正宗老台菜 費工費時阿舍菜 199集《進擊的台灣》part3

俗話說一府、二鹿、三艋舺，台南在早期聚集許多權貴，當時就有俗稱的阿舍菜，就是富裕人家專門拿來宴請客人的料理，通常會用比較高檔的食材，耗時費工製作。但是這樣的私房菜，經過世代交替，逐漸失傳。為了不讓台菜好味道消失，台菜傳人黃婉玲與台南當地飯店，希望能透過阿舍盛宴，帶領饕客們一起找回老台菜的記憶。
台南晶英酒店
地址：台南市中西區和意路1號
電話：[phone]

[@user-iz7sl7tx9c]

做菜想念已逝去的家人，真的很感人。

[@jimytsen]

感謝黃老師

[@user-ml6lx5oq6l]

阿舍香腸 炸排骨酥 豬肝卷 烏魚子 鳳腿照月 醬鴨翠絲 八寶丸 鱘丸 大封筍乾

[@jimytsen]

感謝師父

[@user-ks5eu4pd9s]

懷舊風

[@user-sj3vv9jt1v]

台菜˙˙˙˙我老爸台菜師父˙˙˙我也是台菜師父˙˙˙看到他搞的菜˙˙˙˙原來老爸跟我都很菜

[@user-qc6rl7wm7o]

主廚超厲害的

[@user-xs6xt2gn2x]

台菜已經慢慢地在失傳了😢

[@hughluo6063]

現在老闆都喜歡看火鍋 燒烤 台菜都失傳了 韓國菜都快要比台菜餐廳多

[@chaomri5162]

台北有阿舍台菜嗎

[@rhineblueskyson]

有祖国大锅饭好吃吗?

[@user-pg6dq1lo5w]

让广东人笑掉大牙

[@jimytsen]

而且老少通吃

[@user-gj2oi2rn5f]

工長寸金寸光陰 工細絲長合菜本

[@user-ik6wp9lg1p]

其實台菜是最不講究的 隨性發揮的

[@user-xs6xt2gn2x]

台菜已經慢慢地在失傳了

[@user-uq1su8dy8v]

拜託一點特色都沒有

[@XXSIVK]

硬要把中國、台灣、香港、汶萊什麼鬼都分開，這才能強調有台菜這號東西。中餐就中餐，扯什麼五四三！

[@andychen0921]

你不懂啦！！

[@realain5569]

9.2%崩潰了

[@user-kc4ex4zk6p]

樓主可以有點文化邏輯來看這個節目嗎？

[@user-ls8lu9ub8k]

以閣下的智慧，文化素養，很難跟您解釋？！

[@kasuka1980]

。背包的巴圖魯 . 那請問「魯菜」「湘菜」「滬菜」又怎麼解釋？ 自己見聞少還敢大聲嚷嚷

[@user-qi6pw7rk1z]

什麼台菜，看起來就很普通 路邊攤流水席的菜色而已。

[@shiou0922]

我最愛的是螺肉蒜 佛跳牆 白菜滷 在雲林我還吃過古早菜 菜裡的湯水很多 不像炒的 感覺像滷的 可吃起來又不會軟爛有很入味 我吃過最好吃的佛跳牆就是在流水席 全桌的人看我毫無羞恥心的把整甕的佛跳牆拿來倒... 五星級飯店出來的佛跳牆沒辦法比

[@user-eo9my8bx4d]

笨蛋就是笨蛋

[@user-cq3td9pu3v]

感覺在平行時空 台南人在哪裡？你們也出來說句話

[@XXSIVK]

還台菜？真的是無所不注入獨台的思潮

[@belindal.7194]

利用台菜建立台灣民族，無所不用其極

[@realain5569]

9.2%崩潰了

[@user-kc4ex4zk6p]

那請問魯菜是不是注入了山東獨立思維？ 這是飲食文化不是政治角力

[@James168169]

所以吃川菜，是搞"川獨"？ 哈囉？！

[@hughluo6063]

所以上海菜 上海獨?