Смачний хліб на заквасці | Rustic sourdough bread

💛💙Підтримати канал можна за посиланням💛💙:
👇👇👇👇👇
/ lesiapizhyk
Соціальні мережі:
👇👇👇👇👇
🔍 Instagram: / lesia.pizhy. .
🔍 Facebook: / lesia.pizhyk. .
Співпраця:
👇👇👇👇👇
📩 Email: [e-mail]
Вітаю вас на каналі Cooking with Lesia Pizhyk! Слава Україні!
Друзі, радо ділюсь з вами чудовим рецептом смачного хліба на заквасці!
Готуйте на здоров’я і смаккуйте із задоволенням!
Інгредієнти на 2 шт (Маса 2-х хлібин: m = 1490 g)
Параметри форм: 110 х 280 mm
Опара:
хлібна закваска 100 % вологості - 150 гр
вода - 150 гр
пшеничне борошно в/ґ - 150 гр
Тісто:
опара
пшеничне борошно в/ґ - 750 гр
вода - 350 гр
мед (цукор) - 1 ст.л.
рослинна олія - 2 ст.л.
сіль - 1.5 ч.л.
Випікати 35 - 40 хвилин при 180*С.
Ingredients for 2 pcs (Weight 2 loaves: m = 1490 g):
Form parameters: 110 x 280 mm
Sponge:
sourdough starter - 150 g
lukewarm water - 150 g
all-purpose flour - 150 g
Dough:
sponge
whole wheat flour - 750 g
water - 350 g
honey (sugar) - 1 tbsp.
vegetable oil - 2 tbsp.
salt - 1.5 tsp
Bake them at 180 С (356 F) for 35 - 40 mins
#cookingwithlesiapizhyk #staywithukraine #рецептиукраїнською #кулінарнийблог #хлібназаквасці #хлібназакваска #хліб #рецептхліба #домашнійхліб #закваска #простірецепти #домашнякухня #випічка #рецептихліба
📌 Основні страви | Основные блюда | Main Dish Recipes
Натискайте сюди 👉👉 • Основні страви | Основ...
📌 Страви до Нового року та Різдва | New Year and Christmas Dishes | Блюда к Новому году и Рождеству
Натискайте сюди 👉👉 • Страви до Нового року ...
📌 Страви правильного харчування | Healthy food | ПП рецепты на каждый день
Натискайте сюди 👉👉 • Страви правильного хар...
📌 Низьковуглеводні рецепти | Low carb recipes | Низкоуглеводные рецепты
Натискайте сюди 👉👉 • Низьковуглеводні рецеп...
📌 Салати | Salads | Салаты
Натискайте сюди 👉👉 • Салати | Salads | Салаты
📌 Пісні страви | Постные блюда | Lenten dishes
Натискайте сюди 👉👉 • Пісні страви | Постные...
📌 Млинці | Блины | Crepes
Натискайте сюди 👉👉 • Млинці | Блины | Crepes
📌 Напої | Напитки | Drinks
Натискайте сюди 👉👉 • Напої | Напитки | Drinks
📌 Різдвяна випічка | Рождественская выпечка | Christmas desserts
Натискайте сюди 👉👉 • Різдвяна випічка | Рож...
📌 Страви з гарбуза | Блюда из тыквы | Pumpkin recipes
Натискайте сюди 👉👉 • Страви з гарбуза | Блю...
📌 Пироги | Pies
Натискайте сюди 👉👉 • Пироги | Pies
📌 Соуси, заправки для салатів | Соусы, заправки для салатов | Sauces, salad dressings
Натискайте сюди 👉👉 • Соуси, заправки для са...
📌 Закуски, снеки | Snacks
Натискайте сюди 👉👉 • Закуски, снеки | Snacks
📌 Рецепти з кабачків | Рецепты из кабачков | Zucchini recipes
Натискайте сюди 👉👉 • Рецепти з кабачків | Р...
📌 Пасхальна випічка | Пасха | Easter cake
Натискайте сюди 👉👉 • Пасхальна випічка | Па...
📌 Хліб | Хлеб | Bread
Натискайте сюди 👉👉 • Хліб | Хлеб | Bread
📌 Корисні сніданки | Полезные завтраки | Healthy breakfast recipes
Натискайте сюди 👉👉 • Корисні сніданки | Пол...
📌 Класичні десерти | Классические десерты | Classic dessert recipes
Натискайте сюди 👉👉 • Класичні десерти | Кла...
📌 Класична випічка | Классическая выпечка | Classic baking recipes
Натискайте сюди 👉👉 • Класична випічка | Кла...
📌 Корисна випічка | Полезная выпечка | Healthy baking recipes
Натискайте сюди 👉👉 • Корисна випічка | Поле...

[@elinaholosova7385]

Підтримую Україньський контент,дуже дякую за рецепт ❤Слава Україні. Вітання з Херсону

[@ВіталійЖук-и1х]

Дякую пані! Закваску зробив сам, хотілось би самому і хліб спекти. Дуже ви додали мені впевненості в цьому! 😊😊😊

[@ГалинаДмитрів-т8ф]

Дякуємо Вам,і ми дуже раді,що знову Вас чуємо і бачимо,і окреме велике дякуємо за прекрасні рецепти! Слава Україні! Слава ЗСУ! 😊

[@-LesiaPizhyk]

🙏💛💙

[@vram276]

Слава Україні!!! Героям слава!!! Дякую за рецепт смачного і гарного хліба!!!❤❤❤❤❤❤❤

[@-LesiaPizhyk]

🙏❤️❤️❤️

[@ninasemenez]

Від усього серця дякую за таке гарне вступлення 💙💛Рецепт чудовий. 👍🌹🌹🌹

[@-LesiaPizhyk]

🙏💛💙🤗🤗🤗

[@Люда-л3к]

Дякую Лесічка! За чудовий рецепт❤

[@-LesiaPizhyk]

🙏🥰🥰🥰

[@mykolamykolajovyc8086]

Дякую за Вашу позицію

[@-LesiaPizhyk]

🙏💛🩵

[@МаринаМ-ф2р]

Дякую вам за чудовий рецепт!

[@-LesiaPizhyk]

🙏💛💙

[@ИринаМошул-ш1т]

Величезне вам дякую за цей хліб!!! Купила собі курс по випічці хліба на заквасці, робила 10 разів, нічого не вийшло. А за вашим рецептом з першого разу!!!👍 Смакота))

[@Tasya_UA]

Лесю, це дійсно якесь диво, взагалі немає дріждів, а тісто, ніби живе. Зроблю закваску і спробую. Теж маю таку форму, кекси в ній печу. Дякую за працю. Слава Україні! Слава ЗСУ!

[@-LesiaPizhyk]

🙏🥰🥰🥰

[@kostakostovich1557]

Леся, ням ням, особливо коли з роботи прийшов а туточки ваше дiйство. Робiть ще!!!

[@-LesiaPizhyk]

🙏💛💙

[@YuriyKovalchuk-wh5ld]

Так цікаво! І форми гарні!) Дяка

[@-LesiaPizhyk]

🙏💛💙

[@ЛюдмилаОчеретна-о3к]

Добрий день, Лесю. А чи можна таке тісто замісити звечора і поставити на всю ніч в кухні на столі? А вранці ссформувати хлібчик і спекти?

[@-LesiaPizhyk]

Доброго дня, пані Людмило) Тісто може перебродити і хліб буде кислити.

[@ЛюдмилаОчеретна-о3к]

Дякую, зрозуміла.​@@-LesiaPizhyk

[@МилаЛагода-я7б]

Дякую Лесю,закваска супер -зробила,а сьогодні щось закалапуцяла сама,незнаю що з цього вийде Тепер вже рецепт буде хлібчика вашого. Дякую щиро за рецепт❤💙💛 А що до закваски ,скілтки вона може ,стояти в холодильнику,бо поки не зможу користуватися.І чим її накрити,капроновую кришкою можна чи ні?

[@-LesiaPizhyk]

Вітаю, пані Міло🙏 Така закваска є вічною. Якщо її підгодовувати як треба, то служити буде довго. Якщо печете часто, тримайте її при кімнатній температурі і годуйте щодня. Якщо печете рідко, то тримайте її під кришкою у холодильнику і годуйте раз на тиждень.

[@МилаЛагода-я7б]

@@-LesiaPizhyk Дякую щиро,за відповідь Слава Україні💙💛❤️

[@вікторіямарянович]

Героям Слава!

[@valent55555]

Героям слава 💛🩵

[@марія-д4е]

Чи можна взяти для опери по 50 грам

[@olgabojo2859]

Закажіть будь-ласка .А як зрозуміти .Закваска 100%-або 150%вологості ? Сьогодні вже зробила закваску по вашому рецепту ,буду вирощувати ☺️❤️🤗

[@ОленаСтарцева]

Дякую за рецепт🙌 а сорт муки має значення?

[@-LesiaPizhyk]

На здоров’я) Ні, не має)) Я пробувала і зі звичайним борошном, і з ц/з, і з високим вмістом білку)) весь хліб смачний)

[@lesyatsukanova1595]

Леся, дякую за рецепт! 🥰 Мені сподобався. Леся пече хліб від Лесі❤

[@Emma-my5hc]

СЛАВА УКРАЇНІ! ГІРОЄМО СЛАВА! Амінь! 🙏❤️❤️❤️❤️ ❤️🇺🇦🇦🇿

[@АрианаКолчина]

Леся,вітаю .А на ніч не ставите для ферментаціїї?

[@ОксанаГериш-ы4и]

Доброго дня. Хочу спробувати рецепт,але маю форми Л7.Порадьте на скільки форм вийде тіста?)

[@НаташаГринь-в4й]

Є таблиця скільки у форму треба тіста. В мене також форми л7. Якщо тісто з вищого сорту борошна, то 670 г. З борошна 1 сорту - 760 г. Ржано - пшеничне 1100г

[@Luba77]

Леся, доброго дня, можна купити у Вас закваску для хліба. Велике дякую❤❤❤

[@-LesiaPizhyk]

Доброго дня, пані Любов. Ні, я не роблю закваску для продажу.

[@Luba77]

Зрозуміла, спробую зробити за Вашим рецептом.Дякую❤❤❤

[@галинабобровська-ц3з]

Якщо закваска левіто мадре,як приготувати опару?.Дякую)

[@-LesiaPizhyk]

Добрий день. Я не користуюся такою закваскою, тому нічого порадити не можу.

[@LOst-tr9tv]

А можна замінити борошно на цільнозернове?

[@-LesiaPizhyk]

У цьому рецепті не можна. Для цз борошна інші пропорції закваски.

[@LOst-tr9tv]

@@-LesiaPizhyk Дякую.

[@ВікторіяДжевага]

Скажіть будь ласка, а можна такий хліб спекти на ржаній заквасці?

[@-LesiaPizhyk]

Так, звісно. Але для житньої закваски може бути трохи інший рецепт.

[@ВікторіяДжевага]

@@-LesiaPizhyk а у вас є інший? Я маю тільки житню закваску і хочу білий хліб. Ви думаєте він буде не смачний?

[@-LesiaPizhyk]

@user-ti1wz4wy7d ні, я так не думаю)) просто пошукайте рецепт саме для житньої закваски))

[@СветланаТипатова-ь4ц]

Перекормить ржаную закваску в пшеничную и пеките.​@@ВікторіяДжевага

[@ОлязУкраїни-я8ы]

ГЕРОЯМ СЛАВА !!! 🇺🇦🇺🇦🇺🇦 СЛАВА ЗСУ !!! 🇺🇦🇺🇦🇺🇦 СЛАВА НАЦІЇ !!! 🇺🇦🇺🇦🇺🇦

[@liliiapletenytska6744]

Леся, підкажіть, будь ласка, яку муку використовуєте - цільнозернову чи просто білу, в/г? В Англійській і українській версії вказані різні види муки

[@-LesiaPizhyk]

Добрий раночок) Використовую борошно в/г з підвищеним рівнем білку. Замовляю інколи через інтернет.

[@СветланаТипатова-ь4ц]

Почему закваска не на пике активности? Формовка хлеба практически отсутствует, поэтому поверхность не выпуклая и не гладкая. Поищите уроки по выпечке, вам пригодятся.

[@-LesiaPizhyk]

По-перше, доброго дня! По-друге, пошукайте уроки тактовності та виховання. Вони вам просто необхідні.