【37】さくら舞う【How to Make Japanese Two-Layer Jelly

※Ingredient （140×110×45mm container）
○ Red beans layer
2g agar agar powder（粉寒天）
220cc water　 　 　
100g granulated sugar
240g strained bean paste
○ sakura layer
3g agar agar powder （粉寒天）
330cc water　　　　
100g granulated sugar
20g starch syrup　　　
30g salted cherry blossom

[@user-NAGUNAGU]

目の前にあれば しばらく 食べずに 眺めていたい とても素敵です🍀

[@和菓子教室ふく]

動画見てくださってありがとうございます💕褒めていただいて嬉しいです😊

[@小嶌良江]

爽やかな美味しいそうですね😃

[@和菓子教室ふく]

ありがとうございます😊そう言って頂けると嬉しいです！

[@小田初野-t5k]

早速造ります。八重桜を塩漬けしたのがあり何を造ろうかと思案してました。ありがとう。

[@和菓子教室ふく]

動画を見てくださってありがとうございます❗️半止まりのタイミングに気をつけて作ってみてくださいね😊

[@高井裕士]

見た目にも美しく桜の好きな私には最高の羊羮でした。 次は鹿子の作り方を見てみたいです。 煮崩れせず艶やかで美しい小豆の煮方もお願いします。

[@和菓子教室ふく]

動画見てくださってありがとうございます❣️ 鹿子は専門的なので買った方が美味しいと思っています😊

[@よっこちゃん-x8g]

美しい👏リカバリーの仕方も教えてくださってありがとうございます♪♪自作の桜の花の塩漬けあるので、今年やってみまーす‼️チャンネル登録もしました😊

[@和菓子教室ふく]

動画をご覧くださりありがとうございます😊桜の花の塩漬けを作られたのですか。すごいですね‼️全て手作りでできたら素敵ですね🌸

[@ki4849]

詳細に説明してくださりありがとうございます。シドニー在住です。水飴が手に入りません、水飴なしでも大丈夫ですか？他に代用できるものがあれば教えて欲しいです。

[@和菓子教室ふく]

シドニーからありがとうございます😊 水飴はなくても大丈夫です。入れると透明度が上がるとか保水性が高くなるとかありますが、なくてもできます❣️お砂糖気持ち多めに入れときましょう。

[@あさひ-e8b]

大阪は24日頃、桜の開花予想だそうです🌸 ネットで作り方をいつでも見られるけど手元に残しておきたくてふくさんのブログをプリントアウトしました。 本が出たら良いのになぁ。 今は塩豆大福作りにはまってます❗ いつも教えてくださってありがとうございます☘️

[@和菓子教室ふく]

プリンアウトまでしてくださって恐縮です。いろんな和菓子作られてるんですね。ご家族も喜ばれるでしょうね😊これからの季節、春の和菓子がいっぱいで、楽しみですね💕

[@user-black1dirty2police3]

キレイ🎉美味しそう。ガラス細工のような美しさ

[@和菓子教室ふく]

ありがとうございます😊

[@Larrie_goodman]

とても綺麗な和菓子ですね! 春が来たら僕もやってみたいです 動画の中で離水しやすいと仰いましたが、時間的にどれくらいでそうなるんでしょうか? 離水は置く環境の問題でしょうか、それともレシピ自体の特性でしょうか もしレシピを変えれば解決するんでしょか?

[@和菓子教室ふく]

動画を見てくださってありがとうございましたございます。離水は半日とかでしょうか。ゆっくりじわじわ離水してきます。型から出して切ってしまうと余計に離水します。そうしない為には、寒天と砂糖の量を増やせばいいですね。砂糖は保水性がありますからね。甘さ控えめで柔らかいレシピなので、離水するのです。

[@Larrie_goodman]

@@和菓子教室ふく 回答ありがとうございます! トライ＆エラーしながらやってみます

[@yuricolon4588]

とっても素敵ですね！こちらは保存は常温で大丈夫しょうか？また何日くらいどのように保存できますか？

[@和菓子教室ふく]

動画見てくださってありがとうございます😊柔らかめの羊羹ですので、冷蔵がいいかと思います。型に入れたままだと1週間とか大丈夫かと思いますが、切ると少しずつ離水するので2.3日で食べた方が良いかと思います。

[@KK-le9qy]

失礼ながら確認です。この流し缶のサイズは14x11cmより大きいのではないかと思うのですが。

[@和菓子教室ふく]

いつも使っている14×11㎝のものです😊

[@KK-le9qy]

了解です。🍀

[@大竹尚美]

桜ようかん、いいですね♪春ですねーお材料揃えて作ろうと思います♪

[@和菓子教室ふく]

動画見てくださってありがとうございます😊 はい！ぜひ作ってみてください❣️

[@kkumi8775]

糸寒天を使う場合の、水の分量はどうなりますか？また、つぶあんを使用しても良いでしょうか。 教えていただけると大変助かります。

[@和菓子教室ふく]

動画を見てくださってありがとうございます。粒餡でも出来ますが、作ったことがないので硬さや食感、味など確かなことは言えません。糸寒天の場合は糸寒天を溶かす分、水の量を増やして（糸寒天によって溶ける時間は違いますので、溶けにくければ水を足す）最終的に羊羹は400gになるように、桜寒天は400gになったら水飴を入れてください。

[@kkumi8775]

@@和菓子教室ふく ありがとうございます😆 早速作ってみます😆

[@和菓子教室ふく]

ちなみに粉寒天2gの場合は糸寒天4gと倍量になります。