KZ
bin
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZbin
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
沒吃過這麼鮮美的頂級海鮮粥!鱈場蟹、龍蝦湯現殺現熬2小時,竟還有「美女」桌邊服務?|晶華軒|鱈蟹西施泡飯【Liz 美食家】
13:34
范冰冰被封殺的真相,絕不是最初你知道的那樣,水太深,魚太大【文昭思緒飛揚368期】
23:24
Llegó al techo 😱
00:37
Son ❤️ #shorts by Leisi Show
00:41
Iron Chin ✅ Isaih made this look too easy
00:13
Slow motion boy #shorts by Tsuriki Show
00:14
這2道熱門燒臘竟都是賠錢賣?台灣只有燒鴨沒燒鵝的原因?前進正宗粵菜的燒臘工場|晶華軒【Liz 美食家】
Рет қаралды 48,206
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 74 М.
Self-taught Gourmet
Күн бұрын
Пікірлер: 102
@ericman4096
Жыл бұрын
燒臘大師的文釆很好👍!沒有一般的市井味👏👏👏國粵英語皆可👏👏👏,我是香港人也是美國人,很明瞭燒臘成本高,賺錢不易
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
謝謝您喜歡節目!鄔師傅真是一位人才來的!
@jackohuang9052
Жыл бұрын
6/29才剛品嚐晶華軒美味,原來燒臘耗損率這麼高,難怪叉燒跟脆皮豬價格高,但我覺得完全吃的出口味層次不同和餐廳用心。 特別是將叉燒炭化處切除淘汰,這樣為顧客、員工健康著想,真的感謝餐廳堅持,也謝謝Liz 團隊讓大家看到這樣的美好❤️
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
🙌🙌謝謝您喜歡!有體會到晶華軒的美好真是太好了~
@erindiary
Жыл бұрын
真的是慢工出細活🥹 以後吃都要懷著感恩的心
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
真~的~🙌
@claireh1089
7 ай бұрын
好喜歡看廚房開箱. 好多知識點 好棒
@lizselftaughtgourmet
6 ай бұрын
謝謝Claire喜歡!!
@kuowei-CKO
Жыл бұрын
這集資訊超讚的啦!而且吃過之後真的驚為天人~
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
哈哈是不是~好吃的秘訣大公開!
@Birdy235
Жыл бұрын
鄔師傅好博學 對食材跟成品的細節要求都很認真 會找機會去吃看看😋
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
要去吃喔!
@user-xm4cy1tn9s
Жыл бұрын
带着对餐厅的自豪,与大家分享,真的太棒了(不如下次跟着主厨去采购吧!!!加更加更!!!
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
您講得太好,鄔師傅真的帶著對餐廳的自豪!我問問他願不願意帶我去血拼~
@joyce0825
Жыл бұрын
看得我好餓喔😋,果然fine dining粵菜餐廳就是講就細節
@bingyeh30
Жыл бұрын
Liz跟鄔師傅的介紹,根本是晶華軒業配🤤 有機會一定去用餐
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
🤭🤭🤭 要去吃喔!
@javierckyip
8 ай бұрын
謝謝Liz和鄔師傅團隊介紹高級粵菜的廚房。 我是八十後的香港人都沒見識過這麼多設備和食品管理要求, 以前的利苑、福臨門這些高級餐廳都只是去過兩三次後來就沒有去了 (疫情後、生意易手等等), 現在身在海外更只能遙望欣賞了。
@lizselftaughtgourmet
8 ай бұрын
來台灣吃!!
@Sam-min_Chiu
Жыл бұрын
從poscast就很喜歡鄔師傅的訪談,覺得師傅講話很清晰,對廚藝自信卻又謙遜,很喜歡的一位chef!
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
謝謝收聽podcast 也收看影片!鄔師傅真是一位人才!
@bravery2047
Жыл бұрын
真是好認真嚴謹的製作啊! 那個叉燒真是看着口水都流下來了!
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
叉燒真的好好吃,原來都賠錢賣呀~
@user-ko5uz5vg4u
Жыл бұрын
優質
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
謝謝 ❤️
@user-os2xk9dq1d
9 ай бұрын
Liz 超美的 喜歡你的介紹 我也常到晶華軒
@lizselftaughtgourmet
9 ай бұрын
太謝謝了!❤❤❤
@wesili
Жыл бұрын
liz好棒棒
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
謝謝衛斯理每週回來 ❤️
@simonpmho
Жыл бұрын
香港師傅👍👍👍
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
🙌🙌🙌🙌
@Law_Enforcement_Records
Жыл бұрын
蘿蔔絲酥餅讓人念念不忘
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
必點!!
@yuchenhung4190
Жыл бұрын
感謝鄔師傅不藏私讓Liz拍,口水一直流,好像也很少看Liz興奮的微失控🤣🤣 然後…鄔師傅…燒肉邊角料損耗的問題…我們很樂意幫忙…吃🤣🤣🤣
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
🤣🤣 是不是很想幫他們吃 😆
@Khootravels
Жыл бұрын
講到邊角料我每次去買便當都會跟老闆要邊角料
@dennisliu9381
Жыл бұрын
長知識了
@sisamnoadd
Жыл бұрын
其實台灣的燒臘水平有高有低,今年我在北部食過台幣150至180左右,水平已經不錯,是接近太興但差一點點水平。 香港有不少水平比太興好,但價錢比較貴。 其實馬來西亞的燒臘,尤其是五花肉叉燒,入口即化,我想起都流口水。
@hungchunshih6715
Жыл бұрын
師傅很帥氣
@lizselftaughtgourmet
11 ай бұрын
帥!
@chansunshine4913
Жыл бұрын
好開心 香港師傅 加油
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
會繼續支持香港師傅的!
@Khootravels
Жыл бұрын
講到香港師傅我會想到大約30年前的一個新聞,當年有個香港人在香港犯下兇殺案件後跑來台灣當燒臘師傅,在當年高空彈跳特別流行的時候他也很喜歡去跳
@user-uk8fc5hp5j
Жыл бұрын
太空爐除形狀像太空艙之外, 所烤之鴨依製程之分類多稱太空鴨, 故烤太空鴨之爐, 便稱太空爐! 師傅好, 食材佳, 好餐廳!
@lizselftaughtgourmet
11 ай бұрын
原來如此!謝謝分享 :)
@user-uk8fc5hp5j
11 ай бұрын
不客氣! 懂餐又美麗的好主@@lizselftaughtgourmet
@fryang888
7 ай бұрын
廣東話有一句話是「識少少,辦代表」。 太空鴨是指沒有頭頸,翅膀,內臟跟腳的鴨體,意指除了鴨體之外,其他都是空空的意思。
@user-uk8fc5hp5j
7 ай бұрын
@@fryang888 你識多,沒啥用。 因為我們在台灣。各地有各地的稱呼。余弟做烤鴨數年,都是這麼稱呼太空鴨的。😆 台灣好,台灣是個寶島。
@user-gm6kv7dx9u
Жыл бұрын
有些老師傅認為傳統的陶缸木炭才能烤出真正的風味,就如披薩要用傳統的窯爐就比新式電烤爐好吃。
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
陶缸木炭的燒臘,有推薦的地方嗎?
@Khootravels
Жыл бұрын
現在炭火陶缸的很少了,連香港都沒幾間了,可能要上廣東才吃得到了
@vvvvvv666
8 ай бұрын
叉燒好靚仔燒肉非常之好,不過燒鴨是否賣相差咗啲?😅
@lizselftaughtgourmet
8 ай бұрын
啊~燒鴨香港還是厲害!
@chenry1061
Жыл бұрын
很難得欸,願意公開讓觀眾可以看看
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
真的!大開眼界!
@rity1929
Жыл бұрын
那個燒腩之前便當店好像是稱為火肉,老板說做這個很麻煩,算虧本在賣,所以一天只出一塊,大學時候很常吃,老板還會幫忙藏一塊給我們
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
老闆人太好了吧!
@user-zm5oe5ic6k
10 ай бұрын
燒腩 也稱火腩 有一道粵菜 火腩豆腐煲
@jojobabibo
Жыл бұрын
朝聖過,非常推薦,但荷包哭哭😂
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
幫你的荷包擦眼淚 😂 有體驗過很棒!!期待下次有人請客了 😜
@cocoabias
Жыл бұрын
館長都在類無塵室 做燒肉, 比晶華還頂 , 超越五星飯店 只賣兩百 還真便宜
@lizselftaughtgourmet
11 ай бұрын
那你吃館長的就好啦
@ez1995
Жыл бұрын
Viewer #1
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
歡迎!!
@kwokkeungleung1292
9 ай бұрын
燒肉要一隻豬來燒才最好食也是最貴,好像燒排骨腩那部分的是沒有全豬燒那麼好食,在香港燒豬全隻都比較貴。
@allan132
Жыл бұрын
陳師傅長得好像龍五
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
有嗎 😆
@storyc65529
Жыл бұрын
餐飲業可怕的職業傷害!店內東西吃到怕🤣🤣
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
超級可怕 🤣
@Khootravels
Жыл бұрын
這個就跟我以前認識一個賣滷味的一樣,吃飯時間吃便當,他也跟我說每天看到都想吐了
@user-bs5vg3yr5f
Жыл бұрын
這YT名子 就是想皺眉頭..
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
盡量皺 👍
@user-rs5bp3fy7s
Жыл бұрын
鄔師父很像鄧超, 技體動作也很像........
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
我還特別去查鄧超是誰 😂
@user-ff9mk8gq3j
Жыл бұрын
比較像長大的小彬彬好嗎?
@user-su9iz6me3t
Жыл бұрын
燒鵝少不是沒有
@Khootravels
Жыл бұрын
幾乎沒有,燒鵝一定要用廣東黑鬃鵝才好吃,台灣的鵝脂肪比例太少烤出來會很乾柴,不過聽說現在台中好像有人引進了
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
哇哇台中哪裡~~~
@ryanchen4793
Жыл бұрын
中和安平路220號有燒鵝喲~香港洪記燒臘
@ryanchen4793
Жыл бұрын
不過應該不是香港的鵝
@Khootravels
Жыл бұрын
話說我吃過很多地方的燒味,總覺得台灣的燒味真的跟香港的有一點差別,不知道是不是食材和氣候還有口味的關係,總覺得我們這邊的大約落在他們太興的等級而已,甚至還有些是香港人開的吃起來口感竟然很差
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
台灣的燒味一般來說真的不及香港,但晶華軒有品質保證 👍
@jeffrey2688
Жыл бұрын
其實太興質素是可以屌打很多中或中高餐廳的, 特別是那價錢, 有時候失準一下你寧願吃太興, 如果台灣街上隨便都找到太興質素那已經很利害了, 但你應該這邊說是台灣餐廳飯店像太興吧????
@Khootravels
Жыл бұрын
@@jeffrey2688 是啊!台灣這邊以我吃過的差不多就是在太興的等級了甚至更差😆😆😆 太興因為作業已經標準化了所以雖然不能跟一些香港名店比但是已經不錯囉!香港再怎麼吃頂多就三個標準,好吃,普通跟雷而已,但是台灣在雷後面還有難吃和垃圾,而且在難吃這個等級裡面不乏有些是打著港人自理的口號的,不知道是不是台灣的食材和價格才會導致這種情形發生 PS:垃圾等級的雖然很爛但是我去香港之前都很愛去吃,這樣去到了香港萬一踩雷就不怕了😆😆😆
@jeffrey2688
Жыл бұрын
@@Khootravels 難吃跟垃圾喔 = = 其實香港人日常大部份人都是吃在太興質素之下40-50港幣的燒味飯啦 你們那邊打著香港人開的餐廳很有可能都是根本沒有經驗的香港人投資移民去做生意引致的, 因為這堆人很大可能根本不在飲食業, 很多也是以為飲食很好做就試試看, 所以你會吃的到垃圾級別的, 要吃好的真的可能問香港人或者是打著香港名餐廳來開業的 我看你很了解香港飲食, 在台灣應該有不小茶餐廳冰室之類的吧, 都不是做飲食的人去開居多, 你應該覺得他們這些很多雷跟垃圾吧? 說真的, 我真的不懂吃的人別再說茶餐廳冰室那些是香港美食, 那些是香港人日常快餐, 巧手粵菜跟點心才是香港美食好嗎... 我真的每次看有些YTB帶台灣朋友吃那些我都好頭痛~ 比日常會吃的快餐, 我真心覺得你們台灣又便宜又比我們好吃, 早餐店便當那些都比我們的好吃又健康點~~ 茶餐廳只是我們普通階層每天填飽肚子的地方, 可以硬說是特色但肯定不是"香港美食"
@Khootravels
Жыл бұрын
@@jeffrey2688 對我們來說茶餐廳也算是美食啦😆😆😆,我去香港也是會去茶餐廳的不過都是去一些隱世小店,所以好不好吃不重要最重要的還是氣氛,我只是很好奇點解台灣的茶餐廳的裝潢都一定是120電車的綠色,然後牆面的裝潢永遠都是大南街或者南昌街的街景😆😆,至於燒味的話我真的試過同一條路上兩家都是港人開的燒臘快餐質素落差超級大,就像元朗的天鴻一樣在我去吃過深水埗某家燒味快餐後突然覺得天鴻的好吃很多😆😆😆😆
@cyeung5173
10 ай бұрын
大㕑是是香港人,国语说得这么快。
@wilson1233211234567
Жыл бұрын
又一個廚師戴手錶
@daddysteven0723
Жыл бұрын
這個自稱"美食"家的,怎麼什麼都不懂 🤔
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
我懂怎麼做燒臘才奇怪吧,我又不是燒臘師傅
@daddysteven0723
Жыл бұрын
@@lizselftaughtgourmet 沒知識 也要有常識🤭
@user-oh6gx8pk1x
11 ай бұрын
懂吃比較重要
@johnshiau4876
Жыл бұрын
獅頭鹅,深井鹅,台灣沒人養獅頭鹅,最主要吃鹅頭那颗瘤,台灣養鹅大本营,雲林。嘉義。大林。
@paulhigh4236
Жыл бұрын
主持人一副死羊眼
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
我還真不懂死羊眼是什麼意思,然後你有夠沒禮貌
@user-gm6kv7dx9u
Жыл бұрын
@@lizselftaughtgourmet他概是一副死X眼吧!不然怎會看人覺得死羊眼。
@yifengchung
Жыл бұрын
好奇那你又長得如何?
@YoongMark077
11 ай бұрын
你很历害吗😂
13:34
沒吃過這麼鮮美的頂級海鮮粥!鱈場蟹、龍蝦湯現殺現熬2小時,竟還有「美女」桌邊服務?|晶華軒|鱈蟹西施泡飯【Liz 美食家】
Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet
Рет қаралды 28 М.
23:24
范冰冰被封殺的真相,絕不是最初你知道的那樣,水太深,魚太大【文昭思緒飛揚368期】
文昭思緒飛揚 - Wen Zhao Studio
Рет қаралды 1,6 МЛН
00:37
Llegó al techo 😱
Juan De Dios Pantoja
Рет қаралды 59 МЛН
00:41
Son ❤️ #shorts by Leisi Show
Leisi Show
Рет қаралды 3,9 МЛН
00:13
Iron Chin ✅ Isaih made this look too easy
Power Slap
Рет қаралды 36 МЛН
00:14
Slow motion boy #shorts by Tsuriki Show
Tsuriki Show
Рет қаралды 10 МЛН
54:11
一小時開箱晶華軒!粵菜可不只有燒臘!完整解析粵菜精隨|乾貨|魚翅|鮑魚|鄔海明|晶華酒店|西施泡飯|港點|【Liz 美食家】
Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet
Рет қаралды 82 М.
14:36
Unboxing $65,000 Premium Cantonese Cuisine Ingredients: Enough to Buy a Rolex Submariner!
Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet
Рет қаралды 29 М.
9:12
燒臘老店二代轉型 營收成長逾五倍202104017【台灣向錢衝】PART1
台灣向錢衝
Рет қаралды 7 М.
18:45
#米紙 |灣仔燒鵝大戰 兩間前酒店大廚新貴激鬥名店老字號 前米芝蓮二星天龍軒師傅厚皮燒鵝 試埋最年輕前行政總廚街市賣古井燒鵝 名店甘牌燒鵝公開家傳秘方 半世紀歷史再興竟老貓燒鬚?#地區街坊大戰
米紙
Рет қаралды 1 МЛН
36:31
国母的眼泪:宋庆龄的秘密
二爷故事
Рет қаралды 503 М.
8:52
87歲阿嬤沒在看醫生 獨家公開幸福老化長壽法則【新聞挖挖哇】
新聞挖挖哇!
Рет қаралды 75 М.
16:22
茶葉蛋、肉骨茶竟拿米其林三星?餐廳被灌負評!是台灣人吃不懂,還是米其林不懂台灣味?2023米其林解析【Liz 美食家】
Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet
Рет қаралды 47 М.
11:02
哈佛畢業當上律師,卻放棄高薪轉職美食家?為什麼做這個決定?美食家又是什麼?【Liz 美食家】
Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet
Рет қаралды 44 М.
8:13
Interview with Cantonese Cuisine Master Max Wo of Silks House Taipei (Ⅱ) 對談台北晶華軒粵菜大廚鄔海明:作菜先學做人!(下)
Jocelyn 華姐的 TastyTrip
Рет қаралды 8 М.
15:36
【明爐燒鴨】全鴨版|一人前簡單版|點樣買英國本地鴨?|脆皮水玻璃水分別|冬至必備|10個簡易步驟|新手入門|脆皮關鍵|價錢|英文|就地取材|廚職背遊梁芷靈
廚職背遊梁芷靈 BackpaCooking
Рет қаралды 181 М.
00:37
Llegó al techo 😱
Juan De Dios Pantoja
Рет қаралды 59 МЛН