AICU保師傅煎牛排

保師傅的中式保濕牛排
只是一塊肉就足以撐起全場焦點，這就是牛肉的威力。光是看著牛排放進熱燙的平底鍋，發出茲的一聲，隨著油脂在鍋中噴濺表皮逐漸轉成誘人的褐色，切開裡頭卻依舊柔軟多汁，這正是平底鍋料理裡的絕對王牌。
一塊乾式熟成、一塊濕式熟成，且讓保師傅教你他的中式保濕牛排！
㊙️點此進一步瞭解！
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關於曾秀保師傅
曾擔任前亞都麗緻飯店天香樓行政主廚、香港美食之最大賞、國際牛肉麵節、臺北廚王爭霸、中國民國技能競賽以及中國民國國宴主廚，並赴南非、汶萊、馬來西亞進行廚藝指導，現任國家級中餐檢定等評審。

[@ChangLinJang]

試做來吃,有些焦香, 口感是滿棒的(台式口感,感覺加了蒜味更喜歡)~

[@user-nr8bm6cl4w]

自我感覺良好

[@Ebmimikiss]

好想做來吃吃看 謝謝保師傅

[@andy-pr1qp]

這個顏色很漂亮啊，威靈頓牛排也是用菲力部分，煮出來裡面一樣紅粉紅粉、加上這個牛排是有經過熟成的，當然肉質會比較紅。 而且判斷牛排熟度不是只能用眼睛看，用觸感也是一個可以判定熟度的方式。 保師傅教的做法別有一番風味，誰說牛排一定要是正統西式（奶油蒜香巴西里）、誰說披薩就不能加鳳梨。個人覺得食物只要美味都稱為美食！倒覺得下面留言者不妨可以嘗試看看，再來給予評論比較適當。

[@user-kx6jl2xg6k]

煎得好，支持寶師傅。我會花錢吃這牛排

[@SailingAgainstCurrent]

如果用butter 来煎，好了以后，牛排取出，再把那个酱油汁倒入煎锅，加红酒，收汁，最后淋在牛排上，就更完美了。

[@grace600903]

開場，，，，不錯喔

[@user-yo5nm9vn7z]

每次看到這個 下面都會很多鍵盤廚師跑出來 大談闊論 教人怎麼做

[@jaweeliang5460]

不错 想吃

[@huangyihua100]

好想吃

[@aresy8545]

很不錯,就是燈光不夠

[@MilesLin93]

裡面做的最棒的就是蘆筍了！

[@user-wo9yx2db5d]

不静放下会锅？

[@hankj7545]

看了幾部影片 攝影的人到底在幹嘛 畫面晃來晃去就算了 不需要zoom in的時候狂zoom in 又很晃 看得非常吃力

[@0203Faway]

而且回溫還讓它泡在血水裡，有沒有搞錯.........

[@wise9883]

看起來很好吃 但是不敢吃這麼生的XD 七分熟差不多(我知道五分最好 但是我不敢吃太生的

[@tw-ai]

受夠鍵盤大廚了......看起來挺好吃的好不好。人家真大廚，多少年的歷練，鍵盤大廚洗洗睡啦。

[@user-nr8bm6cl4w]

自己在家裡自己做自己吃可以

[@kenthu2784]

烹飪就在於食材嘅味道如何組合｡如果每樣嘢都係按照教科書去做有意思咩

[@zzzzzzzzzzzzz8864]

假如我家里也有个大厨 (=￣ ρ￣=) ..zzZZ

[@ujkoy]

其實留言的人都是米其林星級的主廚，拍片可不能不慎阿XD

[@wingchu3316]

哭了

[@carolinechen4817]

看一堆鍵盤廚師教國家級廚師做菜，太神奇了哈哈哈哈

[@allen1733]

好像太生了 看個人接受度 牛肉可生吃 豬肉怎麼辦 我通常都用熱水燙一下 水滾後放肉關火(放點鹽) 悶大概四五分 之後把豬肉表面煎至焦黃即可 水的部分還可煮點面 煎先蛋 再來肉 最後把燙好的麵小炒一下 可買市面上的牛排醬 養生的話 加鹽淡淡的也很吃 如要蔬菜也可順便燙一下

[@linmido6966]

一般正常牛排懂吃的都是三分,平常人五分, 七分和全熟的乾脆去買雞排吃就好了。 不過台灣人怕血,所以都愛吃醬...

[@liesbennoui7923]

💄 Strasbourg 👍

[@user-ey4so2sf4u]

噗嗤~沒想到保師傅會答應演開場的情境劇。

[@user-pk7be6pb3q]

沙发

[@user-nr8bm6cl4w]

暴殄天物

[@sheep024]

看完頭有點暈!賣相不佳

[@Kaufland110]

额，但凡会做的就能知道这就是乱做啊

[@user-uf4dk7ni1v]

唉

[@user-cv9fb5bh5s]

還原汁嘞，你已經泡過那什麼鬼醬汁 你這還叫原汁 我的天阿

[@user-cq5pz8ql4s]

哇 好特別的毀了

[@user-uf4dk7ni1v]

浪費食材

[@user-nr8bm6cl4w]

打情罵俏...髒死了

[@user-re8zf7xc2h]

這種作法 浪費牛肉的本質了

[@boumejason2632]

我只能說 這塊肉毀了

[@jk4ggggggggggggggggggggg]

Boume Jason 試用他的做法比西式做法還好吃 用悶的比靜置 還更有肉汁

[@klleung1402]

你毀了這塊菲力牛排

[@SuperAdam707]

唉⋯⋯半桶師仔

[@user-cv9fb5bh5s]

完了 毀了 這位師傅 你可以別在拍視頻嗎？

[@johnneylin8808]

賣相好差，這樣的牛排能吃嗎？沒4～6分這種東西，而且他煎完應該也沒有三分熟，失敗！失敗中的失敗

[@johnneylin8808]

牛排表面劃斜刀根本多此一舉，並不會比較酥脆的感覺好嗎！只會讓成品看起來很軟爛

[@user-qe3yr4ss8t]

Johnney Steve 他有三分熟啊 而且剛好吃啊怎麼會軟爛。就說中式了畫刀是因為要讓醃製更入味 哪裡失敗了 我看你留言更失敗打腫自己臉吧

[@deaglezz5346]

奇爺爺 你又沒吃過

[@MilesLin93]

賣相真的好差，感覺是解凍過的肉，再加上醃漬過，更不好吃的樣子，如果肉品新鮮何必醃漬呢？

[@user-oc4dy7el2e]

Miles Lin 發言前先去了解 乾式熟成跟濕式熟成