Zo maak je soezendeeg!

Soezendeeg is een wonderbaarlijk deeg omdat je het twee keer verhit en het tijdens het bakken verdriedubbelt in volume. Net als bij foccacia helpt een glutennetwerk bij soezen om lucht vast te houden. Je kunt ze bakken met patentbloem, maar een combinatie van speciale broodbloem (T65) en patentbloem werkt beter. Je hebt dan meer gluteneiwitten in het deeg waardoor het elastische gluten steviger en luchtiger wordt.
Het recept voor het soezendeeg vind je in het recept voor Bossche bollen:
www.kokenmetkennis.nl/recepte...
DEZE VIDEO OP DE SITE: www.kokenmetkennis.nl/videos/z...
RECEPT: www.kokenmetkennis.nl/recepten...
BIJBEHORENDE BLOG: www.kokenmetkennis.nl/soezende...
Vind ons ook op
Facebook: / kokenmtkennis
Instagram: @kokenmetkennis

[@lucillewong1161]

Hartelijk dank!!duidelijk🎉

[@MissLuminosity]

Hele fijne video. Goede uitleg, goede tips en trucs besproken en fijn hoe je ook laat zien hoe een ''mislukte'' soes er uit ziet. Mits het dan mislukt weet je precies waar je fout ligt! Dankjewel Eke, ik ga hem zeker een keertje proberen, zeker in de lockdown! :D

[@rosanijbroek3656]

De hoeveelheid aan melk, water, boter en bloem is deze kok vergeten te zegggen...

[@Erwinweyers75]

bedankt voor de uitleg, ik ga het proberen :-)

[@ahmedmuraat2287]

ja dat dacht ik ok om zoezen te maken echt heel eenvoudig echt leuk om te maken

[@rachellakartomo8895]

Heel uitgebreid uitgelegd hor! Hartelijk dank hiervoor. Heb het recept een paar keer geprobeerd, maar mislukte elke keer. Middels deze video zie ik waar mijn fouten waren. Alsnog hartelijk dank en ga zo door. Ik ga het nogmaals proberen, en hoop dat ik dit keer mooie soezen krijg.

[@lilly_dors]

Is het je intussen gelukt?

[@berenddebruin8962]

Ppp

[@spookkey1]

Vandaag voor het eerst soezen maken.

[@bushdoctormeds7173]

Top video erg leuk en zeer duidelijk! Ik maakte dus al jaren et deeg met alleen water ?! Nu dankzij deze video lukken en smaken me bananen eclairs en bosche bollen nog vele malen lekkerder ! Bedankt en meteen ff abbo gedaan natuurlijk 😎

[@KokenmetKennis]

Goeie! Welkom

[@moniquevanmeerbeek2955]

de ingrediënten zijn helaas niet terug te vinden, inderdaad alleen een artikel en de video. Waar kunnen we de hoeveelheden lezen?

[@Sarx-vw5oq]

Mijn soezen waren massief vanbinnen. Enig idee hoe dat kan komen?

[@user-ph9yo4jk7w]

Hoeveelheden worden niet aangegeven

[@dilemmix]

Wat goed uitgelegd, ik zou graag het receptje willen zien, heb je dat ergens staan?

[@KokenmetKennis]

je kunt alle recepten van m'n video's vinden op: www.kokenmetkennis.nl

[@salgaro6672]

Koken met Kennis ik zie geen recept daar hoor alleen een artikel ..

[@deborahvos-kroes8608]

In het recept staat bakpoeder maar er wordt in het filmpje gist gebruikt....

[@veradeslegte3548]

Mijn oven kan niet op een kier, dan stopt hij...

[@dutchwizardfilm]

ɥɐǝʎ ɥɐǝʎ ɥo tja volgensmij is dat bij iedere gewone oven

[@sathsah1593]

je kunt een gevouwen handdoek in de opening plaatsen (op de deur hangen en dan sluiten) dan staat het op een kier

[@vinpierke1383]

Goede uitleg maar recept op z’n website klopt niet. Soezendeeg is veel te slap waardoor ze uitlopen als je ze spuit. Andere recepten vermelden 150gr bloem ipv 100gr als je 200ml nat (melk/water) en 4 eieren gebruikt….

[@unbeastable957]

Video begint met "slim koken" Beetje oerstom om vervolgens niet de hoeveehleden erbij te zetten vind je ook niet? De juiste ratio is namelijk van essentieel belang! Wat slecht dit.