Наш мясной рай. Как мы делаем мясные деликатесы и что стало с мясом через 1 месяц в камере?

[@nikitaromanenko6508]

Глаза разбираются. Красота!!!

[@zv9753]

Привет из Таганрога, так держать дядька благодаря тебе и твоим видео я уже почти достроил свою теплицу, и буду побывать себя как в тепличном бизнесе так и в видео блогинге. Спосибо тебе.

[@-Business]

Спасибо и тебе за просмотры и теплые слова!!! Буду работать дальше для всех вас!!

[@sukhrobm.fermeragrobaron9529]

Я посмотрев его ролики уже построил свою тепличную бизнес с луком и овощами . СПАСИБО ВАМ ЗА РОЛИКИ

[@АлексейГолубенков-с9щ]

Снимите пожалуйста рецепты деликатесов в сеточках)

[@КарсНаш]

Молодцы ребята - РЕСПЕКТ !!!))👉💪🇷🇺🇷🇺🇷🇺🙋🙆😉

[@-Business]

Карс НАШ будем работать дальше и стараться для всех вас.

[@КарсНаш]

@@-Business я свами, рядом (морально, идеологически) - также начинаю отлаживвть производство здоровых продуктов и отслеживаю Ваши успехи успехи, как буду готов поделится с Вами своим опытом - обязательно сделаю это!

[@Энергия-щ9н]

Можно контроллер поменять на универсальный чтобы диапазон температуры больше был , овеновский не дорого стоит

[@-Business]

а можно просто запрограммировать через команду ''rd''

[@user-sr3nj5fh9n]

Привет, недавно вспомнил про тебя, давно видосы твои не видел( хоть подписан почти год) и видео твоё попадается, сразу нажал на 🛎. Так что люди нажимайте колокольчики не будьте как я.А свиней какой породы используете на хамон?

[@-Business]

Привет! Спасибо за колокольчик, свиньи мясной породы!

[@grizzlysgames8261]

Красота

[@ВиталийПерчик-с6ч]

у вас продукция занимает 1один стеллаж.... можно как то поставить перегородку или занавеску чтобы холодильник работал на малой площади (объёме) или это отразится на влажности?

[@-Business]

Спасибо за рекомендацию но мне это не поможет.

[@СерегаАбоймов-и7х]

Здравствуйте уважаемый ! Расскажите как вялить ,сушить кальмары кольцами и стружкой!

[@-Business]

Здравствуйте. Мы не разу не делали такого. Но думаю надо замариновать и вялить

[@СерегаАбоймов-и7х]

@@-Business я пробывал ! Кольца кальмара ещё как то получаются с капченой паприкой солью сахаром ,ну и немного соевого соуса , а сами тушки кальмара облить кипеченой водой перед маринадом ... А вот саму стружку я понятия не имею как её настрогать чтоле ,или высушить сильно и обдирать по чуть чуть ,или через тёрку)))

[@-Business]

Звучит не плохо.

[@СерегаАбоймов-и7х]

@@-Business только я делаю для себя и друзей кто приходит в гости пиво попить )) Есть сушилка так же сушу курицу филе ) И немного рыбу только морскую ! Особенно камбалу маленькую 2 часа солить под гнетом и 4 дня сушить дома сохнет над батареей

[@ДедФишка-г9э]

А по куриному сыровялу,вы закупаете сразу грудку?или вырезание их из закупленных цеплят?в общем как по вашему мнению выгоднее закупать .в плане отходов.(костей)

[@кулинарноехобби-т6я]

Где купить нитритную соль и калогеновую пленку???подскажи пожалуйста

[@-Business]

Вкусняшки от Сашки!!! По Краснодару подскажу - по другим городам «авито» в помощь. А вообще много в каких магазинах видел.

[@кулинарноехобби-т6я]

Подскажи в Краснодаре магазин,я сам с Армавира и в Краснодаре часто бываю

[@АндрейС-л5с]

Какие документы нужны на производство мяса и как их сделать?

[@-Business]

Здравствуйте. Спасибо за вопрос. Смотрите пожалуйста ролик посвящённый данной теме «как легально»!!

[@АндрейС-л5с]

@@-Business спасибо) интересный и полезный, контент снимаете

[@-Business]

Спасибо и вам за интерес к каналу и просмотры с комментариями 😉

[@grifon56]

Красавцы

[@-Business]

Спасибо

[@anatoliipastukhov87]

Если не секрет , подскажите , где покупаете ингредиенты для сыровяла , Кальгеновую плёнку , сетку и Т. Д .

[@-Business]

Магазин «ем колбаски» на Ул Коммунаров.

[@anatoliipastukhov87]

Бизнес Идеи - История Успеха А номер не подскажете или между какими улицами .

[@-Business]

Пересечение с Гаврилова. Гаврилова 105 вход в магнит. Напротив автовокзала.

[@ПроектОренбург]

А рынок сбыта как искал?

[@-Business]

Сайт и сам.

[@sashavarlov4328]

@@-Business напишите свой сайт

[@-X.o.m.a.-]

Если сушить грудки, свиную вырезку при низкой температуре (14-13 градусов), эффект будет тот же просто потребуется больше времени или могут пропасть? Спасибо

[@-Business]

Тот же будет эффект только будет дольше. Пропадёт если влажность будет больше 75%

[@-X.o.m.a.-]

@@-Business спасибо 👍🏻

[@сергейкозлов-я4и]

Добрый день . Скажите как называется Ваша камера ? Мы занимаемся сыровялом и сырокопчеными изделиями .

[@-Business]

Холодильная камера Polair

[@sonykupup]

Добрый день! Скажите как Вы решаете вопрос по бактериям?

[@-Business]

Андрей Вобликов добрый день. 95% успеха в борьбе с бактериями - правильная засолка. Остальные 5% - соблюдение температурного режима и уровня влажности воздуха. Все.

[@sonykupup]

@@-Business приятно видеть Ваши успехи! Нитритная соль и что-тот ещё вы положили , подилитесь что)

[@-Business]

На каждый продукт своя технология. Если есть кость - одна, много жира - другая, маленький, большой - третья. Да и ещё немаловажно время засолки. Например хамон лежит в соли больше 2-х недель.

[@shortsmem18]

Какой площади достаточно чтобы заняться сыровялом только?

[@-Business]

30м2

[@Рубка54]

Хорошая идея.сколько времени солится окорок?

[@-Business]

2 дня на 1 кг.

[@ТатьянаМилославская-э2ш]

Молодцы !! Только куски висят очень скучено .

[@-Business]

Да. По незнанию повесили. Спасибо.

[@КуралайСалыкова-ю1щ]

Юрий добрый день Вы говорили про франшизу в цену 500000тясяч что входит?:

[@-Business]

Добрый день. Говорил около года назад - сейчас неактуально, но всегда можно сделать предложение предложение от которого нельзя отказаться. Входит все: от технологии и оборудования, до рецепта и этикеток.

[@АндрейЖелезняков-т7ь]

👍

[@vadim9525]

А подскажите где сушится обычное мясо а не делиаатесное

[@-Business]

В комнате под вентиляторами и Сплит системой.

[@Artem-ww9tk]

Привет из Украины. Хамон вообще интересная тема. Я так понимаю ж, чем больше он лежит, тем больше цена соответственно. Верно?. Говорю именно о вашем Хамоне. А вообще спасибо за контент. Многое почерпнул. Я только открываю подобный бизнес. Первые сушки мяса уже прошли. Сейчас на этапе создания пробников для реализации.

[@-Business]

Спасибо и привет Украине!!! Хамон 6 месяцев - 12000-13000. Хамон 36 месяцев -75000рублей!!!

[@РоманПоздняков-к5э]

Сколько персонала у вас задействовано на мясном производстве?

[@-Business]

На объём в 200-300кг в месяц - 1 человек.

[@Andron-wr1eb]

Скажите как в данной камере контролируется влажность , осушение, циркуляция воздуха, очистка воздуха и вообще бактерий ?

[@АлексейГолубенков-с9щ]

Какой код ОКВЭД нужен для этого бизнеса?

[@-Business]

10,13

[@АлексейГолубенков-с9щ]

@@-Business спасибо)

[@-Business]

Не за что, обращайтесь

[@evgeniypolenov834]

Зачем ОКВЭД? Налоги, проверки. Самозанатость.

[@igor8994]

Ну что ж Вы делаете!! Срочно распределите батоны ПРАВИЛЬНО. Они не должны соприкасаться. Что с приточно - вытяжной вентиляцией?? Большая вероятность получить закал. Честно говоря Вы сильно рискуете , забубенив 11 ног под хамон. Имейте в виду: -- если мясо в районе кости не достаточно просолилось , есть определённые риски загнивания продукта. Сверху будет всё хорошо , а вот внутри может быть беда-бедовая... Я бы на Вашем месте чуть подождал с остальной партией хамона. Нужно посмотреть что будет с этой. А вообще , (позволю себе дать Вам совет) -- что бы заработать , не стоит так заморачиваться ( с хамоном ). Гораздо проще и без определённых рисков вялить ту же коппу. Поверьте , спрос реально опережает предложения. В камере около 4 тонн. Практически у каждого куска уже есть свой хозяин... (под заказ). Удачи Вам. С уважением Igorёк. P.S.. Если хотите поднять температуру в камере до + 8 ... +12 градусов , включите камеру через сторонний терморегулятор позволяющий держать такую температуру. Компрессор будет включаться реже , соответственно получите желаемую температуру.

[@bonus_hunt]

Игорь, здравствуйте!!! подскажите пожалуйста как можно с вами связаться?? телефон было бы удобнее всего! очень нужен ваш совет!! спасибо!!!

[@igor8994]

@@bonus_hunt bizon-mart@mail. ru -- пишите , по возможности отвечу. свободного времени практически - 0. С уважением Igorёк.

[@antonkobalt1918]

Вот интересно, а кто будет покупать за 15000 хамон из России.

[@-Business]

Будут. Поверьте.

[@ОльгаЛукина-у4й]

На рынке два дурака, один продает, другой покупает - народная мудрость, а не оскорбление автору. Он молодчина !!!!

[@ОльгаЛукина-у4й]

А вообще..продать можно всё, было бы желание. Я в 90- е мечту продавала, брали на ура ! ))) Но не всем дано..

[@ЕвгенийХромов-ш5ь]

Несколько ошибок в камере. 1 температура 10-12 гр должна быть. 2 влажность 75% ставь осушитель и увлажнитель(ванну с солью убрать). 3 между продукцией должно быть расстояние иначе плохо проветривается (залипы будут). 4 не лапай грязными руками товар занесешь бактерии все выкинешь на помойку. 5 повесь кварцевую лампу для убийства нежелательных бактерий. 6 поставь вентилятор для кругового обдува продукции.

[@-Business]

Спасибо.

[@1011-b2e]

Как вам написать в телеграмме ?

[@-Business]

@krasnodar4ik

[@РиболовлявУкраїні]

Вітаю усіх з наступаючим новим роком,ви ще не професійний риболов ? тоді заходь до нас на канал , після побаченого ви їм станите 💯💪там ще дуже і дуже багато цікавого . 💯👍👍🐟

[@настоящийрусский-е1я]

Скажите пожалуйста спомощью чего поддерживать влажность в камере? Спасибо.

[@-Business]

Чаще всего люди пользуются обычным сплитом для понижения и просто разбрызгивают воду на полу для поднятия уровня влажности!!

[@ВячеславКаменский-ч9ъ]

Вы в Италии работаете? Названия все не русские)))

[@-Business]

В России но делаем по 🇮🇹 технологии.

[@ВячеславКаменский-ч9ъ]

Ну продаёте точно наверно в Италию? Ну чтоб итальянцы понимали что они покупают...нам то русским нахер такие названия...а они не поймут нашу шейку рульку. Правильно?

[@-Business]

Знающие люди разбираются )) данный продукт рассчитан на определенный сегмент.

[@bonus_hunt]

1- плитку не надо класть-наливной пол 2- уберите все эти дсп, столы из нержавейки не дорого стоят 3- приправы храните в гастроемкостях(хотя бы пластиковые) , а не в пакетах, равно как и ведра в которых вы маринуете(из каких то строй магазинов) 4 потолок (чердак) зашейте вы тупо охлаждаете лишнее пространство. Перечислять косяки можно долго, но главное это именно санитарные условия, а так за смелость-пятёрочка!))))

[@vitoguruli1094]

Пацаны - молодцы! Только ума не приложу, как они в одном помещении мясо и рыбу одновременно сушат, и хлеб еще там пекут!? Запахи не перемешиваются?

[@Aesh_man]

@@vitoguruli1094 о чем вы? Им даже производство мебели не мешает :)

[@KeramProKazan]

Хамон на мое др вывесили )

[@АнатолийМалинин-з7ч]

Самое гланое не пролететь ! Убереги Вас Бог от этого . А весной , остался в минусе . Высадил 3 с лишним тонны лука , а он не взошёл . Вообще . Продавец прекрасно знала какой лук нам нужен и тем не менее ...

[@Artem-ww9tk]

Каждый бизнес это опыт. Не важно, прогорел или нет. Ты получаешь бесценный опыт, который не купишь за деньги. Главное не зацикливаться на поражениях. Анализ ошибок со свежей головой, переосмысление полученного опыта, перезапуск ниши. Ну или меняйте нишу, если не зашла.

[@-Business]

ЛУЧШИЙ КОММЕНТАРИЙ!!!!! Респект!!!

[@yuriy1808]

Если учитывать стоимость оборудования и затраты энергии,специй, и других причандалей .высчитать зарплаты работников то однозначно назревает вопрос. А зачем оно нужно? И ещё у ваших продуктов закал дичайший. Резать на циркулярке надо будет.

[@ВСЁПРОВСЁ-ч3ю]

Вялат свой хамон испанцы годами и парму итальянцы, но тут появился хитрый кубаноит и говорит я наипал судьбу и время госпада, налетай не хуже😁

[@ВСЁПРОВСЁ-ч3ю]

Херово ты знаешь, 13/15 градусов должна быть температура а не 4 как у тебя. И продукт а именно свинные ноги выглядят так себе, с хомоном который ты сравниваешь их общего нет ничего..

[@valeriystarostenko1473]

Согласен, хамон делаю 6 лет, 15- 18 градусов .

[@valeriystarostenko1473]

И те ноги,которые соприкасаются , могут накрытся медным тазом.

[@АлександрКушнаренко-ш9е]

много рекламы....жаль

[@АлександрШевченко-у6о]

И всё это голыми руками, готовую продукцию 👎👎👎