Zakwas żytni do wypieku chleba

[@wujekcondorek]

Wreszcie ktos pokazał krok po kroku jak sie robi zakwas. Dziękuję😊

[@renatakaiser1536]

Dzień dobry, pokazała Pani BARDZO DYDAKTYCZNIE i jasno, jak przyrządzić zakwas chlebowy i piec chleb !!! Do tej pory nikt przed Panią nie zaprezentował tego tak dobrze, a widziałam już wiele nagrań, w tym profesjonalnych kucharzy. Pani prezentacja jest NAJLEPSZA !!! Bardzo dziękuję i pozdrawiam serdecznie. Liczę też na dalsze nagrania z przepisami. Życzę POWODZENIA !!!

[@dorotypomysly]

Witam, moim celem była prosta i jak najkrótsza prezentacja czynności potrzebnych do zrobienia zakwasu. Osobiście nie lubię filmów długich, które pomiędzy istotnymi informacjami zawierają masę zbędnych rzeczy. Dla mnie musi być krótko, zwięźle i rzeczowo. Cieszę się, że film się spodobał. Jak znajdę odrobinę czasu postaram się coś przed świętami nakręcić, muszę się zastanowić co zainteresowałoby moich subskrybentów. Pozdrawiam.

[@eubulinia]

Mam zakwas od października zeszłego roku i nie wiedziałam,że trzeba go mieszać co 12 godzin… dokarmiałam go tylko raz dziennie. Bardzo dziękuję za informację 🫶

[@magdalenapracz3490]

O, jest dziękuję.Jest Pani wspaniała.Pozdrawiam.

[@anetajedrzejewska6974]

Czy można zrobić taki zakwas na żurek?😊

[@dorotypomysly]

Oczywiście że można, tylko wówczas zakwas musi być rzadszy i dodaję się do niego czosnek, ziele angielskie i liść laurowy. Nie dokarmia się, tylko miesza pracujący zakwas.

[@anetajedrzejewska6974]

@dorotypomysly na pewno zrobię. Dziękuję bardzo

[@magdalenapracz3490]

Mam dodatkowe pytanie.Jak już mamy odłożony zakwas w lodówce to ile może stać bez dokarmiania?Czy trzeba piec chleb chociaż raz w tygodniu aby był aktywny,czy raz na dwa tygodnie czy jak to wygląda?Pozdrawiam.

[@dorotypomysly]

Witam serdecznie, w opisie filmu zamieściłam informację, że zakwas musimy przynajmniej raz na dwa tygodnie dokarmić. Pozdrawiam 👋

[@magdalenapracz3490]

@@dorotypomysly Ok ,to nie doczytałam.Dziękuję za pracę nad filmikem i podzielenie się swoją metodą na zakwas.Teraz jest już wszystko jasne.Pozdrawiam.Ps.Chleb na ciemnym piwie wyszedł znakomicie,mąż z synami zachęceni.

[@marekduda1124]

Dzień dobry mam pytanie czy jak zamieszam zakwas dwa razy tego samego dnia coś się stanie pozdrawiam

[@dorotypomysly]

Witam, nic się nie stanie jak sie zamiesza zakwas dwa razy w ciągu dnia. Pozdrawiam

[@Cien2609]

na zacznie co trzymam w lodówce - sloik z dziurkami w wieczku, pojawił się szary nalot. co to i czy mogę taki zaczyn jeszcze uratować??

[@dorotypomysly]

Witam, jeśli zakwas nie był dokarmiamy przez dłuższy czas, możliwe, że na powierzchni pojawiła się pleśń, taki zakwas nie nadaje się do wypieku chleba.

[@Cien2609]

@@dorotypomysly dziękuję, dokarmiam co 2 tygodnie, wczoraj zapomniałem i dziś to właśnie miałem zrobić. jeden dzień by zrobił taka różnice???

[@dorotypomysly]

Dwa tygodnie to jest naprawdę maksymalna przerwa w dokarmianiu zakwasu, zalecałabym dokarmiać przynajmniej raz na 10 dni, a najlepiej raz w tygodniu. Najwidoczniej ten jeden dzień dłużej bez dokarmiania wystarczył żeby pojawiła się pleśń. Pozdrawiam 👋

[@marekduda1124]

Dzień dobry a przy kazdym dokarmianiu zakwasu wodę lacletnią

[@dorotypomysly]

Tak, do zakwasu powinniśmy dolewać letnią wodą, zwłaszcza gdy zakwas jest młody. Gdy będziemy mieli już "stary" zakwas, czyli mocniejszy, będzie radził sobie z wodą zimną, ale zawsze będzie potrzebował więcej czasu na wyrośnięcia. Pozdrawiam

[@renatakaiser1536]

P.S. 1) Jak piec bułki orkiszowe na zakwasie? 2) Jak piec piernik ? 3) Jak piec pizzę na zakwasie? 4) Jak piec ciasteczka? 5) Jakie są proporcje między drożdżami a zakwaswm?

[@dorotypomysly]

Bardzo dużo pytań, podsyłam link, który odpowie na 1 pytanie: kzbin.info/www/bejne/jXKmfKacp619eLMsi=WG3fZ6pUgEqOFRWl

[@dorotypomysly]

Pewnie następne filmy będą dotyczyć piernika i pizzy na zakwasie. Co do ciasteczek, to mam na kanale kilka przepisów, chyba że interesują Panią jakieś konkretne. Ostatnie pytanie dotyczące proporcji drożdży i zakwasu: piekąc chleb na zakwasie dodaję 400 gram zakwasu, zdarzało się, że nie miałam czasu i musiałam upiec chleb na drożdżach, wówczas dawałam więcej mąki i 20 gram drożdży. Pozdrawiam