Классическое заварное тесто ☆ Эклеры ☆ Eclairs

  Рет қаралды 827,949

Yuliya Small

Yuliya Small

Күн бұрын

Пікірлер: 617
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 3 жыл бұрын
Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!! Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/?p=32439 Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!) Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
@Роза-й7ц
@Роза-й7ц 2 жыл бұрын
Здравствуйте, почему может быть запах яиц в эклерах готовых
@ЛюдмилаСорокина-щ3н
@ЛюдмилаСорокина-щ3н 7 жыл бұрын
Прекрасный рецепт! Юлия, Вы так завораживающее рассказываете...Готовите так аккуратно и как-то даже изысканно! У нас час ночи, но я не могу оторваться от планшета..Спасибо большое!
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 7 жыл бұрын
спасибо) сказка Вам на ночь;)
@btatyana76
@btatyana76 6 жыл бұрын
Юля ви молодец!
@juliashumakova2400
@juliashumakova2400 4 жыл бұрын
Обалденный рецепт! Юлия, я обожаю ваш канал! Ну за что не возьмись - все получается! Очень просто, доступно все рассказываете, секреты и тонкости! Голос и подача! Спасибо вам! Готовить с вами одно удовольствие!
@prolubov8211
@prolubov8211 3 жыл бұрын
Готовила 4 раза по этому рецепту и каждый раз они у меня были все лучше и лучше 🙏спасибо большое Юлечка. Муж в восторге от твоих рецептиков
@ОльгаОльга-в8п
@ОльгаОльга-в8п 7 жыл бұрын
Спасибо Вам, Юлия, за то, что вы делаете))) Раньше я вообще не пекла, боялась, что только продукты перепорчу, а благодаря Вам теперь радую своих родных разными вкусностями))
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 7 жыл бұрын
очень и очень приятно это слышать))
@Kataplushka
@Kataplushka Жыл бұрын
И я тоже)
@melekitaatovna5093
@melekitaatovna5093 7 жыл бұрын
самый лучший канал во всем ютубе
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 7 жыл бұрын
спасииибо))
@МаринаЧерноскутова-ю3ф
@МаринаЧерноскутова-ю3ф 4 жыл бұрын
@@YuliyaSmall Юлия а можно вас попросить снять рецепты молочный ломтик Киндер и чокопай (если вы сможете 😇)
@Надежда-л3ы4с
@Надежда-л3ы4с 3 жыл бұрын
Ещё есть хороший канал: кулинарим с Таней.
@aleksandrast7766
@aleksandrast7766 2 жыл бұрын
Супер эклеры получились! Мне понадобилось 4 с половиной яйца. И тесто готовое я в холодильнике на ночь оставляла. Готовила я первые 15 мин. при температуре 180 градусов до легкой красивой корочки, а потом до 160 опускала температуру и еще мин. 15-20. Выключала и еще 5 мин. не открывала духовку. И ни в коем случае не открывать духовку во время выпечки)))
@anastasiareznichenko1276
@anastasiareznichenko1276 5 жыл бұрын
Юля, ваш канал это просто находка! Я готовила не один раз по вашим рецептам и все получается отлично! Уже и не ищу в интернете альтернатив, сразу обращаюсь сюда 😀 Эклеры получились идеальные. Думаю стоит упомянуть для тех кто совсем новенький, что нельзя открывать духовку пока пироженки поднимаются. И у меня ушло 5.5 яиц, тесто никак не хотело становится мягким и текучим. Спасибо вам большое за такую хорошую и доступную информацию!
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 5 жыл бұрын
Пожалуйста! Мне очень приятно, что мои рецепты нравятся и все получается)
@milchwaffel1624
@milchwaffel1624 Жыл бұрын
Какая вы кудесница!!!! Несколько лет смотрю рецепты. Это потрясающе. Как вы готовите, как объясняете,и голос приятный! Без "воды"! Обожаю❤️🔥
@ОльгаСвитлавицкая
@ОльгаСвитлавицкая 4 жыл бұрын
Канал Юлии Смолл для меня уже стал своеобразным знаком качества. Если хочу попробовать какой-нибудь рецепт, и он есть в копилочке Юлии, смотрю сразу. Получается все, так что до рецептов остальных блогеров дело уже не доходит)). Успехов Вам, Юлия, и вдохновения!!!
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 4 жыл бұрын
Спасибо большое)
@Елена-ы8ж8э
@Елена-ы8ж8э 7 жыл бұрын
Сегодня первый раз эклеры! Забиваю в поисковик "эклеры" пересматриваю несколько видео. И снова останавливаюсь на Вашем видео. У меня уже традиция, все новое делаю с Вами). Все получилось, спасибо большое! Удачи Вам, крепкого здоровья и всех благ! Золотые ручки у Вас!💐
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 7 жыл бұрын
Спасибо большое, взаимно)
@qwerty-tw7yg
@qwerty-tw7yg Жыл бұрын
До сегодняшнего дня я думала, что заварное тесто - это что-то слишком сложное и весьма посредственное на вкус. Поэтому всегда его избегала. И решила приготовить только ради эксперимента. Но результат просто потрясающий! Спасибо большое за рецепт! Легко, быстро и безумно вкусно. Неожиданное для меня открытие)
@ЮлияСтепанова-я4т
@ЮлияСтепанова-я4т 4 жыл бұрын
Спасибо огромное за рецепт! Все получилось с первого раза! Очень вкусные эклеры , крем супер! Спасибо, вам, Юля, за качественно снятые видео, без воды и только с нужной информацией, за рецепты, которые всегда получаются! Надеюсь, у вас появится не только сладкая выпечка, но и вторые блюда, открытые пироги и т.п.
@tashabondbond4038
@tashabondbond4038 4 жыл бұрын
Добрый день! Спасибо, Юля, за ваши эклеры. Все получилось идеально. Тесто очень вкусное, крем идеально подходит для этих пирожных. Спасибо за ваше терпение к комментариям. Читала, насмеялась, простите.
@SvetlanaK-e8u
@SvetlanaK-e8u 4 жыл бұрын
Очень вкусное тесто и крем обалденный. У меня ушло 4 яйца с0. А в крем добавила больше сливок. Вот сделала, сижу смотрю на них и думаю как до вечера продержаться, чтобы не съесть)))
@yulia8159
@yulia8159 6 жыл бұрын
Сделала сегодня, всё получилось, очень нежные. Рецепт в копилочку)
@weriperitak
@weriperitak 2 жыл бұрын
Заметила,что ВСЕ рецепты от Юлии получаются с первой попытки!:))
@ТатьянаИванова-ш3п9щ
@ТатьянаИванова-ш3п9щ 4 жыл бұрын
Юля , я решила сделать заварной крем по вашему рецепту, правда не на желтках. Мне очень понравился крем, получился в меру густой и в меру сладкий. Мне понравилась консистенция и цвет очень приятный . Спасибо за рецепт! 😀💐
@АльбинаАбракова
@АльбинаАбракова 11 ай бұрын
Всегда готовлю эклеры по вашему рецепту, получаются всегда шикарные, спасибо Юлия большое за все твои рецепты, они все классные. Если я ищу какой нибудь рецепт, то сразу пишу Юлия Смол))))) и кстати, в данный я готовлю тесто для эклер, аж 4 порции))
@sophiatiutiunnyk3484
@sophiatiutiunnyk3484 4 жыл бұрын
Сделала эклеры по вашему рецепту. Все получилось тесто идеальное, хоть и никогда не делала их))))) РЕЦЕПТ СУПЕР!!!!!!
@usersa7057
@usersa7057 3 ай бұрын
Сделала все по вашему рецепту, яиц понадобилось четыре с половиной. Я сделала в форме профитроли, выкладывала по чайной ложке. Получилось ровно 50 штучек. Очень вкусно, всегда буду готовить по этому рецепту.😋😋😋
@MsDenvirs
@MsDenvirs 7 жыл бұрын
Юля, Юленька, Юлечка! Это Божественно! Какие они восхитительные! Этот рецепт точ точ по мне. Нежнейшее тесто, крем. Я когда из духовки вынемала, удивилась насколько они воздушные. Делала первый раз. Все получилось. Замес был когда яйца (4 шт.) в тесто добавляла и лопаткой мешала. Лопатка сломалась от старости :) в двух местах. И мешать пришлось чуть ли не рукой. Получились сардельки и круглые пирожочки :) , в круглых крем равномерно сел. Соседи в восторге, муж сказал, почему я раньше их не готовила?! Даже малыш поел, хотя не любит выпечку. Порадовала их нежность и воздушность, а также что не жирные и не такие сладкие. Спасибо огромное! !! И за брауни спасибо, я любитель шоколада и рецепт по мне. Но сделала бюджетный вариант, тоже очень вкусный получился. Вишню уварила с крахмалом, так как пока косточки чистила внешний вид испортился. Туда же добавила засахаренную черешню и все супер. Благодарю много, много, много раз!
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 7 жыл бұрын
как же я рада все это читать, спасибо большое!!! Заварные пирожные очень любит мой муж, поэтому очень часто их готовлю;)
@irinadoros2205
@irinadoros2205 Ай бұрын
Тесто хорошее, не опадает. Но очень сладкий крем, мега. Вижу в коментариях, всем додошла сладость. Думала может ошибка, но нет. Спасибо за рецепт теста. Люблю ваши рецепты
@weriperitak
@weriperitak 2 жыл бұрын
Зашла за рецептом крема, очень вкусно получилось! До сливок дело не дошло - съели без них!
@АленаСмирнова-ц3д
@АленаСмирнова-ц3д 7 жыл бұрын
Ваш канал просто находка!) Очень хорошо и подробно разобран каждый рецепт. Спасибо! Я точно теперь буду чаще печь разные вкусняшки))
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 7 жыл бұрын
это же прекрасно;)
@Enorka2007
@Enorka2007 7 жыл бұрын
Как всегда чудесный рецепт! Буду сегодня творить)))) На счет миксера согласна полностью. Для одного-двух яиц можно использовать обычный миксер или бендер. А такой агрегат изначально приобретают для среднего или большого количества продуктов.
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 7 жыл бұрын
вот-вот) да 1 белок взбивать никакой надобности и нет)))
@Алекс-ю6ь3ц
@Алекс-ю6ь3ц 6 жыл бұрын
Но если большой миксер не справляется с малым количеством белка, при взбивании больших объемов на дне может остаться не взбитый белок, что для общей массы белка не есть хорошо...
@ЛисЛисик
@ЛисЛисик 2 жыл бұрын
Что уже только я не готовила, но вот эклеры первый раз и 100% рецепт в копилку. 💜 Спасибо за Ваш труд! 💜
@НадеждаЛаврикова-й9и
@НадеждаЛаврикова-й9и 6 жыл бұрын
Рецепт отличный. Все получились с первого раза!👍
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 6 жыл бұрын
Вот и прекрасно.
@Sophie-cs1rj
@Sophie-cs1rj 3 жыл бұрын
Очень люблю ваш канал,уточнения в рецептах.Но тут хотелось бы чтобы вы сделали больший акцент на «сушке»/вываривании теста(( Читаю комментарии и многие,как и я,к сожалению,этот шаг упустили.Тесто жидкое,завтра буду печь,но честно уже ни на что не надеюсь..Ни в коем случае вас не виню,но вы прекрасно знаете что вас смотрят начинающие кондитеры и хотелось бы все таки как можно больше уточнений.Спасибо
@elisstyle
@elisstyle 7 жыл бұрын
Как я обожаю красоту видео и ваш успокаивающий голос. Очень вдохновляет и мотивирует. Вчера готовила по вашему рецепту, раньше никогда не готовила заварное тесто. Выходит очень вкусно. И для меня проще, чем блины готовить)) Только следить за тестом надо, но это уже дело практики и сноровки;)
@АннаДашкевич-р7ж
@АннаДашкевич-р7ж 7 жыл бұрын
Elisstyle XD а можно открывать духовку пока эклеры пекутся
@АннаДашкевич-р7ж
@АннаДашкевич-р7ж 7 жыл бұрын
Elisstyle XD ?
@elisstyle
@elisstyle 7 жыл бұрын
Не думаю, они сразу упадут из-за понижения температуры
@МаринаЧерноскутова-ю3ф
@МаринаЧерноскутова-ю3ф 5 жыл бұрын
Пробовала по вашим рецептам классический бисквит, ванильные капкейки,джем из вишни, кабачковая икра 🤤 получается абсолютно ВСЕ!( ПО другим рецептам невсегда ..)
@natashkayaremko4049
@natashkayaremko4049 4 жыл бұрын
От блин, почему только в конце сказали что рецепт на 32 эклера, а я пеку 9 и думаю почему они у меня как булки поднялись🤣😁😲
@NewYork-lo9iu
@NewYork-lo9iu 3 жыл бұрын
😸😸😸булки
@Ilya_cakes
@Ilya_cakes 3 жыл бұрын
Булкилеры😂😂😂
@tiramisucake7814
@tiramisucake7814 3 жыл бұрын
Зато поднялись)
@natashkayaremko4049
@natashkayaremko4049 3 жыл бұрын
Урра! Сегодня получилось испечь 21 шт.!! И они круты, поднялись очень хорошо. И похожи на эклеры😄! Спасибо Юлии Смолл❤️! Волшебство!!!
@Fixbc
@Fixbc 11 күн бұрын
Ав блендере получится крем взбить?
@ludakompaniets3295
@ludakompaniets3295 9 ай бұрын
Юлечка спасибо большое за рецепт.удачи вам и процветания вашему каналу
@ЮлинСад
@ЮлинСад 5 жыл бұрын
Юлия, добрый день! Только по Вашему рецепту получились идеальные эклеры, спасибо большое)))
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 5 жыл бұрын
Добрый день. Пожалуйста! Мне очень приятно)
@shtozanafig
@shtozanafig 4 жыл бұрын
Спасибо за рецепт, все получилось! Правда на готовку ушло около 6 часов ;) Но это потому, что я почти без опыта работы с такими десертами) А сами эклеры вышли офигенные!
@Mariana-ki5fz
@Mariana-ki5fz 5 жыл бұрын
По вашему рецепту готовила дважды, получается восхитительно. Первый раз сделала их слишком уж большими, размером почти с ладонь, второй раз получились намного тоньше. Начинка вкусная, тесто получилось, а главное муж в восторге =) Спасибо за рецепт.
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 5 жыл бұрын
Пожалуйста! Здорово, что все получилось)
@Mariana-ki5fz
@Mariana-ki5fz 5 жыл бұрын
@@YuliyaSmall если есть такая возможность, хотелось бы рецепт сгущенного молока в Вашем исполнении. Доверяю только Вам! Да и муж попросил, чтобы записала себе все рецепты сладенького на канале :)
@Марина-ф4й8д
@Марина-ф4й8д 4 жыл бұрын
Спасибо за рецепт. Так всегда ленюсь,из-за сложности,делать эклеры и профитроли. А по Вашему рецепту все так четко и понятно. Обязательно напишу ,как сделаю ))).
@НадеждаТурченкова-л4ь
@НадеждаТурченкова-л4ь 4 жыл бұрын
Юлия, спасибо вам за рецепты! Очень люблю ваш канал! Особая благодарность за ваши лайфхаки , как к примеру про ножницы здесь). Попробовала сделать, домашние в восторге!)
@sdelano_s_lyuboviu
@sdelano_s_lyuboviu 6 жыл бұрын
Тесто очень вкусное получилось по Вашему рецепту. Но когда выпекала, они начали слишком зажариваться сверху, решила переставить противень пониже, и при открывании духовки эклеры осели... Можно было догадаться, конечно. В общем, уже больше не поднялись, и начинять их кремом было почти невозможно. Но из остатков теста отсадила что-то вроде маленьких "зефирок", вот они - что надо получились. И были начинены кремом. :)
@elenae5281
@elenae5281 4 жыл бұрын
Сделала эклеры, обалденные, вкусные. Юличка, спасибо.
@buketik_zefira
@buketik_zefira 7 жыл бұрын
Как аппетитно!! Спасибо,что делитесь секретами приготовления!
@АйнАсыл
@АйнАсыл 5 жыл бұрын
Каждый ваш рецепт ждем с нетерпением☺️🌷🌷🌷как всегда все коротко и ясно👌
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 5 жыл бұрын
Мне очень приятно) Спасибо!
@АленаЛобова-в3щ
@АленаЛобова-в3щ 6 жыл бұрын
Очень классное тесто, получилось с первого раза! Эклеры чуть без начинки не съели😁😘
@NuraiymBorubaeva
@NuraiymBorubaeva 6 жыл бұрын
Обожаю вас!Дальнейшего вам процветания! Готовлю только по вашим рецептам и радую родных😚
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 6 жыл бұрын
Спасибо большое! И Вам всего самого наилучшего)
@prtsnkoo
@prtsnkoo 4 жыл бұрын
Все получилось с первого раза! Выросли большими! Очень вкусно!❤️❤️❤️
@СветланаФриген
@СветланаФриген 7 жыл бұрын
Юля, доброго времени суток! Приготовила эклеры. Получились ооооочень вкусные!!! Спасибо большое за чудесный рецепт!!!
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 7 жыл бұрын
Светлана, спасибо, что написали) очень рада, что рецепт понравился;)
@tataboom
@tataboom 7 жыл бұрын
Замечательный рецепт!) Как мне нравится формат подачи ваших рецептов, Юлия! Все точно, не спеша и очень доходчиво!) Вы Умничка!) Ждем рецепт глазури для эклеров!))))
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 7 жыл бұрын
спасибо))
@marinamarina4679
@marinamarina4679 5 жыл бұрын
Юля спасибо,попробовала сделать,получились,хотя некоторые потрескались. многое зависит от насадки которой отсаживаем эклеры.Тоесть,если используешь насадку полуоткрытая звезда маленькую они получаются отлично,если берём насадку больше нужно держать в духовке их дольше.
@МаріяЦяпура
@МаріяЦяпура 4 жыл бұрын
Дякую Вам за Ваші рецепти! Все солодке роблю тільки за Вашими рекомендаціями. Еклери і крем вийшли прекрасними і смачними з першого разу.😋
@НатальяДементьева-й5л
@НатальяДементьева-й5л 7 жыл бұрын
смотришь ваши видео и хочется готовить, готовить, готовить...спасибо за такие подробные рецепты))))
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 7 жыл бұрын
всегда пожалуйста;)
@aburazdvatri
@aburazdvatri 2 жыл бұрын
Спасибо, получились шикарные шу, тесто приятно похрустывает!
@МаринаБыстрова-ы8я
@МаринаБыстрова-ы8я 6 жыл бұрын
Все так аппетитно, чисто и вкусно. Не зря подписалась, буду пробовать и экспериментировать
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 6 жыл бұрын
Удачи на кухне)))
@МаринаБыстрова-ы8я
@МаринаБыстрова-ы8я 6 жыл бұрын
Юля! Я пеку по вашим рецептам Огромное вам спасибо! Все получается отлично и куличи, и торты, все получается на отлично, единственно , что не получается это маршмелоу делаю по вашему рецепту, либо я его перебиваю или не добиваю, растекается по коврикам, и не держит форму, что не так? Все все делаю как вы в видео. А так все очень просто, классно и вкусно
@margosha6101
@margosha6101 4 жыл бұрын
Юлечка, спасибо огромное!!! Обожаю Ваш канал!!! Все как всегда получилось!!
@nurzadakupueva5667
@nurzadakupueva5667 7 жыл бұрын
Аккуратно и аппетитно! Следующий свой мастер-класс посвящу заварным пирожным 😋! Спасибо за видео👍!
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 7 жыл бұрын
всегда пожалуйста;)
@natalykh2658
@natalykh2658 4 жыл бұрын
обожаю ваш канал!!!! просто и доступно, 1000 times love♥️♥️♥️
@samsungintegral806
@samsungintegral806 5 жыл бұрын
Эклеры получились прекрасные.Шу тоже сделала-супер.Спасибо за подробные рецепты
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 5 жыл бұрын
Всегда пожалуйста)
@botagozkarim6754
@botagozkarim6754 7 жыл бұрын
Приготовила по вашему рецепту, все получилось шикарно😉 Спасибо!
@ЖуковаДарья-в1ы
@ЖуковаДарья-в1ы 7 жыл бұрын
Очень приятная подача. Спокойно,доступно.
@КаличаБектемирова-о6ц
@КаличаБектемирова-о6ц 6 жыл бұрын
поскажите все по рецепту но почему-то при готовности дно получаеся вся в дырочку ,вчем ошибка
@Я-Татьяна-р1й
@Я-Татьяна-р1й 7 жыл бұрын
Спасибо что делитесь своими секретами.Я готовила часто дамские пальчики для торта по другому рецепту и всегда они у меня опадали.Так и не разобралась с консистенцией теста.Обязательно попробую по вашему рецепту.
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 7 жыл бұрын
и напишите о результатах;)
@sweetbff5038
@sweetbff5038 7 жыл бұрын
Безумно вкусно выглядит
@angeli9600
@angeli9600 8 ай бұрын
А крем великоепно получился с первого раза
@ksu_lovely
@ksu_lovely 3 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт) Все получилось, очень вкусно))
@ГолубОлеся-ш4о
@ГолубОлеся-ш4о 6 жыл бұрын
Спасибки огромное за рецепт, они такие классные получились!!! Обожаю вас !!!))))
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 6 жыл бұрын
Спасибо за добрые слова!!! Всего Вам доброго)))
@Mariana-ki5fz
@Mariana-ki5fz 6 жыл бұрын
Очередное спасибо. =) Сделала по вашему рецепту. Половина эклеров получились, а половина нет. Ошибка моя была в том, что я сделала их толстыми и тесто не поднялось. Муж назвал их заварными сендвичами. В любом случае, рецепт хороший. Благодарю.
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 6 жыл бұрын
Муж у Вас юморист)))) Удачи во всем)
@karinarock1992
@karinarock1992 7 жыл бұрын
никогда не любила эклеры, а вот эти прям захотелось попробовать!
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 7 жыл бұрын
рада слышать;)
@tatyananichshirikova5982
@tatyananichshirikova5982 7 жыл бұрын
Какая Умничка Юлечка,спасибо за эклерчики!!!
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 7 жыл бұрын
всегда пожалуйста;)
@ДиляраТуктарова-г8д
@ДиляраТуктарова-г8д 5 жыл бұрын
Делала впервые, всё получилось супер!!! Крем не очень сладкий, что очень понравилось моим домашним!
@Vita-viare
@Vita-viare 4 жыл бұрын
Ниже писали про 205гр яиц на эту порцию. У меня 230гр было мало. В итоге и вышло около 5 яиц среднего размера. Так же, вилкой в конце перед выпеканием можно проходить смоченной в воде, а не в яйце, на случай, если яйиц не останется. Тоже получается очень красиво. Температурный режим пробовала разный, в идеале 190° . Хотя на другое тесто по-жруглму с темпой было. Получаются идеальными. Не опадают. Главное пока они не поднялись и не окрепли в доховке не открывать духовку, а то опадут и всё. А уже ближе к 30 мин можно своодно открывать, один брать и разламывать, убеждаясь в готовности. Так подберете время под свою духовку. И да, эклеры лучше пересушить, чем недосушить. Так как с кремом они за 5 часов станут все равно мягкие и нежные. Глазурь делала так: 90гр черного шоколада качественного минимум 72% какао и 40гр масло хорошего. Шоколад импульсно разогревала в микроволновке и перемешивала. Масло ввела маленькими кусочками. Перемешала. Можно импульсно разогреть еще, что бы консистенция была жиже. Наносила кисточкой. Получаются как в магазине, только вкусные.
@kinparlink
@kinparlink 4 жыл бұрын
Вита, спасибо за помощь 💓
@blackrain2680
@blackrain2680 3 жыл бұрын
Готовил по Вашему рецепту)) Вобще высшие эклеры))
@weriperitak
@weriperitak 2 жыл бұрын
Вместо крохмала можно взбить белки в легкую пену и, постоянно помешивая при закипании, вводить понемногу в яично-молочную смесь. Загустеет без крохмала!
@julianna_miracle
@julianna_miracle 2 ай бұрын
Аналогично, тоже ушло около 5 яиц, около 288 г, и то можно было бы добавить немного. У одного французсклго шефа увидела, что для такой классической грамовки идёт 300г яиц. Думаю, он прав в этом. Тоже говорит, что надо на 190 печь 20-30 мин. Кто говорит про 200г не пойму, они все остальные ингредиенты в 2 раза уменьшили, или у них там как тесто на пиццу жёсткое
@ЕкатеринаНемтина-в4ч
@ЕкатеринаНемтина-в4ч 2 жыл бұрын
Всё получилось. Спасибо большое. Идеально.
@ЛенаКутышева-т5ф
@ЛенаКутышева-т5ф 7 жыл бұрын
Очень вкусные.Спасибо за рецепт.
@natalisnejina9020
@natalisnejina9020 4 жыл бұрын
А я делаю Эклеры круглыми. И если они выходят не очень высокими, соединяю две между собой, с кремовой прослойкой. Сверху покрываю глазурью из шоколада. Получаются супер.
@Оксана-в1д9ъ
@Оксана-в1д9ъ 7 ай бұрын
Тесто вышло замечательное! Главное яиц добавить до получения «хвостика» у теста, но чтобы этот самый хвостик был устойчивым. В крем бы я добавила меньше сахара 130 грамм за глаза. Если еще и шоколад сверху, то 160 слишком много!
@АлександраВинокурова-е4ь
@АлександраВинокурова-е4ь 7 жыл бұрын
спасибо большое!!! у меня все получилось с первого раза )))
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 7 жыл бұрын
очень рада;)
@sstarrina
@sstarrina 7 жыл бұрын
Yuliya Small вы просто бомба.Сейчас проверю продукты и побегу творить
@anglukalbatau5537
@anglukalbatau5537 6 жыл бұрын
к сожалению получились блинчики в духовке, правда, вкусные. добавила 4 яйца, тесто по консистенции было жидкое как и у вас, начала на противень класть и в духовке все превратилось в лепёшки. Очень странно 🙃
@ангелинакарагулян-п8и
@ангелинакарагулян-п8и 2 жыл бұрын
Очень вкусные эклеры получились!
@vladakuzub4100
@vladakuzub4100 2 жыл бұрын
Дякую за класний рецепт , ніколи не робила заварних тістечок , з першого разу вийшли 🥰😋
@НатальяШипелина-ч8к
@НатальяШипелина-ч8к 5 жыл бұрын
Юля спасибо вам огромное печем вместе с вами!!!! Получается всё!!!
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 5 жыл бұрын
Пожалуйста! Мне очень приятно)
@ЕленаТурищеваПукит
@ЕленаТурищеваПукит 6 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт. Люблю, когда получается всё и сразу. У меня получилось 78 эклерчиков. Длиной 5см шириной 2 см. Насадку взяла звездочка и не пришлось пользоваться вилкой. Тесто получилось нежное, лёгкое, воздушное. Просто объедение. Спасибо вам Юлия.😘
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 6 жыл бұрын
Пожалуйста!!! Очень здорово, что все получилось!!! Удачи во всем)))
@angeli9600
@angeli9600 8 ай бұрын
Первый рпз у Вас не получилось...тесто жидковатое. Сделала классику по ГОсту 300 воды,1/2ч.л соли,80 гр масла,180 гр муки,3 яйца С1. Все отлично.
@logvinenok26
@logvinenok26 4 жыл бұрын
Спасибо, у меня с 1 раза все получилось! При этом никогда эклеры ни пекла. Семья в восторге:)!
@misszalina4825
@misszalina4825 7 жыл бұрын
самый лучший канал!Лучший рецепт! Юлия жду видео про глазурь😍
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 7 жыл бұрын
спасибо))
@djennetibragimova8877
@djennetibragimova8877 5 ай бұрын
Добрый день Юля, профитроли можно замораживать, если до праздника приготовлю заранее. Спасибо большое ☺️ за рецепт ❤
@ЖанатМуфтилдаева-о4л
@ЖанатМуфтилдаева-о4л 7 жыл бұрын
Спасибо за рецепт 👍 😍
@ЕленаБондаренко-к2о
@ЕленаБондаренко-к2о 2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт! Эклеры получились😍
@Iren3000
@Iren3000 7 жыл бұрын
Юленька! Такие элегантные эклеры!!!! Залюбуешься!
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 7 жыл бұрын
спасибочки;)
@ОлесяИл-ч2з
@ОлесяИл-ч2з 7 жыл бұрын
Юлечка, эклеры получились наинежнейшими и наивкуснейшими!!!)))) Спасибо Вам огромное за рецепт!!!! Вы прелесть!!!
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 7 жыл бұрын
очень рада;)
@Айзада-з9ъ
@Айзада-з9ъ 6 жыл бұрын
Спасибо огромное за рецепт!😋😊😍😚
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 6 жыл бұрын
Пожалуйста! Удачи)
@ЗаремаМагомедова-ц6ш
@ЗаремаМагомедова-ц6ш 6 жыл бұрын
идеальный рецепт, готовлю только по нему
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 6 жыл бұрын
Спасибо)
@СветланаСивак-щ6т
@СветланаСивак-щ6т 7 жыл бұрын
У меня получились почти пирожки)))(утрирую ),готовлю их впервые,первые толстоваты, а во второй партии отсадила тоньше.Из одного рецепта получилось 17 штук.
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 7 жыл бұрын
пирожки))) хорошо, что не с капустой))) рада, что все получилось с первого раза;)
@Wekbrawlstars
@Wekbrawlstars 5 ай бұрын
Готовила эклеры получились лепешки 😂🎉😂
@oksanalinchevskaya1667
@oksanalinchevskaya1667 7 жыл бұрын
спасибо за рецепты,все просто замечательно.Один белок взбиваем для порции зефира)))
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 7 жыл бұрын
следующий раз зефир сниму в нем;)
@oksanalinchevskaya1667
@oksanalinchevskaya1667 7 жыл бұрын
Yuliya Small ,будем ждать.Все ваши видео ,как песня.
@GlebSky
@GlebSky 7 жыл бұрын
вдохновляет. надо попробовать приготовить.
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 7 жыл бұрын
пробуйте обязательно;)
@user-fq5rj
@user-fq5rj 3 жыл бұрын
Получилось очень вкусно!!!
@ГуляРахимова-н7н
@ГуляРахимова-н7н 7 жыл бұрын
спасибо за рецепт!вкусноооо!!!
@Nargo_Cake
@Nargo_Cake 5 жыл бұрын
Супер, молодец! Спасибо большое 😍😍😍
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 5 жыл бұрын
Пожалуйста)
@Lyusek58
@Lyusek58 5 жыл бұрын
Интересный рецепт. Спасибо.
@СветланаСивак-щ6т
@СветланаСивак-щ6т 7 жыл бұрын
Все ошибки учту, в следующий раз будут идеальные,и эти симпатяги, конечно,и вкусненькие, спасибо, дорогая!!!
@YuliyaSmall
@YuliyaSmall 7 жыл бұрын
всегда пожалуйста;)
@ТатьянаАфанасьевна-л9л
@ТатьянаАфанасьевна-л9л 7 жыл бұрын
спасибо за МК .
@djes3610
@djes3610 Жыл бұрын
У меня эклеры опали прямо в духовке, я ее не открыла, все по рецепту😢
@djANNAJACKSON
@djANNAJACKSON 6 жыл бұрын
У меня с такой же консистенцией по вашему рецепту и 12см получилось 18 эклеров. Интересно почему так. Все делала грамм в грамм по рецепту и понадобилось ровно 4 яйца
@АндріанаЗеленська-н8п
@АндріанаЗеленська-н8п 7 жыл бұрын
Суперррр))))получилось ідеально))Дякую за рецепт)))))
@МаксимБахилов-ж5ш
@МаксимБахилов-ж5ш 3 жыл бұрын
А сделаете видео-рецепт с другими кремами пожайлуста. Заранее спасибо.
Amazing Parenting Hacks! 👶✨ #ParentingTips #LifeHacks
00:18
Snack Chat
Рет қаралды 22 МЛН
Choux pastry! PROFITEROLES ! Eclairs! always succeeds! All the nuances!
10:30
Торты и Кулинария Cakes & Cooking
Рет қаралды 619 М.
ЭКЛЕРЫ ПРОФИТРОЛИ Получатся у всех Заварное тесто
13:14
Оближи мне пальчики
Рет қаралды 1 МЛН
Заварное тесто,ПОЛУЧИТСЯ У КАЖДОГО !!!
18:04
Выпечка и кулинария.
Рет қаралды 6 МЛН
Потрясающий Чизкейк СНИКЕРС 🍫🥜
11:29
Yuliya Small
Рет қаралды 1,2 МЛН
Эклеры с заварным кремом от Юлии Высоцкой
10:03
Юлия Высоцкая
Рет қаралды 932 М.
ЭКЛЕРЫ - Самый простой и вкусный рецепт!
20:58
В гостях у Гарика
Рет қаралды 539 М.
Amazing Parenting Hacks! 👶✨ #ParentingTips #LifeHacks
00:18
Snack Chat
Рет қаралды 22 МЛН