🏆牛奶麵包這樣做，會比外面買的早餐好吃10倍❗️告訴你這個師傅教我的方法【阿栗食譜168】

‪@aliskitchen‬ #牛奶麵包食譜#MilkBreadRecipe
食譜：
烤盤尺寸：28×28釐米
成品麵包4個
麵團53×12個
高筋麵粉330克
牛奶190克
雞蛋一個（留10克刷表面）
糖35克
鹽4克
酵母4克
無鹽黃油40克
表面：
蛋液
杏仁片
提前預熱烤箱15分鐘，180℃
烘烤：
180度（或356°F）
24分鐘
🔺Tips:
*雞蛋帶殼65克，蛋液55克，留下10克刷表面，麵團中實際加入45克。
*麵團中使用的45克蛋液可以用35克牛奶替換。
⬇️⬇️
Recipe ：
Baking pan size: 28×28cm
Bread ×4
Dough 53g×12
Bread flour 330g
Milk 190g (room temperature)
Egg×1
Sugar 35g
Salt 4g
Instant yeast 4g
Unsalted Butter 40g
Surface ：
Egg liquid
Almond slices
Preheat the oven for 15 minutes in advance, 180°C
bake:
180°C（or 356°F）
24 minutes
🔺Tips:
*Eggs with shells are 65 grams, egg liquid is 55 grams, 10 grams are left to brush the surface, and 45 grams are actually added to the dough.
*The 45 grams of egg liquid used in the dough can be replaced by 35 grams of milk.

[@aliskitchen]

🔺非常重要的提示：視頻裡 1:04秒加入鹽4克，我剪輯時漏了加入這個鏡頭片段，對此非常抱歉。 期望大家一定記得在製作的時候，第二次加入麵粉後加入鹽4克。 再次感謝大家的喜愛。 🔺 Very important reminder: 4 grams of salt was added at 1:04 seconds in the video. I forgot to add this shot when editing. I am very sorry for that. I hope everyone will remember to add 4 grams of salt after adding the flour for the second time when making it. Thank you again for your love. 食譜 & Recipe (English)⬇️⬇️ 食譜： 烤盤尺寸：28×28釐米 成品麵包4個 麵團53×12個 高筋麵粉330克 牛奶190克 雞蛋一個（留10克刷表面） 糖35克 鹽4克 酵母4克 無鹽黃油40克 表面： 蛋液 杏仁片 提前預熱烤箱15分鐘，180℃ 烘烤： 180度（或356°F） 24分鐘 🔺Tips: *雞蛋帶殼65克，蛋液55克，留下10克刷表面，麵團中實際加入45克。 *麵團中使用的45克蛋液可以用35克牛奶替換。 ⬇️⬇️ Recipe ： Baking pan size: 28×28cm Bread ×4 Dough 53g×12 Bread flour 330g Milk 190g (room temperature) Egg×1 Sugar 35g Salt 4g Instant yeast 4g Unsalted Butter 40g Surface ： Egg liquid Almond slices Preheat the oven for 15 minutes in advance, 180°C bake: 180°C（or 356°F） 24 minutes 🔺Tips: *Eggs with shells are 65 grams, egg liquid is 55 grams, 10 grams are left to brush the surface, and 45 grams are actually added to the dough. *The 45 grams of egg liquid used in the dough can be replaced by 35 grams of milk.

[@zuh78628]

How long should it rise making it now I missed the salt but added salted butter instead

[@Ромашка-ж7п]

Здравствуйте. Если это поставить на холодную ферментацию в холодильник, нужно ли при комнатной температуре оставить прежде чем формировать хлеб или булочки. Или сразу с холодильника ставим в духовку разогретую?

[@mariadasgracas2496]

O

[@joywu8291]

昨天照著配方做馬上吃光光，太美味

[@aliskitchen]

感謝您的厚愛🥰🥰🥰💐💐💐阿栗很開心能和大家分享美味🥰🥰🥰🥰❤️💐💐

[@J樣吃最蔬服]

今做了二次，其中一款變化灑上義大利香料非常好吃。(皆沒加蛋的) 感恩您的教學！

[@sarahphua8196]

I have tried this recipe today and the result is very soft and fragrant bread… thank you for sharing your recipe.

[@mifangtan5013]

阿粟真是麵包高手👍👍👍

[@aliskitchen]

感恩您的厚爱与鼓励！ 🙏🤗😘🌹💖💞🍀🌸

[@mehmetkaraca6914]

​@@aliskitchen q

[@ziviazal2861]

I made this recipe of yours, 03.05.2023 I got an excellent dough, thank you very much 💖

[@shulienlin5298]

用這麵糰做紅豆麵包也好吃,謝謝您的教學分享~

[@gohjeeleng2445]

谢谢老师分享漂亮的“辫子杏仁片面包” 👍

[@aliskitchen]

謝謝您的喜愛與留言！ 😘🙏🌹🍀💖

[@hl7508]

Ali Lao Shi, help I want to make this bun this few days, May I know why this dough doesn’t need any 1st fermentation to double up the size before cutting it into small ball. Why do small balls then only 1st fermentation? Some of your recipe is fermentation until it doubled in size then only cut into small portion. What is the difference ? Thank you 🙏🙏

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Какой чудесный хлеб, просто лучшее поздравление ! Спасибо !👍👍What wonderful bread, just the best congratulations! Thank you !👍👍

[@aliskitchen]

Большое спасибо за вашу любовь и поддержку, дорогой друг. Я так рад поделиться с вами своими видео. Желаю крепкого здоровья и всего самого наилучшего! 🙏🥰💖🌹🍀

[@aliskitchen]

🔺非常重要的提示：視頻裡 1:04秒加入鹽4克，我剪輯時漏了加入這個鏡頭片段，對此非常抱歉。 期望大家一定記得在製作的時候，第二次加入麵粉後加入鹽4克。 再次感謝大家的喜愛。 🔺 Very important reminder: 4 grams of salt was added at 1:04 seconds in the video. I forgot to add this shot when editing. I am very sorry for that. I hope everyone will remember to add 4 grams of salt after adding the flour for the second time when making it. Thank you again for your love. 食譜 & Recipe (English)⬇️⬇️ 食譜： 烤盤尺寸：28×28釐米 成品麵包4個 麵團53×12個 高筋麵粉330克 牛奶190克 雞蛋一個（留10克刷表面） 糖35克 鹽4克 酵母4克 無鹽黃油40克 表面： 蛋液 杏仁片 提前預熱烤箱15分鐘，180℃ 烘烤： 180度（或356°F） 24分鐘 🔺Tips: *雞蛋帶殼65克，蛋液55克，留下10克刷表面，麵團中實際加入45克。 *麵團中使用的45克蛋液可以用35克牛奶替換。 ⬇️⬇️ Recipe ： Baking pan size: 28×28cm Bread ×4 Dough 53g×12 Bread flour 330g Milk 190g (room temperature) Egg×1 Sugar 35g Salt 4g Instant yeast 4g Unsalted Butter 40g Surface ： Egg liquid Almond slices Preheat the oven for 15 minutes in advance, 180°C bake: 180°C（or 356°F） 24 minutes 🔺Tips: *Eggs with shells are 65 grams, egg liquid is 55 grams, 10 grams are left to brush the surface, and 45 grams are actually added to the dough. *The 45 grams of egg liquid used in the dough can be replaced by 35 grams of milk.

[@mamablanco7929]

Con una taza de café delicioso

[@ChenHsu2370972]

這種桿捲方式感覺不錯，下次試試。我都會拿1/4的麵粉先做老麵這樣麵包會更有風味並且加一些的蜂蜜讓甜度更有層次

[@peggyhsu6082]

老麵怎麼做呢？可以告訴我嗎？ 謝謝🙏🏽！

[@xhevahirebela296]

Shume shume simite te mira te lumt dora oj zonje!!!!

[@TheYaya1971]

Love your recipes, thank you, cherrs from Netherland

[@aliskitchen]

Thank you for supporting and loving!🥰🥰🥰❤️❤️🌹🌹🌹

[@qinghuazhang2554]

非常喜欢你的视频，我做了两次都失败😩

[@aliskitchen]

感谢您的厚爱❤️❤️🥰🥰🥰烘培是个不断试错，不断进步的过程，阿栗相信您一定能做好的👍👍👍❤️❤️❤️🥰🌹🌹🌹

[@J樣吃最蔬服]

老師：感恩太棒了！ 不吃蛋可改為牛奶，那成品最後要擦上？代替，再擺上杏仁片 我就要試做'瓣子麵包

[@pingm5734]

好吃不好做，尤其是加黄油揉面太郁闷，饱饱眼福吧。谢谢分享

[@damariscastilloc.3591]

Muchas gracias, maestra, ese pan está, delicioso, como todos los panes que ud. Tambien lo voy a hacer, bendiciones y saludos desde Costa Rica, Centro América.

[@aliskitchen]

Ali gracias por tus bendiciones, me alegra saber que te gustan mis recetas, y te deseo una vida feliz también🌸🌸🌸

[@catherinechia4843]

I am going to try this, thank you for sharing

[@angelafortuni2826]

Hola saludos de Argentina.hoy hice estos panes salieron muy ricos.gracias❤❤

[@aliskitchen]

Thank you for liking my recipe🥰🥰🌹🌹🌹 I’m happy to hear your good news👍👍👍👍 you are such a talented baker!

[@angelafortuni2826]

🇦🇷🇦🇷🇦🇷👏👏👏

[@aliskitchen]

🥰🥰🥰🥰🎉🎉🎉🎉

[@minglinglo1077]

謝謝分享好吃的麫包，今天新學到從中間開始編辮子。

[@aliskitchen]

感謝您一直的厚愛與支持！ 阿栗能與您分享感到非常幸福。 🥰🙏🌹💖🍀

[@mojganfarsi7909]

您做的真棒👌👏👏👏👏👏👏感谢🙏🌹🙏🌹🙏🌹🙏🌹

[@aliskitchen]

感謝您的厚愛與評論！ 🙏🥰💖🌹🍀

[@zhewang4614]

这是最棒的👍👍👍

[@sinaichan6819]

謝謝阿栗，我從來未做過麵包，請問能不能在一天之前做好麵團放入fridge，到早上食之前才焗麵包？謝謝你的分享。

[@marydurup6154]

Very nice recipe thanks for sharing with us

[@lauragomezrosas9516]

Los hice y Son súper suaves, ricos, muchas Gracias

[@slomaj]

This looks amazing!Thank you for sharing it with us

[@aliskitchen]

Thank you for supporting and liking! It’s my pleasure to share my recipes with all of you !🥰🥰❤️❤️👍👍👍🌹🌹

[@zuhramurtazaeva8087]

Огромное спасибо за рецепт! Хлебушек просто прелесть!

[@aliskitchen]

Thank you so much,dear friend! 🥰🙏💖🌹🍀💞🌸

[@hl7508]

Thank you for sharing, May I know if this bread after keeping for 2 days will it still stays soft ?

[@Freedom384]

很好吃的样子啊😋

[@tata-asaliauser-gc1bv3nb3b]

رائع جميل فعلا تسلم ايدك ياحبيبتي ربنا يوفقك 👍👍👍💯💯

[@s-gu7257]

请问整个制作过程需要醒发几次? 面团基本揉光滑之后就直接分成12等份搓圆，然后醒发。 编辫子完后再醒发，一共两次是吗？

[@katherinelau5435]

多謝分享食譜🙏 請問牛奶要否微暖？

[@aliskitchen]

您好，感謝喜愛！因為現在夏天普遍室溫比較溫暖，牛奶建議用室溫，大約20～30度，可以從冰箱冷藏拿出來後微波爐加熱20～30秒。 或者如果天氣熱室溫高也可以用冷藏牛奶。 如果天冷建議用室溫，冬天建議用溫牛奶（不要高於40°C，和手溫差不多。）

[@aliskitchen]

您好，感謝您的喜愛！ 現在夏天室溫比較暖和，牛奶可以用室溫（冰箱冷藏取出來後微波爐加熱20～30秒）。 如果室溫很高，高於30°C建議用冷藏牛奶，比較適合。 如果到了冬天室溫低於20°C這樣可以用溫熱一些的牛奶（30°C～40°C，和手溫差不多） 😘🌹💞

[@katherinelau5435]

感謝回覆🙏🙏

[@廖美琇-e7v]

老師我是剛學做麵包的小白，請問這款麵包不用醒麵嗎？

[@mangolee1153]

已看過阿栗老師無數的影片了，每一款麵包都令人垂涎三尺。請問您配方中加入麵糰裡的無鹽黃油何時該用融化了的？何時要用軟化的呢？

[@hanchen7992]

太漂亮了！又好看又好吃，非常赞👍👍

[@aliskitchen]

非常感谢您的厚爱！ 🔺非常重要的提示：視頻裡 1:04秒加入鹽4克，我剪輯時漏了加入這個鏡頭片段，對此非常抱歉。 期望大家一定記得在製作的時候，第二次加入麵粉後加入鹽4克。 再次感謝大家的喜愛。 🔺 Very important reminder: 4 grams of salt was added at 1:04 seconds in the video. I forgot to add this shot when editing. I am very sorry for that. I hope everyone will remember to add 4 grams of salt after adding the flour for the second time when making it. Thank you again for your love. 食譜 & Recipe (English)⬇️⬇️ 食譜： 烤盤尺寸：28×28釐米 成品麵包4個 麵團53×12個 高筋麵粉330克 牛奶190克 雞蛋一個（留10克刷表面） 糖35克 鹽4克 酵母4克 無鹽黃油40克 表面： 蛋液 杏仁片 提前預熱烤箱15分鐘，180℃ 烘烤： 180度（或356°F） 24分鐘 🔺Tips: *雞蛋帶殼65克，蛋液55克，留下10克刷表面，麵團中實際加入45克。 *麵團中使用的45克蛋液可以用35克牛奶替換。 ⬇️⬇️ Recipe ： Baking pan size: 28×28cm Bread ×4 Dough 53g×12 Bread flour 330g Milk 190g (room temperature) Egg×1 Sugar 35g Salt 4g Instant yeast 4g Unsalted Butter 40g Surface ： Egg liquid Almond slices Preheat the oven for 15 minutes in advance, 180°C bake: 180°C（or 356°F） 24 minutes 🔺Tips: *Eggs with shells are 65 grams, egg liquid is 55 grams, 10 grams are left to brush the surface, and 45 grams are actually added to the dough. *The 45 grams of egg liquid used in the dough can be replaced by 35 grams of milk.

[@hanchen7992]

@@aliskitchen 您太仔细负责了，很感动！制作时会注意添加的，谢谢啦😄💖

[@aliskitchen]

感谢您的厚爱！ 阿栗这次经过朋友提醒才发现这个问题，剪辑时候少了这个镜头，赶快研究了各种补救方法但视频里后期无法再编辑进去。 现在也是尽力提醒，期望不要辜负了你们的爱与信任。 期待阿栗与你们一起，度过每一天开心幸福的日子。😘💖🌸🌹🍀💞

[@ZhihuaYou-w4e]

看起来很好吃😋

[@aliskitchen]

感謝您的厚愛😘😘💕💕

[@ffl7348]

请问，一次吃不完这么多，能放大概一周吗？还是必须在当天吃完？那请问，如想做份量少点的，如，只放一半面粉，是否其他的材料也相应除半就可？如能放一周，有什么方法呢？谢谢

[@rebeccafoo]

Thanks for sharing, too bad that I still have alot of New year stuff in my fridge and freezer ! This really look good, it must be very light bun !

[@aliskitchen]

Thank you very much for your kindness my friend! You must have had a happy but busy new year because you are a great chef, your cooking skills are amazing, and your family and friends are very happy. Ali is very happy to see your comments and likes! Looking forward to having the opportunity to try it in the future. 🙏😘🌹💖💞🌸

[@aliskitchen]

🔺非常重要的提示：視頻裡 1:04秒加入鹽4克，我剪輯時漏了加入這個鏡頭片段，對此非常抱歉。 期望大家一定記得在製作的時候，第二次加入麵粉後加入鹽4克。 再次感謝大家的喜愛。 🔺 Very important reminder: 4 grams of salt was added at 1:04 seconds in the video. I forgot to add this shot when editing. I am very sorry for that. I hope everyone will remember to add 4 grams of salt after adding the flour for the second time when making it. Thank you again for your love. 食譜 & Recipe (English)⬇️⬇️ 食譜： 烤盤尺寸：28×28釐米 成品麵包4個 麵團53×12個 高筋麵粉330克 牛奶190克 雞蛋一個（留10克刷表面） 糖35克 鹽4克 酵母4克 無鹽黃油40克 表面： 蛋液 杏仁片 提前預熱烤箱15分鐘，180℃ 烘烤： 180度（或356°F） 24分鐘 🔺Tips: *雞蛋帶殼65克，蛋液55克，留下10克刷表面，麵團中實際加入45克。 *麵團中使用的45克蛋液可以用35克牛奶替換。 ⬇️⬇️ Recipe ： Baking pan size: 28×28cm Bread ×4 Dough 53g×12 Bread flour 330g Milk 190g (room temperature) Egg×1 Sugar 35g Salt 4g Instant yeast 4g Unsalted Butter 40g Surface ： Egg liquid Almond slices Preheat the oven for 15 minutes in advance, 180°C bake: 180°C（or 356°F） 24 minutes 🔺Tips: *Eggs with shells are 65 grams, egg liquid is 55 grams, 10 grams are left to brush the surface, and 45 grams are actually added to the dough. *The 45 grams of egg liquid used in the dough can be replaced by 35 grams of milk.

[@OmNoura-it4tq]

بسم الله ماشاء الله تسلم الايادي بجد تحفه فنيه رائع جدا بالتوفيق والنجاح الدائم ❤🇪🇬🙋‍♀️🌹👋👍

[@aprx9590]

两个问题：1）湿性材料比约70%，这么高的比例能轻松将面粉揉捏得这么光滑？2）搅拌面团不用厨师机，用手揉捏得多久才能得到如此完美的筋膜？以上能否说明一下。

[@ziviazal2861]

I made this recipe of yours, 03.05.2023 I got an excellent dough, thank you very much 💖 and I am from Israel ✡ תודה רבה

[@الانسانالصادق]

what about salt did u put some

[@christong9820]

❤太棒了 又有新的东西学了🎉

[@merchediaz9859]

Me encanta como lo explicas y que buenos tienen que estar.Los voy hacer pero podrías decirme que harina has utilizado cuanta proteina tiene? Gracias

[@廖美琇-e7v]

老師請問第一柔麵團差不多柔幾分鐘，加入無鹽黃油後又柔幾分鐘。

[@廖美琇-e7v]

第一次是柔到三光再加黃油嗎？

[@AliAli-cx5vs]

thank you for video

[@aliskitchen]

Thank you for liking my channel 🥰🥰❤️❤️💐💐

[@ninhoma8599]

Lovely! Thanks for sharing!

[@aliskitchen]

Thank you for your support, Ali sends you the most sincere blessings, I wish you a happy life

[@ninhoma8599]

@@aliskitchen Thank you, you too! All the sweet days ahead!

[@jananbassam]

ممنون بسیار بسیار عالی🙏🙏👌👌❤❤very very good thank you

[@lorettang386]

你好非常喜歡你的所有麵包食譜 想問跟你的所有材料 但用麵包機發個麵團 之後再用手造型和二發 可以的嗎？

[@lorettang386]

你好 可以解答我以上問題嗎？

[@W34KsU638]

Али.дорогая.Спасибо за такую чудесную выпечку.Удачи🥰🥰🥰🥰

[@aliskitchen]

Большое спасибо за ваши лайки и комментарии, дорогой друг. Шлю тебе свои наилучшие пожелания. 🙏🥰🌹💞🍀

[@hl7508]

May I ask this bread dough doesn’t need to go through 1st fermentation to double the dough before divide into 12 pieces small dough ?

[@RecipesbySadia]

Wow wow wow that's awesome

[@aliskitchen]

Thank you for liking my recipe 🥰🥰❤️❤️💐💐

[@gyun8126]

老师，面包看起来好柔软，赞！

[@aliskitchen]

感谢您的厚爱！ 阿栗很高兴也很荣幸与您分享呢。🙏😘🌹💖🍀🌸

[@aliskitchen]

🔺非常重要的提示：視頻裡 1:04秒加入鹽4克，我剪輯時漏了加入這個鏡頭片段，對此非常抱歉。 期望大家一定記得在製作的時候，第二次加入麵粉後加入鹽4克。 再次感謝大家的喜愛。 🔺 Very important reminder: 4 grams of salt was added at 1:04 seconds in the video. I forgot to add this shot when editing. I am very sorry for that. I hope everyone will remember to add 4 grams of salt after adding the flour for the second time when making it. Thank you again for your love. 食譜 & Recipe (English)⬇️⬇️ 食譜： 烤盤尺寸：28×28釐米 成品麵包4個 麵團53×12個 高筋麵粉330克 牛奶190克 雞蛋一個（留10克刷表面） 糖35克 鹽4克 酵母4克 無鹽黃油40克 表面： 蛋液 杏仁片 提前預熱烤箱15分鐘，180℃ 烘烤： 180度（或356°F） 24分鐘 🔺Tips: *雞蛋帶殼65克，蛋液55克，留下10克刷表面，麵團中實際加入45克。 *麵團中使用的45克蛋液可以用35克牛奶替換。 ⬇️⬇️ Recipe ： Baking pan size: 28×28cm Bread ×4 Dough 53g×12 Bread flour 330g Milk 190g (room temperature) Egg×1 Sugar 35g Salt 4g Instant yeast 4g Unsalted Butter 40g Surface ： Egg liquid Almond slices Preheat the oven for 15 minutes in advance, 180°C bake: 180°C（or 356°F） 24 minutes 🔺Tips: *Eggs with shells are 65 grams, egg liquid is 55 grams, 10 grams are left to brush the surface, and 45 grams are actually added to the dough. *The 45 grams of egg liquid used in the dough can be replaced by 35 grams of milk.

[@amau1425]

Ms Ali, I already put two cups of hot water n my dough into the oven (but I didn’t turn it off) . However, I couldn’t get the dough rise to 2.5x after two hours; is it because of the yeast or ?

[@aliskitchen]

Hi, according to your description, I think it is possible that your yeast has lost part of its activity and your dough has not risen well. When you save the yeast, you must put the yeast in a dry and airtight container and put it in the refrigerator In the freezer, put the yeast back in the freezer as soon as possible after each use

[@aliskitchen]

食譜： 烤盤尺寸：28×28釐米 成品麵包4個 麵團53×12個 高筋麵粉330克 牛奶190克 雞蛋一個（留10克刷表面） 糖35克 鹽4克 酵母4克 無鹽黃油40克 表面： 蛋液 杏仁片 提前預熱烤箱15分鐘，180℃ 烘烤： 180度（或356°F） 24分鐘 🔺Tips: *雞蛋帶殼65克，蛋液55克，留下10克刷表面，麵團中實際加入45克。 *麵團中使用的45克蛋液可以用35克牛奶替換。 ⬇️⬇️ Recipe ： Baking pan size: 28×28cm Bread ×4 Dough 53g×12 Bread flour 330g Milk 190g (room temperature) Egg×1 Sugar 35g Salt 4g Instant yeast 4g Unsalted Butter 40g Surface ： Egg liquid Almond slices Preheat the oven for 15 minutes in advance, 180°C bake: 180°C（or 356°F） 24 minutes 🔺Tips: *Eggs with shells are 65 grams, egg liquid is 55 grams, 10 grams are left to brush the surface, and 45 grams are actually added to the dough. *The 45 grams of egg liquid used in the dough can be replaced by 35 grams of milk.

[@yanlissa1606]

Going to try tomorrow

[@aliskitchen]

You can do it! I believe in you!🥰🥰

[@adrianavasilescu4164]

Mulțumesc pt reteta.❤

[@aliskitchen]

🥰🥰🤝

[@etiennezhang4994]

看到就覺得好吃，阿栗老師能開班學習就好了😮‍💨

[@aliskitchen]

感恩您對阿栗的厚愛！ 謝謝您的留言。 如果有機會，阿栗好想到各地去和大家一起交流分享。 🙏🥰🌹💖

[@etiennezhang4994]

@@aliskitchen 👍期待

[@LinhNguyen-hn1yg]

Love it ! Thanks!

[@aliskitchen]

Thank you for your liking and comment! 🙏😘🌹💖

[@Lua-uz7hz]

Acabei de fazer essa receita, ameiiiiiiiiiiiii, só queria saber quantos minutos deixou crescer a massa antes de ir pro forno?

[@olesiacostatoso746]

Onde vc.encontrou a tradução p.o Português!?

[@shahiraalsafi9156]

Love it love it It comes out wonderful but I have a question if I want to make big quantities what is the ingredients Please tell me the ingredients for one kilo flour Thanks a lot I will be waiting for your response ❤

[@KuriakhX]

shahira al safi It's very simple you'll make three doses for example the bread flour is 330gr for three doses the bread flour is 990gr so you'll do the same addition for the rest of the igredients to make more quantities. 12gr of salt , 570gr of milk , 3 eggs , 105gr of sugar , 12gr of instant yeast , 120gr unsalted butter This Brioche is not so sweet, we make our Easter bread ( Brioche ) with much more sugar in Greece because our Easter bread is sweet. We use 300gr of sugar for one kilo of flour.

[@ninaminich3141]

Увеличьте все продукты на 3 .3 вот вам и кг.муки

[@nhango7942]

Thanks for sharing 👍

[@aliskitchen]

You're welcome😊🌸🌸

[@鄭吉祥-o8w]

老師請問一下為什麼我牛奶用的比例跟老師一樣為什麼麵糰用好這麽覺得濕濕的呢老師的看起來就不會呢

[@aliskitchen]

您好，都是高筋麵粉，但是不同品牌麵粉的吸水率會有一些不同少，您可以通過少量的增加或減少麵粉來達到合適的麵團乾濕度🌸😊🌸

[@victoriafeng7216]

按照老师的配方做出来的面包味道很好，但是只是面包太干了一点，不知道是什么原因？是否烘烤的时间太长了？谢谢！

[@rayhanasediqi8151]

My dough doesn't turn out to be this soft, rather slightly harder. Why?

[@zuh78628]

These are absolutely divine eating as I type its amazing.

[@preciousowie2927]

I love all good recipes

[@aliskitchen]

Thank you for your liking and comment! 🌹😘💖🌹🍀

[@lspiano]

發酵時間多少？

[@Jkfa16]

What kind of yeast did you use?

[@aliskitchen]

Hi, I used instant yeast🥰🥰🥰👍👍👍👍 thank you for liking my recipe

[@Jkfa16]

@@aliskitchen thank you❤️

[@user73998]

請問你在影片裡面說的食用油，都是指哪一種油？

[@顏盛恩-y6k]

你好，一開始手揉是用了多少時間？才搓揉麵團成型發酵。

[@aliskitchen]

您好，手揉大約用了15分鐘。一般建議材料混合好以後，手揉5分鐘後加入黃油，再手揉10分鐘。🥰❤️🌹

[@aliatan5573]

Can I replace bread flour with plain flour. Thanks

[@killra]

谢谢分享❤

[@angela19951103]

老師您好，請問老師雞蛋1個是幾克，因為蛋有大有小，謝謝你

[@aliskitchen]

您好，感謝您的喜愛！ 我通常使用的雞蛋在60到65克（帶殼）一個的重量，去殼後的蛋液大約55克左右。如果留下10克蛋液刷表面，那就是使用大約45克。🥰🌹💖

[@高絹惠-t5n]

請問可以另外加奶粉嗎？添加後麵糰會不會太乾？謝謝

[@aliskitchen]

您好，可以添加奶粉，添加20～30克左右為宜，牛奶再多加10～15克即可。🥰💖

[@高絹惠-t5n]

@@aliskitchen 謝謝您

[@aliskitchen]

不客氣，阿栗很高興與您分享的。🥰💖🍀🌹

[@aliskitchen]

🔺非常重要的提示：視頻裡 1:04秒加入鹽4克，我剪輯時漏了加入這個鏡頭片段，對此非常抱歉。 期望大家一定記得在製作的時候，第二次加入麵粉後加入鹽4克。 再次感謝大家的喜愛。 🔺 Very important reminder: 4 grams of salt was added at 1:04 seconds in the video. I forgot to add this shot when editing. I am very sorry for that. I hope everyone will remember to add 4 grams of salt after adding the flour for the second time when making it. Thank you again for your love. 食譜 & Recipe (English)⬇️⬇️ 食譜： 烤盤尺寸：28×28釐米 成品麵包4個 麵團53×12個 高筋麵粉330克 牛奶190克 雞蛋一個（留10克刷表面） 糖35克 鹽4克 酵母4克 無鹽黃油40克 表面： 蛋液 杏仁片 提前預熱烤箱15分鐘，180℃ 烘烤： 180度（或356°F） 24分鐘 🔺Tips: *雞蛋帶殼65克，蛋液55克，留下10克刷表面，麵團中實際加入45克。 *麵團中使用的45克蛋液可以用35克牛奶替換。 ⬇️⬇️ Recipe ： Baking pan size: 28×28cm Bread ×4 Dough 53g×12 Bread flour 330g Milk 190g (room temperature) Egg×1 Sugar 35g Salt 4g Instant yeast 4g Unsalted Butter 40g Surface ： Egg liquid Almond slices Preheat the oven for 15 minutes in advance, 180°C bake: 180°C（or 356°F） 24 minutes 🔺Tips: *Eggs with shells are 65 grams, egg liquid is 55 grams, 10 grams are left to brush the surface, and 45 grams are actually added to the dough. *The 45 grams of egg liquid used in the dough can be replaced by 35 grams of milk.

[@gracejew8880]

當我看到焗好的麵包時，真想流口水，便想到在紐約食的麵包。

[@aliskitchen]

感謝Grace的喜愛！ 🙏😘🌹💖🍀

[@khadijaoumkhouch6437]

ماشاء الله عليك يعطيك الصحة

[@umcertoalguem.9839]

Ficou lindo,e parece muito saboroso 🎉

[@aliskitchen]

🥰🥰🤝🤝

[@paulsonkk7376]

Very nice suuuuuuuuuper 👍👍👍

[@fatadedic8223]

Masallah very nice and delicious

[@aliskitchen]

Thank you for liking my recipe💐💐🥰🥰❤️❤️

[@fatadedic8223]

@@aliskitchen You're welcome

[@aliskitchen]

🌹🌹

[@lix5639]

为什么不用摔打长时间揉搓面团呢？不用出膜吗？

[@noorraad7383]

Hello, I have a question. Can I add some sweets, stuff them like jam, or something else, because my children love these pancakes, and they have something inside of them. Thank you.

[@ursulasewnarain7265]

Breads looks so soft and dilicious,thank you mam.What is the length of the doughstrip?

[@aliskitchen]

Hello, thank you for your likes! After the small dough is rolled out, it is about 25 cm long and 8-10 cm wide, and then rolled into a 25 cm long strip. 🥰💖

[@aliskitchen]

🔺非常重要的提示：視頻裡 1:04秒加入鹽4克，我剪輯時漏了加入這個鏡頭片段，對此非常抱歉。 期望大家一定記得在製作的時候，第二次加入麵粉後加入鹽4克。 再次感謝大家的喜愛。 🔺 Very important reminder: 4 grams of salt was added at 1:04 seconds in the video. I forgot to add this shot when editing. I am very sorry for that. I hope everyone will remember to add 4 grams of salt after adding the flour for the second time when making it. Thank you again for your love. 食譜 & Recipe (English)⬇️⬇️ 食譜： 烤盤尺寸：28×28釐米 成品麵包4個 麵團53×12個 高筋麵粉330克 牛奶190克 雞蛋一個（留10克刷表面） 糖35克 鹽4克 酵母4克 無鹽黃油40克 表面： 蛋液 杏仁片 提前預熱烤箱15分鐘，180℃ 烘烤： 180度（或356°F） 24分鐘 🔺Tips: *雞蛋帶殼65克，蛋液55克，留下10克刷表面，麵團中實際加入45克。 *麵團中使用的45克蛋液可以用35克牛奶替換。 ⬇️⬇️ Recipe ： Baking pan size: 28×28cm Bread ×4 Dough 53g×12 Bread flour 330g Milk 190g (room temperature) Egg×1 Sugar 35g Salt 4g Instant yeast 4g Unsalted Butter 40g Surface ： Egg liquid Almond slices Preheat the oven for 15 minutes in advance, 180°C bake: 180°C（or 356°F） 24 minutes 🔺Tips: *Eggs with shells are 65 grams, egg liquid is 55 grams, 10 grams are left to brush the surface, and 45 grams are actually added to the dough. *The 45 grams of egg liquid used in the dough can be replaced by 35 grams of milk.

[@ursulasewnarain7265]

@@aliskitchen Mam,thank you so much for your quick reply.I will bake these very soon🥰

[@НатальяЛазарева-ы2м]

Спасибо большое за рецепт и ваш труд❤ Я испекла эти сдобные косички. Получилось отлично😍 Буду пробовать и другие ваши рецепты👍🏻😊

[@ВикторияВитхалова-р1ф]

Наталья,если вы готовили,пожалуйста напишите рецепт.

[@dankarabadzhiyska9578]

​@@ВикторияВитхалова-р1ф можно смотреть с русскими субтитрами

[@gheorghesimota5739]

Как вы поняли ! Напишите мне пожалуйста рецепт - я не поняла ничего но выглядит очень красиво.

[@yilmazylmaz9362]

Tarifini turkce yoruma atin elletinize saglik simdiden cok guzel gozukuyor ve unun markasai

[@alicealice9930]

請問手揉多久時間？如果用桌上型攪拌機可以嗎？大約需要多久時間？謝謝。

[@aliskitchen]

您好，可以用攪拌機的，機器大約15分鐘左右。 如果手揉，大約10～15分鐘左右。拌入材料後大約5分鐘再加入黃油，加入黃油後再揉10分鐘就可以。不用追求薄膜。這個麵包通過後期擀卷，搓條，麵包將會很柔韌和Q彈，非常棒的體驗。🥰💖

[@alicealice9930]

非常感謝❤

[@alicealice9930]

請問若想減油和糖，可否提供建議呢？謝謝喔😊

[@aliskitchen]

您好，這個麵包不建議減油，含糖量也很低口味屬於中等偏低的甜度，並且只是商業麵包的一半左右用量。如果實在要減少可以糖和油都各減5克。 糖在麵包裡除了甜味，還有促進發酵、讓麵包保持柔軟和濕潤。 油除了讓麵包香潤以外，也讓麵包柔軟、口感更好，並且有利於減緩麵包自然老化的作用。 🥰💖

[@aliskitchen]

🔺非常重要的提示：視頻裡 1:04秒加入鹽4克，我剪輯時漏了加入這個鏡頭片段，對此非常抱歉。 期望大家一定記得在製作的時候，第二次加入麵粉後加入鹽4克。 再次感謝大家的喜愛。 🔺 Very important reminder: 4 grams of salt was added at 1:04 seconds in the video. I forgot to add this shot when editing. I am very sorry for that. I hope everyone will remember to add 4 grams of salt after adding the flour for the second time when making it. Thank you again for your love. 食譜 & Recipe (English)⬇️⬇️ 食譜： 烤盤尺寸：28×28釐米 成品麵包4個 麵團53×12個 高筋麵粉330克 牛奶190克 雞蛋一個（留10克刷表面） 糖35克 鹽4克 酵母4克 無鹽黃油40克 表面： 蛋液 杏仁片 提前預熱烤箱15分鐘，180℃ 烘烤： 180度（或356°F） 24分鐘 🔺Tips: *雞蛋帶殼65克，蛋液55克，留下10克刷表面，麵團中實際加入45克。 *麵團中使用的45克蛋液可以用35克牛奶替換。 ⬇️⬇️ Recipe ： Baking pan size: 28×28cm Bread ×4 Dough 53g×12 Bread flour 330g Milk 190g (room temperature) Egg×1 Sugar 35g Salt 4g Instant yeast 4g Unsalted Butter 40g Surface ： Egg liquid Almond slices Preheat the oven for 15 minutes in advance, 180°C bake: 180°C（or 356°F） 24 minutes 🔺Tips: *Eggs with shells are 65 grams, egg liquid is 55 grams, 10 grams are left to brush the surface, and 45 grams are actually added to the dough. *The 45 grams of egg liquid used in the dough can be replaced by 35 grams of milk.

[@EasyCooking-1991]

Nice yummy

[@tranngocphuongthao87]

Mình làm thành công bánh rất ngon cảm ơn bạn, bạn cho mình hỏi nếu muốn thêm whipping cream thì mình giảm cái nào để thêm vào và thêm bao nhiêu bạn.

[@HAPPYmoments124]

kolay gelsin emegine saglik 👍👍🎁🎁🎀🎀👌👌

[@rachellu2830]

How long do you need to knead the dough after adding the unsalted butter

[@user-vh5qh7nl1p]

Тесто должно стать эластичным. Легко отделяться от рук и быть блестящим.

[@鄭吉祥-o8w]

還是每間的麵粉吸水力不一樣所以牛奶的比例不一樣

[@lamflora5593]

老師，可否用中筋面粉

[@王振光-o5t]

牛奶🥛是升吧？液体的。克比升多很多。按照？

[@aliskitchen]

您好，食谱里的牛奶是克g，gram🥰❤️❤️

[@王振光-o5t]

@@aliskitchen 感谢🙏看你的食谱疗愈

[@aliskitchen]

感謝您的厚愛❤️❤️🥰🥰🥰

[@sandraxavier5464]

Obrigada pela receita.

[@aliskitchen]

🥰🥰🥰❤️❤️❤️👍👍

[@s-gu7257]

跟着视频一步一步，不知道是哪一步没做好，烤出来又干又硬。请指教

[@maggielin3348]

謝謝老師的配方，麵包鬆軟好吃

[@aliskitchen]

感謝您的分享與反饋！ 阿栗看到您的好消息非常開心。🙏🥰🌹💖

[@J樣吃最蔬服]

謝謝老師的配方，麵包鬆軟超好吃，今已做第三回了

[@floricabadea-patrizi3307]

BRAVISSIMA GRAZIE

[@aliskitchen]

Grazie per il tuo sostegno, Ali ti manda le benedizioni più sincere, ti auguro una vita felice

[@NevinShelly]

Sehr schön Dankeschön

[@chingmuiliew163]

请问如果做大点的面团的粉和，牛奶和其他材料是乘2倍吗？

[@JoanneYu-q6d]

請問你是用什麼牌子的高筋麵粉和酵母？

[@aliskitchen]

您好，我當時這個麵粉用的酵母是Bruggeman instant yeast幹酵母,這個牌子酵母很推薦（發酵良好、沒有酵母味道），但一樣和其他酵母一樣注意保存，開袋子後要密封冷凍或冷藏保存，隨取隨用。 麵粉當時用的泰國本地品牌的日本麵粉cottage farm。

[@JoanneYu-q6d]

@@aliskitchen Thank you

[@wenyili1388]

好视频，我没注意到什么时候加的盐，谢谢🙏

[@aliskitchen]

您好，非常抱歉，也很感謝您的提醒。 我放鹽是在第二次加入麵粉後加入鹽的，剪輯視頻時候忘了加入。 🙏💖🥰🌹🍀

[@aliskitchen]

🔺非常重要的提示：視頻裡 1:04秒加入鹽4克，我剪輯時漏了加入這個鏡頭片段，對此非常抱歉。 期望大家一定記得在製作的時候，第二次加入麵粉後加入鹽4克。 再次感謝大家的喜愛。 🔺 Very important reminder: 4 grams of salt was added at 1:04 seconds in the video. I forgot to add this shot when editing. I am very sorry for that. I hope everyone will remember to add 4 grams of salt after adding the flour for the second time when making it. Thank you again for your love. 食譜 & Recipe (English)⬇️⬇️ 食譜： 烤盤尺寸：28×28釐米 成品麵包4個 麵團53×12個 高筋麵粉330克 牛奶190克 雞蛋一個（留10克刷表面） 糖35克 鹽4克 酵母4克 無鹽黃油40克 表面： 蛋液 杏仁片 提前預熱烤箱15分鐘，180℃ 烘烤： 180度（或356°F） 24分鐘 🔺Tips: *雞蛋帶殼65克，蛋液55克，留下10克刷表面，麵團中實際加入45克。 *麵團中使用的45克蛋液可以用35克牛奶替換。 ⬇️⬇️ Recipe ： Baking pan size: 28×28cm Bread ×4 Dough 53g×12 Bread flour 330g Milk 190g (room temperature) Egg×1 Sugar 35g Salt 4g Instant yeast 4g Unsalted Butter 40g Surface ： Egg liquid Almond slices Preheat the oven for 15 minutes in advance, 180°C bake: 180°C（or 356°F） 24 minutes 🔺Tips: *Eggs with shells are 65 grams, egg liquid is 55 grams, 10 grams are left to brush the surface, and 45 grams are actually added to the dough. *The 45 grams of egg liquid used in the dough can be replaced by 35 grams of milk.

[@summersu169]

請問糖可以換成蜂蜜嗎？如果可以，要加幾多？

[@aliskitchen]

您好，蜂蜜可以換成糖，同時烘烤溫度應該看情況下降10度左右（蜂蜜讓麵包上色比較快）或者減少一點烘烤時間。（後面半程注意觀察麵包皮色） 具體用量，很多蜂蜜的甜度都會不同。一般來說白糖0.8=蜂蜜1的甜度。 🥰💖

[@summersu169]

@@aliskitchen 謝謝

[@曉白豬]

老師你好，可以請問妳使用的「麵粉品牌名稱」嗎？謝謝

[@aliskitchen]

您好，用普通的高筋麵粉都可以製作的。我這個用的是泰國售賣的日本麵粉 cottage farm，蛋白質含量是13～13.8%之間。 有時候我也用風箏kite牌的中筋麵粉製作，做出來也很美味，拉絲完全沒問題。中筋麵粉的高度會比高筋麵粉的麵包低一些，但口感比高筋麵粉更鬆軟。 🥰💖🌹

[@曉白豬]

@@aliskitchen 太感謝妳了， 不過老師可以詢問妳：麵粉具體的品牌名稱嗎？例如（日清、山茶花之類品牌名⋯）。因為我想要跟妳使用同款高筋麵粉製作，來實驗看看麵粉對於成品拉絲效果的影響。 我總共做了妳這個食譜3次，不過前兩次都沒辦法像老師那樣「柔軟拉絲」有點挫敗，不過因為不甘心又做了第3次我自己修改（作法），使用70%的中種法，使用中種出爐後真的很柔軟。不過沒有像老師那樣拉絲，這點我還要自己實驗看看，看看用別的麵粉能不能讓拉絲效果更好。因為我用的機器揉麵，麵筋狀態絕對有達到「手套膜」、麵團溫度也有控制在24度以內。所以我在思考會不會是麵粉造成的影響😂。😮這點可以實驗看看🧪❤。不過老師我有一點想跟妳分享：我的烤箱上火偏弱，所以上色效果沒辦法像老師那樣好看、金燦，所以在做這個麵包第3次的時候我調高了上火溫度，並且麵包的表面我刷 ❤「蜂蜜混合牛奶的液體」總共刷了2次（整形玩準備最後發酵時刷一次；準備入爐前再刷一次）這樣刷兩層出爐後的烤色很好看金燦燦的，並且伴隨著一股淡淡的甜味，非常好👍！ 刷（蜂蜜）改善了上火上色不均的問題，也提升了麵包的香氣風味，而牛奶與蜂蜜的混合也讓麵包整體濕潤度更提升了。 ❤老師妳下次可以試試麵包表面「刷蜂蜜牛奶」上色效果讓我驚艷。 補充： 麵包出爐後可以馬上再刷一次（蜂蜜牛奶）可以讓表面亮亮的，而且更柔軟濕潤。