МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ КАК В МАГАЗИНЕ. ВКУСНО, БЫСТРО и ПРОСТО!!!

[@ДмитрийКачков-ц4ш]

Не жмитесь,ставьте лайки,парень от души старается и делится с нами!!!!!!

[@ВиталийВусык-з4о]

Есть небольшая балконная коптильня с временем копчения около часа. Хочу попробовать прокоптить. Коптить ДО или ПОСЛЕ духовки?

[@dusiadusia6320]

@@ВиталийВусык-з4о А МОЖЕТ ВМЕСТО ДУХОВКИ СРАЗУ В КОПТИЛЬНЮ?

[@irochkakm]

ДРУЗЬЯ, КОМУ НЕ СЛОЖНО ПОДДЕРЖИТЕ МОЙ КАНАЛ ПОДПИСКОЙ и КОММЕНТОМ В ПОДДЕРЖКУ КАНАЛА! СПАСИБО! Ирочка КМ

[@sergeiwhite]

@@ВиталийВусык-з4о если коптить то жидкий дым не нужен.можно в духовке приготовить,а потом подкоптить,а можно и полностью в коптильне приготовить.

[@mutniitip1537]

Слился твой Макс от души))

[@светланаЯ-о6п]

Спасибо огромное,благодаря тебе,дорогой,на старости лет начала есть недорогие мясные натуральные продукты.Оказывается все очень легко и доступно и не дорого!Очень,очень благодарю!

[@АлексейПамагимне]

Спасибо за отдачу, что обращаете внимание на самых начинающих, уже который рецепт очень простой, без всяких сложностей. Просто подталкиваете людей к творчеству!

[@Елизавета-в7т1и]

О боже. Я же теперь не успокоюсь, пока не приготовлю. Спасибоооо огромное, я даже чувствую аромат через камеру. Супер

[@ТаняЧеркашина-н3в]

Максим, получился мегавкусный деликатес из шейки. Магазинная химия и близко не стояла. Спасибо тебе за науку. Теперь буду часто готовить эту вкусняшку. Удачи тебе, процветания каналу, побольше подписчиков. Здоровья тебе и твоим близким.

[@zhanagulrasheva7261]

Приятного аппетита!

[@АлександрПольшиков-э8ц]

Вкусно!

[@Cookwoman]

Я в шоке. Спасибо большое за видео, я уже не одно посмотрела. На сколько все разжевано и в рот положено) Человеку никогда не поздно учиться, и учения много не бывает. Вот освоила хлебопечение, кондитерку, теперь принялась за колбасу, благодаря тебе, Макс, спасибо!

[@Суся-ъ4ш]

Спасибо! Делал говядину, всем понравилось! И сосиски с сыром делал! Вообщем канал дельный! Приятный ведущий! Успехов вам, добрый человек!

[@Алексейовчинников-ч1о]

Шикарно для тех, у кого нет возможности закоптить. Лайк тебе, Макс. Радуешь, как всегда. Так держать!

[@ДарьяБеляева-ж3о]

Спасибо большое за рецепт, я прям уже больше года делаю карбонат, шею и даже пробовала делать не сильно жирную грудинку! Афигенно выходит все, даже не верят что домашнее! Делаю по вашим рецептам мясные чипсы ещё, колбаски к пиву тоже пробовала. У вас очень хорошие пропорции по соли и специям.

[@lenok1091]

Спасибо большое за рецепты вы научили меня делать очень вкусную колбасу,давала знакомым пробовать просят сделать чтобы купить у меня,но я училась делать не для продажи,что я хочу сказать это ваша заслуга потому что многое зависит от учителя, так что ещё раз большое спасибо . Удачи вам во всём!!!

[@Mr090710]

Всегда мечтала о домашних вкусняшках и с вами это стало возможно в квартире с техническим минимумом😍. Уже приготовила ветчину, суховял, украинскую жареную, говядина в вине и вот настало время карбонату и шейке. Спасибо от всей души! Хорошо на пенсии достаточно времени для себя любимой! 😍 Желаю развития каналу, благодарных зрителей, творческой энергии и неугомонного кулинарного оптимизма 🎄❄️☃️🎉✨

[@ТатьянаЛатышева-п8ш]

Огромное спасибо. Рецепты прекрасны и доступны. Дай бог вам здоровья на многия лета за вашу доброту.

[@ВалерийСкрипка-ф7й]

Ключевое выраженье "ходит вокруг холодильника..." Блин, мы тут все до одного бродим чокнутые на колбасе с ветчинкою! Макс-ты супер. Специалист, артист, режиссёр, постановщик, осветитель, сценарист. И все в одном

[@primuskirogaz2233]

Отлично получилось! Благодарю за рецепт!!!! Делал в газовой духовке на минимуме, регулировал палочкой для суши, вставив ее в щеель между дверью и духовкой. От мамы моей Вам поклон.

[@ЕленаГадьятулина]

А сколько по времени в духовке держали.Спасибо

[@primuskirogaz2233]

@@ЕленаГадьятулина 5 часов где то. Без градусника, а лучше двух, один в мясо, другой в духовке не обойтись. Термометр на озоне с щупом, в среднем стоит 500р, готовая корейка в магазине стоит в два раза дороже карбоната. Окупается практически сразу. Я по этому прекрасному рецепту делаю уже много раз, у меня все затраты окупились, ем деликатес каждый день.

[@ЕленаГадьятулина]

@@primuskirogaz2233 спасибо

[@primuskirogaz2233]

@@ЕленаГадьятулина забыл дописать, на газовой плите "Гефест" вообще легко готовить по этому рецепту на минимуме, т 85 градусов, легко если щель открыть маленькую, а вот в старой "Горении" мне сложнее делать, там у меня минимальная т 100 градусов. Но там предусмотрен козырёк, для духовки. Поэтому с двумя градусниками удобно. Можно дешевые взять, такие железные, но честно говоря мне лень нагибаться, открывать, поэтому у меня два электронных с щупами. Этот рецепт идеален!!!! Я жалею, что раньше не увидел, жалею очень, и мясо было дешевле.. Сейчас осень температура позволяет мясо на балконе выдерживать.

[@tatijnascheglowa2798]

Спасибо за такую вкусняшку.Ты не только учишь вкусно готовить,но даже просто рассказываешь вкусно.

[@ЕленаКузнецова-ъ3з5ф]

МАКС ОГРОМНОЕ СПАСИБО!Даный рецепт очень пригодиться тем кто живет в квартире👍

[@ЛехаКирий]

Ты большой молодец. Смотрю все твои ролики . И стараюсь за тобой повторять. Мне нравится

[@ОльгаБахчиванжи-ж3о]

Огромное спасибо ! Теперь делаю только так! Это так вкусно, просто не передать словами! Всем рекомендую!!!

[@ТатьянаШапочка-й8у]

Макс красавчик!!! Моя семья уже ооочень много попробовала из твоих рецептов! Еще до молочных колбас и сосисок не добралась, но все впереди!! Спасибо от души!!!!

[@andriygrydzhuk2673]

Ставлю лайк не смотря. Вечерком гляну. Молодец человечище.

[@Alex-ie3by]

Спасибо Максим! По твоим рецептам делаем и едим всей семьёй. Проверенные,самое главное. Отличные рецепты.

[@Elina-2739]

Очень круто, спасибо за рецепты, ты супер!!!!!!!!

[@dedbanzaj]

Рецепт от профессионала всегда самый лучший! Спасибо!!!

[@Olga-st8yv]

Макс умничка! Спасибо за очередной вкусный рецепт!Все кратко понятно!Вот хочется копчененькое мясо сделать и благодаря вам сделала по вашему ролику снятому ранее. Этот ролик вообще шедевр для квартирного карбоната! Ещё раз огромное спасибо удачи и процветание каналу жду новых роликов!

[@СергейРатуев-л7л]

Макс, очевидно- один из самых быстрых и простых рецептов. Шейку чесночком бы еще нашпиговать, мне кажется, еще круче было бы, но это- лишняя морока, а ты сделал акцент на простоте, поэтому- кто захочет, тот попробует. И еще совет зрителям канала "КолбоБосс" - всегда перед просмотром видео готовьте себе хотя бы бутрики или еще чего пожевать, а то все равно к холодильнику побежите)

[@ЛюбовьЮшкова-з4ф]

Похоже на магазинный, но намного вкуснее спасибо Максим за рецепты,сегодня готовлю 3 раз, но буду использовать формовочную сетку, мне очень нравится ваш канал все четко ясно и подробно особенно для начинающих. Золотой ЛАЙК.

[@KolboBoss]

Спасибо!

[@arthurlangepas]

Вчера сделал по вашему рецепту. Охладил. Результат превзошёл все ожидания!!! Давно искал такой рецепт. Огромное спасибо за видео🤗

[@primuskirogaz2233]

Я жалею,что только неделю назад узнал этот замечательный рецепт. Сегодня ем эту вкуснятину, еще больше жалею, ролику 2 года. 2 года я бы мог так хорошо готовить и мясо было дешевле.

[@ЮлияЛ-ъ4ъ]

Спасибо вам! Готовлю по вашим рецептам, всё отлично получается. Главное соблюдать пропорции, а также иметь выдержку и терпение. Именно по этому рецепту делала мясо уже трижды. Всё отлично, безумно вкусно. Благодарю за ваш труд и за идеи

[@АйгульСадыкова-ы1ч]

Здравствуйте, да такой лёгкий рецепт я и с больной рукой сделаю , ура !!! Спасибо за школу!

[@ЛидияПодлесных-к5ю]

Супер! Спасибо за рецепт! Обязательно попробую.

[@alifeya5828]

Макс, благодарю!!! Ах, как вовремя! Только с рынка приехала))))

[@AB-po1si]

Спасибо за рецепт!!! Попробовали, получилось очень вкусно! В магазине такого не найдёшь. Отдельное спасибо за разъяснение нюансов, без которых получается не то что ожидаешь.

[@jkllkj5156]

Большое спасибо за видео. Прекрасно объясняете, понятное видео. Просто класс

[@wulkanru2413]

Спасибо за доступные рецепты!!

[@ВалераТитаренко-ч5ф]

Ай молодца Макс.Рецепт прост и вкусный.Надо замутить такое.Спасибо.....

[@olegroxio4130]

👍👍👍Гениально! Просто шедевр! Спасибо Макс!

[@Elena-1546]

Правда-чудо.Супер! Скоро будем резать свинью,надо сделать,точнее обязательно сделаю.Спасибо за рецепт!

[@ИгорьЛогинов-ч5р]

Макс, прекрасный рецепт, только позовчера делал шейку правда сухим послом!!! Классно спасибо!

[@Heindrich_]

Чувак, ты лучший!!! В магазине больше не покупаю колбасу , удачи каналу и жду новых роликов!!!! 💪

[@ilonadegtyareva7786]

И правда, получилось даже у меня, у новичка. Только я предполагала, что по времени приготовления будет быстрее, мясо на отепление достала из холодильника в 20:00. Закончила в 4 часа ночи. Мои наблюдения: лучше температуру холодильника ставить на +2, чтобы исключить закисание, так как щупом просматривала внутри мяса температура была в районе 3,6 градуса. И это после дневного простоя, никто в холодильник тепло не нагонял, может у меня не точные показания температуры холодильника. Сегодня взяла на работу, коллеги оценили, спасибище за рецепт. Очень вкусно.

[@АлесяКищук-я9ы]

Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт. Выглядит очень очень аппетитно. Вам удачи и вашиму каналу и благодарных подписчиков и новых вкусных рецептов. 👍😋

[@ЧеловекРазумный-з4ч]

КЛАСС ! Спасибо за рецепт .

[@hawk4383]

Великолепно Ждём новых рецептов Как всегда на высшем уровне

[@Тимофейгеймс-м4э]

Самый классный рецепт, но постоянно его забываю и смотрю снова, капчу натурально для себя

[@oldfart801]

Великолепно!! Хотел в субботу делать сыровяленую колбасу но вижу прийдётся устроить большой колбасный день и делать эту вкуснятину тоже 😁😋 Колбасная идея уничтожает границы и объединяет людей 😊👍🍖

[@viktan63]

Пробовал готовить,по Вашему рецепту карбонат,в соответствии с рецептом под видео.Хочу сказать, это Очень,Очень Вкусно...!!!! Спасибо Макс!!!!

[@Денисденис-х5з]

Макс красава, моя семья благодаря тебе колбасу почти не покупает, не успеваю за обжорами, командировки. Продолжай ты супер

[@bleschavenkov]

Делал два раза, все отлично получилось, спасибо!

[@НатальяМорочковская-э7я]

Спасибо огромное за прекрасные рецепты! Карбонад готовлю горячим копчением в домашней коптильне, в колбасной сетке. Потихоньку начинаю осваивать и колбасы. Магазинные колбасы ем только в гостях...

[@Elenka-b6b]

Максим, вы молодец. Все подробно рассказываете. Уже несколько рецептов сделала. Все получилось! Спасибо!🥰🥰🥰

[@РомаД-з4ч]

Огромное спасибо.... обязательно сделаем!

[@ДарьяМаркович-ы3ю]

Спасибо за Ваш труд! Процветания Вам и каналу! Чудесные рецепты👍🏻

[@Alex_Russian]

Спасибо, просто человеческое спасибо)

[@МарияМалинка-щ8ф]

Макс, спасибо за рецепт. Просто и вкусно!! Всегда с удовольствием смотрю очередное видео. Какую вкуснятину ни делала - по твоему рецепту все отлично получается. Так держать!!

[@swetikswetik3925]

Максим вы лучший！Спасибо вам за домашние рецепты.

[@Anton64rus]

Большое спасибо за рецепт! Воспроизвел. Правда, в простой духовке, без тенов и конвекции, но, получилось бомбически! Насыщенный вкус, сочно. Если мне завязать глаза и дать попробовать мой карбоант и магазинный, если и отличу, то только по более насыщенному вкусу. Еще раз спасибо за вашу работу, за то, что делитесь рабочими технологиями изготовления. Буду пробовать делать что-то еще по вашим видео.

[@Nikitsar]

Спасибо большое. дорогой Макс !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@sersan9950]

не останавливайся!.....продолжай в таком же духе

[@DonbassistheheartofRussia]

У нас наверное дни готовки совпадают)) Делал карбонат 1450 кг соль, вода 200 мл, в субботу после готовки вес 1500) Семья большая, в воскресенье еле успел попробовать))

[@МойСмарт-с5н]

Ты лучший😊

[@ВиталийАртеменко-й1и]

Макс, ты лучший! Повторяю твои деликатесы.

[@AB-po1si]

Самый простой и невероятно вкусный рецепт!!! Спасибо!

[@valentinamelnyk5180]

Супер, спасибочки за хорошие ролики

[@АннаСапронова-к9ю]

СПАСИБО МАКСИМ!!!ПРОЦВЕТАНИЯ,ЗДОРОВЬЯ ВАМ!!!

[@happygirl2423]

Четко и по делу!!!Результат превзошел ожидания!!!Благодарю и желаю всего самого лучшего!!!🙌🤗

[@СергейШутов-б2м]

Максим ! Лайк однозначно !

[@СергейЛукьянов-т4в]

Максим, спасибо за полезную информацию!!!

[@ОльгаЗубарева-ь8у]

Добрый день! Максим, отличный рецепт, вы большой молодец! Здоровья вам!

[@ИринаПопова-к3ж]

Я приготовила! Бомба! Спасибо огромное за рецепт!

[@АлександрЧурсин-б4о]

Замечательно! Молодец 👍. Как всегда рецепт отличный.

[@CHANNEL-qf1dp]

Сделал по этом рецепту. Выше всяких похвал,спасибо вам!

[@Александрстанкевич-н8г]

Так же можно сделать в коптилки, но только лайк автор молодец)

[@ЛюдмилаТрифонова-с3у]

Спасибо большое за подробный рецепт. Обязательно сделаю. А что касается нитритной соли, я слышала, что она предохраняет колбасные изделия от развития бутулина. Так что, если хотите продлить срок хранения , обязательно нужно добавлять нитритную соль.

[@KolboBoss]

Клостридия ботулинум сама по себе безопасна, но выделяет ботулотоксин, который и убивает, только в анаэробных условиях, поэтому тут этого не опасайтесь. И далеко не факт, что эта бактерия есть в вашем сырье. Это редкость.

[@TK-zn1oh]

Да, это очень вкусно👍💥 а цвет вроде разный. Надо попробовать шею сделать, она как будто поярче и наверное посочнее.

[@ОльгаНовожилова-я8ю]

У меня нет возможности для копчения и поэтому пользуюсь жидким дымом, думаю от такого количества беды не будет. Обсыпают на время отепления копчёной паприкой с сухим чесноком. Результат радует. Вашему каналу процветания!!!! С уважением.

[@СергейТолстоногов-л5г]

Спасибо Макс!

[@АлександрАндриянов-с8г]

Дааа, выглядит шикарно .

[@СтасСтасов-ю4т]

Спасибо очень вкусно сегодня делал всем советую

[@ЮрийСухинин-х1з]

Вчера сделал грудинку по этому рецепту. После посола, напихал чеснока и обсыпал перцем. Получилась бомба! Очень красивый на вид и невероятно вкусный продукт. Спасибо огромное за науку! Колбобосс рулит!

[@KolboBoss]

Я показал азы. Дальше сами 😉

[@alexandrd3070]

Сделал, просто офигительная пушка, особенно шея

[@ИринаТукмачева-т7л]

Какой вы умничка я смотрю на вас с восхищением и конечно учусь спасибо вам огромное удачи и побольше видео ждём снетерпением 👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥

[@alifeya5828]

Макс, благодарю. А я сделала, очень классно! Лови лайфхак: при смазывании перед термообработки использую силиконовую кондитерскую кисточку доя жидкого дыма.

[@Маяиванова-с3ь]

Огромное спасибо за рецепт, никогда не пробовали такого вкусного карбоната, теперь будем готовить только самостоятельно. Магазинное и рядом не лежало.

[@ЮрийГайсенюк-с7е]

Макс прям слюнки потекли! Как всегда лайк,,так держать!!!

[@andreyvlasenko6858]

Благодарю Вас. Все получилось великолепно !!!

[@Ольга-с4з5л]

Огромное спасибо. Только помечтала о таком рецепте ) а тут такой сюрприз.

[@МавлюдаРахмонова-и5ь]

kzbin.info/www/bejne/sGW3n6GFhpKYpcU

[@ИзольдаТихоновна]

Божественно! Спасибо за рецепт!

[@1000Sergeygor]

Как всегда, посмотрел ролик и пошёл в холодильник)))

[@infilden]

Тоже раньше делал мокрым посолом. Попробовал сухим, теперь только им), больше нравится...

[@ЕленаПодольская-в6э]

Добрый день. Первый раз готовила такое мясо. Супер 👍.

[@СергейСергеев-е6ю]

Очень все понравилось, просто и вкусно

[@viacheslavratslav4067]

Привет Максим! Спасибо за простой и вкусный очередной рецепт 👍

[@elenaefimova5153]

И пусть закидают меня тапками, сделала. Очень вкусно.

[@ВладимирЕрыкалов-й3м]

Вчера сделал по твоему рецепту корбанат получилось ОГОНЬ!

[@ИринаГригорьева-ф5ы]

Супер спасибо огромное.

[@Варвара-д9к3ж]

Привет Макс. С названием перебор явно! До магазинной шняги - далековато😁😁😁. Где "сопли" между кусочками мышц??? Спасибо тебе за знакомство с "говорящими руками" мне канал сразу понравился 👌. Сегодня с утра продолжил ознакомление. Ну и что, что только руки? Мой любимый канал по "колбасной теме"- "Евгений Толмачев", а я видел только руки, и озвучка с помощью программы меня вполне устраивает. Жаль что Евгений не выкладывал ролики с 3- го марта😞.

[@АлександрСердюк-х6ы]

Народ, у кого есть возможность, подарите Максу пароконвектомат! Макс, спасибо за очередной шедевр! А я по твоим рецептам уже третью колбаску и шею готовлю! Спасибо!

[@АллаТретьякова-ъ2м]

Угу, а нам кто подарит??? Спасибо Максиму, что создает контент для обычных людей, которых в России большинство...

[@bazin8229]

Спасибо за рецепт. На День Рождения обязательно сделаю.

[@serpo2236]

Молодчина!

[@23Sochi93]

Отлично, надо попробовать ! Я делаю на подобие, только добавляю старты, моносахара и ночь в тепле , затем в холодильник трое суток, а да в вакууме все это дело, но можно, как Вы делали в пищевой пленке, и затем горячая вода в кастрюлю 60 градусов туда в вакууме мясо, пузанину затем час при 60-70, полчаса при 80 и еще полчаса на 100 и того два часа, затем охлаждаю, вытаскиваю, промываю от специй, высушиваю и в холодильник на ночь , можно в пергамент завернуть, получается просто бомба! )

[@KolboBoss]

Интересная технология, я так никогда не делал)

[@23Sochi93]

@@KolboBoss Вы делитесь своими рецепиупами, они очень хорошие, я ими пользуюсь, спасибо, вот своими чуть тоже поделюсь)