〈職人吹水〉 脆皮煎雞扒 肉嫩 好味簡單快捷做法 香蔥油調配 蔥油雞扒 crispy chicken with scallion

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[@ningluk3260]

星星師傅你煮嘢食咁叻，我有時上網睇你嗰個旅遊節目啊。好犀利喎而家都好多地方你都去到喇。帶我哋去認識的地方啊尤其係越南，我哋都想去啊不過驚啲食物唔啱我哋食。因我哋腸胃有啲問題嘅。👏👏👏👏👍👍👍👍💪💪💪💪

[@miumiuchan2781]

多謝星星師傅教導！

[@net-gi6ti]

講解做法解單清晰伶落😄👏睇都见到好好味今晚试下先😄 多谢师傅😄🙏🏻

[@everlaw87]

多謝星星師傅

[@winnieso4264]

多謝師父，快靚正的菜式！

[@simonyiu3647]

多謝師傅

[@gabrielhung1647]

睇見流口水！😋 正👍

[@singsingkitchen]

👍

[@jeanso3820]

Thank you, Chef 星星!

[@michelleyiu5797]

今日正想整雞扒💯❤

[@tonywong8998]

簡單，睇落已經知道好味！👍👍👍

[@judyip6350]

大人、小朋友都啱食！👍👍😋😋

[@jackwong9354]

真係好正

[@fathoz1]

最愛依d簡單菜式

[@singsingkitchen]

簡單易做皮脆 香蔥油好味

[@user-dm4zj1id2r]

未睇 但覺得好好味

[@wenglou2962]

蔥油+雞扒，睇見都流口水多謝師傅

[@singsingkitchen]

皮脆肉嫩

[@energawati1522]

Thanks 🤩🤩🤩

[@chilungkwok9767]

師傅你好？睇你好多視頻呢個係最好， 簡單易做兼好食，廚藝零蛋都唔會出錯，加油師傅

[@singsingkitchen]

💪

[@chemisery]

師傅好野 簡單易明 夠地道

[@begals]

多謝星星師傅、今嗰星期知道要煮乜餸！

[@singsingkitchen]

🙏

[@seiko77]

多謝星星師傅又一蔥油力作出品，鍾意食雞嘅我，一定唔會走雞！

[@chichungwong8844]

星星師傅好勁😁到切雞扒果下真係引死人🤗

[@janegalella8743]

Thank you Star Chef for another easy delicious chicken thigh recipe!!

[@singsingkitchen]

👍👍

[@kathykitty6188]

今晚整左，冇孜然粉，用咗五香粉代替， 男朋友好滿意，我試食左一舊，真係好脆，好香好好味，多謝星星，好多食譜跟住做都好成功，🙏🏻

[@ban7228]

師傅早晨,溫故知新👍

[@raykwan2839]

Thanks

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@kctsoive]

Good!

[@yingjasmine7654]

Thank you 🙏

[@singsingkitchen]

唔好客氣

[@a.vaderchan5147]

真系好呀，我屋企有雞扒，聽日整黎食！多謝星星師傅教路！

[@tonylee7714]

yummy yummy

[@rockyyu3280]

星星 在下有啲嘢想請教你 最慳錢的方法 除了啤水外 還有其他 方法可以將啲豬扒 整鬆嗎

[@sallytam2908]

多謝師父👍下次可否教燒臘店的「姜葱蓉」🙇🙏

[@TanleyLau]

有d教學話煎雞扒唔使落油，究竟邊樣正確？ 謝謝解答

[@user-uk6kj1be5p]

看着不错

[@999067800]

D皮脆到索索聲, 好似燒肉😃 星哥, 弟子求教, 如果整雞胸有冇方法令佢又嫩又唔柴皮, 謝謝🙇

[@WuYip-pq2os]

馬上試下咁做先

[@christinathouvenin9254]

Simple ingredients, elegant dish done by a master Chef come out extremely appetizing , what a green onion sauce I love ! 👍👏😋 Thanks for this delectable easy top recipe .💪🙏

[@singsingkitchen]

🙏

[@CHU11296]

呢個薑蔥雞扒 ，真係可以囉出街賣！感謝星星師傅🙏🏿🙏🏿🙏🏿

[@singsingkitchen]

的確係👍👍😋

[@CHU11296]

@@singsingkitchen 不過係呢個咩都求快既年代，比心機比耐性咁煎起碼都要十分鐘，真係唔係人人頂得。

[@mayratay7001]

i want to see when you eat !!!

[@annal839]

午餐先跟你教嘅生炒通菜，屋企小朋友都爭住食。而家教蔥油雞排，立即叫另一半去買食材，今晚立即煮。多謝星星師傅!👍👍👍

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@kamnamng9164]

ｐ｀

[@tszkar7253]

8:42 試咗淨煎皮嗰邊😋。 皮脆肉嫩，香味獨特。皮下雞油完全釋出 夠最尾淋熟肉嗰邊。

[@singsingkitchen]

感謝分享

[@stellarosso8073]

好味易做，要用師傅介绍慨平底鑊

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@ulysseslee9541]

feiyoh 正呀

[@laplo3598]

想請教一下師兄師姐，用不鏽鋼鑊煎雞扒，雞皮那邊先落細火煎，經常煎燶或黏鍋甩皮，可以點改善？

[@henry0722]

應該落得唔夠油

[@raylee6091]

星星師父….請問雞胸有咩精彩烹調方法？ 我老婆買原隻雞…脾做雞扒….翼做鹽燒….殼要嚟做湯…..但雞胸兼鞋口次次冇人食….唔想浪費…..謝謝~~

[@cychan4508]

加個白飯淋黑汁/咖喱汁撈埋食

[@singsingkitchen]

呢個脆皮雞扒配咖哩汁都好好食

[@stephenlee2440]

👍👍👍

[@derricklee4496]

支持

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@chikkwokleung3771]

淨係蔥油夠撈幾碗飯😋

[@camelcamel6816]

今日跟住個食譜去醃雞扒同整蔥油，出來效果很好，真係好似出面啲食肆味道。

[@singsingkitchen]

簡單易做好味道😋😋👍

[@sss_1224]

請問大師 想煎雞翼嘅話，係咪都可以用同樣嘅方法嚟去腥？

[@singsingkitchen]

👍

[@kengtoulum5955]

👍

[@timli453]

煎鷄扒在廣式熟食舖有賣，很好吃。如果買回來再加上師傅教煮的蔥油澆上更加好味。另外，與時俱進，現在可用氣炸鍝煮，可以和鍋煎的一般美味。

[@singsingkitchen]

👍😋😋

[@sandychan480]

要學習如星師一樣煮嘢每個步驟 嘅耐性

[@ECeasyClaraLiu]

多謝星星師傅！可唔可以介紹避風塘菜式？惹味十足！如炒蟹、龍蝦、海鮮。

[@gaieisuen]

如果配丁麵墊底肯定好正😂

[@singsingkitchen]

識食👍

[@kwanms8071]

🐓扒👍🍷

[@singsingkitchen]

關小姐早晨

[@wilson1233211234567]

有個問題想請教大家 急凍肉解到後 醃製再送返入雪櫃（非冰格） 幾多小時之內要食用 放超過兩日仲食唔食得？

[@user-gv2ti3rp9o]

凍肉舖醃成個禮拜都係照賣。

[@samchan6035]

正呀！我好大食，要再加意粉兼加杯红酒🍷，多謝星哥🙏

[@singsingkitchen]

脆皮雞扒👍

[@ngakiu2452]

想請教點解煎既過程會出水？

[@chachabutbut]

星星師傅，請問你個鑊响邊度買到？

[@singsingkitchen]

百貨公司家品部 KZbin search職人吹水 麻辣 薑蔥炒蟹 我有講解

[@myleung1205]

👍🏻

[@raquelevangelista2621]

what are the ingredients

[@TheChowmingyan]

多謝星星師傅，入得廚房，氹到老婆😍😍

[@singsingkitchen]

🙏🙏😋

[@winniengwong1520]

鸡扒主要是那部份？

[@hellokitty0000]

唔需要用生粉?

[@34pochufriend97]

雞皮上薄生粉係會無咁彈油，但食落口味會唔同。 或者盡量索乾雞皮，冚個"防彈油網"嚟煎，ok晒。

[@soso95278]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@chungmr4571]

星星，請問雞扒不須加小小生粉呢？

[@singsingkitchen]

唔需要

[@34pochufriend97]

師傅切乾蔥，快到聲畫唔同步，同行雷前閃電一樣😱

[@singsingkitchen]

我已經慢慢 切🤣🤣

[@seiko77]

師兄，係咪叫電光火石？

[@34pochufriend97]

@@seiko77 卡通片電子神童其中之一嘅絕招🤣

[@34pochufriend97]

但係我眼中，隻土匪切嘢係快過星星師傅 … 條傻佬切嘢用快鏡拍攝，我又用倍速睇🤭 *倍速睇不計view數

[@seiko77]

@@34pochufriend97 師兄早晨，你真係幾叻，一啲着數都唔畀佢！

[@backpackerwebs]

其實可以不加油煎, 因為煎雞皮時會出很多油。如果不加油煎, 雞皮會更脆更香。以上只是小弟愚見。

[@elbe618]

星星師傅🙋 我係你忠實fans😬但係我成日煎雞扒一係唔熟，一係見到「燶」曬，有無咩敲門？ 係咪我擺得油唔夠多？⋯ 好多時候，出面好脆，但係裡面唔熟🥲

[@singsingkitchen]

煎雞扒好簡單菜式 做一兩次就可以掌握

[@cheukhimwang2562]

係英國搵唔到雞扒求指教😂🙏🏻 得Chicken thigh （雞腿肉）同雞胸肉賣，係咪可以照用雞腿肉頂當？

[@singsingkitchen]

👍

[@violachiu8461]

我都係照用英國chicken thigh，好食😋

[@Joe-eb3we]

浸淡鹽水 係一個科學原理 偏偏某人就話浸鹽水冇用 自己唔識嘢就算啦 係要周圍同人講🤣

[@hazelnutmeow]

Who?想知道😳

[@Joe-eb3we]

@@user-sj2bu7fo6b 佢憎星星師傅唔緊要 但係佢好多常識都唔識 就亂咁教人 佢最黑人憎咪呢樣嘢囉 人哋教佢 佢就剷人哋留言 以為自己好犀利 我睇香港咁多個廣東話教人哋煮嘢食嘅channel 冇一個好似佢咁

[@34pochufriend97]

@@user-sj2bu7fo6b 鮑汁佬 當星星師傅係朋友喎， 發現條友成日講「有啲朋友鍾意咁咁咁…，咁係錯嘅！」🤣🤣🤣

[@34pochufriend97]

節錄自2019-05-08 台灣自由時報 記者／陳凱詩 …世界知名的食物科學和烹飪權威作家哈洛德‧馬基（Harold McGee）在知名著作《食物與廚藝》（On Food and Cooking）一書中曾提到，濃度超過5.5%的鹽水能夠溶解肉品部分的蛋白質，有助於防止遇熱收縮；同時可以提高細胞間含水量，防止肉質過老、口感乾柴！油脂較少的肉品部位，沒有脂肪幫忙留住水份，很容易煮得太過乾柴；或是肉質不夠新鮮、擔心會有腥臊味✔，像是雞肉、羊肉和豬肉就很推薦使用鹽水漬法來烹調。……

[@34pochufriend97]

吊打垃圾台「虛擬80歲大酒店老師傅」

[@maggiewong7822]

😋👍💪💯

[@singsingkitchen]

🙏

[@applemung5306]

我煮几次了。就是煎不干。在努力中

[@kevinsit9823]

星星師傅，，你可以試下上抖音喔，，

[@nenylei1422]

Looks insanely crispy!!🔥🔥 bet surely my hubby & son would literally demolish that whole plate!! 😋😋👍👏🏼💯🤩🤩

[@singsingkitchen]

😋😋

[@makistar2001]

淨係啲蔥油都可以扒幾碗飯

[@manyuheung7383]

🌟🌟🌟

[@mikeylau2830]

😋

[@tomwu4726]

星星師傅可否分享鄺加西做法

[@applemung5306]

你们那个告诉我！什么煎香一点！！我煎不干水的！！是什么情况

[@ECeasyClaraLiu]

多倫多找不到紅頭蔥。

[@singsingkitchen]

外國可以買 青蔥代替

[@four-masters]

[ 街寶 ] 啲凍肉見到都恐怖， 好明顯溶咗雪再雪返硬。😱

[@singsingkitchen]

要識得分別 係最重要

[@34pochufriend97]

死R爛R搏人搵佢賣廣告，發夢啦🤭 鮑汁佬真係曠世 奇材，60萬訂閱嘅煮食頻道，都可以俾現實世界商業社會蔑視，又作篇文話自己日日都有廣告贊助商邀請， x你《國王的新衣》咩！😆

[@Joe-eb3we]

鍾意食殭屍肉吖嘛 食到自己都變成殭屍🤣

[@Joe-eb3we]

@@34pochufriend97 佢講啲嘢都好信？ 唔抄人已經偷笑啦 畀人發現咗就即刻delete條片 最近嗰條大粟的愛咪係囉 做人做到咁肉酸

[@34pochufriend97]

明知觀眾群裡99%係nancy, 竟然走去抽"大叔的愛"水，勁7🤭 成日要改封面改標題，忙到甩轆-60萬頻道主人之日常🤭

[@huadilu3680]

天天看星星做美食，我去市场看到冻品就走开，去买新鲜的

[@singsingkitchen]

👍😋

[@applemung5306]

我煎什么都煎不干水。。没那么香。。

[@jww8877]

白象皮

[@singsingkitchen]

感謝支持

[@sunnylee4595]

又鹽又生抽又蠔油 ?! 咸到仆街🧐⁠😰⁠😱⁠

[@yatpoon8473]

叫光榮啲師傅入嚟學嘢啦...早餐啲雞扒好似鞋底膠仲要收人成40蚊個早餐!

[@fongfongwong4513]

請問雞扒醃幾耐左右？

[@singsingkitchen]

唔需要醃 先知傳落適量胡椒粉黑椒粉就可以

[@hokeholiu6400]

听不懂广东话

[@RH-nd1hq]

你好多废话

[@singsingkitchen]

感謝支持

[@Joe-eb3we]

佢用簡體 擺明唔知咩嘢叫做吹水喇😄

[@user-gu8ws6iu1b]

唔好理隻烏龜啦，又縮返個頭入去啦

[@chichungwong8844]

相信國語版會比較適合你

[@CTattack]

@@chichungwong8844 係匪語煲東瓜

[@laiwasou8498]

👍👍👍

[@ahcowhklee3219]

👍👍👍