A pálinka higítás fortélyai

Az év utolsó adásában a pálinka higítást elemeztük Viktorral, Csabával és Istvánnal.
BÚÉK!

[@andraszsembery6447]

Nagyon egyszerü az opàlosodàsi kérdés. Az olajok és viaszok alkoholban oldodnak. Amennyiben az alkoholtartalom tul alacsony lesz, akkor kicsapodik az olaj, vagy viasz. Megmenthetö a helyzet, ha eltettünk egy kicsit a 80 alkoholszàzalékos elejéböl, és azzal vissza töményitjük.

[@Hazardteam]

06:49 JÓ GYEREK JÓ GYEREK!🤗

[@Kerge86]

Sziasztok, említettétek a cefre túl tárolást. Sikerült olyan sűrű cefrét csinálnom, hogy a "sűreje" nem nagyon akar le ülepedni. Honnan tudom, hogy az mikor főzethető?

[@nandorhartung4295]

A szivarkóstolásal kapcsolatban jutott eszembe, katona koromban (1983-ban) hozták a Nyírségi katonatársak az otthon kifőzött pálinkájukat, cigrettázás közben fogyasztottam, aminek a füstje nagyon édes volt. Volt a pálinkában nem oda való rendesen.

[@andrasgondel4199]

A 3 lépésben való hígitás mit jelent? Mennyi idő telik el a lépcsők között? Alapos keverés, perc, óra, nap, hét?

[@epalinkavlog2458]

percek

[@andrasgondel4199]

@@epalinkavlog2458 :) köszönöm a választ!

[@tamashalasi6553]

Sziasztok! A második lefőzèsem után kaptam 75 százalékos szőlőpárlatot. A képlettel kiszàmoltam kb mennyi víz kell hozzá de 50 re akartam s 48 lett bellőle 2 hét alatt 4 részletben adtam hozzá a vizet.? A második lepárlás után érdemes várni két hetet a finomítással s közben szellőztetni kell?

[@peterhorvath8562]

Erre én is kíváncsi lettem volna, de gondolom, pár óra intervallum elég.

Széles általában 48+ pár tízed amire mi a Jona Gold alma pálinkáját beállítjuk. Idén 47,2-es lett aminek nem igazán tudom az okát. Nem így és nem ezt rendeltük a bérlepárlóban eget rázóan nagyot hibáztak a hígítással. Pedig egy arany fokozatú pálinkaházról van szó végeláthatatlan díjjal a falon, és itt minden felszerelés hitelesített. Mondjuk pontot nem tudna veszíteni emiatt bírálaton. Illat és tisztaság terén például kiugróan jó lett. Engem persze seggig lekarmol az ideg és amikor apám elmondta, hogy nem lett 48 fokos a lelkemben elpattant egy húr. Régen voltunk nagy 50-52 fokos pártiak és csak az elmúlt években álltunk át a 48-49-es tartományra. Ha erősebb marad nincs nagy baj. Ha gyengébb akkor is csak az történik, hogy minden olyan hibát egyszerre észre veszünk amit amúgy nem tudtunk volna megtalálni. Jó, hát ez érzék szervi bírálatnál azért elég szubjektív.

[@evabereczki3409]

Kössz az infót ,bár nemvagyok pálinkafőző . Visszatérve az elejére . A tyuk lett előbb , és nem a tojás .