〈 職人吹水〉 西芹腰果炒雞丁

[@laisheungwong113]

次次睇星星師傅做菜， 都可以做到咁好嘅味道， 佢係用心教人真係值得尊敬。👍👏😋

[@tsethomas8829]

真糸好難得有位甘好厨帥公開教導，萬分多谢．系香港人口福😃🤗🤗🤗

[@singsingkitchen]

多謝收睇

[@shukfongchau9364]

多謝師傅分享，毫不保留。受用之致。

[@puipui7301]

水 4湯匙 蠔油 1湯匙 生抽 1茶匙 砂糖 半茶匙 胡椒粉 少許 生粉 3/4茶匙 麻油 少許

[@samsonkwong871]

星星師傅一道簡簡單單嘅菜，但先後次序清脆利落，上碟有光澤，如果聞到果陣味一定口水直流，一字記之曰：（勁）

[@singsingkitchen]

+samson Kwong 感謝支持

[@samsonkwong871]

呀！仲有星星師傅，我試過你教嘅干燒伊麵真係無得輸（勁掂👍👍👍）我整過三次，每次唔同材料收汁都試唔同，乾～小乾～小濕，真係掂！掂！掂！超掂

[@npk3704]

星星師傅，好喜歡聽你講一些行內的術語及做法，如今次的“炒獻”等，覺得自己對餐廳廚房有了點點的認識！謝謝你呵！

[@singsingkitchen]

+NPK 你好呀 我哋喺出邊做呢類型嘅小炒 有菜有肉 每樣食材都要分開處理同埋炒 先做到有 菜翠綠 肉類嫩滑 小炒嘅鑊氣

[@tctctc4912]

​@@singsingkitchen 😅to l

[@user-oe6vy5od4b]

​@@singsingkitcheninn nnj

[@myquanxu4361]

老师你好幽默哦，保重身体，永远支持你多謝🙏，

[@dragonfly147]

Excellent educational video. A true professional talking...............

[@mariemacdonald7377]

謝謝星星師傅今晚在家煮了這個菜, 全家人都很喜歡💕非常👍🏼😃🙏🏼

[@singsingkitchen]

家人食得開心就最好 我自己都好鍾意食呢個菜食

[@hokaman3492]

有料👍🏻👍🏻😋請繼續出片呀！🙏🏻🤗

[@singsingkitchen]

+Ho Kaman 感謝支持

[@liiymusic2647]

我很喜歡此餸，你病仍咁努力，多謝你，成會繼續支持。

[@fai69tse83]

多謝分享👍

[@singsingkitchen]

fai69 Tse 🙏

[@annshiu9988]

快过年了，這小炒真及時，又好味，多謝星星師傅教導。

[@singsingkitchen]

呢個過年 一定有個餸菜 以前細個 阿媽最鍾意就用來炒雞雜 真係好懷念

[@annshiu9988]

@@singsingkitchen 希望我也可以做一個叫家人喜愛的小炒。多謝哂星星師傅。

[@leungdanver3818]

又學到野!多謝星星

[@singsingkitchen]

+leung danver 感謝支持 同大家分享一下 一啲烹調技術技巧

[@cclrk6291]

小炒皇係好食，不過配菜好多都是少許，西芹少許， 沙葛少許，紅蘿蔔少許，好難買呀！買一少舊都用唔晒，留返下一餐煮都5新鮮囉，希望星師父教多些唔使用咁多款配菜嘅餸，謝謝你指教。

[@wongfranki9858]

炒得好惹味，係我至愛

[@lowfeiling743]

多谢星星师傅的分享烹饪的过程和技巧。百看不厌😍😍

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@hodomin]

多謝示範....希望你能繼續分享你多年的廚技。

[@huihuapan491]

星星师傅我好喜欢看你炒嘢，做事好利落, 讲野好风脆。西芹腰果炒鸡丁是我平时最爱吃的菜。每次去攴馆必点这一味。現在自己可以在家闲时炒上味。谢谢你。希望你能介绍多些有益补身的汤水。

[@singsingkitchen]

我瞓到當中都有幾十款湯水 我遲啲 匯聚集一齊等大家方便收睇

[@helenwong9510]

非常好！多謝！令我聯想到其他配搭，

[@singsingkitchen]

+Hao Pang 感謝支持 我嘅頻道 係 帶出一啲烹調嘅 基本 小 技巧 去應用喺 其他 餸菜之上

[@ainsleyku2616]

我今晚煮咗簡單又好好味，多謝星星師傅

[@tianxunliu7479]

星爺, 這腰菓鷄丁色味俱全, 謝謝分享!

[@singsingkitchen]

多謝收睇

[@susanou3904]

一个看似简单的家常菜 星星師父有既定流程兜起材料再回鑊 当中要控制火路食材变化 埋汁獻效果非常好👍其实要多实淺。

[@janetheisenlui3657]

銀纸要洗、菜就要浸！ 絕呀……星星師傅

[@singsingkitchen]

🤣🤣👍

[@christianchu5568]

剛試過👍👍👍

[@999067800]

本集金句 -銀紙就要洗, 菜就要浸 -片末段, 教授埋茨技巧中式炒茨 凡係呢d炒粒粒送酒最過癮！！！

[@meikikam4183]

跟住做，超好味，送飯一流

[@ramsaymanyeeselina]

字幕出得好得意，夠特別🖒🖒🖒

[@singsingkitchen]

+Man Yee Ramsay 你好呀 拍攝同軟件製作的技巧上 我都仲係學習階段 多謝你繼續支持

[@raysham9605]

加油你做得不錯啦

[@connietam7876]

師傅，好風趣！😂😂😂

[@singsingkitchen]

😂

[@muncom088]

謝謝😋😋

[@MsMs-oy2iq]

足料頭、實好香、框框聲、有食神！

[@singsingkitchen]

感謝支持 我嘅煮食頻道 係現場即炒即講 即時收音希望大家都感受到 搞嘢過程中嘅細節位 感謝

[@helenkwan6519]

師父你真是第一☝️　我曰日鄀看你做送菜

[@kcyuen2834]

星星：你好健康呀！蹅單車有風景片睇，又煮嘢食分享大家，愈嚟愈喜歡睇你，謝謝

[@singsingkitchen]

Kc Yuen 🙏

[@incrcolt]

星星，真係炒得好靚👍👍👍

[@singsingkitchen]

+Lo 你好呀！ 過節必食 菜式

[@naturelilacgold9016]

唔錯

[@lch338168]

黑曬，熟曬，正！

[@douglas1125]

星星, 有新花臣喎, 今日加左D 字幕. 不過D字幕收得太快, 如果吾聽你講, 完全睇吾切D 字. 同埋放正中間有少少擋住左你做野個畫面. 小小建議, 將D材料字幕放係其中一個角落, 同耐少少先消失.甘大家應該會睇得舒服D. 好過花左心機做野, 觀眾又享受吾到.

[@singsingkitchen]

+Douglas Cheung 你好呀 感謝你的意見 好喺廚藝上 同拍攝嘅技巧上 會不斷改善

[@anakinluk38]

星星，呢個菜怎樣用豆板醬，甜，柱候醬炒呢？

[@alanwu8203]

星星師傅，教佐煮好多餸，我跟佢做，家人話好吃，好過出面的餐廳。

[@Omin00b]

靚！

[@singsingkitchen]

+Omi Ham-Sandwich 🙏

[@siouxsic]

好有份量了。加油。

[@singsingkitchen]

+SIOUXSIC 感謝支持

[@debbylam7458]

跟住你煮好好食呀👍🏻

[@rickyliu1713]

星星C父，睇左你好耐，先謝謝你講解咁多煮食技巧。 想請教一下醃雞柳的話大約要多久才會有你所講的起根效果呢?

[@singsingkitchen]

+Chun Kiy Liu 你好呀！多謝你收睇我嘅頻道！雪藏雞柳 大約要一分鐘咁上下

[@chanLm-sl2vg]

睇左好想食!正…星星C父Thx

[@chanserena1430]

赞👍

[@kwailinku4501]

冇講腰果點處理？

[@lalajiajia]

送飯神器

[@anitaszeto9660]

睇吓，已經好好味

[@peterstang]

很好的菜色, 就黎冬至, 加些蝦仁又係味做節的好餸.

[@singsingkitchen]

+peterstang 你好呀 呢個都係一個好 傳統嘅粵菜 過時過節 我哋屋企人都一定會煮嘅

[@NEVER-NOOO]

客气啦，多谢你啦。

[@user-bf5qs5vc4k]

多謝星星師傅

[@user-ok5yk3uk1r]

好正呀👍捞飯食ㄧ流😋

[@singsingkitchen]

+Lai shuk chun winnie 一個好傳統嘅粵菜 過節就可以試下呢類型嘅中菜 食

[@wktam8503]

👍👏👏

[@singsingkitchen]

😋😋

[@lbluong58]

保重身体！

[@singsingkitchen]

+Lam Luong 你好呀 真係要保重身體 而家轉季節的流感真係好厲害

[@singsingkitchen]

+Lam Luong 🙏

[@user-mr1gk8ti3u]

最紧要保持身体健康，我哋時時都有的㖒你煑餸的技巧，好似唱歌的层次技巧！你真似一个很有功力的厨師！🈚️🐎🐴马走！千其要保重身体！

[@singsingkitchen]

+妮珍 你好呀 ！多謝你繼續支持我嘅頻道！ 最近身體唔係太好， 所以冇再出煮嘢嘅視頻 ，因為我對食物的尊重， 對自己專業嘅專重 ，對各大網友嘅專重 如拍出嚟 飲食視頻太差 ，我就寧願唔 拍攝， 到我 遲啲好返啲 ，我會再出返啲飲食 既視頻 ！感謝你同感謝大家！

[@skk715]

職人吹水，☺️

[@ICryHKG2]

無毫油可以用乜代替

[@loklok5276]

可唔可以出一段片教下點炒米粉呀?thx

[@hh5619]

星星師傅我想問腰果可否不用油炸改用油炒都會脆嗎？

[@petaabay3984]

我看不見師傅用油炸或炒腰果喎！（兜亂就見）

[@bebelee9047]

星星，可以講解下你用邊款腰果（生定熟）及處理方法嗎？是不是要炸左先呢？

[@singsingkitchen]

+Bebe Lee 印度腰果 淡鹽水 飛水一分鐘 用油炸或焗都可以 但要 記住一點就係話 腰果微微轉金息就好 撈起 腰果炸到金黃色先起就會太燶㗎啦

[@samsonkwong871]

唔介意講句，腰果最好暖油下鑊慢炸見小金黃即加大火最撈起，星星師傅啱唔啱呢？

[@petaabay3984]

@@samsonkwong871 星星師唔答即係⋯⋯⋯⋯

[@happy75bts]

保重身體！

[@singsingkitchen]

+happy75bts 收到 而家健康係最重要

[@cheungpuifung6989]

請問你啲腰果係唔係唔需要炸呢

[@colmlam]

勁

[@singsingkitchen]

+colm lam 🙏

[@peggy962]

原來咁！Thks 每次做節我爸媽都煑！

[@singsingkitchen]

🙏

[@kentwong6049]

星級師父

[@singsingkitchen]

+kent wong 多謝你收睇我嘅頻道， 都係 同大家分享下一啲烹調嘅小技巧！

[@kaho923]

我早就想問，星哥你d菜齋浸佢，咁近菜頭有d沙泥點整乾淨呀，雖然我都覺得成棵煮好食好多，指教下

[@faihoho]

Kaho Lee 其實將唐生菜呢類菜成棵㓎，你浸完佢半個鐘等D菜吸夠水，D菜梗個位浸鬆左，D泥沙自然就會走出來 ，再過兩次水就會乾淨架喇😉仲有記得浸完先好切菜 ，唔好切完先浸 😛以免更多農藥會俾菜吸收

[@singsingkitchen]

+Fai Hoho 師兄 所講嘅論述 係絕對專業嘅 浸水半個鐘就係要處理沙泥同埋殘月嘅農藥

[@kaho923]

謝謝星哥

[@hh5619]

師傅腰果如何炸法

[@singsingkitchen]

KZbin search職人吹水炸腰果有詳盡講解

[@donchoi1754]

星星師父受教

[@singsingkitchen]

唔好客氣

[@tiktwo125]

谢谢。请问腰果是要炸过的吗

[@petaabay3984]

我都想問，或者佢買一兩斤，炒或炸過後放密封𥖁待用。

[@kachunhoi292]

星星師傅，請問最後全部嘢一齊兜炒要用咩火力？

[@singsingkitchen]

+Ka Chun Hoi 大火快炒

[@kachunhoi292]

明白，唔該哂！

[@petaabay3984]

@@kachunhoi292 新手丈火快炒地主多謝你

[@wongpat2507]

腰果不炸点好食呢？

[@petaabay3984]

想慳功夫就買做零食嗰隻果果啦⋯⋯

[@alicechoy57]

星星，很久没有看到你的作品了，每天上you tube 第一时间想到就是看你有没有什么好介绍，听说你不舒服，希望你保重身体，好好休息一下

[@singsingkitchen]

+alice choy 你好呀！ 首先多謝你嘅關心 ！近期係有少少身體唔舒服！再加上工作忙碌，所以都係太太煮飯 ，今日開始已經放假，會外遊幾日休息下，回來後再煮飯仔同大家分享下！😎

[@xva]

師傅~ 想問腰果我買生的, 要點樣處理先做到小炒效果? 聽老人家講又要浸水又要油炸~ 有無簡易啲嘅方法?

[@singsingkitchen]

腰果要用滾水滾一分鐘 落適量嘅鹽 撈起吹凍 佢 有焗爐可以低溫焗 預熱焗爐120度 跟住 關火 再把腰果入去焗十分鐘就可以

[@xva]

職人吹水 多謝答覆呀🤗🤗🤗！ 但係呢，無焗爐又點算？

[@petaabay3984]

@@xva 我媽做法係唔駛洗，放落鑊直接炒好似仲唔駛落油添，炒至金黃色（比預算顏色淺少少就起鑊）放涼，就好趣㗎啦。

[@chicheungkwong5279]

腰果冇說明用那種，對小入厨的，会用生的加落去

[@singsingkitchen]

+chi Cheung Kwong 用印度腰果 原粒飽滿 用淡鹽水飛水一分鐘 再用低溫 焗 微微金黃色就可以

[@shirleytam2599]

昆布海草瘦肉湯

[@singsingkitchen]

🙏

[@winnielau362]

想請教西芹有沒有分那個出產地比較好？ 聽說美國比較好，真的嗎？Thanks

[@singsingkitchen]

美國和澳洲嘅西芹係比較好

[@applecheng3422]

真係1位好㕑師，教得詳細，我都睇住你頻道，煑餸，抄飯及麵，加油，保重身體最緊要，謝謝你

[@didicheung5355]

😜🍺

[@singsingkitchen]

😋🙏

[@doreal8443]

想睇醬起鑊版本

[@singsingkitchen]

😋

[@singsingkitchen]

上google search職人吹水醬爆雞丁 我有詳盡論述

[@petaabay3984]

咦乜你唔駛炒D腰果嘅？

[@lonelyuk8226]

無講腰果點處理？

[@fireleung3777]

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