〈 職人吹水〉 生滾北菇雞粥 煲粥基本技巧 職人同你講 (附中英文台灣字幕) porridge with black mushrooms and shredded chicken

#職人吹水浸發冬菇
#職人吹水茶餐廳食品
#職人吹水 過年餸菜
#職人吹水旅遊自助餐
#職人吹水 水湯水甜品涼茶

[@samchan6035]

要食靚粥，真係要自己煲至得，多謝星哥👍👍👍

[@mschiu8626]

謝謝師傅的分享。😄👍👍

[@charliecat301]

多謝星星，記起五十年代跟母親返鄉下大良，食過米沙粥，米浸水一晚，然後加油，些少水，米用"雷張棍"在沙盤磨細(我幫手磨過)，粥非常滑，加生菜絲，送大良牛乳吃

[@singsingkitchen]

同鄉你好家鄉風味

[@kimyungho9868]

多谢星星师傅🙏🙏🙏刚好我也想要煲耗士猪杂粥食😍😍😍😍

[@louischeongjx3577]

多謝星星師傅，啱啱要煮。

[@fifimo888]

多謝師傅分享。

[@Anespian1]

Love your explanation. Thanks for the tutorial recipe...watching from Malaysia

[@ngpolly9942]

多謝星星師傅把㷛粥細節都解釋詳盡，受益良多，感謝!

[@singsingkitchen]

🙏

[@janegalella8743]

I always like to make congee, thank you very much Star Chef for showing us the CORRECT way to make it!!

[@rogert2325]

厲害👍期待更多的粥

[@kevinman2791]

星星師傅好專業👍🏻

[@Wsk1017]

謝謝星星師傅

[@ming955]

第一次学煲粥煲得時间太耐，米溶曬，第二次照星星大廚教方法水滾落浸過夜真珠米和腐竹無落皮蛋，一路睇住米爆花後，一路久不久揽伴，粥開始结身就刚刚好，見小小米就調教稀结度恰當，粥底又棉又雪白又结身，同出面粥铺賣差不多。多謝星星大師

[@singsingkitchen]

👍😋

[@Christycat]

好開心呀！星星師傅教生滾粥，啱曬我! 呢排就正在尋找教學。多謝指導!

[@singsingkitchen]

👍

[@ngchingai]

懷念真知味濕炒牛河兜亂宵夜妙品👍

[@singsingkitchen]

😋

[@wingyouhau8586]

家裏有晒這些食材，今晚煲粥，炒星州炒米，謝謝你提示。

[@kykwok881]

粥底北菇加元貝一定好甜, 正

[@seiko77]

星星早晨，我係屋企未煲過生滾粥，平時我用電飯煲雞粥，多數用舊飯煲，醃好冰鮮雞半隻，薑同蔥梗係唔少得，都煲得好綿㗎，我屋企人都覺得好正，粥面仲會有啲黃油，而家都會加埋你教干燒伊麵，今日多謝你教我整生滾粥，下次會試下！

[@johnnyngai8067]

A real professional HK chef.

[@yuchuentong9596]

星星師傅及第粥都出一集啦😋

[@walala5020]

過幾日試下整先，鐘意你個頻道，好多竅門都好實用，有機會希望師傅可以教整糖沙翁，謝謝分享！

[@kenhui536]

心滿意，，，粥！正！

[@singsingkitchen]

😋

[@laiyinglee1914]

你好🙋，師父無私教人㷛👍👍，冬菇雞粥有技巧，浸米落鹽又落油，加入元貝添鮮味😋🙏🙏🙏

[@singsingkitchen]

👍😋

[@chuchu7790]

睇到都想食😋

[@chunglui4907]

多谢多谢你的幫忙得着了

[@karenpang5374]

師傅：你太太和女兒好幸福啊!😁😁

[@kkaction8644]

一定正！

[@francisleesc]

谢谢分享👏👏👏🙏🙏🙏👑👑👑👍👍👍

[@smallghost0253141]

好得呀!!!正正正式!!!

[@didicheung5355]

正呀🤤👍👍👍

[@hingjaihingjai]

流口水

[@kiemlien1216]

師傅教煲粥，好！頻吞口水，要輪到自己學煲了。

[@yenfoonlai9886]

Yummy one of my favourite food😋😋

[@chunglui4907]

Today is father's day may God bless you with those who truly true you cooking learning God bless

[@andychui1953]

正呀！😋

[@tubatsui]

感謝加上繁體中文字幕的好心朋友!!星星師父的話家常跟煮菜一樣有趣呢!!

[@faihoho]

歡迎你邀請多一點台灣朋友~ 一齊看喔🤗

[@tubatsui]

@@faihoho 一定一定!!

[@onchemisty3273]

未見過星星師傅教煲粥 今次終於見到

[@singsingkitchen]

👍

[@leeerik5065]

我每次都煲一大煲粥底，然后用密实袋分开一小包一小包，放落冰柜食几个月都冇问题。谂起食粥就有得食几过瘾。

[@tonyktng22]

真之味 好懷念

[@singsingkitchen]

我都係想當年佢仲有個 叫做 粥王

[@kwanms8071]

小雲同阿女有食神🖒🖒

[@singsingkitchen]

😋😋🍻

[@rachelyip2940]

原來雪鸡扒都可以煲粥嘅，試下先，多謝師傅。

[@singsingkitchen]

雪櫃若有什麼食材就煮什麼

[@terrylin131]

星星師傅，現在外面的粥舖已經很難吃到真正的生滾粥，大多是把生料預先灼熟，接到order就執好碼放落粥膽，基本上甚麼粥都是一個味道，跟以前雞粥有雞味，及弟粥有豬什肉丸香味無得比，我曾經在九龍城一間聲稱生滾粥的出名粥舖叫魚雲粥，剛好坐近粥檔位，竟然見到個煮粥師傅將魚雲放落灼麵水浸熟再放落粥膽滾兩滾就算生滾粥，真係咁都得！我估現在很多粥麵舖講求成本效益，繁忙時段逐碗粥生滾，根本無法應付，才會演化出現在的熟料粥做法，導致傳統生滾粥廚藝沒落。 仲有呀，星星師傅提到那間在灣仔的真之味小菜館，我以前都會去宵夜食泥鯭粥同豉油皇炒麵，聽說早年已故名伶新馬仔都是常客。

[@singsingkitchen]

以前 7 80年代港式懷舊風味 生滾粥 粵菜 小炒 買少見少日漸式微 80年代灣仔 真滋味 係我和師兄弟收工一個聚腳點 我每一次都會叫泥鯭粥燒乳鴿和豉油王炒麵 多謝你分享

[@beerbeernote2]

WELL DONE

[@user-vh4yt8bj7g]

好靚唧雞粥，睇倒都想食😍😍😋

[@singsingkitchen]

👍

[@singsingkitchen]

😋

[@kennyc5212]

Hello Sing. Can you please make baked pork chops over rice? Yummy!!

[@taotao98103]

煲得真係幾靚

[@leonfong4456]

廚房佬，正！

[@leonfong4456]

下次想叫：鮑魚撈飯/鮑魚汁撈麵

[@hotran6104]

你咁唔尊師重導

[@aggiew2109]

多謝星星, 而家要在家鎮宅... 老公仔女全部要 work at home, 無飯煮婦每日要煮二,三餐 (早餐有時貴客自理) 粥是多一個選擇!

[@erica9304]

終於等到😀😀

[@singsingkitchen]

🙏

[@P-584]

星星，可否講解下，紹興酒，米酒，姜蔥料酒分別點用呀？唔該曬🙏

[@christinathouvenin9254]

Good morning , Mr. Sing , Porridge always my favourite ,this receipt is particularly interesting .now i know thé best way to prépare it , Will cook this for my famille tonight , Thanks a lots. Take care 😘😘👍👍

[@singsingkitchen]

🙏

[@christinathouvenin9254]

Rabbit Yeung , Yes , local time now is 12:25 hère South of France , Monaco

[@christinathouvenin9254]

Rabbit Yeung Top chef MR.Sing will always my greatest support and admiration ... Thanks you , happy week-end .

[@valenguo7780]

呢個時候口寡寡，食粥系唔錯嘅選擇，多謝星星師傳好介紹

[@singsingkitchen]

👍

[@namsiu5119]

正 😁

[@Ahem2002]

Thank you thank you thank you! I love congee but always wonder why my congee is not tasty enough

[@testteston9]

d粥真係要用明火煲先夠好食爽口 電磁爐煲出黎既硬係爭d火候 以前返鄉下用柴火煲既更一試難忘 星星哥教浸米技巧真係學到野

[@singsingkitchen]

7 80年代 街邊大排檔 明火白粥 而家諗起都仲係好回味 柴火白粥真係絕無僅有

[@michaeldang8189]

正！！

[@louisaloyw]

Tks !! 好靚 👍 可以整埋 豬潤瘦肉粥嗎？

[@user-tv2tq2ho2p]

好，下次整你講的這個粥啦

[@yingyuyang4473]

师傅煲粥味道好 人靓声甜大家赞👍 煲粥窍门睇完后 自学成才开餐馆 😊 多谢星星师傅大方公开做菜技巧 把原来我的烹饪水平F 提升到 A+ 家里人吃过我的饭菜后 忍不住问起“边间餐馆噶外卖”？在此 感谢师傅的视频 希望师傅继续 再接再厉 毫无保留公开 饮食行业的 秘密

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@chiusauling5850]

照樣煲左一次，好正呀，不過我阿媽痛風症，唔食得冬菇同瑤柱，請問可以用咩代替民？

[@thimchoonkwan1444]

正！胡椒麻油數滴

[@carlosng8581]

星師傅，再次感激您的星洲炒米，生滾北菰雞粥食篇，本人依照師之所指，除了份量自我調校外，製作則全跟隨師之訓示，結果一舉成功，備受家人讚賞，雞粥更給滿分。 "滿分靚粥 🏻 🏻 🏻 北姑滑雞粥,多謝老豆，好好味呀⋯⋯". 一大煲雞粥給六家人一掃而空，半粒不留，為表謝意，再送師傅詩句一首，詩名是「星師傅勁」。 星中無日怎生輝， 師不承藝那可傳。 傅會千絲成一線， 勁獻百饌送饕餮。 意謂： 第一句是指，無星師傅怎會有美食， 第二句是指，若星師傅不學藝，怎會傳藝給大眾。 第三句是指，星師傅把所有食物集中一齊， 第四句是指，星師傅毫不吝惜贈給愛吃之人美食。 全詩成為「星師傅勁」

[@singsingkitchen]

🙏 衷心感謝 多謝

[@carlosng8581]

My son gives me his comment : "又一成功阿爺愛心餐！🥰🥰100分！真係食到唔停得口 多謝老豆呀！"

[@zichengclairecheng2875]

singsing师傅，今日系屋企按照你配方黎整，好成功好正啊～多谢你！！

[@singsingkitchen]

😋😋

[@roxannez7104]

干香菇和粥同时煮是否会好味呢?

[@bossli1979]

急凍雞扒用途真是多!👍

[@singsingkitchen]

我都係好隨心用手到拿來食材同大家分享重點都係煲粥基本技巧

[@tb4902]

Thank you very much for all the tips. I now realized how amateurish my porridge is and why it never tasted as good as the one in restaurants. I thought it was because I didn't add MSG, but apparently it is due to my techniques which are lacking. Again thanks for all the explanation and reasons behind each steps. This video is a definite keeper for anyone who enjoys porridge.

[@singsingkitchen]

🙏

[@shinmugen]

星星師傅，想問吓艇仔粥同及第粥嘅粥底係咪一樣咁樣整？

[@huan6463]

现在做饭只看职人吹水星星先生的节目。

[@vivianluv7195]

I lived in Australia use 新鮮鸡扒 skip the soaking salt water part isn't it?

[@user-ms1sj1pn8e]

星星師傅 會唔會整豬膶粥

[@999067800]

我老母都係咁煲粥底, 堯柱，再加蝦皮不過用電飯煲

[@singsingkitchen]

👍

[@kkiki5143]

估唔到你識真滋味^^我中學時時去吃的^~^

[@stephiehe7628]

好味啊！师傅最后系咪关火先调味？提前浸嘀米系等米有味还是爆得靓嘀呢？

[@williamchanchan7845]

係咪ㄧ定要落遥柱水嘅呢?唔落會唔會冇乜味?

[@darthpanda]

師傅下次可唔可以教艇仔粥?

[@winkiemo7194]

星星👍👍，我經常會預一，兩次的份量，洗完米就放落冰霜待用。

[@singsingkitchen]

😋

[@charlingling]

可唔可以教下整大排檔白粥🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@timothyng8630]

灣仔真滋味的確好好食

[@ericchan9653]

支持星星師傅🤘

[@singsingkitchen]

🙏

[@user-ok5yk3uk1r]

正😋教埋泥鯭粥🙏

[@singsingkitchen]

🙏

[@benihess3800]

急凍雞扒煮雞粥 師父真是藝高人膽大

[@singsingkitchen]

🙏

[@shinmugen]

星星師傅，可以教我地煮廣東粥粥底嗎？即係外面粥店可以來煮艇仔粥皮蛋粥甲第粥嗰啲？🙏🏿🙏🏿🙏🏿

[@junyechong9585]

小弟我没有什么下厨经验，我按照师傅你教的做法去做，学煮这粥给爸爸妈妈吃，他们吃到赞不绝口! 师傅！请受小弟一拜！

[@singsingkitchen]

🙏

[@jimchan5194]

真滋味真係正呀 當年宵夜勝地 泥鯭粥燒乳鴿 而家食唔返

[@singsingkitchen]

生滾泥鯭粥

[@losaiho]

估唔到星星師傅都有幫襯“真滋味”，果間舖頭係我同學個爸爸大膽明開嘅，話頭都幾十年前了。如果再遠古些少，天樂里錦香園嘅生滾粥都唔錯。

[@singsingkitchen]

👍

[@kenchiu8205]

你好 !想當年,在黃大仙東頭村道有一兄弟粥店亦相當不錯,

[@singsingkitchen]

多謝分享

[@clarekeke]

多謝星星師傅, 煲左個靚粥俾老公食, 佢讚好好食呀~

[@singsingkitchen]

👍

[@maggiechan1685]

我想加隻切角皮蛋呀！人間美食

[@yuklinng4444]

我每次㷛粥都黏底，洗餐䝉、什至食唔到，多謝師傅分享，以後都有靚粥食．感謝

[@nukelee99]

Goood

[@kimszeto1605]

請問星星師父邊度買到北菇，我去過好多海味舖同雜貨舖都話冇北菇. 謝謝

[@BAWL2000]

我最喜歡的粥沒有之一

[@raymondchoon]

👍👍👍!!!

[@singsingkitchen]

🙏

[@way72033]

係呢17分鐘入面我學到好多野,多謝星星師傅 原來有人話煲粥落梳打粉係咁原因 訂閱左之後,真係令我多左鍾意煮野食

[@faihoho]

最緊要同屋企人分享~就最開心🤗

[@kenleo1550]

👍💯

[@wanpongcheung4153]

星老師，可否分享一下你們如何预防主婦手，同埋中左点医!!! 多謝

[@huixianhuang5433]

👍👍👏🏻👏🏻😋😋

[@mosaicpic5792]

用壓力煲做到嗎？

[@marchwu2109]

師父我超鍾意食粥，不過而家我糖尿高只能夠用麥片粥代替米粥。

[@cfcheng9128]

March Wu me too