Зефир. Простой рецепт и ШИКАРНЫЙ вкус. Зефир в шоколаде.

[@lanaruva3534]

Сиреневый цвет внутри просто супер!

[@irina9356]

Денис! Выходи на мировой рынок! Ты этого достоин!!!

[@Denis_Fatkulin]

🤗🌼🌼🌼

[@РимаР-и7х]

Денис,слушая Вас,хочется творить и творить!!!!Вы волшебник!!!Спасибо Вам за рецепты!!!Вы лучший!!!

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо большое за тёплые слова 🤗🌼

[@irinasaini592]

Это точно... Глаза разбегаются! Руки не успевают 😂😂😂 всё хочется попробовать!

[@crazy5148]

Спасибо за идею. Новый год не за горами. Прекрасный подарок детям.

[@ВалентинаГришакова-п5р]

Доброго времени суток и доброго здравия Денис .Как хочется уже попробовать такой шикарный зефир.Но у меня нет такой формы попробую залить в рефленые формы для кексов.Спасибо за полезный и наглядный мастер класс.Вам всех земных благ.

[@ГалинаДеревянкина-б1с]

Подойдут любые силиконовые формы для кексов)

[@НадеждаМирзаева-о2с]

Очень вкусно , натурально, красиво, доступно и над формой можно подумать. Огромное спасибо.!!!!!!

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо большое за тёплые слова

[@Людмила-ш5ч7ч]

Денис вы просто волшебник. Все у вас так здорово и ловко получается.. Спасибо за мк

[@ArahLink]

Денис, спасибо за такое подробное видео! Все получилось как всегда в лучшем виде!!!

[@irinakarytskaya4060]

Денис, добрый день. Зефир по Вашему рецепту получился шикарный, спасибо огромное за рецепт. 😍

[@helgaotto2486]

Спасибо за отзыв.

[@natanatali6277]

Пока досмотрела,изошлась слюнями)).Денис,как всегда,красота неописуемая,представляю,как это вкусно!У меня как раз эта неделя-зефирная,будем делать ,,эскимо"))))

[@Denis_Fatkulin]

Класс😉🌼🌼🌼

[@bayant2464]

Денис ,спасибо вам за зефирки !Обожаю зефир.Попробую с смородиной .Какие они красивые получились у вас .Уверена что очень вкусные !У меня появилась идея за счет форм .Спасибо вам за ваши труды !Ждем очередных шедевров !

[@ИринаИванова-я2у]

Ну, во-первых я первая😀А во-вторых, от одного вида и названия уже дыхание замирает, а уж приготовление совсем верхушка айсберга наслаждения! Это когда человек горит на своей работе, а не протухает. Круто все!

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо большое за тёплые слова 😉👍

[@tatianafestin582]

Хочу добавить , подача рецепта , с особой изюминкой к подписчиками и случайным зрителям , уважение и теплота человеческая ощущается на этом канале 😍

[@nazeketrehimova3232]

Очень Благодарен вам

[@ОльгаІКо]

Как всегда вкусно и красиво!

[@ИринаВасильева-е5х]

Ой, Денис, опять вкусняшки!!!

[@МугиляТемиргазиева-ы5т]

Денис привет!Я так рада что наконец-то получился зефир!3 или 4 года назад пробовала делать -не получилось они расплылись.Помните я писала срочно на юбилей 90 лет бабушке так хотела и сделала торт по размерам торта кабаре но в последнию минуту пришлось переиграть тк она могла не понять все таки в таком возрасте и решили оформить БЗК и он тоже расплылся -цветы не четко держали форму.А оставшийся бзк я добавила в крем точно такой как ваш и вкус был хороший.обалденный. И вот надо же получились вкусные и правильные зефир по вашему рецепту. но яне делала в шоколаде а просто. Скажите пожалуйста как теперь мне их хранить ..Получилось много с вашей легкой руки.Спасибо огромное ! Вы не представляете как я рада как ребенок хотя мне 64 но скоро будет 65 и я обязательно сделаю себе Кабаре ! Желаю вам здоровья и счастья вашей семье и конечно в работе .

[@Denis_Fatkulin]

Здравствуйте конечно помню, если желали просто зефирки без форм и отсаживали на пергамент, снимаете с пергамент склеиваете их нижней стороной друг с другом, обваливаете в сахарной пудре и убираете в пакет😉

[@МугиляТемиргазиева-ы5т]

@@Denis_Fatkulin Да какой вы молодец! Спасибо большое! Все -таки у вас рука легкая .Даже не ожидала что получится зефир.Теперь только по вашей рецептуре буду делать.Я так рада.Они такие воздушные вкусные.Я брала яблоки и черную смородину.Дай вам бог всего самого лучшего!!!

[@Denis_Fatkulin]

@@МугиляТемиргазиева-ы5т всегда пожалуйста. Кстати в чёрной смородине достаточно пектина и можно делать чисто из неё без яблок😉🌼

[@МугиляТемиргазиева-ы5т]

@@Denis_Fatkulin Денис привет! Почему зефир мой не тугой а рассыпчатый агара было 5 гр а не 7 Но вкусный и легкий .

[@svetlanaslovenko1324]

✋️Такие красивые, что хочется укусить. Спасибо Денис👍👍👍💯☀️❤️

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо большое

[@АннаКаралкина]

Шикарно!

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо Анна большое

[@ЕленаКоноплёва-я5ц]

Денис, не ложим, а кладём.

[@ninamakarova1212]

Добрый день Денис спасибо вам за Ваш рецепт фантазию👍👍👍👍👍👍

[@Denis_Fatkulin]

Всегда пожалуйста 🤗🌼🌼🌼

[@МихаилОвчинник]

Супер. Обязательно повторю. Спасибо

[@veronicagropa8080]

Отличная идея длеа бизнеса.Спасибо.

[@АнжеликаСенина]

Очень классные зефирки у вас!😍👍🔥🍥❤

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо большое

[@Ozero_Charly]

Они восхитительной красоты😍😍😍😍😍😍😍😋😋😋😋😋😋 очень аппетитные

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо большое, они ещё и очень вкусные 😉👍

[@Ozero_Charly]

@@Denis_Fatkulin ооой, не сомневаюсь 😋😋

[@ЕленаОланцева-ч9ю]

Спасибо ,Денис. Посмотрю Ваш инст. Но я твм мало на кого подписана , т.к. инстаграм это просто место для продаж своих рецептов. На любой вопрос следует ответ :" я не раздаю советы , я продаю" Так что буду ждать Ваши бесплатные рецепты на ютубе . Радуйте нас чаще. Успехов Вам

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо большое я использую инстаграм как ещё один контакт со своим зрителем 😉🌼🌼🌼

[@ТатьянаИгнатенко-о5к]

Огромное вам спасибо!

[@Denis_Fatkulin]

Пожалуйста 🤗

[@Наталья-е4ч5ч]

​@@Denis_Fatkulinкуда же вы пропали? Где же новые видео?

[@ИринаВарнавская-с4р]

Денис,ты как всегда молодец!!!Жду формы и будем пробовать.

[@malikkaiser5139]

i guess Im kind of off topic but do anyone know a good place to watch newly released movies online ?

[@zyairekobe1049]

@Malik Kaiser I dunno I use Flixportal. You can find it thru google:D -zyaire

[@malikkaiser5139]

@Zyaire Kobe Thanks, signed up and it seems like they got a lot of movies there :D I appreciate it!

[@zyairekobe1049]

@Malik Kaiser no problem :)

[@Zetsu21211]

Ty molodes krasavcik moy drug

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо большое за тёплые слова 👍

[@o.tortik.9964]

Зефир обрлденно выглядет так и хочется приготовить!👍

[@AsdfAsdf-br5pp]

Денис,вы,как всегда,вкусно удивляете и радуете!!!!!Спасибо за рецепт!!!!!!Обязательно попробую приготовить,ведь скоро праздники наступят...Осталось чуть-чуть...

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо большое за тёплые слова. Да праздник уже на подходе😉👍

[@olgaklokova2723]

Крутой рецепт.Денис, вы молодец!!!

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо большое

[@ИринаАлександрова-ъ9ф]

Обязательно приготовлю!

[@ГалинаДеревянкина-б1с]

Для приготовления зефира можно использовать пюре из категории -детское питание), нужно его только чуть уварить. Зато как удобно.

[@nazeketrehimova3232]

Ооооой Опять удивительный рецепт Спасибо

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо большое за тёплые слова 😉👍

[@GM-hk1wg]

Спастбо.А из джема черники получится,?

[@Людмила-р2в5у]

Очень красиво

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо огромное 🌼🌼🌼

[@АнаитМелкумян-й4д]

Молодец, спасибо за подробности👍🏻🥰

[@zhanzhar3294]

Все красиво и эстетично, просто уау)))).

[@ТатьянаНечвиенко]

Денис, спасибо Вам большое. )))) Обязательно попробую)))

[@Denis_Fatkulin]

Всегда пожалуйста 😉🌼

[@НадеждаСергиенко-е1с]

КЛАСС! КРАСИВО. СПАСИБО

[@Настасья-ы2о]

Добрый день. Скажите, если нет масла какао. Можно использовать обычное слив масло, или подсолнечное?

[@oksanamaksimova2726]

Из белого шоколада также делать. Хочу окрасить в красный цвет. Липнуть шоколад не будет?

[@ОльгаШатова-ъ8ж]

Спасибо Денис, за такую интересную идею. Для любителей зефира, очень круто будет. У меня слюни потекли. Обязательно попробую, только пока формы такой нет, но надо приобрести.

[@ЛюдмилаДеревянкина-е8щ]

можно в твердые бумажные стаканчики

[@ОльгаШатова-ъ8ж]

@@ЛюдмилаДеревянкина-е8щ В бумажные, наверное будет прилипать, а вот в пластиковые можно, например из под йогуртов.

[@crazy5148]

Молодцы девочки! Спасибо. Возьму на вооружение

[@НадеждаДодух]

Волшебник !!!!

[@Denis_Fatkulin]

Не я просто маленький маг😊🌼🌼🌼

[@НадеждаДодух]

Не скромничайте Денис ! Волшебник !!!

[@ЗараМезретова]

Огромное спасибо за подробнейшее видео ! У меня вопрос: сколько времени можно хранить именно этот зефир,в шоколаде ? Всех благ!

[@helgaotto2486]

Супер 👏!

[@mayyabalkarova1630]

Очень красивые эскимо получились! Спасибо большое за видео! Денис,если использовать уже уваренное пюре, то по сколько грамм взять яблочного и черничного пюре?

[@user-rx6ev2gf9g]

снимите видео, пожалуйста как темперировать шоколад

[@Denis_Fatkulin]

Здравствуйте посмотрите у меня на канале ролик Шоколад. Как сделать глянцевый шоколад. Там в видео есть полностью процесс темперирования.

[@user-rx6ev2gf9g]

@@Denis_Fatkulin спасибо)

[@АлёнаКоломиец-з9ы]

Добрый вечер ! Денис , можно такую зефирную массу использовать для прослойки торта и какой допустимой высотой ? Что вы посоветуете ? Тортик только для домашнего чаепития ). Лилово - белый зефир с шоколадной прослойкой лимонного цвета ) , как вам такое сочетание ?

[@halina2333]

@Алёна Коломиец , вы описали и мою идею. Но не знаю, хорошо ли соединится корж(например, бисквит) с зефиром и не будет ли суховато.

[@АлёнаКоломиец-з9ы]

@@halina2333 а если испечь масляный бисквит , а позже сделать корж - ,, сито " для надёжности соединения и низ коржа пропитать ? Лично для меня главное - ВКУСНЫЙ ТОРТИК , а суховат он или с пропиткой то это далековато от важности ). Для ПРОФИ это имеет значение БОЛЬШОЕ , а для любителя не на столько . Хотя кто знает - это только моё мнение ) . Если сомнение не уйдёт тогда смело применяйте желейно - йогуртовые крема ). Дополнительная эксперементательная работа всегда помогает в практике . Вкусных вам тортиков ).

[@ГалинаДеревянкина-б1с]

Зефир лучше использовать для оформления верха торта, он же нежный очень или в качестве начинок для корзинок и заварных пироженок или слоеных трубочек)

[@Домашнійкоровай]

Супер👍👍👍👍👍

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо большое

[@валентинаовчинникова-ф6о]

Очень красиво и здорово,а чем можно заменить масло какао и агар--агар?

[@Denis_Fatkulin]

Если у вас шоколад тякучий то можно вообще не добавлять масло какао, а Агар к сожалению заменить в данном рецепте нельзя

[@Dessa_O]

Если нет какао масло и агар-агар,то можно заменить их картошкой и мясом!!

[@wealexandrovy]

Здравствуйте, а если для темперирования использовать микрио, то сколько нужно добавить для большей текучести?

[@Denis_Fatkulin]

Чтобы увеличить текучесть не более 10% от веса шоколада

[@Пользователь-ф8м]

Все говорят, что очищать от кожуры яблоки не нужно. Потом протирают через сито.

[@Denis_Fatkulin]

Здравствуйте кому как удобно, без кожуры проще протирать через сито.

[@АнастасияБелая-т9л]

Супер

[@nataliakomenok131]

Денис, скажите, пожалуйста, какой силы агар агар используете? Обычно на 135гр пюре предлагают 5 гр агара силы 900, а у Вас значительно больше продуктов и предлагаете всего 7 грамм. Может быть Вы используете агар силы 1200? Хочу попробовать Ваш рецепт, но не хочется ошибиться с агаром.

[@ЕленаОланцева-ч9ю]

Я варю сироп с перометром до 112 неменьше 15минут. А за 5 минут температура доходит только до 105 градусов

[@Denis_Fatkulin]

Елена ровно 5 минут после закипания.

[@МаринаМ-з1х]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, почему белки с пюре не взбиваются?

[@Denis_Fatkulin]

Здравствуйте может быть несколько из них. Либо чаша жирная, либо в белок попало часть желтка, либо пюре не достаточно уварили

[@РиттаУльянова]

Денис ,в итого сколько же готового пюре получилось из этого кол-ва,после уваривания?

[@Denis_Fatkulin]

230 гр.

[@ТатьянаНечвиенко]

Как Вы думаете,если я залью зефир в форму полусферы, можно ли потом эти полусферы соединить в шар?скажем так, можно ли зефир чем-либо склеить? Спасибо за видео, как найду время опробовать рецепт ,обязательно отпишусь получилось ли у меня)

[@ГульназА-ю4е]

Такие половинки можно соединить т.к он липкий. Чтобы не липкая его потом обваливают в пудре

[@helgaotto2486]

Скажите, пожалуйста, каков результат?

[@Evgeniaugvenko]

Зимой растёт черника? Снег лопатой разгребаешь?

[@Denis_Fatkulin]

@@Evgeniaugvenko пюре из ягод давно придумали

[@АнастасияБелая-т9л]

А куда убрать в морозилку

[@Dessa_O]

*Прошло 12 часов-шоколадом покрывать нечего!!*

[@Denis_Fatkulin]

Такой вариант тоже может быть 😂

[@stellanano9901]

@@Denis_Fatkulin как это темперировать шоколад сколько слышала не пойму зачем

[@The27041987]

Интересно по вашему, сколько должен подсыхать зефир?За час что ли?

[@vidabalciuniene1669]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, у меня уже готовые пюре, бес сахара , сколько гр надо брать?..

[@Denis_Fatkulin]

230 гр.

[@vidabalciuniene1669]

Спасибо...💗

[@ВиолеттаИванова-щ8щ]

Денис где купить такую кисточку как у вас ?

[@Denis_Fatkulin]

Здравствуйте в любом хоз. магазине😉🌼

[@ВиолеттаИванова-щ8щ]

Нет именно как у вас

[@Denis_Fatkulin]

@@ВиолеттаИванова-щ8щ я покупал уже не помню где, но точно в обычном магазине у нас в городе.

[@СабираОмуралиева]

Скажите пожалуйста шоколад надо обязательно темперировать?

[@Denis_Fatkulin]

Не темперированный он будет таять при комнатной температуре

[@ГалинаДеревянкина-б1с]

Сделайте с кондитерской шоколадной глазурью, ее не надо темперировать и купить можно в любом магазине (она продается иногда в форме конфет-фигурок)

[@sdelano_s_lyuboviu]

@@Denis_Fatkulin, подскажите, а у вас есть видео с темперированием? А можно покрыть зефир глазурью типа ганаша.. Сливки и шоколад 1:1.?

[@ОльгаИванова-и9э7г]

Как вы от темперировали шоколад?

[@Denis_Fatkulin]

По шкале тёмного шоколада, нагривая до 50, остужаю до 27,нагреваю до 31-32

[@irinatsapko8956]

Перометром нельзя измерять температуру сиропа,он предназначен для измерения температуры шоколада

[@Denis_Fatkulin]

Варим 5 минут после закипания

[@ВерунчикВладимирская]

Денис, здравствуйте. А как хранить? В холодильнике шоколад не хранят.

[@Denis_Fatkulin]

Шоколад темперирован по этому он не тает при комнатной температуре, ну конечно не на солнышке😉🌼

[@Alena111_7]

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, почему шоколад тает при комнатной температуре? Делаю на 100 грамм 10 грамм подсолнечного

[@Denis_Fatkulin]

Алёна а где вы в рецепте увидели шоколад с подсолнечным маслом? Текучесть шоколада увеличивают маслом какао а не подсолнечным. Темперируйте шоколад и он не будет таять. Как темперировать шоколад, посмотрите видео у меня на канале про шоколад

[@Alena111_7]

@@Denis_Fatkulin Да, я видела, что у вас какао масло, но многие его заменяют на подсолнечное. Решила у вас узнать, может знаете

[@Denis_Fatkulin]

@@Alena111_7 это неправильно. Когда добавляют растительное получают глазурь, которая не хрустит, ей покрывают пирожные или торты которые подлежат разрезанию, что бы глазурь не трескалась и не хрустела. Тут нужно покрывать темперированным шоколадом 3 либо 4 капли текучасти.

[@Alena111_7]

@@Denis_Fatkulin Спасибо за ответ

[@Alena111_7]

@@Denis_Fatkulin а разве если добавить просто какао масло, то глазурь не будет хрустеть, какао масло, как я понимаю остаётся же застывшим даже при комнатной температуре

[@ИринаСекачева-г7п]

Я подписана в Ютубе.

[@pomoro4ka_rus]

Все круто! Но меня всегда смущают яйца без термообработки 😅

[@Denis_Fatkulin]

Не переживайте, они завариваются горячим сиропом

[@pomoro4ka_rus]

@@Denis_Fatkulin Спасибо!

[@ДжиллианАндерсон-э4л]

В таком случае яйца можно пастеризовать, поищите описание, там главное - иметь термометр.

[@pomoro4ka_rus]

@@ДжиллианАндерсон-э4л спасибо!

[@sdelano_s_lyuboviu]

@@pomoro4ka_rus, можно использовать сухой яичный белок, разведеный водой, альбумин (или смесь альбуфикс). Сегодня делала порцию на 1 яичный белок ( брала для чисто яблочного зефира 7-8 гр альбуфикса + 35г воды).

[@ЛюдмилаШунайлова-ж2я]

Скажите а без формы можно отсадить из мешка и сушить на коврике

[@Denis_Fatkulin]

Другой формы конечно

[@ГалинаДеревянкина-б1с]

Посмотрите в фикспрайсе, там были дешевые формы для мороженого

[@innysik33]

👍👍👍👍👍👍😊😊😊😊

[@Evgeniaugvenko]

Денис, если у меня не получится по твоему рецепту, больше ни одним твоего авторства не воспользуюсь

[@Denis_Fatkulin]

Здравствуйте, что случилось, так категорически первый раз написал зритель😀

[@Evgeniaugvenko]

@@Denis_Fatkulin Денис, спасибо за рецепт, но... Очень часто авторы что-то в оригинале рецепта недописывают, убирают, меняют и в итоге получается непонятно что. Если тебе нужен подписчик в моём лице, то предупредила, ладно?

[@tamara3290]

Ранишние видеосъёмки у вас были намного лучше...😞

[@Denis_Fatkulin]

Где в кадре я был?

[@tamara3290]

@@Denis_Fatkulin да... вроде бы както увереннее и понятливее было, всё так четко было.... а теперь какая то неуверенность.... Может мне так кажется....🤷‍♀️ абонировать не перестаю, но реже заглядываю...🙄 Удачи в дальнейшем...

[@Denis_Fatkulin]

@@tamara3290 когда работал в кадре было мало близких кадров и многие зрители жаловались что не видно, что там в чаше, сейчас наоборот близкие кадры что бы все было понятно, жаль конечно что реже заглядываете, но это Ваш выбор, возможно будут видео с работой в кадре, но это чуть позже😊✌️