SCHAB WĘDZONY BEZ WĘDZARNI? - da się! Eksperyment uważam za udany.

[@pawedziewierz3]

No i takie polecenia na YT to rozumiem :) Bardzo fajny kanał subik wlatuje. Dodatkowe punkty za gwarę

[@zarpanzur]

Dziękuję bardzo za miłe słowa i pozdrawiam.👏💪👍🏻

[@pangroszek3498]

Robiłem tak szynkę. Peklowanie na mokro z nastrzykiem. Tylko że pekluje nastrzykuje już z aromatem wędzarniczym (w proszku rozpuszczony w zalewie). Tzn gotuje zalewę z liściem laurowym i zielem ang potem studzę dodaje sól i aromat, nastrzykuje pekluje.Szynka potem do siatki. Parze "normalnie". Tylko że znowu najpierw gotuje łupy z cebuli i jak kolor będzie ok to wkładam do parzenia szynkę w tym momencie można tez dodać soku z buraka albo tartego buraka czerwonego. PO wyjęciu szynkę chłodzę w zimnej a potem wieszam w piekarniku na termoobiegu na niewielkiej tem z uchylonymi drzwiczkami zeby obeschła. Jak wszystko pójdzie OK w szczególności burak zdąży zmienić kolor w czasie parzenia (przegotowany barszcz też zmienia tak jak burak w rosole daje złoty kolor) to wizualnie jest podobieństwo do oryginału 10/10. Zapach wędzony no a smak jak się nie przepraży to dobra soczysta szynka.

[@zarpanzur]

Bardzo kreatywne! Znów się czegoś nauczyłem.👍🏻

[@grubertos]

Na te święta zrobiłem schabiki i polędwiczki, ale zamiast w garnku to w piekarniku. Spryskując wędliny dymem w płynie. Smak i zapach petarda.

[@zarpanzur]

Też dobry pomysł 👍🏻💪

[@jakubteper1853]

Bardzo sympatyczny filmik, przepis nietrudny,chyba zrobie.pozdrowienia z Kornwalii😁

[@zarpanzur]

Dziękuję, życzę powodzenia i smacznego.👍🏻💪

[@warhorn2085]

Zawsze robiłem w piekarniku tak do 120 stopni . Lecz teraz zrobię tym sposobem . Fajny i na pewno bardziej soczysty . Pozdrawiam.

[@zarpanzur]

Pozdrawiam i życzę smacznego 😋

[@Andrzej-x4e]

Kapitalnie się słucha. Gość ma zajebisty, oryginalny śląski akcent i fajnie nawija po śląsku ale zrozumiale i z dowcipem i aż się wierzyć nie chce, że schab tak można sporządzić. Muszę koniecznie tak zrobić ale najpierw muszę kupić (i zrobię to zaraz po Świętach) taką sondę z termometrem i maszynkę do próżniowego pakowania. A dla ŻarPanŻura zdrowych i smakowitych Świąt Wielkanocnych życzę-Andrzej K.

[@zarpanzur]

Ten komentarz to najlepszy prezent świąteczny jak mogłem dostać. Na temat mojej gwary zdania są podzielone i dostaję różne komentarze. Pozostaje mi życzyć smacznego i zdrowych,smacznych i radosnych Świąt Wielkanocnych. Pozdrawiam

[@MrPilcho]

Fajny schabik.

[@zarpanzur]

Dziękuję 👍🏻💪

[@iteemek]

Gdzie taki aromat wędzarniczy można kupić? Schabik pierwsza klasa! ❤

[@pangroszek3498]

Allle.. Sa płynne i w proszku.

[@zarpanzur]

W sklepach internetowych w różnych smakach. Ja mam ze sklepu Jelux. Na kod: zarpanzur była zniżka, ale nie mam pojęcia czy to jeszcze aktualne.

[@iteemek]

@@zarpanzur dzięki :)

[@kalinkamylove]

O razu widać że to porządny niemiecki schab gut Bravo Herr Żur 😂😂( Zara będzie hejt) 👍

[@chlor4955]

​@@kalinkamylove30% wieprzowiny pochodzi z Niemiec. My zlikwidowaliśmy 90% stad w ciągu ostatnich 4 lat.

[@Baszkenia]

Czyli karczek też tak można uwędzić bez wedzarni ? Jako że nie miałam termometru z sondą to ciut przeparzyłam, nie był suchy ale mógłby być wilgotniejszy. Pozdrawiam i czekam na następne filmiki 😊

[@zarpanzur]

Karczek, szynkę, na co ochota przyjdzie. Ważny jest też czas peklowania. Na każdy centymetr wędliny, jeden dzień peklowania. Dobrze parzyć nie na czas, ale do osiągnięcia właściwej temperatury wyrobu. Także zakup termometru będzie dobrym pomysłem.👍🏻💪 Pozdrawiam!

[@EwaLedwon-ly4ln]

Polecam ten przepis,schab wyszedł przepyszny ,polecam zrobić bo warto Pozdrawiam autora

[@chlor4955]

Jak się ubrudzi worek przy wkładaniu mięsa wystarczy przetrzeć ręcznikiem papierowym. Zgrzeje się.

[@zarpanzur]

Też😉💪 Pozdrawiam!

[@tura4259]

Peklo-sól, to przecież gów...no :-(

[@zarpanzur]

Raczej lepsze zło. Zawsze można nie dodawać. Zalecam pierw poczytać trochę o jadzie kiełbasianym. Pozdrawiam i zdrówka życzę!💪

[@MrGumaadam]

⁠@@zarpanzurdokładnie!ldla niektórych jest lepiej zatruć się nie świerzym mięsem niż dodać peklosoli która jest nie szkodliwa przy obróbce w odpowiedniej temperaturze 😊 ale lepiej siać ferment w internecie nie znając podstaw działania azotynu sodu🤭 a tak poza tematem dobra robota też tak robię tylko że w piekarniku 👍💪

[@zarpanzur]

@@MrGumaadamna szczęście mamy prawo wyboru.😉👍🏻💪

[@tylkoblues]

Podobno dym wędzarniczy w płynie ma być zakazany... Że Unia zabrania

[@michahalakm1465]

Gów..no to ty masz w toalecie