6 ESPECIAS IMPRESCINDIBLES en tu COCINA | Especias antiinflamatorias | Alimentación real saludable

6 especias imprescindibles en tu cocina | Especias antiinflamatorias | Alimentación real saludable
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La variedad de especias que se pueden utilizar en la cocina es enorme. Algunas de las especias son más o menos habituales en función del lugar de residencia pero todas, en general aportan beneficios cuando se combinan junto con los alimentos.
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✦ Graduada en Nutrición Humana y Dietética
✦ Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

[@alfonsobermejo8544]

La canela cassia es rica en un compuesto químico llamado cumarina, que también se puede encontrar en otros tipos de plantas. El consumo excesivo de la cumarina se asocia con problemas al hígado, ya que tiene un alto grado de toxicidad para el órgano. Según el Instituto de Evaluación de Riesgos de Alemania, 1 Kg de canela Cassia contiene entre 2,1 y 4,4 g de cumarina. Por tanto, una cucharadita de esta canela puede contener entre 5,8 y 12,1 mg de cumarina. Mientras que la canela cassia contiene niveles muy altos de cumarina, en la canela de Ceylán la cantidad es imperceptible, por lo que es la más beneficiosa y segura para un consumo habitual.

[@nurynetto6054]

Muchas gracias por el dato !!

[@AnaHartog]

Estoy muy agradecida por tan buena y eficiente información ℹ️ Uso estas especias a diario y gozo de bienestar general a mis 66 años.

[@rosamariacastillero2524]

Gracias por todo, eres un gran descubrimiento. Por otra parte, yo desde hace mucho tiempo utilizo todas estas especias, y la nuez moscada la incluyo siempre en mis guisos de alubias, lentejas etc. Soy vegana y las especias y hierbas me ayudan mucho en mi cocina a diario.

[@ligiacastro753]

Como siempre contribuyendo con nuestra salud. Estupendo y necesario este tema. Mil gracias. ❤❤

[@manuelaolmo5287]

Muchas gracias Mónica, todos los días tomo una infusión de cúrcuma, gengibre pimienta y limón, buenísima. Un beso por tus maravillosos consejos.

[@maraneda01]

Hola, buenos días / tarde. Consulta, para preparar té de cúrcuma, cuál sería la proporción en cucharadas? Muchas gracias de antemano.

[@silviaperalta4520]

De todas tus propuestas la única que no uso y quiero probar es la Cayena. Suscrita!!!❤ Interesntisimo.

[@aliciaswan1323]

Muchas gracias. Estas especies serian buenas para personas de pression Alta?

[@pat.crowers1112]

Siempre interesante. Gracias 😊

[@dianal.6949]

Gracias. Me gustan las utilizo todos los días, la que no es la nuez moscada.

[@macabacaro7027]

Pues con rl estomago mal, cae mal el picante de las especias, si tomo te gengibre lo tengo que rebajar, y le pongo manzanilla, y con un pelin de miel, gracias por compartir tus explicaciones

[@mirthasequeira6913]

Me encanta escuchar tus consejos, tengo 77 años y Me gusta comer saludable Tengo q probar la infusión de cúrcuma y jengibre. Con cariño, desde España

[@toribiolopez5187]

Muy agradecido por tanta información ! Beneficiosas ….!

[@mariateresapitarque1703]

Siempre aprendiendo!!. 🙏💕

[@MapiPDiaz]

Hola, Mónica. Mi problema con algunas especias de cocina es que no sé exactamente cuál va para cada alimento, o lo mejora. Tengo muchos botecitos pero (aparte de estos que nos has dicho), perp necesitaría un listado de cada especia y sus correspondientes alimentos porque siempre dudo dónde ponerla y si le irá, o no, al alimento. Carne, pescado, sopas, cremas, dulces... Tienes algún vídeo más hablando de más especias? Muchas gracias. 🍀

[@patricialopezsanchez4967]

Yo sé que la cúrcuma no se debe mezclar con ácidos para que no pierda sus propiedades beneficiosas y el jengibre es ácido, así que no se deberían de mezclar

[@magalyzerpa1190]

y tambien dicen que no se combina con limon... me tienen confundida 🤔

[@user-zl9iz2sd5e]

El jengibre sube mucho la tension

[@liliamquisperomero1130]

Y también dice para mantener la curcumina de la cúrcuma se debe agregar pimienta

[@magalyzerpa1190]

@@liliamquisperomero1130 Eso si lo hago , mezclo los dos

[@flaviogonzalez1762]

Muchas gracias por sus videos y ke mando un saludo desde chicago USA

[@carmenlopezperez3463]

Gracias Monica yo uso muchas especies y la canela en vez de azúcar o edulcorante un beso desde Barcelona ❤❤

[@anag2039]

Gracias ,muy interesante

[@fannytrujillo1113]

Gracias ¡¡¡¡

[@rosamoya9254]

Gracias por la información muy interesante 😘

[@WidmerVelazco]

Gracias Doctora

[@reginacaldas5920]

Amo seus vídeos, más gostaria de tradução ❤.Para poder fazer.

[@mariateresafernandezgonzal5436]

Muchas gracias,como siempre muy interesante.podrias Mónica hacer una aclaración sobre los ácidos y la cúrcuma?, yo la utilizo con la pimienta,pero por ejemplo,si añadimos limón para un aliño, sería correcto? 🤔

[@elenamoyano3398]

Gracias Mónica

[@maribelsanchezacero9768]

Las especies donde mejor comprarlas en el herbolario o en el supermercado

[@yolaidagranda3019]

Waooo. ,las tengo todas 😅

[@yolaidagranda3019]

Ahora a usarlas 😅

[@antoniog.r1234]

❤

[@magalyzerpa1190]

Disculpe la paprika que compro es dulce, nada picante, pero la pimienta cayena esa si es picante los dos son pimientos chiquiticos muy diferentes

[@almanieto5414]

Hola doctora, una pregunta……… se puede hacer una infusión de cúrcuma, jengibre y pimienta juntas?

[@vivianaguerrero7408]

Sería excelente!!!

[@nurynetto6054]

Que buen video, Mónica! Muchas gracias!! Una consulta: puede ser que haya dos tipos de canela y que una de ellas no sea conveniente consumirla seguido?

[@dorirubio9854]

Yo te puedo decir por que lo he comprobado que sí. Una es de Ceylán y la otra de China. La primera es la mejor por su sabor y es más cara. Si hueles las dos lo notarás inmediatamente Desde que lo supe procuro buscar que en el envase diga que es de Ceylán, pero cada vez es más difícil. Supongo que incluso la mezclan y así rebajan el precio.

[@nurynetto6054]

@@dorirubio9854 sí,algo de eso había leído. Soy de Uruguay y no se si acá habrá de ceylan,en los paquetes no especifica ni una ni otra. Muchas gracias por responder 😊

[@dorirubio9854]

@@nurynetto6054 encantada. Siento no poder ser más concreta pero hay que reconocer que los gobiernos no colaboran mucho para ayudar a que los consumidores estemos bien informados.

[@nurynetto6054]

@@dorirubio9854 estoy de acuerdo contigo, parece que a la alimentación saludable no dan mucha importancia. Gracias otra vez 🙏

[@carlinatascherio6929]

6 especias antiinflamatorios: Cúrcuma Pimienta negra Jengibre Canela Cayena/paprica Nuez moscada