Bicolor Twisted Bread, Purple Sweet Potato Bread 【4K sub】

Biocolor Purple Sweet Potato Twisted Bread
Ingredients: （450g Toast tin, size 20x10x11cm)
Tangzhong:
20g bread flour
100g water
Dough:
100g tangzhong
30g egg white
30g sugar
75g milk
270g bread flour
4g salt
12g fresh yeast (melt with 5g water) or 4g instant yeast
25g butter
10g purple sweet potato powder
Filling：
mashed purple sweet potato, about 150g
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#紫薯面包 #面包做法 #双色吐司

[@chou5709]

這是我看過最最厲害的麵包造型設計、影片中的每一款麵包都值得學習～ 謝謝您的分享和教學～

[@user-xe5lc7in4w]

这个颜值 真的是太赞了

[@Linlinzhanghao]

这个花纹做的好漂亮，赞！

[@delisebomer8654]

Gorgeous!!!

[@tw-77038]

新的一天.好的開始!🤩🤗🤩🤗🤗🤩🤗

[@shanlovesbaking]

好美啊~~紫薯紫薯！做起来：）

[@vivianwang9745]

挑战完盐水鸭之后打算来挑战这个😄

[@user-pw6oe7cp7m]

沒蒸氣怎麼能這麼挺

[@YuCuisine]

烤的时候有模具撑着呢，其实是个很软的面包

[@samzhang9744]

👍

[@familyc3026]

如果用干酵母应该是多少克？紫薯泥的份量大约是多少？谢谢。

[@YuCuisine]

干酵母用量是鲜酵母的1/3，用4克，紫薯泥我没有称，大概150克左右。谢谢你的提问，我把这些加在说明栏里了

[@gracemok5073]

您好，我最近才學做面包，所以不太清楚湯種的分量，看到了您的視頻很想跟著你學做，但又不太明白湯種跟主面團的份量和配合，請問可以賜教嗎？🙏

[@YuCuisine]

视频下方的说明栏里有详细的配方，你照着做就好，汤种稍微多一点或少一点问题不大，主面团水量合适就好了

[@amywah5262]

请问没有鲜酵母 可以用干酵母替代玛？

[@YuCuisine]

可以，用鲜酵母1/3的量

[@mojisalahshoor3531]

W0o0o0o0👌👌👏👏👏👏👏AWESOME

[@chrystaleentacata2129]

what if using instant yeast,how many grams is the ratio in your recipe?

[@YuCuisine]

4g instant yeast, normally it is 1/3 of fresh yeast

[@chrystaleentacata2129]

Thank you so much🙏

[@juliet822]

请问蛋清可以用什么代替吗？家人去鸡蛋过敏

[@YuCuisine]

蛋清的含水量在85%左右，就是说30克蛋清你可以换成25克水，或者增加牛奶的用量

[@juliet822]

@@YuCuisine 好的！谢谢🙏

[@phingteh4527]

请问你为什么我的面包兩边会凹陷呢?

[@YuCuisine]

可能的原因有：面团筋度不足，发酵过度，没烤熟。还有就是水分大的面包比较容易缩腰，你可以少放一点水，烤完要震一下模具立刻脱模。注意这几点，应该就没问题了

[@adeelasarwar4]

In our country PURPLE SWEET POTATO POWDER AND PURPLE SWEET POTATOES are not available so do you have any idea that what can we put instead of it ❓🤔

[@YuCuisine]

you could try with pumpkins

[@lisgarden]

太复杂了，这个我感觉我学不会🙈

[@YuCuisine]

其实还好，面团一分为二，拧个麻花

[@ambyarfishing]

Thank you mom for sharing how to make cakes and ingredients that are easy to find. It's also good and delicious, of course. First give me a pin prick

[@vivianwang9745]

为什么不能冷藏要冷冻呢

[@YuCuisine]

冷藏会加速面包的老化，变干变硬