Bacon Defumado

[@LuizBezerra-dn2rc]

Esse cara é demais. Ele sabe tudo de defumados ... eu já fazer defumado com um tambor. Valeu Amigo 😝😜😛

[@leandrocarloscristani2906]

Muito bom......aqui defumamos com galhos de erva-mate, mas essas madeiras doces como laranjeira, goiabeira, pitangueira, guabirobeira dão um sabor muito especial às carnes...fica a dica. Deu água na boca. Abraço Peterson.

[@docemelaraujo9661]

Essa goiabeira, pitangueira, HUMM. Um dia vou tentar.

[@dhiorgiolucasmineiro5380]

Realmente uso muito Mangueira Goiabeira já fez com pessegueira fica muito bom madeiras de Pé de Fruta eu acho que também contém frutose

[@baidek56]

KD a receita

[@dalmocosta9635]

Os americanos trabalham com 63°C de temperatura interna para que o bacon fique mais crocante ao fritar. É interessante resfriar o bacon imediatamente depois de tirar do defumador para que ele diminua a quebra de peso.

[@roberlansilvadossantos611]

A cava é simplesmente extraordinária (parabéns )

[@mel-eb2tw]

Ameiii. Onde encontro esse defumador????

[@willianpereira11]

Bacon cor bonita! Poderia fazer vídeos com tipos de lenha, tipo maçã, goiabeira, laranjeira, pêssego normalmente se usa para cada tipo de carne. Parabéns

[@wellingtonaguiar7846]

Com este segurador de bacon agora a NASA VAI AÍ

[@antoniomarinhosiqueiradeol4943]

Boa tarde por favor qual esse defumado que você usou neste vídeo estou aguardando blz muito obrigado

[@henrickjapa]

Topzera demais! @dfamilialinguica aprendendo mais e mais!! 👏🏻👏🏻👏🏻

[@blueteam7676]

Hey my profesor gracias por tanto conocimiento Abrigado

[@marcelobalardin9941]

Nossa experimentei esse bacon MARAVILHOSO.....

[@flavioonofre8601]

PARABÉNS PELA INICIATIVA. PORÉM NÃO ACHEI A CURA, igualmente nada sobre o mix, e na minha opinião sendo para casa pode-se aproveitar melhor a "Limpeza", é dispwnsável uma vez que ao final poderá ser usado como bacon> muito obrigado.

[@cristianomorsch231]

Excelente conteúdo, baita

[@mariaivonetomasimuraro4557]

Boa noite. Estou procurando um defumador para comprar. Vc tem alguns marca pra me indicar.

[@fabionunesviana]

Fiz do lombo e ficou bom.

[@marlimorais3351]

Posso por defumar fogão a lenha ou outro metodo

[@lucianorobertolowe2866]

Qual o tempo e temperatura

[@fernandofreitasgomes2100]

Parabéns irmão. Adorei

[@LuizBezerra-dn2rc]

Com sertanejo de madeira de pinos e bom ??? Queria saber

[@flaviododeusvivoiep2826]

Eu já fiz o meu bacon ficou show só vendo vídeo dos amigos aqui no KZbin

[@13athayde]

esse cara é o cara!!!!

[@josymarmenezesandrade5040]

É pleonasmo chamar "bacon defumado" . Bacon é o toucinho defumado! Parabéns! Excelente seu trabalho!

[@ACAVACHARCUTARIA]

Obrigado 😃

[@igormarcantonio2428]

Consigo defumar em churrasqueira a bafo?

[@valdirgarc]

Eu ainda vou conseguir fazer um bacon desse!!!

[@omegalinecentrifugasgrupoc8217]

Onde compro este defumador, igual sobd9 seu vídeo?

[@eraldirsouza9419]

Lindo bacon. Meu professor sabe o q faz. Parabéns Peterson.

[@gabrieldolanche6198]

kzbin.info/www/bejne/fIrIiX6DorWDesk

[@bronislawpakhamovitch5899]

Vocês vendem defumador

[@mariodossantosrosa5988]

Quais são os temperos

[@juniorjoselma8679]

Quanto custa este defumador

[@beneditojunior3638]

Onde acho esse defumador e também esse termômetro top

[@valmenato802]

olá! qual o máximo de tempo q a panceta, na geladeira, pode ficar na cura?

[@renatorodrigues7591]

Estou com uma dúvida no curso que adquiri de Picles, mas o suporte não responde

[@henriqueconte2537]

Quero comprar esse gancho !

[@josejoaob8722]

Onde encontrar para vender um excelente defumador, para o uso, tamanho médio para pequeno com excelente qualidade.

[@tiagomesquita51]

Cava sempre representando na charcutaria!

[@massadomineiro]

Peterson bom dia! é normal dar uma agua no fundo da vasilha no processo de cura??? devo deixa-la ou remove-la???

[@AntonioSantos-sw3xm]

Gostei muito do seu trabalho

[@rafaelprass6891]

Bem curadinho

[@lenirdossantoscabral8136]

Qual quantidade de serragem de goiabeira ou outra q se poe? So poe a serragem , ou poe tipo outra coisa junto, como carvão?

[@mitiyokawase626]

Boa, boa, um dia vou tentar fazer o meu,parabéns gostei muito

[@mariaivonetomasimuraro4557]

Estou procurando um defumador. Alguém pode me indicar alguma marca.

[@josecarloszanetti4078]

Fantástico

[@clebersilva3227]

Coisa linda esse bacon

[@antoniomarcosdelima8522]

Qual o prazo de validade do sal de cura. Posso usa-lo depois da data de vencimento ?

[@PauloCesar-ns9lf]

Amigo qual a porcentagem de sal de cura 1 para cada Kg de carne?

[@sharksbbq]

Defumador da Churrasco Brasileiro pra iniciar nos defumados ajuda demais hein!!!

[@Teti26759]

top. Faço defumação artesanal tambem e gostei das dicas

[@celiosilva-2024]

uma dica eu trabalhei por anos em um frigorifico e vc pode espetar o gancho pelo lado da carne não tem perigo de soltar

[@alexysantosoficial7427]

Show de bola... parabéns

[@flaviorodriguesconde1570]

Fale sobre o defumador e outras cositas mais, pois foi a primeira vez que vi seu vídeo. Diga-se de passagem muito bom 👍. Obrigado

[@veronicacustodioibrahim7545]

Boa tarde cava! A onde compro este de fumador. Depois de defumado posso por no frizer ou na geladeira serve? Muito obrigado.

[@ACAVACHARCUTARIA]

Olá como vai?Esse defumador é do site Churrasco Brasileiro. Após defumado o armazenamento vai depender do tempo que o senhor levará para consumir.

[@veronicacustodioibrahim7545]

@@ACAVACHARCUTARIA muito obrigado. Adoro um beicom bem feito, um Salame então !se eu defumar um Peito de peru com os tempero apropriados fica igual ao do supermercado ou vai ficar melhor? Você tem os temperos que preciso para o salame, e o peito de peru defumado? Muito obrigado Veronica.

[@nildacosta3728]

Oi...fantastico!!!qual marca defumador vc usou

[@brunocastrosaldanha6519]

Muito top 👏👏👏

[@ACAVACHARCUTARIA]

valewww

[@fernandotrivellato9909]

Gostaria de saber, se foi colocado algum sal de cura, ou tempero nessa peça, sou leigo no assunto, mas, tenho interesse em fazer o curso, e entrar no negocio. Aguardo

[@VeraLucia-n4s9s]

Oi fiz o curso grátis dos três dias, mas infelizmente por causa do meu netinho não pode ver nenhum dos três finais . Deixei pra ver hoje e já não está no grupo do ZAP . Gostaria de saber por onde vou assistir. Obrigada

[@Pescaria_amadora]

Modelo do defumador?

[@edvaldopereiradesouza6369]

fantástico ficou esse bacon , vou fazer também , depois te falo como ficou kkkkkk

[@joaquimizidoro8373]

Vou montar uma charcutaria mini.

[@RICARDOROCHAR380]

Como faso o curso

[@ACAVACHARCUTARIA]

Oi Ricardo está rolando a Maratona da Charcutaria, é gratuita e após ela vamos abrir a turma para nosso curso completo. eusoucava.com.br/cadastromaratona3

[@marcoshodas51]

Cadê a receita do mix?

[@enoirpadilha6820]

Como defumar no forno elétrico e na air fry ???

[@clebersilva3227]

Show!!!

[@williampereira4468]

Boa noite meu amigo Eu Me inscrevi no curso de três dias aí de defumados mas eu não recebi nenhum aviso de e-mail que não fica gravado no KZbin dá uma resposta por favor porque eu não fui avisado eu me cadastrei obrigado boa noite

[@dermevaldomingosferreira464]

Peterson. Me desculpe a pergunta mas existe um video feito por vc de custo de producao e venda? Estou aguardando. Grato pela atenção.

[@paulovitorferreira8758]

Bom dia, alguém pode informar se a peça é retirada qdo atinge os 70 graus interno ou quando atinge essa temperatura fica mais alguma horas ?? Grato

[@claudiofagundes3852]

Vcs da cava e fd parabéns

[@analuciasilvafpaula2446]

Que tempero vc usa pra temperar

[@suelyantonio2572]

O que é barriga curada?

[@AntonioSantos-sw3xm]

Já me inscrevi em seu canal no KZbin

[@fabiolundgren3365]

Sim.mascomo foi feito o curamento? Pra mim , não foi um video completo! Peço desculpas se perdir alguma parte de video... mas de toda forma, deixei meu super LIKE

[@ricardoalmeida3370]

Esses bacon 🥓 artesanal da pra vender por qual valor 💰 o kg

[@xtzona77]

Top demais Peterson

[@williampereira4468]

O que eu me escrevi era três dias acho que era 6:09 e 10 ou 11 de novembro eu botei meu e-mail me cadastrei não recebi nenhum aviso por acaso os vídeos que você ensina ficam no KZbin se ficar você me dá um alô por favor que eu vou acompanhar um abraço

[@rosemarysantos6263]

ola! sigo seu canal a algum tempo.fiz o bacon retirei os pelos porém quando defumou os pelos ficaram aparentes.como tira- Los?

[@LucaFurtado]

Maçarico

[@ameliajacob4912]

Gostei

[@alderjaime4581]

Vocês teriam um "livro de receitas" do que ensinado nos videos?

[@josiasjuniorjuniorlanches2634]

muito bom

Muito bom sou cava mesmo

[@danielfreiretrainer]

Quando vai defumar junto, bacon, coppa, lombo... Pode iniciar a defumação com temperatura 95-100º ou tem que começar com menos?

[@williampereira4468]

O seu defumador é automático ele mesmo mede a temperatura interna do bacon você precisa abrir o tempo o defumador para Tá enfiando o termômetro esse defumador elétrico né Qual é o custo dele por favor dá uma informada Muito obrigado

[@joaquimizidoro8373]

Gostaria muito de adquirir um livro de receitas...joaquim isidoro da silva... ms

[@ACAVACHARCUTARIA]

Olá Sr. Joaquim como vai?Temos um curso completo de Bacons e Defumados, clique nesse link para conhecer: acava.com.br/curso_defumados/ Participe do nosso desafio 555, onde o Peterson vai ensinar 5 receitas em 5 dias.Só se inscrever aqui: www.eusoucava.com.br/desafio555

[@CTUMaquinas]

ctu maquinas tem gancho para bacon

[@marcelusmotta5766]

estou no aprendizado do beicon , essa menbrana vc retira com papel toalha ,segura firme e vai puxando que sai toda

[@virginiasouza5622]

Virgínia. Fiz as 3 aulas, mas o prof.parou a aula do salame quando estava colocando a carne nas tripas, ele finalizou a aula e cade as instruções para terminar o salame? Por favor como faço agora ????

[@cristianeverissimo471]

Oi não consegui encontrar a receita de mix

[@wagnerperelli8351]

Bom dia, aonde, como compro esse defumador e quanto custa?

[@natanszful]

Comprei o meu no mercado livre

[@joaquimizidoro8373]

Estou entrando nedte ramo

[@luisparreira4284]

Tô sentindo até o cheiro 🥓🥓🥓🥓🥓😋😋😋😋

[@helenagomes9523]

Pp

[@odetegomes6264]

Bom dia vc tem desse defumador pra vender?

[@natanszful]

Comprei o meu no mercado livre, achei bom

[@fagnerfabianoorlando]

Procura no site churrasco brasileiro

[@ricardorinaldi]

Qual é a data de validade de um bacon desse?

[@robsonphotographer]

PARA 50 KG DE BACON QUANTO DE SERRA PRECISO AMIGO ?

[@ilvandrosantos1199]

Oi Peterson, esqueceu da receita ??? Ficou show mas fica difícil reproduzir . Abraço .

[@fabiopires2560]

Você não temperou?

[@josecarlosjesusfernandes943]

Só não entendi uma coisa, a carne foi pra defumação sem tempero??????

[@eduardotabasco]

Tem video da barriga curada?

[@marialuciasardinhafranco4346]

Não tempera, com temperos nem sal?

[@ACAVACHARCUTARIA]

Olá tudo bem?Use o nosso Mix de temperos CAVA para Bacon:loja.acava.com.br/none-45197259 Proporção de 5% do peso da massa cárnea, ou seja, 50 gramas por quilo de massa. Formula Sugestiva para bacon: Barriga suína: 95% Mix Para Bacon CAVA : 5,0% Passe o mix em toda a peça e deixe na sua geladeira comum por 7 dias antes de defumar.

[@joaquimizidoro8373]

Por favor me responda

[@lucasaragaodarocha]

Esse defumador é a gas ou a carvão?

[@felipesoares1861]

Mestre Como você sabe a temperatura interna da carne com esse termômetro na área externa?

[@diegorozzatti9516]

O termômetro que ele usa tem uma agulha atrás que ele enfia dentro da carne e espera chegar na temperatura correta no visor.

[@felipesoares1861]

@@diegorozzatti9516 obrigado . Montei um defumador pra mim e fiquei com. Essa dúvida. Valeu

[@diegorozzatti9516]

Felipe Soares entendi, digita no mercado livre termostato culinário ou termômetro culinário que vai ter várias opções

[@mirianpereiradossantos7830]

Mas esse termômetro da algum sinal de que já está na temperatura final e para nela, ou se ele ficar dentro da carne, ele continua subindo?

[@ederalvesdefreitasfreitas9781]

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