〈職人吹水〉 2023/蘿蔔糕/酒樓版本/較硬身煎蘿蔔糕版本 / 酒樓點心蒸蘿蔔糕 /軟身蘿蔔糕製作技巧 /詳盡講解當中技巧/家中做得到/祝大家步步高陞/

[@paulinetsang424]

師父職人吹水好野，好喜歡你教煮的餸菜及糕点，令得益良多，謝謝。🎉🫖👍👍👍👍👍

[@singsingkitchen]

感謝支持

[@paulalau2073]

剛剛用師傅舊的酒樓版整咗我第一次的蘿蔔糕, 成績斐然. 已令人讚不绝口. 難怪在朋友圈中同是星星師傅擁躉的口頭禪： 放心去試啦, 只要跟住師傅去做, 唔會衰得去邊！😂😂 全新版本肯定無得輸. 謝謝師傅精益求精的態度.👍👍💥⭐

[@puishanchan5433]

星星師傅用的4種粉: 粘米粉 (Rice Flour), (鷹)粟粉 (Corn Starch), 澄麵 (Wheat Starch), 泰國生粉 (菱粉 / 木薯粉Tapioca Starch). 方便外國網友

[@singsingkitchen]

👍

[@kathycheung1377]

星星師傅。 跟著做。100%成功左。味道好好。軟硬適中 正呀

[@carolham9237]

星星C父, 蘿蔔淨肉文字寫1500g, 畫面 900g, 用乜份量先啱？？ thx

[@hofarecycling]

每年都跟星星師傅學整百看不厭 祝星星師父師母一家來年事事順景 工作順利身體健康！職人吹水更上一層樓！

[@singsingkitchen]

🙏🙏💪💪💪

[@sukyiho3715]

師傅晚上好🤗酒樓版本蘿蔔糕👍🏻👍🏻😋感謝師傅細心詳盡講解分享做法🙏🏻🙏🏻💕

[@singsingkitchen]

呢個蘿蔔糕味道較 較貼近酒樓 加適量水份可以做蒸蘿蔔糕

[@yeseiko]

師傅一日出兩條片，大家有福！

[@sukyiho3715]

@@yeseiko 靚女晚上好🤗師傅嘅烹飪美食同精彩嘅旅遊片真係幾眼瞓都要睇埋晒先去瞓, 然後發個好夢😆🥰

[@yeseiko]

@@sukyiho3715 係，第一時間睇片答謝師傅！

[@黃群仔]

酒樓版本 蘿蔔糕 詳細講解 逐樣數 真材實料 好味道 軟硬適中 煎最好 感謝師傅一日出兩條片分享俾職人吹水的紛絲們，章苦晒師傅！👍✌😋

[@singsingkitchen]

小師妹感謝支持🙏🙏 我會繼續努力💪💪💪🙏🙏

[@sukyiho3715]

精工靚女, 我要同個靚仔蘿蔔糕夢中相見啦😆晚安😴好夢💕

[@黃群仔]

@@sukyiho3715 好，祝你有個好夢！

[@ABC-fl5kw]

師姐，好詩，比個 like 你 👍👍

[@黃群仔]

@@ABC-fl5kw 師兄晚上好，多謝支持！

[@ABC-fl5kw]

全新製作 2023 年蘿蔔糕，當然勝人一籌 ✌️✌️✌️💯💯💯💪💪💪

[@haileys4532]

請問星師傅，你用2個蘿蔔，是每個900g 共2個，即1800g 嗎？

[@mynghiau]

请问你是900gr还是1800gr 萝卜呀？

[@cheungwong2527]

我都係跟足星星做，個個都讃👍🏻👍🏻🎉

[@yuis4589]

可以分享你個份量 ？蘿蔔幾多g。澄面几多？

[@monwong4284]

多謝星星師傅教導甘多版本❤ 呢個版本真係好挺身，煎完真係唔會散開👍 個人中意軟身版本，感覺食到蘿蔔多d,謝謝師傅，下年再整❤

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@yuis4589]

師傅 份量嘅g數螢幕同說明唔同嘅？邊個先準？

[@vr2uod]

好正呀！

[@singsingkitchen]

感謝支持頻道會員

[@kingyukchan7848]

謝謝星師父呀！我剛剛跟你做了三底蘿蔔糕！一家人都話有酒樓水準❤！

[@singsingkitchen]

🙏🙏🙏😋🧧

[@yuis4589]

你好呀請問你蘿蔔一共係幾多g?前面一開始介紹食材寫900g.？

[@evachan4160]

今日整左差不多1800蘿白剛好

[@yuis4589]

@@evachan4160 多謝！甘粉呢 澄面50定100？

[@tangpiktung4479]

洒樓的好吃。

[@stellachik9111]

星星師父，請問片中蘿蔔是900g定係1800g? 我見上年片的粉量與此片一樣?

[@Justpassby]

多謝師傅分享造法，祝新年快樂🍾️身體健康

[@singsingkitchen]

恭喜發財🧧 祝大家 兔年🐰 路路亨通 👍 事事如意🙏 身體健康💪 恭喜恭喜🙏🧧

[@chuimanlee4662]

星星師父 你講同打出嚟嘅食譜唔同 頭暈🥺

[@maggiecheung4343]

師傅，想請問如你所講，在家可只需加沾米粉同粟粉， 咁水份駛唔駛減少？ 如果唔加生粉， 咁粟粉需不需要加多50g? 因個平例我唔太肯定， 所以想請教師傅🙏🏻🙏🏻

[@ABC-fl5kw]

恭喜師傅，又多 1K 👍👍👍🎉🎉🎉 一共 737K 😋😋😋💯💯💯✌️✌️✌️

[@joannas9198]

師父正宗即係正宗，唔似有D人整蘿蔔糕，整到偷雞摸狗咁。

[@金仔-s6f]

佢抄人野架，跟住就話自己創作，正垃圾

[@pearlsfli]

謝謝星星，學識撞漿方法，比較容易控制，多謝你！

[@singsingkitchen]

重點所在

[@lcc014]

這次的蘿蔔糕的做法與三年前一樣, 師父祇是加多了澄麵的份量和水的份量, 效果和味道都是非常好 ！！

[@singsingkitchen]

呢個版本會比較硬身 蘿蔔切粗條關係 呢個版本會比較好味道 更加接近酒樓

[@lcc014]

@@singsingkitchen 師父說得對, 蘿蔔是切粗條的. 👍

[@vinvin8374]

師父如果刨絲點可以去到苦味？請指教

[@irenetsang7896]

請問師傅，如果唔落澄麵同生粉，淨係用粘米粉同粟粉既話，比例應該如何?

[@pollymak6628]

澄麵到底是50定100克呀

[@yaungyukwong6987]

星師傳請問我无磅,那麼份量點計呢

[@VanessaLuong-k4t]

星星師傅，我記得你曾有1個version 只係用粘米粉和馬蹄粉， 請問點解 嗰個視頻唔見咗？嗰個方法非常之簡單和方便而且效果還好好。

[@singsingkitchen]

當你明白到當中技巧 蘿蔔糕味道軟硬程度可以自己去調教

[@go2085]

昨日買了蘿蔔，剛剛刨完就見到師傅條新片😄

[@rainbowlee4990]

如果做怀舊板蒸軟滑的蘿白糕是否不用落鄧面呢？

[@singsingkitchen]

唔需要落凳面水份量要增加

[@aliceball3409]

㊗️師傅萬事如意🤝🤝兔啟康泰💪💪

[@lonelyuk4704]

究竟900g定1800g蘿蔔呢？

[@siusiulam6426]

星期六會做，希望成功啦…。多謝星星師父。

[@singsingkitchen]

呢個版本會比較濕 未到貼近酒樓

[@louiseliu7162]

星星師父 請問蘿蔔糕沾米粉溝馬蹄粉效果會怎樣？

[@cyc4916]

請問用馬蹄粉係咪只加粘米粉?

[@peggy962]

多謝星星師傅, 求確認: 1)淨蘿蔔肉900g克？？ 2)(總水量)1,000ml毫升？？ (以所述總粉量) (我睇咗好多版本, 都覺得蘿蔔太多又好苦散晒、相對粉太少散到好誇)

[@singsingkitchen]

慢慢收睇影片內容 蘿蔔糕已經好多網友上載作品到facebook

[@ronkayuiyuen7329]

久遺了星哥嘅視頻, 好耐冇睇過星哥整野食, 臨近歲晚捧下場睇整蘿蔔糕啦! 在此拜過早年先啦! 恭㊗️職人吹水頻道觀眾新年快樂 身體健康, ㊗️星哥闔家安康 龍馬精神 心想事成 萬事如意 身體健康, 多謝星哥分享 Thx 👍🏼👏🏼💪🏼💯🙏🏼

[@singsingkitchen]

恭喜發財🧧步步高陞🙏

[@puiyingli126]

😋👍👍👍正

[@ddkk223]

請問可否將份量減半做兩底？

[@singsingkitchen]

可以

[@kywong3097]

👍👍👍👍👍

[@nenylei1422]

Uh YE-AHH!!! Can't wait to make this new preparation and have to try this!! at least once a year. Looks absolutely delicious💖💖💯💯🙏👍👍

[@mankit4725]

👍👍👍

[@christinathouvenin9254]

This new version of turnip cakes is going to be top chart again , of course I follow , thanks for sharing . 💯💯👍👍🙏🙏

[@singsingkitchen]

😋😋😋🙏

[@ban7228]

師傅早晨💪💪💪

[@singsingkitchen]

🙏🙏 早晨早晨

[@vanessalam2587]

想問下師傅 2022年版本係 硬定 軟身？

[@nicolelaimua]

個份量好亂🙄🙄🙄 澄粉我落左100g, 之後先睇到下面寫50g, 蘿蔔切左900g 下面寫1800g，我又即刻切多D😅 最後出到黎有點硬😢

[@yuis4589]

我都睇到好亂螢慕同說明邊個岩？😢

[@nicolelaimua]

@@yuis4589 跟說明，唔好跟螢幕

[@cyndilow4343]

👍

[@lonelyuk4704]

眼看蘿蔔不止900g囉

[@dlau2525]

2023 版 900 g 蘿白, 550 粉, 以為要黃金比例 七比ㄧ 的? 2022 版1800g 蘿白, 550 粉, 比較近黄全比例, 不明白, 請指教!

[@singsingkitchen]

內容院講得好清楚

[@kingchan9382]

多謝星星師父分享👍🏻👍🏻👍🏻

[@singsingkitchen]

💪💪

[@dennytse5420]

你喺邊間街市買到三蚊斤蘿蔔㗎

[@pywong2281]

想請問你買咗3斤蘿蔔 但只用左1.5斤=900g對嗎？ 想確認一下份量 麻煩晒

[@puishanchan5433]

香港的1斤是600g. 星星師傅刨完蘿蔔皮, 由3斤 (1,800g)蘿蔔, 剩番 1,500g 蘿蔔肉

[@ABC-fl5kw]

媽咪、媽咪，星星師傅全新製作 2023 蘿蔔糕一定要睇 💪💪👍👍 千祈唔好睇 "只煎不蒸蘿蔔糕" 🙅🙅 呢種煮食方法不適合家庭式製作，容易食到滿口生粉 🤦🤦

[@dennytse5420]

點解我次次買啲都要六至七元

[@yuethingho2749]

如果無生粉又得唔得？

[@massieho]

星星師傅，懇請你每一次拍完片都可以自己睇返一次認為合理才upload, 因為你片中兩大條蘿蔔根本冇可能是900g (我朋友跟你的2023年蘿蔔糕食譜滿心歡喜，諗住製作一底好味的蘿蔔糕給家人吃，結果跟着你所講的字幕寫的，用了900g蘿蔔對550g粉，蒸出嚟的蘿蔔糕實到根本食唔到，相當掃興）。 另外，你教人煮食片所講的份量經常與字幕不符，所以我建議它可以用「剪映」這個軟件來剪片，因為它有自動製作字幕功能，可減低你所講的與片中字幕分量不符的情況，避免對網友造成混淆。 我和朋友是你的忠粉，而不是hater,跟你的食譜已煮了東西好幾年，給你上述的建議，希望你接納並作出改善，只是想其他跟你食譜煮食的網友，也能簡單煮出美味的東西而不改浪費食材，而絕無冒犯你的意思，唯望你明白！🙏

[@cwbay8964]

字幕寫澄麵100g , 但下面 "Description" 寫鄧麵 50g. No proof reading.

[@juliewan2000]

完全同意，900g蘿蔔攪到我做出來的蘿蔔糕實到冇人食，條片就兩條蘿蔔，但係我就得一條，之前跟舊片用1500g蘿蔔都做得好好，以為900g可以做少啲，唔使次次做咁多，結果粉嘅分量一樣，諗住信師傅啦，完全中伏😢

[@gracechow5385]

謝謝分享👍👏🥰

[@singsingkitchen]

🥇 祝大家🙏2023 步步高陞 新年快樂 酒樓蘿蔔糕會偏硬身, 適合煎蘿蔔糕用. 同大家分享做蘿蔔糕當中細節技巧 怎樣揀蘿蔔? 切蘿蔔糕工技巧? 如何辟除蘿蔔苦力味道? 蘿蔔糕生熟漿 撞漿技巧; 材料份量 蘿蔔肉1500 g 臘腸 六(條細) 蝦米半碗 50毫升水浸泡15分鐘 蝦米臘腸炒香 蘿蔔絲飛水 加清水100ml 冰糖半件 煮滾 粉漿調配 沾米粉 300 g 粟粉100 g 鄧麵50 g 生粉50 g 清水 700 ml 調味 鹽一茶匙 雞粉一湯匙 片糖半件 胡椒粉 三份一茶匙 油三湯匙 加入蘿蔔水攪拌 成為生熟漿 加入模具 隔水蒸四十分鐘 酒樓點心蒸蘿蔔糕 /軟身蘿蔔糕製作技巧 根據以上份量 再加清水500ml 煮成 生熟漿 擺放碗仔 蒸20分鐘就可以

[@gracechow5385]

@@singsingkitchen 也祝你免年大利，事事如意，身體健康🥰🎋🧧

[@andyyeung168528]

已經跟3年前的影片做了30多底派街坊，味道大家都滿意，有讚冇彈，可惜今日先見到有新片，唯有明年繼續 但見澄面由50g 變100g，請問會否驚榚身太硬 ? 但見水又由700ml 變 1L, 是否同用多左澄面有關？

[@singsingkitchen]

👍🧧

[@trongquan4074]

這集個食譜有少少亂，你打上視頻中水的份量 同埋 下面寫的份量 系唔同的，你可能要執下。

[@markchoi1002]

成年都冇執過

[@wingchakli892]

👍🏿

[@singsingkitchen]

💪💪

[@stevehim]

點解吾用李祥和好啲呢 ？會仲靚啲

[@noelnoel4975]

今次有些失望，昨晚睇到另一套you tube 片教蘿蔔糕⋯⋯今日就睇到你條片有些內容相同之處⋯⋯

[@jeffreycheuk2921]

毫无新意，浪费时间