You will forget the shop once you learn how to make this ham

How to cook ham yourself It's easy. Today I'm going to show you how to make a ham yourself. Do not buy the ham, make it at home using the homemade ham recipe.
Ingredients:
1,100 g pork
1 L cold water
25 g sea salt
25 g curing salt
4 cloves of garlic
3 bay leaves
Peppercorns
3 allspice
1 tbsp mayoran
Put the meat in the brine.
Cover and leave to marinate for 3-4 days.
During this time, turn the meat 3-4 times.
For cooking:
2 liters of cold water
1 tbsp salt
1 tbsp marjoram
2 allspice
3 bay leaves
When the water has reached 90 degrees, put the meat in it.
Bring the water temperature to 82-85 degrees and reduce the heat.
The meat should cook at 82-85 degrees.
The temperature inside the ham should be 75 degrees.
The cooking time is 1 hour 45 minutes (in my case)
Cool quickly in cold water (baking bag, pack waterproof).
Put it in the refrigerator for a few hours.
Good Appetite!
Tips for cooking ham in the oven. Place the meat on the wire rack in the oven, place a tray underneath to catch the meat juice. Set the temperature to 50 degrees. Gradually increase the temperature to 80-85 degrees. The temperature inside the cooked ham should not exceed 75 degrees. Use a kitchen thermometer.
🙌If you liked the video, subscribe to the channel, write your comments! Thanks for watching!
Musik: Purpose by Jonny Easton kzbin.info.... Creative Commons Attribution license Free Download / Stream: bit.ly/al-purpose Music promoted by Audio Library • Purpose - Jonny Easton...
#schneller_koch #ham

[@secanmaria657]

Felicitări! Vă mulțumesc pentru această rețetă minunată! O zi plină de bucurii alaturi de cei dragi vă doresc!

[@walterluna4260]

Receta super fácil para hacer, gracias por comparti😍😍😍, saludos desde Córdoba Argentina

[@SchnellerKoch1]

Thank you, saludos a Córdoba Argentina👍👍👍💕💕💕💐💐💐

[@marques8137]

Mais um brasileiro inscrito !! Aqui no Brasil nem temos presuntos de verdade !! São tudo ultraprocessados (exceto o presunto parma) !!

[@lulopes8112]

Até que enfim uma receita maravilhosa de presunto caseiro😋 Gratidão por compartilhar

[@SchnellerKoch1]

🙏👍👍👍💟💟💟

[@edilbertosilva3091]

Que tempero é esse mayoram?

[@Aniras1000]

Super Rezept, danke!

[@annakonieczna212]

Dziękuje za wspaniały przepis.

[@tanyaritter4623]

Еще проще и быстрее.На такой вес мяса хватит 10 гр обычной соли и 10 гр нитритной.Развести в еле теплой воде на 1 кг мяса-100 гр воды.И шприцом аккуратно вколоть в мясо со всех сторон,стараясь попадать на разную глубину.Оставить на ночь в холодильнике.Утром можно варить,запекать,коптить.Вкус будет точно такой,как несколько дней в рассоле.Ну и даже без специй вкус как у ветчины во времена СССР.Жаль только теперь почти не достать кусочек мяса с толстым слоем внешнего сала.

[@ТатьянаМанохина-р6ь]

А если нет нетритрой соли . Что это такое и где ее взять?.

[@tanyaritter4623]

@@ТатьянаМанохина-р6ь посмотрите сайт "Емколбаски" у них магазины по всей стране,все для изготовления колбас,думаю и по почте высылают.Там и почитайте зачем нитритка нужна.Что бы не столкнуться с бутулизмом.

[@ИринаЛ-ц7п]

Делаю также,шприцую и дня 3-4 мариную в пакете в холодильнике,варю тоже в пакете.

[@МимоПроходила-х6й]

Возни много, но попробовать стоит! Спасибо!

[@estelacobas4416]

Muy buena receta,y que sana sin conservantes, muchas gracias desde Uruguay!

[@cesargomez4520]

Maravilloso! Tengo hambre! Te saludan Cèsar y Liliana desde Còrdoba, Argentina!

[@endermolina4676]

Buena formula, para hacer jamon, mas secilla y facil agradecido por facilitarnos como hacer jamon curado cocido

[@royneuhauer6834]

Perfekter Kochschinken, vielen Dank, ein tolles Rezept!👍🖖🙋‍♀️ Liebe Grüße aus Berlin von Kathi

[@SchnellerKoch1]

Vielen Dank😃👌👍👍👍

[@jolantaswiderska4175]

Jjjìkk

[@ingeharms2215]

Kann man ihn zum bräunen noch im Backofen backen

[@royneuhauer6834]

@@ingeharms2215 Das habe ich nie ausprobiert!Liebe Grüße aus Berlin von Kathi

[@ГликерияИванова-в8н]

Доброго дня! Благодарю за рецепт. Получилось вкусное и красивое мясо.Все в восторге. Делала из окорока.Майоран не добавляла,так как не нашла в ближайших маркетах.👍👍👍🌹🌹🌹

[@SchnellerKoch1]

🙏💖💖🌹🌹🌹👍

[@somatotrophin1535]

Use oregano if you can't get majoram

[@ИванПетров-е4ш1ц]

Классный рецепт ! Беру на заметку.

[@imrebalogh3808]

Nagyon jol nez ki gusztusos biztosan hogy nagyon finom ki fogom probalni gratulalok

[@stelianmonicapustea8247]

Super reteta,produsul arata f bine,sigur gustul nu se compara cu cel din magazin,dar am o intrebare ce este sare de intarire si de unde se poate cumpara,felicitari ptr tot ce postezi🤗🤗🤗

[@pobeda-za-nami]

Привет из России. Спасибо за рецепт, он супер!

[@mariazacharova9177]

Sehr gut 🖒Ich erprobe es zu diese Östren. Danke 😊

[@Lekalisiert]

Dann erprobe es vllt im Deutschunterricht noch mit 😂😂😂😂

[@argylemcgoogin3298]

Great idea, thanks! Although l would soak marjoram so it does not float on the top 🍁🍁🍁

[@татьянасиганова-з2п]

Все что вы показываете очень замечательно

[@ernestinagutierrezgomez3303]

Muchas Gracias por Compartir Tus Recetas. La carne tiene que hervir en el agua caliente o solo se tiene que mantener el agua a punto de hervir.pero que no hierva. Ya que no tengo medidores para la temperatura.

[@mosidosi]

Sin medidores para la temperatura no funciona

[@andreegassmann9301]

Merci à vous de nous avoir démontrer comment réaliser le jambon faite maison, pas trop difficile à suivre la recette, seulement la question que je pose où trouver le sel de salaison ? 🖐👍

[@SchnellerKoch1]

c'est un sel de nitrite Suprasel à 0,6%, j'achète en ligne

[@patriciagonzalez2377]

Thank you very much for this useful recipe. 👍🏻😋❤️

[@SchnellerKoch1]

💖💖💖👍🌺🌺🌺

[@НатальяС-б6ы7у]

Привет из Украины!Случайно попала на Ваш канал и не пожалела,а просто влюбилась!Спасибо ! У Вас золотые ручки!Подписалась с удовольствием!Здоровья Вам и процветание Вашему каналу!

[@JuanMunoz-ti2vk]

Muchas gracias por compartir tus conocimientos y eres Super tus videos traducidos al Español, un abrazo!!

[@ЛюдмилаСельчинская]

На такое количество мяса очень много соли,на 1кг свинины соли надо 20г(10 обычной ,10нитритной).У вас соль и в рассоле и вы ещё и при варке добавляете приличное количество

[@ThePinkBinks]

Oh! The thermometer trick! Danke!

[@chingaratutipilingualenos2370]

Hice este jamón como tú receta y me quedo espectacular Gracias

[@SchnellerKoch1]

Gracias👍😊🖐💕¡Estoy muy contento!

[@madelcarmenmiguelezgarcia6278]

¿A que le llaman sal de curado?

[@janfad9729]

Dobrý den. Chtěl bych vyzkoušet Vás skvělý recept ale netuším co je koření Starosta. Mohl bych dostat přesný název toho koření? Diky moc a těším se na další recepty

[@christophbragiel9762]

Danke für das Rezept. Ich habe eine Frage: Kann ich hier Hähnchenfilet oder Putenfilet verwenden. Danke für ihre Antwort. Christoph

[@irinaklein4434]

Спасибо! Как всегда - просто и красиво!

[@SchnellerKoch1]

спасибо большое за хорошие слова🙏🌺💖

[@ingeharms2215]

Oh sieht gut aus. Werde ich auf jeden Fall auch machen. Gruß aus Transnistrien

[@pocoponic]

Witam, czy nie można było od razu zrobić solanki w zielonej misce tylko ją do niej przelewać?

[@mariazacharova9177]

Ano

[@acrobaticcripple8176]

Syringes are no problem to procure in the UK, but needles are. I reckon that bit could be ignored. Certainly worth giving it a go.🙃

[@rockinroadways5626]

I like your background music. What is the name and who play the piano? Thank you for sharing the video

[@francalopresti7443]

Grazie !!!!🎀🎀🎀lo proverò sicuramente. Userò uno strumento che uso per altre cotture in cui posso impostare la temperatura . Te lo consiglio

[@Lekalisiert]

1. welche Nationalität hast du ? 2. welchen Zweck hatte es das Fleisch so zusammenzubinden? Hättest du auch weglassen können 3. wieso hast du keinerlei aromareiches Gemüse beim köcheln beigefügt (Möhren, Fenchel, Sellerie, Zwiebeln, Porree etc.) 4. Gewürze wie Nelke, Thymian, Rosmarin, Wachholder, Senfkörner, Fenchelsamen, Kümmel sind ein muss und sollten daher dringend beim Zubereiten von Schinken mitverwendet werden ☝🏻

[@evelynceciliabolivars9593]

Muy bueno! Gracias!

[@джек-о7ю]

Спасибо большое за рецепт

[@camicri4263]

Looks great!

[@พุทธิดาศรีศรชัย]

ขอบคุณที่แชร์วิธีทำนะคะ อาหารน่าทานมากค่ะ ฉันชอบคุณมากค่ะ

[@SchnellerKoch1]

ขอบคุณมากที่ให้ความสนใจ

[@robertobusser]

Magnífico! Parabéns e mais um inscrito direto do Brasil.

[@SchnellerKoch1]

Muito obrigado! Que bom que gostou.👍

[@paulowernz]

Wie wundervoll!

[@rebeccadarnell3843]

Hi Rebecca here I am always looking for new ideas for cooking! The meat looks delicious . I love brisket. chuckroast Live in Logansport Indiana I have you on tv &iphone

[@ionutionescu6978]

Sunt din România imi plac rețetele tale as dori si retete de salamuri bune

[@simonamocanu2951]

May be I sound snobish but can you give some information about the final salt content? I have to be on max 1 tsp salt per day so I need some orientation . The final product is wonderful and so tasty ....Thank you!

[@jehanbuxbhandara3751]

Did you use 25 g of pink curing salt or 2.5 g which is the normal ratio for curing salt to meat

[@snjezana9631]

Koja vam je to sol za stvrdljavanje. ❤️

[@rolfbley1373]

sieht mega lecker aus. Ich werde es testen. 😉✌👍

[@andrealazar9806]

Greetings from Los Angeles. Looks fantastic. Which part of the pork you used or you recommend. I’m so glad I watch it before Easter. Thank you.👏👍

[@SchnellerKoch1]

Hello, Andrea! I'm glad that my video reached you, on the other continent))) I recommend to use pork ham, neck or shoulder. With best wishes from me👍👍💖💖💖

[@andrealazar9806]

Thank you so much for your quick respond. I can’t wait to make this delicious ham. Hope it will turn out the same way as for you. My best regards to you.💕💕💕

[@saddysalas]

EL MEJOR VIDEO DE JAMON GRACIAS.FELICITACIONES Y MUCHAS BENDICIONES.

[@SchnellerKoch1]

Gracias, Marcelo🖐🙌👍👍👍

[@dioniponce8231]

Los animales no tienen culpa de nuestra ignorancia

[@vasybylli4870]

SUPER REȚETA ȘUNCĂ PRESTATĂ DE CASĂ 👍🙌 DANKE 🎩🌹

[@emiliapiotrowicz8503]

Dobra robota .wyglada przepysznie

[@Koszarka1]

Nie kumam co ten burmistrz ?

[@larrynemenzo872]

hi Im Larry Nemenzo from the Philippines by a chance, I saw your video about this ham recipe and also your chicken and beef sausage.. looks good to me. I will try to cook this for our occasion. thanks for the upload, muwahhhh

[@SchnellerKoch1]

Hello, Larry, thank you for your attention. If you have any questions as to the recipe, feel free to ask. As regards this recipe, I'm using the curing salt with 0,6% content of sodium nitrite. That is important because I came to know that in some countries there is 6,25% curing salt. So the proportions of this recipe are given for 0,6% nitrite curing salt.

[@larrynemenzo872]

@@SchnellerKoch1 good evening as far as I know in every kilo of meat I'm adding 1tsp of sodium nitrate. the way I'm using in Spam recipe.. by the way is your name for a lady or for man so I can address you in a right way. thank you

[@ThanhatFoodvn]

you make very well

[@monicahernandezgarza67]

Facil y práctica su receta. Perdón... que parte del cerdo es? Pierna? Lomo? Bendiciones.

[@SHNTY]

Bin gespannt 🤩👍👍👍

[@ЭринияАфинская]

Шикарно👏👏👏👍

[@moniquedeleuze-dordron8444]

Merci pour cette superbe recette !

[@SchnellerKoch1]

Merci 👍🙌😊🖐💖💖

[@robertdsouza5759]

Lovely recipe love from Mumbai,India.

[@mariaavilaromero81]

Que pinta más buena ..🇪🇸

[@SchnellerKoch1]

♥️♥️♥️🌷👍

[@СергейСоболев-я2х]

Почему сразу нельзя разводить в зелёной миске,зачем кучу посуды?

[@svetlanapodkuiko4155]

И половина приправ осталась в первой миске на стенках

[@ЛюбовьПоправкина-в7е]

Время идёт и ладно

[@ВалентинаЯнаки-н9я]

Спасибо большое за рецепт супер 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹

[@SchnellerKoch1]

💐💐💐🤗🤗🤗☺💖

[@ЕленаЛазарева-л3э]

Великолепно! Браво!!!

[@r.g.513]

ฉันชอบมาก🥩 ที่คำบรรยาย ไทย ขอบคุณ🙏

[@nadaklaric480]

Super

[@bauerjanet7887]

What is mayoran in the brine? Did you mean marjoram?

[@SchnellerKoch1]

You're right, it's marjoram👍👍👍

[@olgazavillova6451]

Ďakujem veľmi pekne za perfektný recept, ele neviem čo je to za korenie "Starosta", môžete mi to napísať v mojom jazyku Slovenskom. Ďakujem. ❤️🥰

[@donizettitoledo1430]

Muito bom ,tenho uma dúvida quando estiver marinando os 3 dias tem que estar na geladeira

[@edytazuchowska9566]

Nie

[@matiasnavarro4362]

Danke!

[@kemalcelik7043]

Served with salad and rustik bread, like

[@jelenadjubuse5440]

....nur ein Vorschlag!! Nach dem spritzen in der Küchenmaschine mit dem Maibach Stern 🤣 (weiß nicht wie das Teil heißt) masieren bis das Eiweis ( leicht weiss schmierig) austritt und dann kochen. Das Resultat siehst Du beim schneiden und essen, wenn er kalt ist. ,,Sehr Zart" !!!😉

[@jolantawijas7644]

Super!😊

[@TheZizanio]

ΤΕΛΕΙΟ,Perfect.

[@klarakalimullina7893]

А почему нельзя было использовать тот же рассол, в котором мариновалось мясо? Добавить немного свежих специй...

[@arbuz75]

В рассоле есть нитритная соль. В ней варить нельзя, будет слишком соленое, и сильный привкус.

[@Валентина-г9м2п]

Где взять нитритную соль, чем её можно заменить? Давно хочу приготовить, но нитритная соль, что это? И можно сделать морская соль и обычная??? Напишите пожалуйста. Спасибо.

[@nadiaaisyah8441]

Hi hello.. can substitute with other meat or not. Tq

[@ДмитрийЗеркаль-ы3с]

vielen Dank

[@SchnellerKoch1]

👍👍👍👌👩‍🍳😄

[@zlatiaurelian2480]

Foarte buna reteta

[@mantocats]

Fabuloso❗🤘 Posso fazer com outras partes do porco 🐷 ou não convém⁉️ Se for porco preto, os tempos são os mesmos ou será mais⁉️

[@juanschwabbobb]

Pode Fazer! E a cor do porco nāo interfere.

[@lucinhalacerda5002]

Maravilhoso👏👏👏👏

[@AMENDUIN100]

Salve sono un siciliano amo cucinare desidero imparare ho visto il tuo video complimenti ciao e tante belle cose grazie mille 😘😘😘👍😉😉

[@S3nikos]

For how long you can preserve it in the fridge?

[@bakencook8751]

Love this idea!! 😍

[@mariellafalzon695]

Good morning,I am interested to try this recipe. What can I use instead of curing salt please? Thank you . Have a nice day

[@SchnellerKoch1]

Good morning and thank you for your interest in my recipe. You can use a common table salt, or it is better to use high quality marine salt. The curing salt helps to keep the nice color and a little bit adds to texture and taste but i'm sure that the taste will be good with the usual salt also.

[@mariellafalzon695]

@@SchnellerKoch1 Thank you so much for your reply. I am going to use local sea salt .Hope it turns out good :). Good day and stay safe x

[@TonchyShultz]

Very good ..thx for video , best regards from CANADA ok..👌🤠🌿💕🍁🍷👍

[@SchnellerKoch1]

Thank you tooo🖐👍👍👍😃 Nice to meet you on my channel

[@TonchyShultz]

@@SchnellerKoch1 Danke meine Freund..Ok..Hehehe .. Hvala ti na svemu pozdrav...! Thx from Croatian guy Ok👌🌿🌸💕🍁🍷🌹👍

[@eliane96897]

Super merci 👍🍀

[@SchnellerKoch1]

Merci🙏🌺🌺🌺

[@bebeguygoz6840]

@@SchnellerKoch1 Bonjour. Quel est, ce morceau de porc..??

[@CristinaRodriguez-bd2un]

Hola, ¿me dicen por favor qué es Mayoran? Gracias!

[@cavidece]

Mejorana (Origanum majorana). Es de la familia del orégano (Origanum vulgare) pero más mentolado

[@GuyWets-zy5yt]

Looks very tasty

[@simonabunea8942]

Super! Mulțumesc mult!

[@magratgoussedail6813]

Merci pour cette recette. J'ai une question, qu'est ce que le mayoran ??

[@lilacat5638]

Szynka wygląda pysznie 🤗

[@magretamendt3400]

Kann mam auch scheinerücken nehmen und was bedeutet allmählich auf 80 bis 85 Grad 😊😘👍

[@johnhung4741]

What kind of 'pork' do you recommend for this recipe?

[@silviaroquetamasferrer369]

Tot el que prepares es bunissisim!!! Gracies per compartir👍👍👍👍👍

[@christianmburanumwe7452]

Merci beaucoup.

[@youtube123n3]

Gracias

[@martinmoliere9549]

La Mejorana, marjoram, the herb, is a little far from being Mayonnaise, nonethelese, love your recipe.cheers, un Danke viel

[@SchnellerKoch1]

It's the tricks of automatic translation😔 thank you👍👍👍

[@leenakurtti9311]

Beautiful.delicioso.thank you.

[@vaniolopes3882]

Amei está receita Vanio de Goiânia

[@jayamary7004]

Yummy, but how to cook without thermometer???