〈 職人吹水〉 洋蔥煎豬扒配甜豉油汁簡單做法

今次個主角不是豬排，而是個甜豉油汁，跟大家分享怎樣調配！ / @singsingkitchen

[@Im.Suriii]

講港式煮野食既youtuber, 真心最正系里位youtuber！

[@marktse7568]

星星師傅的無私分享，真係令人敬佩，唔該哂呀星星師傅！

[@singsingkitchen]

我都好多謝你收睇我嘅頻道 希望你介紹啲朋友訂閱啦

[@shj7845]

師傅你對煮食真係 充滿熱誠到不得了，厨房工作一定好辛苦，放工仲會煮食做你屋企人真有囗福^^所以我好少見到大肥佬師傅架睇佢地真係大汗疊細汗咁，尤其是中厨，呢個豬扒學到啦😋多謝師傅

[@singsingkitchen]

你好呀 多謝你收到我嘅頻道 煮餸和屋企人一齊食 主要嘅目的係要食得健康啲

[@stse9191]

想學煮這味餸，要重覆睇記住要㸃，細節，好感謝你教導輕鬆心情來煮食。

[@singsingkitchen]

感謝支持

[@noelwong6804]

不懂煮食的我，找視頻學怎樣煮豬肉 找到這個視頻，嘩！👍呀！ 以後跟師父視頻學煮，吾使煩惱識買不𢤦煮！🤪

[@singsingkitchen]

🙏

[@lalap7381]

師傅，上星期跟你做呢個，好掂，唔多鍾意食豬嘅兩個女都食曬！👍🏻👍🏻

[@illzlbhims]

啱晒！唔係每個人屋企都有專業架生煮食，用最家常嘅教煮食我地一般都可以受惠！贊呀👍🏼

[@singsingkitchen]

illzlbhims ！ 你好呀 多謝你收睇我嘅頻道 ！我哋職業廚師 日常工作煮食， 同喺屋企煮食 ，可以話係兩個唔同嘅世界， 日常工作我哋有專業嘅爐具工具刀具 加上我哋嘅專業知識 ，可以喺 足 短促嘅時間產生好大量嘅好味嘅食物 ，我創辦呢個頻道 正正係用一般好家常嘅 廚具 ，再加上 一點烹調嘅相技巧， 同大家分享一啲 家庭 都可以做到嘅餸菜！

[@illzlbhims]

職人吹水 淨係呢點已經值得支持啦！👍🏼

[@stevewong9660]

喜歡你的煮食,是因為真的很實用,尤其是那道茄汁煎豬扒,那个茄汁和外面的茶餐味道一樣,真的好

[@muilinwong6299]

steve won).

[@tong7319]

❤

[@user-vw8qr3cm4h]

真係好成功！d豬扒咁醃真係完全唔會乾，鎖住啲肉汁，多謝你呀師傅

[@singsingkitchen]

😋

[@MsMs-oy2iq]

師傅、我啱啱買着三块豬扒、急住揾返尼個視頻來邊睇邊學、由煎扒到甜汁我仔都鐘意食㗎！唔該晒！

[@opcg9303]

一面看，一面做，成功做了十塊排，謝謝師父🙏🏻

[@lilychan4659]

多謝你，可以見到老師的寶貴廚藝。獲益良多。

[@girain2795]

今晚試煮，大成功！好開心嘅！謝謝師傳

[@Thaigerrrrr]

真係冇得頂，材料，工具夠晒貼地，教包洋蔥真係好細心，如果睇你片既人學識煮，好多茶記都要執粒。

[@singsingkitchen]

感謝收睇同支持

[@taisinwong4250]

執笠呀你寫錯字

[@taisinwong4250]

執笠你寫錯字啦你唔係一粒嗰粒呀

[@Thaigerrrrr]

Tai Sin Wong yes sir，認字特警

[@ceciliawong1788]

剛做了豉油汁洋蔥豬扒，肉質鬆軟而豉油汁非常美味。謝謝師傅教授烹調竅門，感恩！

[@mingfung1939]

單是學到煎豬扒熟未已值回票價！謝謝星星經驗分享！

[@joewong559]

星星師傅，好想學舊式西餐黑椒汁！

[@taisinwong4250]

中西合璧之扒煮法

[@my8958]

呢個真係好好味 多謝師傅

[@yunyeung9095]

師兄真係有料之人

[@BBAA706]

迷上左你個channel, 睇完你煮野就知點解而家D茶記點解咁多都咁難食，因為原來要整得好似以前啲茶餐廳咁好味，中間係涉及咁多工序同細節，而家好多茶餐廳師傅冇咁好心機啦，反正開得咁地方，好唔好食都有生意。 呢幾年我都唔敢亂試新茶餐廳，因為試過成碟星洲炒米淨係食咗啲蝦同火腿，條廚房佬我好肯定佢係唔識煮㗎，睇完你炒先知原來炒碟星洲炒米有咁多秘技，你對簡簡單單的茶記食物都煮得一絲不苟，真心敬佩🙏🏻🙏🏻

[@singsingkitchen]

🙏

[@user-ps9gk5oe1g]

師父教得超級詳細，

[@user-vh4yt8bj7g]

急凍雞扒都可以做到咁好食👍👍👍

[@tam7242]

買左材料唔知點煮！即上星星師傅頻道學下嘢……偷下私🥰🥰

[@singsingkitchen]

🙏

[@tam7242]

@@singsingkitchen 好味😋😋🙏🙏

[@user-rq9ns7hd4c]

照住星星师傅噶方法整真系好好味

[@miusammy]

星星師父，超喜歡你示範甜豉油汁做法，如果可以嘅話介紹多幾款燒烤汁和燒烤技巧就好啦。此外，豉油汁也另外想起配撘芺蓉蛋飯，出面茶餐廳一係整到做蛋餅\蛋糕，一係炸到入吾到口，真的想食一碟好食嘅芺蓉蛋飯，感恩！

[@singsingkitchen]

Sammy Cho 你好呀 ！多謝你收到我頻道！ 你喺我嘅頻道search吓！ 我有個餸叫做 ，涼瓜菜脯煎蛋 ，你可以參考下載芙蓉蛋都差唔多！

[@didicheung5355]

⛤⛤ 洋蔥🐖扒香噴噴 🍚👏 好羨慕你屋企人👪

[@singsingkitchen]

一個簡單易做 好食嘅雞扒菜式 有時間試下

[@didicheung5355]

職人吹水 好呀 ，唔該 ⛤⛤

[@sunshineafterrain1]

因為你有❤ 真正愛煮野 所以你會返工以外都自己煮飯 👍🏻

[@manyeecheung2823]

我今晚就煮，好似好好味👍

[@jenniferwen1060]

请问在师傅放鲜露之前，他放了什么抽....生抽还是糖醋？我没听清楚. 谢谢.

[@tsuimiumiu]

Jennifer Wen 頭抽

[@girain2795]

今晚試吓整俾囡囡食😆😆

[@siulinlam2665]

星師傅，👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏

[@singsingkitchen]

🙏

[@simply52ly]

可以再作一个视频并标明配料数量吗? 我喜欢甜酱油, 但今天尝试了一下，我觉得我没有调好酱汁

[@xiaolanzhu5395]

星星，我想说：“你每次都留一份❤️心饭盒给你女儿，那你不留一份爱心饭盒给你爱人吗？”

[@nenylei1422]

Yum! Definitely doing this😍😍

[@franceslee9083]

另類職業廚師😂

[@singsingkitchen]

💪💪🙏

[@user-cm5gg8hr2n]

星星師付你很叻👍

[@singsingkitchen]

多謝

[@campbellh8295]

個豬扒同豉油汁好正呀！同出街食好似，大家要試下！

[@singsingkitchen]

可以送畀碗飯 加隻煎太陽蛋 仲正

[@joewong559]

星星師傅，好想學做舊式西餐黑椒汁！

[@siewtuanng8200]

oo

[@adang1688]

星星師傅， 多謝 😃😁

[@singsingkitchen]

+adang1688 你好呀 多謝繼續支持

[@tonyso9637]

好詳细, 一流

[@phuocduong3868]

星师傅您好..如果找不到头抽和鮮露的话..那怎么办?请师傅指点..谢谢师傅....

[@singsingkitchen]

一般生抽都可以

[@phuocduong3868]

@@singsingkitchen 很感谢您啊星师傅...

[@nickychu8553]

多謝師傅

[@singsingkitchen]

🙏

[@dennisli2352]

好喜欢你的是视频，如果每个视频都精简点就更好了！

[@singsingkitchen]

🙏

[@jenniferwen1060]

大精简就学不到细节了. 我不喜欢那些 两三分钟的视频，看了并不等于能煮得出类似的味道.

[@didicheung5355]

洋蔥豬扒😉巧正呀😋🕎

[@singsingkitchen]

👍

[@wilsonmak4077]

VERY GOOD THANKS

[@singsingkitchen]

+Wilson Mak 你好呀 多謝你收聽個頻道

[@alanlam9785]

星c父，我平常煎猪扒都好鞋，睇完你煑便學到嘢，好0K，多謝晒.

[@MsMs-oy2iq]

有返聲啦！多謝！'先睇片啦！

[@kaho923]

又學到點選豬排，讚

[@singsingkitchen]

+Kaho Lee 你好呀多謝繼續支持

[@kaho923]

職人吹水 星哥，有機會可唔可以整個蒸牛肉睇下，成日都蒸到好鞋╮(‵▽′)╭

[@lenglee7052]

師傅！下次想学义烧可以嗎？多謝晒

[@topkindutube]

請問點解唔用囇一個洋蔥

[@vincentli2300]

豉油，豆粉，糖，比例是如何? 感謝教授廚藝!

[@konmanwong9680]

碟係圆嘅，左即係右，右即係左。😀

[@TheMrALGROUP]

你勁過謝霆鋒多多聲~今日見到佢M記豬扒包廣告已經無胃口~

[@desireepierre9305]

星星師傅同謝🍋邊可以比呀??

[@zuanhualao7309]

师傅同谢咩都吾系一个级别,谢咩最叻就系磨刀罗😂

[@stephenlee2440]

👍👍👍👍👍👍

[@kenken4761]

盡快試煮

[@lynntong8462]

好好味

[@singsingkitchen]

+lynn Tong 🙏

[@connietam7876]

師傅，想請教你，D肉需要醃嗎？謝謝你！

[@campbellh8295]

Connie Tam 師傅有提，豉油、糖、豆粉醃

[@rongwang7098]

星哥讲边间茶厅卖猪扒话？你钟意味道肯定唔差，我去试下

[@lingyukchiu]

希望可出片教學 味菜抄鵝腸

[@jenniferwen1060]

在加鲜露之前，我听不清楚是加什么抽....生抽还是糖醋？

[@derekngkl]

頭抽

[@hoimaylam5671]

豬扒點樣醃？

[@singsingkitchen]

KZbin search職人吹水 香茅豬扒 蕃茄豬扒 遲啲做一個專業級別嘅醃豬扒

[@jazzfdy]

掂!

[@singsingkitchen]

甜豉油 豬扒 一隻太陽蛋 我自己真係好鍾意食

[@bou-4201]

我今晚整香茅朱扒配甜豉油汁，好緊張丫…🙄 知名的甜鼓油朱扒店朱扒實在太多梳打粉了，有d可惜😑

[@singsingkitchen]

加油

[@bou-4201]

知道

[@hosandie7929]

片尾講嘅應該係元朗成記

[@mariafok4148]

師傳，你好! 請问我把梅頭肉嘅心剪掉了(我以為是筋及肥脂肪），怎補求? 那麽煮熟後，D肉會否变韌

[@singsingkitchen]

梅頭扒個肉心係最正 我最近出咗個藍帶豬扒可以參考下個做法

[@mariafok4148]

謝謝答覆!

[@user-fb2ct7wx1v]

点解我煎的梅頭豬扒，煎完好硬😢

[@Wilson-gg7uq]

請問師父你話嗰間雞翼豬扒煎蛋飯 喺邊個地點， 叫乜名？

[@singsingkitchen]

+Wil Son 元朗成記排檔

[@Wilson-gg7uq]

職人吹水吳該你

[@fenhiko6007]

職人吹水 請問大概位置响邊？

[@yauhoiman7894]

師傅成記棚檔邊？ 我都住在元朗， 可唔可以大概位置？

[@stanleylee1901]

Thanks for sharing....

[@singsingkitchen]

+Stanley Lee 🙏

[@faihoho]

師兄你就正啦 日日可以番屋企煮飯食😜我想煮都冇時間煮 日日收１２點😖

[@singsingkitchen]

+Fai Hoho 師兄你好呀 我一星期都係住兩日咁上下

[@kamyiutang8344]

Fai Hoho /

[@leeterry946]

C兄可否分享一下醃豬扒方法?

[@Den-jb9rr]

我都識有個中菜佬用中菜鑊整肉醬意粉，哈

[@singsingkitchen]

+丁 Den 你好呀 我下次試下

[@morningwong68]

正啊😋

[@IvyOFWHKVlog2375]

English please.

[@annielee5073]

試咗煮 個汁真係好好味 不過呢 我煎到件豬扒好孩😭（已經買梅頭 點解都孩😓師父😢

[@kachunhoi292]

火候？太細火煎的話等到煎上色已經老

[@user-nf1xv2il7q]

若果買新鲜朱扒 最好放入冰隔下雪一个小時 然后出柜處理，那時朱扒肉質会軟。

[@kachunhoi292]

星星師傅，我喺澳洲，啲梅頭雖然新鮮、色水又靚，但呢度豬肉唔放血，一定有陣臭味，除非醃過夜或者炆好耐，但都冇辦法食到豬肉香味，亞洲地區豬肉點都好過外國

[@singsingkitchen]

+Ka Chun Hoi 你好呀！ 澳洲嘅朋友！ 我以為澳洲淨係得冰鮮豬肉， 原來都有新鮮嘅！ 我同你個心態都係一樣，香港啲新鮮豬肉 ，係冇 返大陸食咁冇食我每次上廣州食豬肉係好好食好有肉味， 全世界最貴嘅豬肉唔係新鮮豬肉係冰鮮豬肉！

[@ynegenyard4150]

雄性豬（熊）隨著年齡增長而獲得不同的荷爾蒙平衡。 他們做織物Androstenone，Skatol和Indol。 一旦肉被加熱，這些公豬就會產生強烈的氣味。 幾年前，決定閹割雄性豬. 只是不對動物友好, 在荷蘭，電波經常使用，不那麼殘酷。 或者你應該使用女性豬肉

[@stvip11]

母猪🐷

[@shuenyingma2406]

請問梅頭是否膊頭肉！

[@erica9304]

配虾仁炒蛋可以嗎😋

[@christylam1016]

我想請問下你呢個獲係邊度買嫁？

[@singsingkitchen]

+Christy Lam 你好呀 一般舊式嘅家品鋪都會有

[@pingping5694]

Christy Lam

[@lehhuapang4995]

啦啦煎

[@aldonzer]

Thank you! Sing Sing!

[@singsingkitchen]

+Aldonzer KY Leung ！welcome🤣

[@yeeyeekeung1588]

葉一葉佢丶🤔🤔點解叫醃呢？

[@paulwong255]

星星師傅，甜豉油汁乜醬和比例，因為我是半聾都不能聽，只能眼

[@paulwong255]

謝謝

[@agynesslove123]

先放 09:51 中杯仔入面一份水，再落一湯匙糖，等糖溶唒之後，再加入剛剛水既一半分量既老抽同各一茶匙既頭抽同鮮露。（豉油一滾起記住熄火）

[@paulwong255]

@@agynesslove123 非常謝謝你

[@maggiewong6142]

👍👍👍

[@candykwan5748]

師傅，請問你的豬扒有冇腌了才煎呀？

[@singsingkitchen]

可以參考我香茅豬扒 個視頻 豉汁蒸排骨嘅視頻 沙爹牛肉麵視頻 都有講解醃肉基本技巧

[@candykwan5748]

Ok, thanks! 😊

[@candykwan5748]

師傅，我在芝加哥見過的豬扒

[@candykwan5748]

Sorry, accidentally hit the wrong key. 我所見到的豬扒似你的有筋豬扒，但係都有骨的，是否一樣做法，會冇咁快熟嗎？

[@hkraymond604]

星星師父：白酒=葡萄白酒 或 中式白酒？謝謝你

[@singsingkitchen]

日本紹興酒就可以

[@hyy2510]

師父你咁有經驗，其實你都可以開間齋賣幾款送嘅餐廳仔，一定好吸客！

[@singsingkitchen]

楊同學好多謝你畀我嘅意見

[@shawzhang4498]

星星，大家樂那種洋蔥汁怎麼做？

[@singsingkitchen]

有機會唔會同大家分享下餐廳嘅出品

[@michelelo218]

可以做黑椒汁吗？

[@ramsaymanyeeselina]

師傅，請問是不是急凍梅頭？

[@singsingkitchen]

Man Yee Ramsay 係急凍㗎 煎梅頭扒 買急凍 係會比較淋身

[@nangkwongcheung2103]

正

[@jenwong8154]

👍👍

[@singsingkitchen]

😋😋

[@jenwong8154]

職人吹水 🌟🌟啱做了洋蔥黑椒汁豬扒炒薏粉，味道很好，跟著你的調味和做法，我先生都説很香和好味，🙏你 應該我的老闆都是贊我的廚藝 再次謝謝

[@kk-jc3lo]

元朗冬菇亭？

[@singsingkitchen]

元朗成記

[@tingyan61]

我都成日去！希望下次可以見到你👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@sklee2076]

星星师傅，什么是鲜露？是不是美极？

[@singsingkitchen]

係 美極

[@npk3704]

星星師傅，想請教若我想豬扒滑一點，在下鑊前把豬扒沾上乾粉才拿去煎，這樣可行嗎？另外，很多人在處理生豬扒時都會用刀背搥豬扒，其實有無需要？

[@singsingkitchen]

+NPK 你好呀 ！ 上乾粉去 煎 只會 令肉質嘅表面 香 脆 例如古老肉 咁刀背拍豬扒 可以令豬扒更加 鬆 軟

[@hingjaihingjai]

最想學煎猪扒

[@singsingkitchen]

+hingjai66 hingjai66 👍

[@Ccc-n7c]

你好呀,請問用生粉醃豬扒可以嗎?因我聽到你話用豆粉😅

[@singsingkitchen]

hingjai66 hingjai66 可以

[@yimcheukchan141]

hingjai66 hingjai6

[@leepauline7129]

hingjai66 hingjai66 morning 5

[@hingjaihingjai]

喺咪海防道集中營排檔果間

[@ahkwantong3461]

元朗冬菇亭大排擋

[@huisiuling268]

請問個甜豉油可以整定放雪櫃備用嗎 ?

[@singsingkitchen]

可以

[@mailinwong8923]

@@singsingkitchen ₩₩₩~--0&iuuuuuuuuuuuuuuu;^u;u;;^uu;u;ou;^u;^~

[@hoimaylam5671]

請問鮮露是指美極鮮醬油？

[@CCLG168]

請問師父您最後加的兩樣調味料是什麼？我聽不太懂。麻煩指教。謝謝。

[@Winniezhangw]

头抽和鲜露

[@shuenyingma2406]

師父、梅頭肉、是是豬膊頭肉？

[@singsingkitchen]

豬髀肉附近位置

[@shuenyingma2406]

@@singsingkitchen 🤣🤣🙏🙏

[@mingcheung6891]

​@@singsingkitchen 多謝師傅解釋！食了多年的菜，終於才知道買什麼食材和怎麼煮才會好食。

[@carriemok9385]

豬扒要不要醃？要不要用刀背打鬆?

[@vickycheung35]

👍🏻

[@westkowloonrentalaffairs1132]

師傅,你好. 要拍鬆嗎?

[@singsingkitchen]

呢隻叫做 急凍 梅頭豬扒 肉質都係會比較淋 係唔需要拍鬆

[@westkowloonrentalaffairs1132]

萬二分感謝快速回覆，我阿嫂今晚用凍肉枚頭豬扒，她又拍又鎚才煎，淋過豆腐． 我學到野啦！多謝！多謝晒！