1つ星イタリアン店の「イカスミのリゾット」【イタリアンプロ養成講座 vol.52】

[@user-ts6uj7dk4y]

イカスミと茗荷のパスタ美味しすぎて毎週作ってます

[@nandeyanenx]

一週間で一番短く感じる13分。毎週ありがとうございます。

[@fa-dc3kq]

他コメントにありますが、烏賊墨と茗荷のスパゲッティーこんなに食材が食材を高め合う料理を食べたことがなく感動しました！来週も楽しみにしてます。

[@fumiotanaka65]

よもや家でイカスミのリゾットを、しかもこんなにおいしく作れるとは思いませんでした。

[@ysatat9968]

早速今日作りました。トマトソースは入ってるのがわからないくらいで本当においしくなりますね

[@千景-z7k]

おかえりなさい😊 あさりのブロードのストックを使いきったのでブロード引いたら作ってみます！ 牡蠣のマリナーラの為にトマソーたくさん作ったし小ヤリイカが美味しかったので一緒にリゾットにしたい🦑 国産レモン🍋が出回ってきてレモン系も作りやすくなりましたよ。 レモンのリゾット待ってます～♪

[@煮込みチャーハン-h7n]

先週リゾット・ペスカトーラ作りました！とっても参考になり美味しくできました。ありがとうございます。

[@Tomo-vn6jb]

サムネイルが毎回美味しそうなんだよな

[@uruichi6127]

「美味しいな…」が本当に美味しそう！！！

[@sleep3065]

久しぶりに来たら、字幕がすごく見やすくなってる。

[@こね-w1y]

うひょおおおおお！ 前回、ペスカトーラで感涙した者ですが、再びのリゾットありがとうございますううううう！ 今度はイカスミの黒で目の前が真っ黒になるほど繰り返し視聴したいと思います。

[@SungyoDon]

価格でイカ墨は黄色いパッケージのモンテぺッロの瓶を選んでましたが、先生がスメラルダに戻ってきたところを見ると、そっちを試してみた方がいいんでしょうね👍

[@xyz-yc3wo]

小倉さんの説明が上手で、いたパセリを育て初めました。

[@獅子の泉の七元帥-e4i]

後ろのスタッフの人、ステューシー着てて良いな〜。

[@satan4109]

イカスミ大好物🤤 前回瓶のやつ使って残りはイカスミ汁にパンチェッタ茹でて出汁にして汁にして飲みましたけど美味かったです😊✨ イカスミはほんと重宝するので今度はリゾット作ってみます👍 ありがとうございます😊

[@Takesam_R32]

グッドタイミング！ちょうどイカスミペースト買ったところでした😮リゾットは難しいと思い込んでいて敬遠してたので、これを機会にチャレンジしてみます！

[@5unaritaxsi764]

アレンジのご教示ありがとうございます。毎度勉強になります！

[@kayo5958]

いや、美しすぎて、黒真珠かと思いました。ブロード作ってからのリゾット挑戦します、ホント生活が豊かになるなあ。

[@flowerchocola]

使い勝手がいいから色々試したいな🎵旬は過ぎたけど枝豆とか秋のキノコとか茗荷に大葉でちょい和風も良いかもなぁ～🎵

[@defe7389]

最後の雑談がめっちゃ好き

[@youvazok]

いやあ、イカ墨ってどうしてこんなにおいしいんでしょうね（水野晴朗風） たくさんの香辛料がはいっているわけでもないのにカレーのような複雑怪奇な香りと味わい ゴハン、パン、パスタ、すべてに合う魔法のソース、一番好きです

[@ZEKU0077]

リゾット水分調整難しくて最後のモンテの時にまだシャバイのか飛び散りまくります！ イカスミでやる前にパルミジャーノでもっと練習しないと台所がえらいことに😱

[@tsutsumimagic2]

今日、レンガ焼きと共に初めて作りました！ 独身時代に作れてたらモテまくってたと思います！！

[@jackb700]

レシピありがとうございます。 是非トライします。 が、タイは良かったですか？ 私はバンコク5年住んでましたが、 タイ料理を極々偶に食べるだけでした。 寧ろ小倉さんのレシピをトライして自炊していました。

[@plusunfield]

美味しそう！パスタは作るけどリゾットは作ったことないんですよね。チャレンジしてみたいです。

[@YesAsumis81]

イカ墨瓶の方が安くて以前買ったのですが、開封後20日以内にとあってずっとイカスミのスパゲッティ食べてました。 小分けの方が割高だけど使いやすくて賞味期限も長いので買ってよかったです。 今度はこのリゾット試そうと思います！

[@kits4762]

瓶のものは冷凍しながら使うといいですよ ガチガチには凍らないです

[@YesAsumis81]

@@kits4762 そうなんですね！参考にします！

[@たいと-t4d]

イカスミリゾット待ってました！

[@soggy7909]

小倉シェフにあこがれて同じ柄のクックマンのパンツ買っちゃいました(ウェイターズパンツの方ですが...)。

[@TAKAnali2011]

イカ墨第三弾！！イカ墨瓶で買っといてよかったですわ😂

[@user-sv9fk8hw3b]

最初のイタリア料理はムラの美学！っていうセリフ、 最近元気ないですね😊 お疲れですか？ もちろん毎回楽しみに見てます！

[@中田田中-t6j]

小倉さんの影響なのかプロ用食材のお店にカスティージョとヒョウ柄のシェフパンツが入荷してました笑

[@regalo_ogura]

すんご

[@tommytommy8131]

美味しそうだなぁ。作ってみよ！

[@shoichi_kuroyanagi]

小倉さんがいつもパスタで使ってるフライパンはどこのメーカーのものですか？

[@shunt2948]

小倉先生の魚料理もっと見たいです。。

[@Mimiky_1028]

パン屋って2日休み取らないと結局仕込みで休めないって言うジレンマありますからね😂

[@xxs4740]

ベルギーも行ってみたいなあ🇧🇪

[@はぐれ-u1k]

リゾット用の鍋はおすすめありますか？

[@yui1274]

生徒になるには、会費を払うのですか？ 先生の動画で勉強してます

[@sleep3065]

小倉さんにぜひ、マルゲリータを教えてもらいたいです。

[@bmwgs5503]

うち、米は精米からなんですけど、どうしたら良いですかね？ 物凄く糠まみれになってるんですよね。

[@sooooooochan]

イカスミ＋みょうがのパスタ最高だったからリゾットでも絶対おいしい！🦑 26日のO/SIOコラボ楽しみにしてます！ ランチには小倉さんいらっしゃるのかなぁ。小倉さんの焼いた肉食べたい！🍖

[@regalo_ogura]

いますよーーん

[@ズーれ]

シンプルだなぁ

[@近藤良平1605]

皮の厚い魚もやって欲しいです〜

[@star-sg5ix]

オルトナーラ･ビアンコお願いします🙇‍♂️

[@t.kurihara3672]

カレッティエーラ、お願いします！

[@norrivee]

イタリア人は本当にリゾットもフォークで食べるんですか？食べにくいのは確かですよね。

[@F7LTHY_]

そろそろイカスミやらないと賞味期限切れるって笑った

[@ていへんだーていへんだー]

ペースト、ブロードと一緒に入れるのと後から入れるのではそんなに変わりますか？

[@みのり-o3b]

お帰りなさい、火山とか津波とか大丈夫でしたか？

[@toshi32you]

どうしてもにんにくをいっぱい入れたくなるのですが…いかがでしょうか？？

[@ユーザー-n8j]

日本へおかえりなさい。

[@炭酸ガス-f2x]

川越のカルディでイカスミペースト在庫切れしてたんだけど買い占めたのだれすか？笑

[@ohmykombu]

俺もイカみたいに墨吐けたらよかったなー

[@カミーユ美顔-d4t]

友人との会話でみじん切りのことをアッシェと言ってみたら、少しウザがられました。気をつけます。

[@sooooooochan]

「そんな大人、修正してやる！」 って言ってやりましょう。

[@こんつけ-l5m]

Amazonで買えるおすすめのパルミジャーノあったら教えて欲しいです！

[@sooooooochan]

本にも書いてありますけど、種類よりもチーズも鮮度が大事。 数回で使い切るくらいをブロックで買うのがよいかと。

[@こんつけ-l5m]

@@sooooooochan すいません…返信は有難いですが、そのようなことを聞いている訳では無いので…

[@ymt-lj4tq]

😮😮

[@あいうえお-g8j1c]

リゾット・ネェロ

[@橋本極み]

なんでお米に油吸わせるんですか？？

[@sooooooochan]

美味しいからではないでしょうか？

[@hiroaking0403]

自分で試してみては？ 油吸わせるときと吸わせない時で味の違いが分かるかな🙄

[@daisuke1466]

油でコーティングすることで米にじっくりと水分(ソース)が入っていくのとデンプン質の過度な流失(米の形の維持)を防ぐ為ですね。 アルデンテで食べるリゾットとアルデンテの関係ない雑炊おじやの違いです。 両方ともソース部分は濃度があるのが共通ですが米の硬さや形が全く違いますね。

[@藤井峯子-u6r]

イカ墨は大好きですし、美味しいかも知れませんが、このシェフは髪の毛をいじりながらの調理なので、ここちよく見られません!

[@リーシャン-h6t]

髪の毛触りすぎでは？