Зефиро-сэндвичи с начинкой || Marshmallows with cookies || Elena Stasevich HM

[@nataliaalszanik5151]

Вчера сделала эти печеньки. Сказать, что вкусно- ничего не сказать. Сочетание вкусов печенья, зефира и ганаша с джемом просто волшебный. Спасибо большое за рецепт.

[@ElenaStasevich]

рада, что понравилось!)

[@РадмилаЮсубалиева-е1и]

Скажите пожалуйста не поняла сколько яиц надо на печенье? 1 целое яйцо и 1 только желток, верно?

[@АнатолийСтасевич-м2щ]

Спасибо большое за рецепт!!!

[@mirvovsemmire392]

Очень нравятся мастер классы. Спасибо большое. У Вас красивые изделия. Желаю Вам миллион подписчиков.

[@ElenaStasevich]

спасибо большое!)

[@ЗаринаИсмаилова-в2х]

Очень красиво , а как это вкусно . Спасибо большое за рецепт обезателно сделаю на детский праздник

[@ElenaStasevich]

на здоровье!)

[@Elena_M_]

Очень круто!!! Огромное спасибо за знания!!!!

[@annmac125]

здоровский рецепт👍 спасибо! все подробно, очень аппетитно и красиво! обязптельно попробую сделать)

[@helenelen465]

Я делала по вашему рецепту,все получилось!Очень вкусно🤗Только зефир делала клубничный ,тоже по вашему рецепту он очень вкусныыый!И зефир делала без пирометра Спасибо вам огромное что делитесь рецептами! 💖Я уже всем знакомым вас разрекламировала!🤗🤗🤗

[@ElenaStasevich]

Спасибо!)) Очень рада, что Вам понравилось!)

[@Pro_1030]

Супер!

[@canadalife32]

Как же можно такую красоту кушать? Жалко 😍

[@annaS1105S]

Это круто!

[@amongas7940]

Очень вкусно.Рецепт очень классный.Спасибо большое)

[@ElenaStasevich]

на здоровье)

[@Eva_aleno]

Тоже вчера готовила, потрясающе вкусно. Но рецепт теста попробую немного изменить, т.к. печенье сильно крошится. но это на мой личный вкус. Сын вообще сказал, печенье по вкусу похоже на твикс!

[@ElenaStasevich]

в печенье можно добавить 1 белок, он скрепляет. На здоровье!

[@asmr-russia2825]

*вау) как это клево охохохо 💓*

[@Тая-о7э]

Елена,спасибо за рецепт))спекла, только добавила домашнее повидло)))завтра буду пробовать))

[@ElenaStasevich]

да, можно) только кисленькое берите

[@marusiajaidukova3311]

Genia!!! Gracias

[@МаринаАбрамова-б2н]

Класс!

[@Тая-о7э]

Завтра буду печь))

[@Miya.beautiful]

Елена , какие аппетитные. А если мне нужно 32 сэндвича, как рассчитать сколько продуктов нужно.

[@НатальяКачура-б7с]

В видео сказали что делали на полпорции я правильно поняла?получается 7 шт с полпорции будет?а как яйца делить просто 1 яйцо положить?

[@АнастасияСамокрутова-р5ю]

Подскажите пожалуйста, сколько такое тесто хранится как полуфабрикат?

[@Реаліст]

Можно ли без какао масла?

[@НатальяУдовенко-з5ы]

Спасибки👍🏻❤️

[@СветЛюбви-й2у]

Здравствуйте снимите обзор техники кухонной какой используется у вас?

[@ElenaStasevich]

сделаю как-нибудь)

[@angel_450]

Класс, очень аппетитные, а можно тесто замесить обычным миксером или мощности не хватит?

[@ElenaStasevich]

да, конечно можно))

[@AlexDyx]

Когда пробовать будем?)

[@ElenaStasevich]

да в любое время ;)

[@ОляЗакришка]

Скажите сколько стоит такое печенье?

[@frauSolne4naja]

Добрый день, Леночка! Спасибо за чудесную вкусняшку❤️💐❤️💐❤️ Скажите, пожалуйста, где вы покупаете агар? Последняя партия агара из магазина "Хлеб Кондитера" на Немиге испортила мне 3 замеса зефира, пока я поняла, что брак из-за агара. Магазин поменял поставщика агара после Нового года.

[@ElenaStasevich]

Здравствуйте!) Я покупаю агар обычно в Пастиле или в Bakenart. В Bakenart покупала как-то летом 2 раза подряд, тоже неудачный агар попался, испортила несколько порций зефира. Но, как я поняла, это не от магазина зависит, а от условий хранения агара. Для него нужна определенная температура и сухой воздух. Не все магазины могут обеспечить такие условия. Поэтому при покупке нужно покупать тот агар, который недавно расфасован, а дома хранить его не долго в сухом, не жарком и не холодном, помещении.

[@frauSolne4naja]

@@ElenaStasevich Спасибо большое!😘😘😘 Из Пастилы и меня не подводил агар, но поехала за глюкозный сиропом в Хлеб Кондитера на акции и прикупила заодно, так сказать...

[@Galick1989]

@@ElenaStasevich это где, Россия?

[@tt.tanechka]

Можно использовать желатин вместо агара?

[@ElenaStasevich]

Нет, желатин - это другой желирующий агент

[@ИринаИванова-н5ш4д]

У меня ет пирометра, я не могу сказать что я темперирую шоколад, я его растапливаю, потом добавляю не растопленый, покрываю печеньки, но у меня тоже не тает в руках, почему? Я ведь не слежу за температурой

[@ElenaStasevich]

значит, вам везет) просто ваш способ не надежен. Т.е каждый раз результат не предсказуем.

[@АлияХакимова-в1л]

@@ElenaStasevich у меня есть термометр, но у меня тоже получается из тёмного шоколада без него. А когда нужна надёжность я использую микрио

[@shahloisroilova8650]

Здравствуйте, как правильно хранить такие вкусняшки?

[@ElenaStasevich]

Здравствуйте! При комнатной температуре в герметичном контейнере. В первые 3 дня самый вкусный. Потом зефир может начать подсыхать.

[@ursula93rus]

Елена ещё вопрос, какой диаметр формочки для печенья использовать?

[@ElenaStasevich]

По высоте сердечки у меня примерно 7см

[@paprika3489]

Подскажите , а само печенье выходит мягким или как песочное?

[@ElenaStasevich]

Это песочное тесто, но очень мягкое. И оно не черствеет. Я проводила эксперимент: печенье просто лежало в открытом виде на столе 2 недели - и оно абсолютно мягкое и свежее, как в день выпечки!

[@paprika3489]

Спасибо за подробный ответ ))

[@НатальяКачура-б7с]

Печенье очень вкусное делала по такому же рецепту.единственно что оно такое нежное из за этого крошится если придавишь и когда кусаешь

[@ursula93rus]

Елена, сколько должно пройти времени после отсадки зефира и покрытием шоколада.

[@ElenaStasevich]

Стабилизируем зефир как обычно,минимум 10 часов. А потом покрываем шоколадом.

[@helenelen465]

Зефир хорошо стабилизируется,я мокала прям сразу после того как отсадила зефир и все получилось

[@svet1707]

Здравствуйте. А детское пюре использовать можно?

[@ElenaStasevich]

Здравствуйте! Нежелательно, т.к. в детских пюре содержится сок, а нам нужно получить пюре густое и максимально без содержания жидкости.

[@svet1707]

@@ElenaStasevich спасибо

[@ЕкатеринкаРомановская]

@@ElenaStasevich а какой тогда??самим сделать??

[@МаринаСолодовник-ю2э]

А как пересчитать агар если его сила 1200

[@ElenaStasevich]

на 2 грамма меньше

[@ОльгаСеверин-у8ч]

здравствуйте, если делать половину порции печенья, сколько брать яиц?

[@ElenaStasevich]

половину соответственно) Взбейте их вилкой и отделите.

[@ЮлияКрутей-у6ш]

А сколько можно хранить зефиросендвичи?))

[@ElenaStasevich]

около 5-6 дней, как зефир)

[@ЮлияКрутей-у6ш]

@@ElenaStasevich спасибо))

[@АнастасияТелешенко-ъ9е]

Спасибо за оригинальный рецепт! Очень вкусно получилось. Только вот текстура печенья у меня получилась не гладкая как у вас, а пористая и неровная.... В чем причина подскажите , пожалуйста? Все делала по рецепту. Только вот в холодильнике около 5 минут тесто подержала всего... может из-за этого?

[@ElenaStasevich]

Да. возможно, из-за того, что в холодильнике мало подержали. Когда мы сразу из холодильника ставим в духовку масло не успевает расстаять, и печенье остается в такой же ровной форме.

[@СоняВолык]

Добрый день, а скажите почему у меня зефир запах какой-то неприятный как будто желатин?

[@ElenaStasevich]

Возможно, агар некачественный попался

[@СоняВолык]

@@ElenaStasevich дякую

[@СветланаМ-с5у]

Так яиц 2 шт.?

[@ElenaStasevich]

в печенье 1 яйцо и 1 желток

[@СветланаМ-с5у]

@@ElenaStasevich спасибо.

[@fakhrachoudhary6701]

Can you tranlate this recipe in english??

[@ElenaStasevich]

In english you can find the recipe here instagram.com/elen_cooks/

[@Evangelinekco]

English????

[@Тая-о7э]

Приготовила сердечки))) спасибо за рецепт))) вечер был сегодня увлекательный)) vk.com/photo17005590_456243881. Вот мои сердечки))муки добавила на 50 гр меньше и не ошиблась т. К яйцо домашнее и не крупное))

[@ElenaStasevich]

Вау! Розовенькие))) Клевые)