КАК ПРАВИЛЬНО ЖАРИТЬ КАРТОШКУ

[@victorvictor4867]

Мне 73 года- впервые кто то внятно объяснил готовку самого популярного продукта. Последовав указаниям магистра, чуть не проглотил язык. Получилось с первого раза, очень вкусно, огромное спасибо мастеру❤❤❤

[@misterx3177]

в моем детстве отец жарил мясо на старой сковородке, всё громко шкварчало, бросал туда грубо нарезанную картошку, обжаривал всё и насыпал мне с братом в одну тарелку, хлеб черный также грубо был нарезан ломтями, и нам эта еда самой вкусной казалась, ели как можно быстрее,чтоб больше досталось))

[@apiat-nw9wh9lc6n]

Сыпется сахар,соль и специи, еда накладывается.

[@АллаНагайцева-ч1з]

@@apiat-nw9wh9lc6n умный что ли...

[@apiat-nw9wh9lc6n]

@@АллаНагайцева-ч1з Если задаёшь такой тупой вопрос , то явно умнее тебя.

[@berzloy-DEU]

@@apiat-nw9wh9lc6n Откуда ты такой агрессивный и не воспитанный взялся? Кто-то обидел?

[@apiat-nw9wh9lc6n]

@@berzloy-DEU Дело не в обиде, а в глупости человека, написавшего то ли вопрос, то ли утверждение. Это очень тупо, и мне не понятно.

[@О.К-ч7н]

Обожаю этого профи/шефа, всегда какие то нюансы ,важные, узнаю(хотя мне не мало лет ):обдать кипятком...,завернуть в полотенце...,оригинально и классно, спасибо большое за рецепт!

[@verapavlova4791]

Я только картошку ем

[@iragutman6146]

Ребята,ну чег вам не хватает?Четко,доступно и коллекция рецептов пополняется,ну не жадничайте,ставьте лайки,а то до миллиона все еще далеко,а это неправильно,человек а вам отдает не только знания,но и душу!

[@НюраАннамухамова]

23.02.22 есть уже млн !

[@НюраАннамухамова]

С праздником!

[@162uwqu4]

Самый толковый и лучший способ приготовления одной и той же еды,при моем ознакомлении с вариантами ее приготовления в интернете,именно -только Ваш!Спасибо Вам большое!

[@ВалентинаШаталова-ь9з]

В деревне, без всяких заморочек, жарили картошку. И она была вкусной, ее растили без удобрений, и химикатов. А самая, вкусная и поджаристая, в любой нарезки на топленом свежем масле.

[@ati-comunication9316]

извращение ..запомните :- картошка жариться только на свином сале !!!

[@Tina-qt8nz]

Именно с этой темы началось мое знакомство с шефом Лазерсоном несколько лет назад))) Повторение - мать учения.... А вдруг и что-то новенькое услышу....

[@stilan11]

Аналогично))

[@Дворянка-ОльгаФЕДОТОВА]

Здравствуйте! В детстве мои родители жарились всегда кружочками, а Я когдавыросла, и жарить стала резать брусочками., и до сих пор режу картошку для жарки брусочками, мне так удобно и резать и кушать, а мне уже 69. Спасибо большое.

[@elenagor1813]

".... мои родители жарились всегда кружочками". И у них родилась "когдавыросла". Шедеврально.

[@sergo2334]

Только Лазерсон способен с такой любовью говорить " присыплю петрушечкой "

[@Виктор-с9ж2о]

Мог бы ещё минут 10 поговорить , мог бы ещё минут 20 говорить

[@whiskeyblues898]

Без понтов, без высокомерия, просто, по домашнему ! Респект , Илья ! Лучший повар и учитель !

[@ЛюбовьАлпатова-г3ч]

И это называется "без понтов"?

[@malyshaarisha]

Факт!

[@dm19237]

@@ЛюбовьАлпатова-г3чэто его подача! не нравится, чеши отсюда

[@СергейПерепелицын-ь8к]

Доброгго времени суток, Илья! Вы сами ответили на вопрос ко всем "Как нарезать картошку"! Конечно же, по настроению, и понимая, для какого блюда она! Но - настроение, однозначно, должно быть позитивным! И этл очень важно! Люблю смотреть Ваш канал, продолжайте!

[@Gross-kv1st]

Мне 73,уважаемый Илья, но каждый раз нахожу для себя полезные тонкости Вашего мастерства! Любуюсь Вашим творчеством, талантом, какой Вы креативый, профессиональный , с тонким чувством юмора человек, спасибо за Ваш труд! Желаю дальнейших успехов, процветания каналу, здоровья и счастья Вам и всем, кто рядом с Вами С уважением! Казань

[@А1стандарт]

Супер конечно. Моё любимое блюдо. Лёг спать и черт меня дёрнул это посмотреть. Теперь жрать хочу

[@ВалентинаПетрова-г9я]

Я вас понимаю...

[@МиллаТошка]

Я борщ сварила, приезжайте😉🤣

[@ГостьяИз]

И я перед сном смотрю)

[@Марта-р5ч]

Во сне присниться картошка - к любви😍

[@ГалинаДемьянова-ш5о]

Вставай да жарь. Если не на диете конечно.

[@upiterupiterskii]

Спасибо Вам! Вроде все знакомо, но послушать Вас приятно. Вы очень умелый рассказчик, но и классный профессионал, конечно. Моя жена очень любит слушать Ваши лекции по поварскому искусству. А я, вот только один раз попал на Вашу лекцию, потому, что картофель жаренный, очень люблю. Удачи Вам и здоровья...

[@doktor-dz7ym]

В зависимости от настроения жарю либо ломтиками, либо по деревенски. Но самая вкусная жареная картошка это у мамы! Спасибо за ролик!

[@annalomachevsky7947]

К

[@m1nd1ns1de]

это точно! у мамы лучшая

[@АнатолийДемцун]

Я жарил и жарю разными способами нарезки, а в самом конце добавляю кусочки чеснока и иногда посыпаю укропом. Запах и вкус шикарнейший.

[@ІринаПанченко-е9й]

Много зависит от того, какую картошку брать. Сорт много значит для вкуса. Раньше было все равно. А сейчас понимаю, что качество исходных продуктов очень важно.

[@yurec73]

согласен, покупаю исключительно снаружи красный внутри жёлтый картофель.

[@valentinaeldarov8517]

Спасибо

[@АндрейОрлов-ф4о]

Лепестками называется.это не главное конечно

[@ОксанаФилипович-ь2ч]

Про контрастный душ картошки перед жаркой, для меня было откровением. Благодарю!

[@ЗераГазетдинова]

Главное качественное масло.

[@victoriyadoroshina9007]

Все зависит от самой картошки, от сковородкии от процесса жарки

[@antonkuznetsov1602]

Что то это фигня какая-то. Обдашь кипятком, пока рассыпал, пока обсушил - она обратно остыла

[@Ломаютурничину]

@@Наталия-ю2я тоже несколько лет жарил по рецепту Лазерсона, подсмотренном еще в "Обеде безбрачия". В этом году посмотрел у Емельяненко, и теперь жарю как у него. Намного быстрее, так как нет никаких промывок и сушек и картошка вкуснее получается! Видимо как раз вся соль в крахмале, который Лазерсон советует смывать. Да и солить вполне можно в середине. А вот что касается температуры, тут по заветам Ильи. Убавляю огонь после первого перемешивания, чтобы не обуглилась, да и сковородка новая - жалко))

[@Галина-ь5л6е]

Картошки фри так жарят

[@МихаилЕрощенков-у5п]

Вот то, что промыть картошку в холодной воде после того как почистил её я знаю, а вот то, чтобы её горячим кипятком обдать, я не знал такой тонкости. Спасибо за рецепт приготовления.

[@_Mahamudra]

Логику включи😁 Пока он рассказывал картофель картофель остыл в полотенце до комнатной,верно? А до этого был горячий от кипятка ,а смысл? 🤣

[@ВераИльязова-т6г]

@@_Mahamudra Вот именно . Бред какой - то !!!

[@СергейСергей-д2и4и]

@@_Mahamudra Я тоже на это внимание обратил!!!)))

[@MrSunmoon2000]

Если честно, лазерсон извращенец, многое можно опустить. Но от этого нам он всем и нравится! Обожаю его, неважно что в конце получается)

[@_Mahamudra]

@@elenae1228 Крахмал холодной водой вымывается,а сушить легко феном для волос,я строительным феном сушу до 500 градусов. И жарить не надо 😳😁

[@ИринаЦититель]

Офигеть! Столько народу собралось, кто не умел до Лазерсона жарить картошку!!! Чудо, волшебство сегодня нас посетило😅

[@МаринаКовальчук-х3ю]

Так как готовит картошку Илья Исакиевич,не готовит никто

[@ВиталийШаповал-н4щ]

Я лично в знак уважения к МАСТЕРУ!

[@mazila7774]

Только что колыбельную не спел картохе) Браво Илья Исаакович, вы лучший!

[@mikhailusachev9006]

Реально театр одного актера!😄 Спасибо вам, за ваши выпуски!👍

[@E1v2g3e4niy]

Картошку жарит каждй,как нравится или как быстрее, когда кушать хочется.

[@НатальяКалюжная-ъ2ъ]

Жарю ломтиками. Каждый рецепт Лазерсона добавляет к моим рецептам уникальный штрих. Браво!

[@МихаилАлексеевич-п8з]

С удовольствием смотрю шоу Ильи Исааковича! Очень много у него позаимствовал в готовке. Мне конечно до его мастерства, как до Москвы на четвереньках, но хочу поделиться своим рецептом жареной картошки. В голодных 90-х я имел честь проходить службу на Черноморском флоте РФ, неподалёку от Феодосии. С з/платой у всех тогда было хреново, поэтому мы с ребятами обработали небольшой участок у нашего объекта и посадили огород. Помидоры, огурцы, лук, зелень и конечно царица корнеплодов- картошка! Братская (так мы её называли) чугунная сковородка у нас никогда не простаивала. На 9 человек я брал кастрюлю 4-х литровую чищеной картошки, нарезал соломкой ( пардон шеф, брусочками😊), промывал в воде. Затем нарезал солёное сало( гуманитарную помощь родителей из села), топил сало, выбирал выжарки(шкварки), закладывал в сковороду. Обжаривал до корочки с одной стороны , переворачивал на другую сторону и добавлял мелко нарезанный лук. Спустя пять-шесть минут перелопачивал( пардон) картошку с луком. Ещё через пару-тройку минут убавлял огонь, присаливал и накрывал крышкой. После небольшого томления картошки, посыпаю её мелкорубленным мелкорубленными чесноком и укропом. Накрываю крышкой и , выключив плиту, даю постоять, пока все усаживаются за стол. Никогда ни крошки не оставалось! Ели каждый день и не надоело. Тем более со свежим салатом из крымских помидоров и огурцов. Вот такой мой рецепт из 1990- х годов. 😊😊😊

[@K30George]

честно говоря, Илья Исакович - ничего нового, просто потому, что я смотрю Вас уже больше 5 лет, но заметил, что много зависит от сковородки - у меня вок с тонким дном, поэтому если на одну порцайку делать - дольками, а если больше уже брусками, чтоп не развалилась а вообще знаете - самая вкусная картошка из детства, тут хоть дольками, хоть брусками, хоть на терке три - так вкусно, как получалось у папы все равно не получится...вкусовая память закутанная в теплую родительскую заботу, так наверное

[@halina2333]

Да, именно у папы . Вот что удивительно.

[@ЭлеонораШкуренко-и6в]

Да,только у папы.

[@НиколайБагров-ж7н]

Секрет прост почему у пап вкуснее, они не моют продукты тупо режем и на сковороду:)

[@vanorange]

У дедушки.

[@ТатьянаПанченко-с1х]

Здорово!👍👍👍!! У моего папы, тоже , жаренная картошка вкуснее получалась, с золотистой корочкой)))

[@arkadiy3864]

Несколько лет назад, по моему в "Обед безбрачия", Вы показывали этот метод жарки картофеля. Я запомнил и только так и делаю. Спасибо Вам от меня и от моих близких - это очень вкусно.

[@Necessitudo]

Ага, я тоже из этой передачи рецепт запомнил. Но там про стекание жира не говорилось - там кажется картошка выкладывалась на бумажное полотенце.

[@ОльгаМаркина-г2ъ9и]

Наверное нет ничего вкуснее, чем жареная картоха! Да ещё бы и на сале свином топлёном! Ох как было вкусно в детстве! И хлеб из печи горячий, и молоко парное! Ой, аж слёзы......

[@РомаДорожкин-б9ц]

Есть море блюд вкуснее чем твоя картошка жареная .

[@ОльгаМаркина-г2ъ9и]

@@РомаДорожкин-б9ц ну давай, жги. Сними видео и удиви нас, герой!

[@РомаДорожкин-б9ц]

@@ОльгаМаркина-г2ъ9и Ты не тыкай зяма деревенская

[@rumataestorski2994]

@@РомаДорожкин-б9ц Нне груби девушке...вкусно бает

[@РомаДорожкин-б9ц]

@@rumataestorski2994 это зяма, а не девушка

[@TechnoJaro]

Спасибо! Жареная картошка, это одно из моих самых любимых блюд. Жарю разумеется давно, ни о чём не задумываясь, и каждый раз получалось по разному, то равномерно поджаривалась до соломенного цвета, то частями горела или парилась. А у Вас, что понравилось, целый технологический процесс с последовательностью операций. Что узнал нового, что картошку надо обмывать горячей водой для смыва крахмала. Что в принципе неважно как резать - соломкой или пластинками. Надо воспроизвести Ваш опыт. Ещё раз Спасибо огромное!

[@sergokahin7658]

Я режу на четыре ломтя и жарю большими кусками без крышки. Получается румянная и сочная внутри, просто огонь

[@КаренБойко]

В конце добавляю сливочное масло - вкус получается благородней.

[@user-ls5cb9cq8m]

Делаю всегда так же!

[@Meinefresse777]

Неее. Сливочное масло убивает брутальность картошки! С маслом только отварная!))

[@Ирина-т5ы3г]

или сметанку...

[@Ирина-т5ы3г]

@Роман Васильев мне это не грозит... ✌✌✌... могу хоть каждый день со сметанкой)))😂 😂😂

[@KonstantinDoich]

@Роман Васильев Если рядом с кОртошечкой, то вкуса не будет. Только с картошечкой!

[@ЯнисМеерович]

Раньше нарезал брусочками, теперь ломтиками, пробовал ещё на кубики, так тоже получается нормально. Здесь важно единообразие. Илья Исаакович, Вы заслуженный Учитель, да и народный Артист!!! А ещё и готовить умеете...

[@ТамараОзерова-к6ю]

Эх

[@ЛюдмилаСухова-ы6с]

Спасибо. Такие видео очень нужны. Вот девочки. 12,,,, 13лет начинайте. Смотреть умные вещи. Вам ведь говорят, показывают Вы будущие хозяйки наверняка ведь не умеете спасибо познавательно нужно. Даже в школе надо с этого уроки труда начинать🎉🎉

[@АЛЕКСЕЙМЕНЬКИН-к7р]

Здравствуйте Илья! Мне нравится ломтиками. Это воспоминания о выходных с мамой или бабушкой. И сразу на сердце теплые чувства.

[@dinabisina2477]

Вы- гений ! спасибо, что учите нас.

[@rw4pjqradiomaster529]

А у Лазерсона всё,получается красиво.Мастер.

[@mihenius]

Дак он вроде повар.

[@михалыч-ж8в]

Пока видео просмотрел, успел на чистить, порезать колечками без доски, пожарил с лучком и съел. Теперь уже сытый досматриваю видео как правильно жарить картошку, рецепт замученной правильно жареной картошки понравился спасибо за ролик.

[@cherrycherry9260]

Я: включаю кулинарное видео Кулинарное видео: дорогие друзья , вы на зоне...

[@СвейнИванов]

тоже орал

[@ivanporyadin2878]

"А я", говорит, "ваша учительница" )))

[@ДОВОЛЬНАЯПЕНСИОНЕРКА]

А Вы ранее не смотрели ТВ ЕДА ПРЕМИУМ? У Него была программа "КПЗ"- "Кухня По Заявкам"... Прогуглите,посмотрите..

[@aleksandrr.79]

С луком - ломтиками, без лука - брусками. А вообще пожарить маленькую порцию легко, гораздо сложнее на семью из 5 человек, когда картошка на сковороде с горкой :)

[@OchenDelovayaKolbasa]

Купите сковороду побольше)))).

[@fomichevaea]

Большую сковороду надо иметь.

[@ludmilacernih2999]

А я на руке режу картошку,как мама. И получаются и брусочки и полосочки,а если мелкая,то кружочками. Но всегда вкусная,если сама картошка вкусная!

[@ЮраГра]

Я думал только я так делаю

[@sergey_pogodin555]

Очень вкусная жареная картоха с деревннским молоком и белым хлебом.

[@DemonSntP]

Ох, аж захотелось такой картошечки с хлебом, запивая молоком)

[@DnevnikAveryanova]

И ломтики тонкого сала😉

[@switer22]

И сметанки

[@adaptorperish1322]

С хлебом? Фу!

[@alexgas9407]

С белым

[@goldenstatewarriors7379]

запивая молоком ? это че ещё за вкус такой?) без обид

[@ИринаПозднякова-ф3л]

Илья, благодарю за картофельный ликбез. Супер! Самый лучший учитель!

[@ВитаМышкина]

Великолепно

[@eugenyalindt155]

ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН- НАСТОЯЩИЙ ПРОФФЕССИОНАЛ СВОЕГО ДЕЛА!!!🌿👍👍🤩😇🥙🥘🥫🌿

[@bbbyar5712]

Класный актёр, хорошо играет роль повара 😂

[@Andy_Lipin]

С некоторых пор (с подачи одного широко известного в узких кругах бывш.президента) написание проФФессионал, как и проФФесор - выглядит как издевка)))

[@bbbyar5712]

@@Andy_Lipin он такой же проффесиОнал как и Ивлев и Емельяненко

[@ДенЛи-ф3д]

Да! Лично я считаю данные советы абсолютно правильными. Примерно так и делаю это блюдо ! Вся фишка в зажарке картошки! полотенце-важно, нагрев масла- важно, не беспокоить картошку первые минуты после погружения в масло-важно! солим во второй половине приготовления! СПАСИБО Лазерсону!

[@Channel1747-v3i]

вы видимо нормальную жаренную картошку не пробовали

[@ДмитрийТурченко-у8к]

Попробовали, так жарить- всё получилось, магия какая-то! А думали сковорода плохая, спасибо!

[@andreyzv1074]

Любое видео Лазерсона даёт на настрой на Позитив😁. Всегда с Вами , Ваши подписчики👍

[@ИринаДюндина-ч2м]

Брусочками

[@larissareinke1479]

👍🏻👍🏻👍🏻😊

[@ninadanileiko2149]

@@ИринаДюндина-ч2м ш

[@josslenbomond2334]

Когда вижу этого доброго и позитивного человека то сразу ставлю лаик.👍👍👍🍽🍽🍽

[@АнтонинаКондрашина-х1ж]

😊

[@anabog1952]

Вначале всю жизнь просто жарил и соломкой, и брусочками, и ломтиками, и кубиками, потом попробовал жарить по Лазерсону, нормально получалось, но сейчас вернулся к своей прежней простой технологии без холодного и горячего душа с с последующим обтиранием безо всякого лишнего геморроя. Нормально и так жарится, ничего не слипается, количество крахмала зависит ещё от сорта картошки, легче ломтики в сковороде разделить, чем возиться с купанием Главное, чтобы картошки было не много, а полтора слоя не больше, и достаточное количество масла, если плёнка масла покрыла ломтик, то он уже не прилипнет к другому. С луком и солью поступаю так же, как Лазерсон... :)

[@kostyagordeev]

Может, тогда проще перед жаркой полить нарезанную картошку маслом и перемешать, а уже потом на сковородку?

[@ЕленаМихайлова-г1ь]

@@kostyagordeev а, кстати, можно попробовать и так. А вдруг🤔

[@user-dilerds]

​@@kostyagordeevНу да,молодец)

[@AndShmelev]

Для жарки лучше подходят более крахмалистые сорта картошки, зачем крахмал смывать, если он и даёт ту самую корочку?

[@treviscolt9294]

эх, жаренная картошечка с сальцем и солеными огууууууууурчиками вообще сказка)))

[@ДмитрийДроздов-о8ф]

Небось картошку все мы уважаем, когда с сальцой её намять

[@waleryskwortsow3380]

@@ДмитрийДроздов-о8ф Сольцой

[@themegajediOBVM]

О какой приятный дядька! И рубашка ему к лицу)

[@jennahardie2439]

О Да!рубашки у Лазерсона-отдельная тама разговора!

[@andrewomel]

За полминуты-минуту до готовности добавляю мелко нарезанный чеснок

[@zhenyapan9851]

я добавляю, накрываю крышкой и выключаю и не перемешиваю, ароматы он даёт и не пригорает так как лежит на поверхности картошки.

[@dmitriyradaev6090]

тоже иногда так делаю, а в процессе примерно середины жарки неплохо добавить сливочного масла немного..тоже свой вкус придает.

[@timokainulainen5755]

CHesnok , mbl meshaem s kifirom, mozno bez soli .podatb otdeLbno.

[@бородавпене]

Картошка, единственный продукт, который я практически не ем. Только в первом.

[@ВалентинаО-ж5ь]

Чеснок и 1 ст л с горкой домашней сметаны 👍

[@solenigor]

Раз в неделю жарю картошку. Уже много лет. Научилась лет в 12, сейчас уже 55; но Илье нашлось, чем меня удивить. Облила кипятком и готова была на 2-4 минуты быстрее. Ну и трюк с ложкой - тоже масла не жалею, но на весу наклонять сковородку не очень удобно. Спасибо!

[@ОлегКорнев-ц9ы]

Лазерсон!- ты лучший! Олег. 69 лет. Ессентуки.

[@РиммаБлохина-ц8щ]

Лазерсон - великий кулинар, превосходный повар! Спасибо, теперь буду жарить картошку именно как вы показали!!!

[@ЛарисаБродовская-ц1э]

Да, это понятно, но мой супруг жарит картошку 40 лет, нарезая её с руки толстыми брусками и не сушит. Получается внутри сочная и от свинины смачная, а от лука офигенная! 👍🤗👌

[@МаликМухамеджанов-ш7с]

Илья привет. Ваши уроки и практические навыки очень полезны для любого возраста. И то с каким наслождением вы передаете аудиотории захватывает. У вас есть дар оратора,вы отлично чувствуете себя на камеру. Здоровья Вам,счастья,любви. Будем ждать ваших роликов с нетерпением.

[@alaska24h]

Я жил в коммунальной квартире и печка газовая очень маленькая была образца 40х 50х годов. Моя соседка, мы её называли Нюрочка ( баба Нюра) кто удивляется - это имя Анна, я в Ростове на Дону живу.Чугунная сковородка с бортами не больше 3 см и диаметром не больше 30 см. Она умудрялась жарить картошку и перемешивать её чтобы ни одна картофеина не упала . А закладывала в эту сковороду большое количество, горой в 10 сантиметров. Но резала она картошку , от руки - не брусочками (4 грани) а треугольниками ( 3 грани) и масла не жалела. Я уже почти старый, но память у меня отменная. Я всегда стоял на кухне и смотрел и ждал, и баба Нюра ( Светлая ей память) меня угощала. Такой картошки больше не будет. А Нюрочка, была Донской Казачкой , от и до !

[@СветланаДзуцева-ш7м]

Илья Исаакович, спасибо большое тебе, если честно, кипятком не обдавала картошку, спасибо, всегда что-то полезное у тебя узнаю, здоровья тебе! :)) "

[@ГеоргийШаповалов-х4ж]

Самая вкусная жаренная картошка - это в армии , после отбоя )) На всю жизнь запомнилось )

[@oxygen4435]

@@SV-13 на 201 )))))))))

[@AsankinV]

Да, почему то именно там была самая вкусная. (Только после отбоя я не ел.)

[@unclebens8025]

А если повар твоего призыва ,то может ещё и тушняк найтись)!

[@borissblinov1181]

100%👍💪💪💪💪💪

[@chuk2000]

На комбижире.

[@unnamedunnamed519]

Илья Исаакович, запишите, пожалуйста, видео - как правильно жрать картошку!

[@alexanderdeleev8696]

А лучше не жрать. Совсем.

[@АлександрВязаницын-х7л]

😂😂

[@NiK1pn]

И под какой напиток)

[@uhfybngnn1007]

Не просто - как жрать, а - как правильно жрать картошку!

[@ЯнисМеерович]

@@АндрейЛапин-ш8ь с солёным огурчиком, квашеной капусткой, свежими помидорками, либо селёдкой в масле с лучком, главное в хорошей компании друзей!!!

[@ТатьянаТата-э1э]

Всё почти так, но нарезаю крупнее и на сковороде сразу перемешиваю, чтоб каждый кусочек обмаслился. Тогда и получается замечательная корочка. А в остальном- всё также. Спасибо, Илья☺👍

[@Boatswain_1961]

Я режу картошку третьим способом - брусломтиками! Серьёзно! Они по ширине, как брусочки, а по толщине, как ломтики! Моя бабушка так резала, а я послушный внук! )))

[@ОльгаЯрц]

И,я так режу,по чему то кажется вкуснее.

[@ВиталийВласов-ы9х]

я ещё добавляю сливочное масло в разогретое растительное перед тем, как бросать картошку, добавляет сливочный привкус картошке

[@Максиммаксимов-в1г]

Масло сливочное кидать нужно после так как оно горит

[@Zap-s3]

Ещё вкусно на топленом масле,но я на ПП-вообще стараюсь ничего не жарить

[@ТамараМакарова-х8ч]

Я ломтики, но толще. Вы замечательный преподаватель! Влюблённый в свое дело. Приятно за вами наблюдать и, главное, столько информации, мы получаем. Интересно и красиво ведёте передачу! Спасибо!

[@ЛюдмилаКрамаренко-и2б]

Спасибо за идею с промывкой картошки! Нужно попробовать!

[@Sergio_Katonov]

Столько картошки пережарено, но слюна вырабатывается постоянно)

[@servanwollf]

Не думал что доживу до такого, но в моём городе крайне трудно найти качественную картошку.

[@DGT67]

аналогично

[@kuleshov313]

Да!!! Скоро и её небудет! Хотя) посмотрим)

[@cradle785]

кто ищет то найдёт))))

[@ОльгаЧистякова-ж4б]

У нас сегодня(Сахалин) местная новость вышла на официальном канале по 2 пакета картошки в руки! Полный пиз....ц товарищи! Дожились!

[@miaumiaugames1852]

У меня мама вообще не готовила 😄 Лазерсон - мой гуру.

[@СтаниславЛегкобыт]

Спасибо, Илья Исаакович! Для меня новое и полезное для улучшения качества жареной картошки - промыть кипящей водой, а в целом великолепный урок, хотя любовь - не картошка! Огромное, спасибо, Илье!

[@ЕкатеринаБородина-х7к]

Спасибо, кипяток-новое попробуем!

[@НюраАннамухамова]

Промыть в холодной воде, а потом обдать кипятком.

[@НадеждаИльяшенко-х1х]

Илья,первый раз наконец получилась вкусная картошка,как у Мамы!!! Спасибо,Вы - Кудесник!!!

[@ЛидияКотикова-б3м]

Блогер потихоньку раскрывает очень важные секреты, хорошо, что у меня есть рецепт!

[@КонстантинПотуриди-э1ж]

Отличный рецепт, картошка получилась очень вкусной и с корочкой, спасибо вам!

[@ТатьянаБогданова-р6ь]

Наверное я единственная из моих друзей которая жарить правильно картошку как научил наш великий учитель Илья Лазерсон🙂

[@elenasoroka3213]

Не только Вы😀

[@ОльгаБредихина-л9г]

Еще бы писать правильно научились...

[@олег-щ6е3с]

Спасибо огромное. Рецепт что надо отточил со шкварками. Лучше ничего не пробовал 👍 радуйте рецептами

[@dianaiskenderova580]

Включила, чтобы поучиться "похмельному" супу, а посмотрела про жарку картошки. Не то что бы не знала про крахмал, а помыть не сообразила, Спасибо!

[@Ломаютурничину]

с крахмалом вкуснее

[@ЕвгенийОкулов-м8и]

Как всегда всё просто и понятно. Пошел жарить картоху . Спасибо Илья.

[@ВалерияПлигина-в3ж]

Спасибо большое! Никогда не получалось жарить хорошо, а после ваших секретов, я уверена что у меня получится. Благодарю вас!

[@SergeiIvanov-yj8wt]

Дорогой МАСТЕР! Когда-то давно, моя любимая женщина пожарила утром, а я ещё спал после активной ночи, большую сковородку картошки нарезанной кольцами и ни одно кольцо не было сломано или смято. Я не знаю, какие хитрости применяла она, но более вкусной картошки я никогда не ел. Больше она никогда этого не готовила, потому что профессия у нас была сумашедшая и всегда приходилось питаться на работе, а в выходные хотелось просто отдохнуть. Тут было не до изысков. Потом она трагически погибла и унесла секрет с собой, а я не успел её расспросить, - думал, по молодости, что она будет со мной вечно... Это было 35 лет назад. Посоветуйте, пожалуйста, как можно реально, не сломав картофельное кольцо, приготовить это ностальгические блюдо. С уважением. Сергей.

[@АлексейВласкин-р2к]

Моя кресная так жарила по поломаному кольцу не скажу но переварачивается 2-3 раза.возможно вам выборочно подыскивалось.

[@heinzproph]

Всё очень просто: 1. Возьми правильный сорт, не такой как у Лазерсона, а хорошо подходящий для жарки. 2. Возьми правильную сковородку, не такую как у Лазерсона, а как можно больше. Слой картошки должен быть как можно тоньше. 3. Не жалей масла и переворачивай пореже. Если сделаешь все правильно, картошка будет именно жареная, а не полувареная развалившаяся как у Лазерсона. Мастер умолчал о главном - жарка картохи начинается на базаре, там где ты её покупаешь. Если купишь не тот сорт - получишь хрень в итоге, не смотря на все твои ухищрения. И да, всё зло в жарке идет от маленьких сковородок. Сковородка в этом видео - полнейшая шляпа, не стесняйся, бери побольше. Маленьким сковородкам не место в этой вселенной )

[@SergeiIvanov-yj8wt]

@@heinzproph Спасибо, дружище! Конечно, сковородка должна быть большой, а картошки меньше - не надо заваливать дно большим количеством, тогда круги картошки будут лучше соприкасаться с дном и не будут ломаться. Сейчас в магазинах продается картофель "для жарки", на упаковке так и написано. А какие сорта картофеля подходят для жарки лучше всего? Я не знаю. Если сможешь, назови, а я в интернете это дело прокопаю. Спасибо за совет!

[@heinzproph]

@@SergeiIvanov-yj8wt Увы, но подсказать не выйдет. В рамках одного и того же сорта попадается разное. Остается только пробовать. Есть некоторые признаки - берешь овощечистку и срезаешь кусочек шкурки. Если картошка под шкуркой водянистая, блестит и сочится - это лучше для варки, сорт для жарки будет сухой. По моему опыту - чем светлее кожура, тем меньше подходит для жарки.

[@SergeiIvanov-yj8wt]

@@heinzproph Понял. Буду пробовать. Спасибо!

[@04Typhoon]

Лучшая жареная картошка - это картошка на чугунной сковороде! ))

[@zhivchik1000]

Приготовленная на чуть подкопченном соломкой сале

[@ВладимирИванов-б9э2т]

Чугунная сковорода,-, это , вообще-центр мира. )) Ну кухни

[@ivanstepanov9846]

Бредятина, сейчас норм сковородки есть

[@МарияБерсенёва-е8ц]

Даааа💪

[@nadjabans6228]

100 % подтверждаю: 3 недели назад я приобрела первую свою чугунную сковороду - и просто в восторге от приготовления пищи в ней! Всё, и картошка, и котлеты, и овощное рагу получаются в ней замечательно и вкусно. (Жаль, что я раньше не прислушивалась к совету мамы готовить в чугунной посуде...☺️ Меня смущал тяжёлый вес посудин и склонность к ржавчине).

[@ЮрийЮрич-о5ф]

Прости мастер, но так как у МАМЫ ни у кого уже не будет........ Светлая память РОДИТЕЛЯМ!!!!!!!

[@Гагарин-д2п]

Золотые слова, а мне часто снятся бабушкины лепешки приготовленные в русской печи. Бабушка жарила свиное сало со шкварками, а мы маленькие макали в горячий свиной жир Лепешку и ели. Как будто вчера было!

[@СергейКушнирев-в8о]

@@Гагарин-д2п кстати...и не кто не говорил,что типа это вредно))))

[@Гагарин-д2п]

@@СергейКушнирев-в8о Мы просто по пол дня проподал и на улице, потом прибегали и сьедали все, что подадут на стол. Не разбирая на вредно и не вредно.

[@НатанГольц]

Как тонко и душевно сказано...

[@ВладимирИванов-б9э2т]

Ну это безусловно. Конечно. Мамины котлетки. Никогда уж их не поем)))

[@АидаДагаева]

Здравствуйте, Илья !!! Мне очень нравится нарезать брусочками. Спасибо за дельные подсказки. А вот фокус с ложкой под сковороду проделываю не только с картошкой.

[@НаталияФирсова-р4д]

Самая вкусная картошка была у бабушки, на своём огороде выращенная.Нарезала она произвольно, не важно как,сейчас картошка плохая, поэтому трудно пожарить.Спасибо вам.

[@reutevgen]

Брусочки чаще всего. У меня бабушка так готовила) Иногда ломтики, но это редко

[@сергейкутузов-э3ф]

на ночь смотрю,пока незнаю выдержу до утра или нет )

[@ЕвгенийГорький]

Спасибо,про кипяток после промывания холодной водой не знал.Да и вообще жарить картошку не получается вкусно. Попробую обязательно.

[@user-un1ro7nb8o]

Одно удовольствие Илью смотреть ! И кулинар экстра класса , и шоумен , каких и в телевизоре редко встретишь !

[@СветланаБойко-е8т]

бруски

[@ВесёлыйСерж]

Илья спасибо за всё ! Я кайфую от соломки )

[@ОльгаБугрова-и3ч]

Картошку люблю в любом виде , а жареную ..ох .. хоть каждый день 😊👍👍👍

[@irinanepom3451]

Вы даже не представляете, как я люблю жареную картошку. Вот так, с лучком репчатым. Нет вкуснее ничего! 👍👍😁😁 P.S. ещё вареники с картошкой 😁😁

[@KplGN]

А к вареникам лучок жаренный 🤤

[@МаринаКурбанова-о2ф]

Вареники с картошкой это огонь!

[@88Jasmina88]

И я люблю. Но картошку жарить не умею. Умею но не так, как мне вкусно. То тонкова-то нарежу, то наоборот толстовато и она не совсем прожартвается.... Люблю больше полумесяцем или кружками, не люблю бруски

[@ЛюдмилаУткина-ь5е]

БРУСКИ!

[@ИгорьГригорьев-э9м]

@@ЛюдмилаУткина-ь5е правильно - только Бруски!))) только Хардкор!)))

[@vitaliyzamulenko5756]

Я в основном жарю картошку ломтиками, но иногда делаю как в первом случае или кубиками. Когда то увидел очень интересный рецепт дальнобойщика и там шла нарезка именно кубиками. В каждом случае картошка получается очень вкусная! Большое спасибо, Илья, за Ваши лайфаки, за то, что Вы всегда так интересно и по домашнему преподносите любое блюдо! Сам очень люблю готовить, поэтому знаю, о чём говорю! Здоровья Вам, успехов и как можно больше счастливых моментов в жизни!!!

[@Aleksandr_Sergeevich35]

Ну, любить готовить и уметь, не одно и то же.

[@ГенадийКондратьев-г3ш]

Илья Исаакович доброго Вам здоровья! Смотрю Вас уже давно. Так жизнь сложилась , что пришлось учиться готовить самому. Очень благодарен Вам за науку. Прошу простить за прямоту , но пропал интузизизьм. Держите хвост пистолетом и все будет отлично и пусть зависников душит жаба. Картошку я режу и так и так , но крупно. Сразу сильно обжариваю и кусочки в итоге не разваливаются. Удачи ВАМ!!!!!

[@Альбертина-й9ф]

Самая вкусная жареная картошка получается только! в чугунной сковороде и приготовленная мамой;)) Мы в детстве дрались с сёстрами за ту часть жареной картошки, которая прилипала к сковороде (мама подавала на стол картошку прямо в сковородке) Было Уууумопомрачительно вкусно! А ещё один вкусняцкий нюанс- в свою тарелку с этой картошкой добавить чемергес (хреновина по-русски), перемешать - уууумотъешь😋Нет вкуснее на свете ничего к жареной картошке!!!!!!

[@rozazukova-john6554]

Ну в детстве то явно без чемергеса обходились😹. А у нас этот напиток называют ,,КумушкА,, -с ударением именно на ,,а,,

[@ScarSerpent]

@@rozazukova-john6554 хреновина это ж не напиток, это пропущенные через мясорубку томаты с добавлением хрена, чеснока и соли. Офигенная штука широкого профиля)

[@ЛюдмилаРудакова-л2г]

Какой позитив от Ваших видео. Просто супер!!! И, кстати, нарезала ломтиками))) и много для меня нового. Всегда холодной на горячую сковороду. Теперь только по Вашему рецепту. Спа-си-бо!!!

[@alexrim209]

Получилось вкусно по вашему способу, в конце приправу и чесночёк добавил. Спасибо вам!

[@EnlightenedEndeavor]

Я режу под настроение, хочу ломтики, хочу брусочки. Нет одного варианта, как захотим сегодня, так и нарежем. Про кипяток удивили! Здоровья и счастья всем!

[@ninasuhova2405]

Я нарезаю ломтиками. Жарю на растительном без запаха масле с добавлением сливочного. Заруманится, слегка солю и перемешиваю первый раз. Сверху репчатый лук и крышка. Потом ещё немного соли и перемешать. И так до готовности))

[@ВераЧернова-й8и]

А на одном сливочном масле слабо?))

[@ninasuhova2405]

@@ВераЧернова-й8и ))) Растительное - элемент здорового питания в этом бомбическом блюде))) Хотя ещё помню из советского детства мамину картошку, пожаренную на чистом сливочном. Теперь думаю, а не подгорит ли? ))

[@Ломаютурничину]

@@ninasuhova2405 Жареная картошка и здоровое питание. Где то Вас обманули)

[@ninasuhova2405]

@@Ломаютурничину )) не картошка, а растительное масло. Оно полезно для сосудов. Я не фанатка здорового питания. Это так, к слову.)) Думается, на Зоне главное условие - вкусно))

[@Ломаютурничину]

@@ninasuhova2405 Я думаю, что польза растительного масла в жареной картошке сводится к нулю. А то, что здесь главное вкус, это да)

[@РоманБабошкин]

Браво, шеф! ЖДЁМ РИИС!!!!!!

[@ОльгаШиршова-р9б]

Не перестаю учиться у Вас.Всегда нахожу что-нибудь новое для себя.Большое спасибо.

[@ArcticWoman_]

Резать брусочками однозначно!!!❤❤❤

[@kuljettajajuna]

Те, кто давно смотрит ролики Лазерсона, давно знают про эти секреты.

[@AlexeyMalkov]

Я знал, что я не единственный отличник, ответивший на все вопросы правильно! :)

[@СветланаДавлетова-ш5ъ]

Спасибо Вам, за добрые советы, необходимые!!!

[@райскийсад-ъ9й]

Илья, пожарила картошку (нарезала ломтиками). Полностью придерживалась описанному Вами процессу. И знаете, что я хочу Вам сказать?)) Это была самая вкусная жареная картошка, которую я ела❤ Спасибо😊 за опыт, который Вы нам передаете ☀️🙌