〈職人吹水〉 香煎雞扒配蘑菇蕃茄汁/ 簡單好味做法/Pan-fried Chicken Chop w/Tomato Mushroom Juice

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(職人吹水烹飪書)
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好抱歉要海外網友耐心等候多時
美國西雅圖
已率先在六月陸續 會收到通知
美國其他地方和加拿大
我都會陸續進行
英國和歐洲其他地方
希望 繼續耐心等候
亞洲 部分地方 部分網友已收到書籍
再一次感謝大家支持🙏
我和團隊 會繼續努力💪
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我地已經寄緊一批書去美國，5月尾會到。到時會通知已經填寫google form 嘅美國/加拿大朋友。
其他地區嘅朋友麻煩要耐心等候，將會陸續安排。
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職人吹水烹飪食譜
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[@piannthomas]

自從跟咗你用淡鹽水去解凍，真係無雪味同無腥味，已經成功咗一大半，點醃都好食，多謝星星師傅👍💪😁

[@singsingkitchen]

淡鹽水運用 最基本做法

[@chipoon6694]

​@@singsingkitchen

[@chipoon6694]

​@@singsingkitchen

[@kamchinghui5585]

​@@chipoon6694 '

[@user-sw7qs6km2p]

〈香煎雞扒〉 香煎雞扒變化多 黑椒可以配薯蔬 白菌鮮茄稍高檔 沙律伴碟也不錯 👍👍🤪🤪🌹🌹

[@singsingkitchen]

感謝香煎雞扒烹飪 詩句🙏🙏

[@seiko77]

香煎雞扒係百搭 配靚蘑菇好方法 蕃茄汁做唔會辣 外脆內嫩搶住吔 感謝師傅分享，真係今早茶晚餐都啱食！🍚🍜🥳

[@singsingkitchen]

小師妹感謝詩句💪💪🙏

[@seiko77]

@@singsingkitchen 師傅午安，聽到你切啲聲就流口水，啱晒我口味！

[@ngng7922]

@@seiko77 加油💪靚女小s

[@seiko77]

@@ngng7922 益友午安！

[@miumiuchan2781]

多謝星星師傅教導！👍👍😋😋

[@fanshuwong5258]

淡鹽水 鯨乾水 廚房紙 －生受用 多謝星星師傅🙏🙏🙏

[@HappyWife18221]

好味😋😋

[@irenewong433]

👍👍👍🌟🌟師傅! 好香噴噴，好好味😋😋😋 👍👍👍🍻🍻🍻

[@singsingkitchen]

💪💪🙏

[@trs5785]

好正。 收藏！！

[@ban7228]

師傅好,一件色香味嘅雞扒加埋個擺盤,絕對係星級酒店出品👍👍👍

[@chifai831]

你嘅片好詳細，非常好👍👏

[@AL-wh7yl]

👍🏽👍🏻👍🏼師傅教的仔细👏🏼👏🏻👏🏽

[@christinathouvenin9254]

So appetizing chicken dish with tomatoes and mushroom sauce I like , mr.Sing Sing so nicely prepared 💯💯👍👍 .a must to do this delicious summer meal 😋😋 Thank you ,🙏🙏🙏🙏

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@judyip6350]

大大塊雞扒，的確開心啲！😂😂👍👍😋😋

[@user-df5zr1os6o]

師傅早！😋😋😋👍👍👍💯💯💯

[@singsingkitchen]

早晨早晨🙏🙏

[@user-zp4xh4ph8t]

星星師傅早晨加油支持你🉐🉐🉐👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@singsingkitchen]

早晨 感謝支持

[@cianwong3473]

正呀!

[@laiwachau7867]

星星师傅，自从看了你教用盐水浸鱼和肉去雪味，这个工序真的实用，我不食魚好多年，现在用你的方法弄鱼和肉，让食材增色，味不少，鱼完全不腥，再次感謝你的耐心教授，让人长知识！

[@singsingkitchen]

多謝留言 對職業 廚師 嚟講 只係好基本烹飪常識

[@hugotsui9977]

星師傅，你有料，我係咁loop你啲片

[@singsingkitchen]

感謝感謝

[@soso95278]

早晨師傅 😘😘😘😘

[@singsingkitchen]

早晨早晨🥈

[@christina7209]

好正啊😋😋😋我都去买D鸡排哩试下先！

[@singsingkitchen]

保證你話好食

[@tcling91]

師傅早晨🥰

[@singsingkitchen]

🙏💪😋😋 早晨

[@msogp2394]

Good

[@yusoshan5371]

👍🏻👍🏻👍🏻

[@singsingkitchen]

🙏🙏🙏

[@sm3521886]

19:04 間唔中娛樂一下都幾好效果的XD 或者請星哥出一集「初級花式廚藝」教學片都唔錯，朋友來屋企時都可以show兩手(當然在安全的前提之下)

[@alviswong3259]

請問師傅 如果我加多個步驟，係最後拉高油溫再翻炸雞扒來逼出d油，會唔會影響到雞肉變柴？

[@mandytam756]

見到個醬汁好開胃😋😋😋想請教如果用氣炸溫度及時間要幾多？🙏🙏🙏

[@singsingkitchen]

180度底面 各八分鐘

[@taiyipma8822]

早晨

[@singsingkitchen]

早晨早晨感謝一早 支持💪💪💪🥇

[@stephenlee2440]

👍👍👍👍👍👍👍

[@charliechan8541]

Please write recipes in English also for this and other dishes. Thank you

[@Dave-to4qn]

😋😋😋😋

[@cliffchan1972]

加🍷🕯️，兩公婆撐枱腳😊😊

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@wongdylan1271]

😋😋😋👍👍👍👍

[@mikeylau2830]

Abondance 🤪

[@maywong8084]

星師傅，我想多汁應該点做？？份量双倍？？

[@jasonfky]

星星師傅、三勝容龍/廣東名門個脆皮芝士焗龍蝦尋盡網上都找不到食譜點整。有機會的話分享下做法丫🙏

[@34pochufriend97]

有冇搵過《麻煩哥》 呢個channel呢， 前幾集有做過😍

[@lacebloomers3680]

14:58 睇真啲係蒙面超人碗！

[@wingchakli892]

👍🏿

[@singsingkitchen]

💪

[@AT-mz8hl]

❓用剩d油點算好呀 ❓ 首先攤凍, 然後濾乾淨, 用乾淨冇水滴容器封存裝好, 存放雪櫃未來兩日用完。 至於用法, 各施各法, 係一家之煮智慧嘅表現， 請各位分享！ 😎 1kg 碎肉， 可搓成半湯匙份量一口肉丸 （約 60粒）， 起膠後用一湯匙油封好， 用三湯匙油慢火煎熟。 適合放冰格做常備菜。 😎 整薑蔥蓉一流！ 😎 整辣椒醬又得！ 😎 炒菜 😎 炆粉絲 😎 任何需要先爆香洋蔥蒜頭嘅餸, 例如咖喱

[@singsingkitchen]

感謝師姐分享🙏🙏🙏👍💪😋

[@hkutpp]

單身人士表示: 整唔到咁多樣野用晒D油 QQ

[@AT-mz8hl]

@@hkutpp 留意 23:45 / 氣炸又得。 真係冇辦法就唔使捻， 出街食啦！ 而經常請我食自家製辣椒醬嘅朋友， 就係一個獨居婆婆！

[@hkutpp]

@@AT-mz8hl 明白, 謝謝

[@AT-mz8hl]

@@hkutpp 😋

[@wilsonlee2538]

蔥油雞扒飯正d🤣

[@singsingkitchen]

🤣🤣👍

[@user-ny7dr3ir8b]

好

[@kwanms8071]

配埋雜果沙律😋

[@singsingkitchen]

關小姐早晨🙏 配合果沙律 豐富下午茶😋😋😋

[@seiko77]

關小姐早晨，茶餐配沙律好味！

[@kwanms8071]

@@seiko77 姐早晨😋

[@cychan4508]

@@singsingkitchen 配咖哩汁/白汁再加🍚啱我多啲

[@seiko77]

@@kwanms8071 關小姐好，我今日炒油麵！

[@raymondcheng722]

D雪藏雞扒煮完好鞋，可以點樣做啊？

[@singsingkitchen]

可以參考今次做法

[@loyan.k]

我成日有個問題，就係外面炸到睇落ok了，但是裏面就唔係太熱， 真係要請教你

[@shingau5132]

義大利佬唔喜歡茄汁,茄汁通常是給小朋友食,成人煮汁一定會用蒜粒,basil,tomato crushed 用火力來煮,忌加水及糖,這個叫做拿坡里,最重要是加 dry white

[@LRE888]

Crushed tomato lol

[@28wpl28]

請問用雞胸內得唔得，会唔會太'鞋'?

[@freddyau1868]

義大利佬可以分得出春季番茄及秋季蕃茄的分別，我都是欣賞義大利女人的狂野不馴

[@singsingkitchen]

有啲咁嘅事👍🤣

[@34pochufriend97]

21:00 蘑菇要炒熟👌 「進食了未熟或未經煮透的菇類， 例如豬肚菇、蘑菇、草菇， 這些菇類會產生不耐熱的腸道刺激物 」 - 香港食物安全中心 對面山腳好哥: 「蘑菇唔使炒得太熟」(dIIm仲要加埋秋葵一齊炒，屙都腳軟👍) 喂呀好哥！上次你示範生雞蛋撈飯後， 食安中心都過搵你傾計啦🤭 好心你幾廿歲人生性啦…

[@34pochufriend97]

冇L同我講法國…外國嗰啲食法😪

[@34pochufriend97]

快快快， 未熟呀楊師傅…🤭 一係就鬼上身蒸雞柳都要蒸25分鐘， 煤氣公司贊你煤氣呀？ 想講係，正路你連埋豆腐蒸咁耐，一定係成碟水， 但見你蒸起又唔係喎！👍 玩魔術但你個畫面穿曬崩喇， 晏啲Po Chu 有cap圖踢爆你💩 ps痴線咩咁都要造假

[@34pochufriend97]

包括跟你學嘢嗰啲邪教信徒觀眾， 有乜屙嘔肚痛就最好自己摺埋喺屋企飲符水， 盡量唔好加重香港醫護人員工作量🙏🙏🙏

[@ban7228]

@@34pochufriend97 求9其,是L旦,食好又一餐,食s又一餐。件豆腐放的梅菜蒸又一個餸,放的佳寶雞扒蒸咁又一味,遲啲放粒豆豉喺面灑幾粒葱花又話一碟好平嘅餸菜😖我頂佢真係越煮越西🤮

[@LonRay2317]

你係咪on9架

[@yinkingli4642]

🍺

[@KenChung230]

想問下西式既磨菇汁點整?

[@singsingkitchen]

KZbin職人吹水 蘑菇飯

[@ABC-fl5kw]

第三名✌️✌️✌️

[@singsingkitchen]

🙏🙏🙏🥈🥇

[@seiko77]

師兄早晨！

[@laimanlau3291]

嗰咪好细声，請調大声啲!

[@ramenbeer7994]

近年係連鎖快餐店食雞排都有陣雞羶味。。。所以怕咗食雞排

[@yokechan6511]

師父👍

[@jiahaur0403]

請問師傅醃好雞扒可以收幾日？

[@singsingkitchen]

最多存放三日

[@jiahaur0403]

收到🫡 多谢

[@ying1219s]

呢個又係用咩麵粉？都係低筋麵粉定普通麵粉就得？🧐

[@timothykam4742]

星哥, 這道菜很費油哦, 上了年紀為了健康, 油炸食物盡量食少D!

[@singsingkitchen]

你好 間中一餐冇問題 均衡飲食每日都有運動呢個係重點

[@fanhau1510]

總感覺蒜蓉同番茄嘅味唔夾！

[@motchan-gc5mx]

咁甜唔係煮野

[@johnleung4230]

配菜已涼

[@wingfive4918]

乜唔係香炸雞扒咩🤔