помътня саламурата, това нормално ли е , какво да правя?

[@YamiYami]

Помътняването е знак, че туршията ферментира. След още една седмица вече може ще може да се консумита. Да ви е сладко!

[@MsNiko5]

Привет! Кога почва да се претака и колко време?

[@YamiYami]

Здравейте! Няма нужда да се претаква. Както показвам на фиклма, достатъчно е1-2 пъти дневно в продължение на седмица да се обръщат бурканите. Поздрави

[@albenramadan9054]

Защо някой други слагат например слагат аспирин

[@YamiYami]

Има много рецепти за туршии в които се използва аспирин. Аспирина подтиска развитието на гнилостните бактерии и запазва зеленчуците хрупкави. С течение на времето, аспирина променя вкуса и аромата на зеленчуците. От друга страна, аспирина влияе негативно върху стомашната лигавица. Не е препоръчително туршии обработени с аспирин да се консумирата от бременни жени или деца.

[@albenramadan9054]

@@YamiYami Мерси за информацията👍

[@YamiYami]

@@albenramadan9054 Моля! Желая ви успех!

[@НадеждаСтоянова-л5р]

Къде се продават такива буркани, моля! Става ли с пластмасови капачки?

[@YamiYami]

@@НадеждаСтоянова-л5р Всякакви буркани и всякакви капачки стават. Каквито намерите, няма проблем! Желая ви успех.!

[@svetlamineva3953]

От къде си купувате синап на зърна?

[@YamiYami]

В по-големите магазини, където продават подправки, най-често има и синап. Ако сте от София, ще ви кажа магзина от който аз купувам синап на килограм.

[@svetlamineva3953]

@@YamiYami Да,от София съм.Търсила съм,но явно не на правилният.

[@swenstyle]

​@@svetlamineva3953 Дрога бг в Гугъл, може би има и други

[@koceto79]

И това е хубаво, ама Джоко...дай нещо от нашето..някоя шунка например, нещо сушенко...да си ходи на винецто ;)

[@YamiYami]

Върни малко назад Коце! Виж бабека и сушения бекон. Шунката малко нататък. Поздрави

[@vanialefterova8584]

Истински здравословна туршия! Не знаех, че вътре се слагат листа и дюла!

[@YamiYami]

Не е задължително, но ако ги има е по-добре да се добавят. Или другите листа, които споменавам във филма. Всичко което се направи е добре! Поздрави

[@gogobravo]

Много хубав избор на продукти! Но! На мен 4% ми е много солено. От 3 години правя по следния начин. Стерилна саламура 2,5%. Кипвам водата и разтварям солта в нея. Изчаквам да изстине до стайна температура и заливам. Издържа до март без проблем. Водата не навсякъде у нас е хубава за съжаление. Има места където има много живот в нея

[@YamiYami]

Съгласен съм. Саламурата и в тази туршия и в киселото зеле се прави между 3 и 4%. Въпрос на личен избор.За 2.5% не бях чувал, но щом казваш, че я правиш така, значи става. Поздрави

[@gogobravo]

@@YamiYami да, да. Става. Като превариш водата избиваш всички гадини, които ти избиваш/подтискаш със сол. Просто попрочетох това онова за ферментациите. Реално погледнато за самата ферментация няма нужда дори от сол, а само нарушена клетъчна структура на места. В момента в който започне синтеза на млечна киселина, тя вече сама си се пази туршията

[@polikostova3079]

Нищо не ни казвай, чувам как хруска.

[@YamiYami]

Хахаха! Наци беше близо до камерата и се чува как хруска.......