自製消暑聖品「楊枝甘露」，Q彈西谷米配芒果幸福爆表｜芒果這樣挑保證甜｜阿慶師

【經典港式楊枝甘露！西谷米超Ｑ彈芒果隨你加】
港式甜品「楊枝甘露」今年風靡全台
四處飲料店都可看見它的蹤跡
不過一杯價錢實在是不便宜啊...😥
阿慶師今天就來動手DIY
把曾經跟香港師傅學的道地口味分享給大家
除了教你煮出Ｑ彈可口的西谷米
也會公開楊枝甘露的「靈魂湯底作法」🥭🥛
喝一口真的幸福感滿滿啦～😍
另外阿慶還特別傳授「挑芒果」的三訣竅
超級實用，媽媽們快收藏起來呀🤫
在家自己做，不但免排隊
芒果愛吃多少加多少，健康又美味👏
快把這道超夯甜點帶回家吧～😋
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅芒果 4顆
✅葡萄柚 1顆
✅西谷米 200g
✅牛奶 500cc
✅椰奶 1罐
✅香草牛奶冰淇淋 1盒
✅芒果乾 適量
✅冰塊 半包
✅水 500cc
調味料：
✅白砂糖 4大匙
✅二砂糖 6大匙
✅鹽 少許
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.西谷米泡水後在滾水中煮3分鐘，蓋鍋蓋燜10分鐘後倒入冰塊碗中冰鎮。
2.將3顆芒果切塊備用、1顆切成細丁狀當盛盤果肉。
3.切葡萄柚，並將果肉撥散。
4.把芒果塊與牛奶打成芒果牛奶。
5.準備一鍋滾水，加入白砂糖、二砂糖、鹽製作甜湯底，再加入打好的芒果牛奶及椰奶，煮3分鐘起鍋後放涼，加入冰塊及冰淇淋攪拌。
6.取大碗放入芒果丁、葡萄柚、湯汁即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#葡萄柚
#西谷米
#芒果牛奶

[@t1217338]

阿慶：加油啊！做得好，教得好！

[@huangkaori5814]

看了好幾部楊枝甘露的影片，就屬阿慶師介紹的最詳細也最讓人想跟著做👍👍👍

[@user-zy1sq4xe6v]

阿慶師最好的地方在於什麼狀態時下鍋該注意什麼都說的很清楚👍👍👍

[@eileeneileen1990]

超喜欢这甜品。 感恩分享哦！

[@wen6694]

感謝慶哥分享！

[@user-ch6ud8xr6f]

太棒了👏有阿慶師教做.我在台灣也可以試著做了. 要不然每次去香港都會必吃;甚至帶回幾瓶回味（當年可以帶.現在不行的） 還有我另外都會買龜苓膏、道地的口味。台灣缺苦苦的口味’畢竟不同的飲食文化’還是有些地方不一樣的。 謝謝阿慶師！

[@sorlaing9519]

看好好喝！你的口才也很流暢。

[@user-uk6wu7sr4y]

哇~流口水了啦👍

[@user-yr6cn1bo3r]

👍👍🙂謝謝阿慶師。

[@vivihumusic]

做了一下 很好吃！ 買的西柚不好就沒加 用了一點檸檬汁代替 效果也不錯！減了大概一兩勺糖 感覺正好

[@user-wh4zb5lb9k]

阿慶師最好的地方在於什麼狀態時下鍋該注意什麼都說的很清楚👍👍👍 19 阿慶師 回覆

[@user-kc7xm9ij4l]

阿慶你好可愛

[@sorlaing9519]

哦！你是香港學徒怪不得這麼棒。

[@miniyurie]

看起來好好吃哦😋

[@achingchef]

超適合夏天的喔～

[@user-bo9wu8xx2s]

專業廚師真的一個步驟都不偷懶

[@user-ee4ux7gl4l]

讚

[@kaoeric994]

甜

[@user-zt6fp7nx6y]

阿慶師你刀工好厲害喔？

[@user-zt6fp7nx6y]

好漂亮喔！

[@user-sx5mc9sh4q]

口水流滿地，無糖豆漿取帶牛奶，也很香喔，多看大愛電視台，好處很多，多推素食，好處很多

[@user-yf8si8rv4i]

👍👍👍

[@user-hr1ug6mx5n]

我疫情我要自己在家吃到爽

[@achingchef]

期待你的成果👍👍

[@tmkevinlin]

感謝阿慶師, 很認真的教學影片, 讚啦, 不過這個過程也未免太 [搞岡] 了啦! 要買這麼多材料又要煮, 打, 準備工作, 我看.........我還是花80元買好了..........!

[@achingchef]

嗯這個方法也不錯喔！可以買回來一邊看一邊享用味道會更棒

[@user-sk7bk8ri1p]

自己做份量大，可以與家人朋友分享，得到的是快樂。

[@zoechang4838]

請教阿慶師，非芒果季節可用何種水果取代呢？謝謝您

[@achingchef]

可以用哈密瓜+鳳梨代替喔！

[@user-vm9tk7cq1w]

👍👍

[@xiemia6163]

加油

[@achingchef]

多謝鼓勵！

[@Nina-nw6oe]

👍👍👍❤❤❤

[@houjay6288]

一碗楊枝乾露真構工... 還是用買的快啦...

[@user-ye9rt7qi8z]

想請教一下阿慶師，西谷米一開始要怎麼預先泡水，不是不能碰到冷水嗎? 接下來要做湯底的部分 如果我把煮好的糖水 直接倒到牛奶/椰汁/冰塊/裡，不要加熱可以嗎?

[@achingchef]

您好，略泡水主要目的是要去除表面的多餘澱粉（亦可用水沖洗過）煮的時後好煮水不易呈濃稠狀；甜湯的部分會建議煮過一來是好儲存（不易變質）二來香氣會較濃郁香醇。

[@user-ye9rt7qi8z]

@@achingchef 好詳細的回覆，太感謝了~謝謝阿慶師~

[@user-zq2zj2ku4v]

請問冰淇琳，可以用小美冰淇淋取代嗎？爽冰缺貨😢 香草牛奶冰淇淋，是否等於香草冰淇淋呢？

[@achingchef]

可以用小美冰淇淋。 兩者是一樣的喔！

[@long594314]

🎉👍🎉

[@andylim5848]

阿慶師父好帥 神采飛楊

[@achingchef]

😂😂😂

[@user-zq2zj2ku4v]

請問若一次喝不完，冰冰箱建議可以放幾天呢

[@achingchef]

您好，因為有含新鮮果泥（汁）故冷藏存放的時間會建議2-3天（最佳賞味期）。

[@user-ow9ty7yx1x]

請問到椰奶加完要冰塊降溫 如果要再吃冰一點 可以先冰冰箱嗎

[@achingchef]

您好，可以喔！

[@quanpeilin9904]

請問椰漿等於椰奶嗎？

[@achingchef]

您好，兩者不一樣喔！差別在成分與濃度，會建議買椰奶比較好（因為成份單純、椰奶濃度高）。

[@user-zq2zj2ku4v]

請問上面做的，是一人份嗎？芒果、西谷米、椰奶，各需要多少呢？先謝謝回答

[@achingchef]

您好，這個做法配方是四到五人份，影片下方有一個「顯示更多」點下去，然後在下方會有一個「更多內容」點下去就有完整的食譜配方可供參考喔！

[@user-zq2zj2ku4v]

好的！謝謝阿慶師父😊

[@raywan5205]

阿慶師：我想學台南最有名的小吃蔥肉餅

[@achingchef]

記錄下來囉！阿慶會安排時間分享蔥肉餅的作法，記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔～謝謝支持！

[@venicechong57]

牛奶是脱脂奶还是全脂奶？椰浆多少容量？

[@achingchef]

您好，是全脂牛奶！ 椰漿一罐約400cc。

[@user-dl9le3pz2r]

請問椰奶品牌要怎麼挑選?

[@achingchef]

您好，基本上在超市、大賣場賣的椰奶都可以！

[@user-dl9le3pz2r]

好哦

[@nacylee45]

請問沒柚子有何可代替呢？

[@achingchef]

您好， 也可以不加葡萄柚，但這樣就會少了楊枝甘露重要的食材之一喔，謝謝

[@nacylee45]

@@achingchef 謝謝阿慶師！

[@user-zt6fp7nx6y]

那還是購買攪拌器好了

[@user-to4tb4yl1e]

我明天想實驗看看如果把冰淇淋變成酪梨 會是什麼味道😂

[@Vacuity_Pisces]

請問結果好吃嗎？

[@user-ku1up4ri2t]

芒果果肉重量大概幾克

[@achingchef]

您好，約600g（1斤）

[@Iyn_er]

真係西柚加牛奶，唔會肚痛？？😳😳😨

[@cocoabias]

為何芒果牛奶要加熱? 直接加糖到芒果牛奶 糖就會融了

[@user-sk7bk8ri1p]

我做冰淇淋也會加熱牛奶。你可以二種方式都試試看，再比較哪種方式口感好。

[@dianeli8481]

會不會是為了要混合糖水及椰漿，一齊煮至微沸騰的狀態確保相容的程度？

[@user-qi1ku8pm7v]

可以不放葡萄柚嗎？ 或用橘子代替？

[@user-ch6ud8xr6f]

葡萄柚或柚子均可

[@user-ch6ud8xr6f]

比較對味

[@achingchef]

您好，可以喔！

[@user-df7rk2st8v]

要加少许柠檬汁还有是柚子不是放葡萄柚!

[@poke-sx3ji]

西柚是葡萄柚， 不是柚子

[@a0956233424]

不好意思＾＾請問一下啊慶師＾＾有清蒸魚的影片做法嗎？？＾＾謝謝啊慶師

[@achingchef]

這裡有上次分享的清蒸檸檬魚，給你參考喔！ kzbin.info/www/bejne/l3SXan-Pe96Xi9k

[@user-gu8th2md2g]

阿慶師 你這一杯要200

[@bc_bc]

楊枝金露是用柚子，最好是用泰國出產的柚子，它比較香和甜，芒果就用呂宋芒 冇得輸，不應該用西柚，西柚芒果味道並不相配。

[@daisytai7482]

說得對哦!要用泰國三角嘜的紅肉柚子，芒果要用吕宋芒。

[@Iyn_er]

其實牛奶加上柑橘類唔會搞肚咩？

[@sammoichan7422]

真的需要这样复杂吗？

[@cathylam0812]

不正宗

[@achingchef]

您好～每個地區的做法都不一樣，不過可以試看看喔，說不定您會喜歡～

[@user-kc7xm9ij4l]

讚