蜜红豆和抹茶吐司面包 How to Make Matcha Bread with Candied Red Beans

  Рет қаралды 87,877

All Cooking Stuff

All Cooking Stuff

Күн бұрын

Пікірлер: 127
@黃麗芬-d2w
@黃麗芬-d2w 3 жыл бұрын
今天做了很成功,因為沒有煉乳所以我加了蜂蜜下去也是非常的柔軟Q彈喔感謝這食譜非常棒
@helencheang5830
@helencheang5830 3 жыл бұрын
Dear Ms Xie, I am from Singapore and started on bread baking two months ago. I love your baking method as is so in detail and very inspiring. Look forward to more of yudane bread recipe. Thank you for all your recipe.
@songsheep
@songsheep 2 жыл бұрын
一直想学蜜红豆的做法,终于找到了!
@rainbowwong3803
@rainbowwong3803 2 жыл бұрын
今天做了2條,好好食,大成功,還送一條給妹妹試吃,感謝樓主
@楊秀慧-m9n
@楊秀慧-m9n Ай бұрын
謝謝分享我喜歡你的影片讚🎉
@jhpingwangnarn1814
@jhpingwangnarn1814 3 жыл бұрын
非常感谢!我最喜欢绿茶和红豆! 明天会做!
@ShivShankarChef
@ShivShankarChef 3 жыл бұрын
Wow nice recipe
@hurifan315
@hurifan315 3 жыл бұрын
Baru kemarin buat bagus jadinya enak lembut .. mantap .. terimakasih ..
@fanfan3909
@fanfan3909 3 жыл бұрын
终于盼到老师的视频了! 果然每次都有惊喜! 很漂亮的吐司😍🥰
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
谢谢🙏
@youxiangsu4859
@youxiangsu4859 3 жыл бұрын
太感謝老師,昨晚做了兩個450g的抹茶紅豆吐司,非常成功!
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
👍👍
@潘淑梅-v4h
@潘淑梅-v4h 3 жыл бұрын
這吐司切開好美
@yetoilee9353
@yetoilee9353 2 жыл бұрын
Hi Sherry I finally made this matcha bread ....it's soft and fluffy ...Tq for the recipe. I observe the bread as it cool down shrink at the middle ...What is the reason ...
@SandyMMMM
@SandyMMMM 3 жыл бұрын
艺术品一样美丽
@shiaomaiscookinggarden1750
@shiaomaiscookinggarden1750 3 жыл бұрын
perfect, always like your baking, great video 👍
@UmaUma-gm7kn
@UmaUma-gm7kn 3 жыл бұрын
Wow so 😋👌
@doctorluckyhappyobgyn6638
@doctorluckyhappyobgyn6638 3 жыл бұрын
I love the way you did, so smart😍❤️🤟🏻
@huaqinhuang3269
@huaqinhuang3269 3 жыл бұрын
今天试过了,味道不错,喜欢。谢谢你的教程。
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
👍
@はなちゃん-y6n
@はなちゃん-y6n 3 жыл бұрын
美味しそうで美しい〜 今抹茶があるので作ってみます😆 餡子は買って来ます😅
@delicesdicietdailleurs7309
@delicesdicietdailleurs7309 3 жыл бұрын
Wonderful recipe with beautiful presentation 👏👏👏👍👍👍👍
@lsksang
@lsksang 8 ай бұрын
Thx for sharing love your Videos so much ❤ May I know 9x4x4 is cm right ?
@honglinglow7660
@honglinglow7660 3 жыл бұрын
I love all your bread recipe! It always works. Once again, thank you.
@oimanwong8516
@oimanwong8516 Жыл бұрын
厨師機要揉多長時間?
@airinkhondokarskitchenandv1772
@airinkhondokarskitchenandv1772 10 ай бұрын
দারুণ তো অনেক সুন্দর
@soniyachiangling5771
@soniyachiangling5771 9 ай бұрын
I am from Taiwan
@cllit8994
@cllit8994 Жыл бұрын
請問用麵包機做可以嗎?步驟請指教。🙏
@tanfaiyen
@tanfaiyen 3 жыл бұрын
Love it 💓💕💖😍😍
@d-irisngochang9997
@d-irisngochang9997 3 жыл бұрын
I love the food you share. Thats great!😍😍😍
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
Thanks 😊
@soniyachiangling5771
@soniyachiangling5771 9 ай бұрын
Good🎉Thanks🎉
@watersky_daily4306
@watersky_daily4306 3 жыл бұрын
Omg so good!
@xinchen7702
@xinchen7702 Жыл бұрын
请问180g的水可以用牛奶代替吗?多谢!
@emmakorzz
@emmakorzz 2 жыл бұрын
Can I use this recipe without the candied beans?
@sainnpeng6344
@sainnpeng6344 3 жыл бұрын
那天做了您家蜜瓜包,隔次做了这款面包 非常好吃 打算用这配方做紫薯黑糯米的🤩
@siewching9117
@siewching9117 Жыл бұрын
你好,请问9x4x4是多少克的模具?
@WL1006
@WL1006 2 жыл бұрын
how long can the candied red bean be kept?
@yingteng9672
@yingteng9672 3 жыл бұрын
如果要用汤种法,要怎样换算呢?
@huimeichang191
@huimeichang191 3 жыл бұрын
今天也做了followed Your Ingredients it was so delicious , 我個人比較喜歡lass sweet 下次我會減少甜度 . Over all I do like to watch your Videos ! Thanks for sharing 🍞👍😀
@juned770
@juned770 3 жыл бұрын
谢谢分享,今天试做了。 不知道为什么发酵前是光滑的面团,排气后就坑坑洼洼的
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
原因可能是:面团的面筋不够,面团要搅打到9-10成筋。 还有可能发酵过度了。
@juned770
@juned770 3 жыл бұрын
@@AllCookingStuff 好的,那我下次揉面揉久点试试。谢谢你
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
发酵的时候,也要注意别发过度。以及面团温度要控制好。
@juned770
@juned770 3 жыл бұрын
@@AllCookingStuff 面团温度要保持多少? 因为我用机器揉得面团会变热
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
揉好的面团温度在24度-27度左右
@honglinglow7660
@honglinglow7660 3 жыл бұрын
Hello Teacher, May I know as to why one needs to 排气 when we roll out the dough? Thanks.
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
面团中的大气泡会让面包内部有很多空洞,看起来不细腻。这款面包只擀卷了一次,所以需要特别注意排气
@honglinglow7660
@honglinglow7660 3 жыл бұрын
蜜红豆 - Can we use pressure cooker to cook this? If so, any advice on the steps. Thanks!
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
When using a pressure cooker, it is also steamed over water. After the beans are soaked, Add the right amount of water to cover the beans , steam for 10-15 minutes . When you squish the bean, the beans are soft. Then drain the water and put sugar. After you put in the sugar, you can check again to see if any of the beans are hard. If there are some hard beans, steam them again for a few minutes. The beans still need to keep its shape, but the beans should have a soft and creamy texture.
@linnnaaall4963
@linnnaaall4963 3 жыл бұрын
先赞后看~ 想问一下博主都是放在发酵箱里发酵的吗?
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
我没有发酵箱。我一般放在烤箱里发酵。烤箱预热到最低温度,关火后冷却到28C左右即可放入面团发酵。 有条件的话发酵箱会更方便。
@elisa293
@elisa293 3 жыл бұрын
Can I use dried fruit (Cranberry or prunes) instead of red beans .And can I use your cake bread recipe for this bread?
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
Yes, you can use dried fruit, soak dried fruit will get better results
@elisa293
@elisa293 3 жыл бұрын
@@AllCookingStuff thanks for the quick response.
@weileongloong4627
@weileongloong4627 3 жыл бұрын
Hi, how long does the bread stay fresh at room temperature? Thank you.
@Najma_chamalia
@Najma_chamalia Жыл бұрын
❤❤❤❤❤❤
@lillianwu
@lillianwu 3 жыл бұрын
如果只做一條,是食材份量直接除以2嗎?
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
@effieli1266
@effieli1266 3 жыл бұрын
颜值超高的呀!请问抹茶粉可以换成巧克力粉吗?最近买不到抹茶粉😭
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
可以,巧克力粉可能要加多点才能形成颜色对比
@effieli1266
@effieli1266 3 жыл бұрын
@@AllCookingStuff感谢感谢,我试试看
@meiyeelim6383
@meiyeelim6383 3 жыл бұрын
你好,请问为什么我的红豆煮一个小时就全都烂了开花了?都还没蒸呢。后来卷进土司考出来土司有很大的空洞。就是红豆太重了太湿了
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
煮红豆一定要很小的火,让水似滚非滚就可以了,这样红豆就不容易开花。新豆子煮的时间也比较短一些。 最后面团重叠的时候也要注意不要形成空洞,如果有空洞,可以用牙签刺破面团把气放出来。红豆太湿也会在烘烤的时候产生过多水蒸气形成空洞。
@meiyeelim6383
@meiyeelim6383 3 жыл бұрын
@@AllCookingStuff 好的,谢谢回复。
@tiffanychang9429
@tiffanychang9429 3 жыл бұрын
可以知道你是用哪一個牌子的綠茶粉嗎?謝謝
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
我在Amazon买的烘烤用抹茶粉,你可以在Amazon搜这个: Jade Leaf Organic Matcha Green Tea Powder
@agnesyeo1418
@agnesyeo1418 3 жыл бұрын
I tried this twice. Both times I got gaps between layers and the red beans did not stick to layers. How to do better?
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
Maybe you can check these steps to improve: 1.When you overlap the white dough and the matcha dough, be careful not to have air between the two layers. You can use a toothpick to poke the dough to release the air in the middle. 2.When the dough is rolled up, be careful not to have large cavities. You can roll it up slightly tight. 3.After the matcha dough and white dough are rolled out, they should be covered with a damp cloth or plastic wrap. If the dough skin is dry, they will not stick together.
@familyc3026
@familyc3026 3 жыл бұрын
蒸红豆应该用大火还是中火?
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
中火或中高火都可以的。 你可以按“CC”按钮打开字幕,字幕里面有非常详细的解说。
@洪先生-s4t
@洪先生-s4t 3 жыл бұрын
請問這麵包您為什麼不加入老麵呢?
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
你喜欢的话也可以加的
@annakean4604
@annakean4604 3 жыл бұрын
老师的抹茶粉很漂亮。请问是什么牌子和在哪里可以买到?英国这里的烘焙店都没有的卖。上网颜色和实物颜色货不对板。
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
我在amazon买的,英国amazon应该也有卖 Jade Leaf Organic Matcha Green Tea Powder www.amazon.ca/dp/B00PFDH0IC/ref=cm_sw_r_cp_api_glt_i_GY1MK24SBS4KYKXH6AYH
@annakean4604
@annakean4604 3 жыл бұрын
@@AllCookingStuff 知道了谢谢老师的答复帮助和!
@evawong1862
@evawong1862 2 жыл бұрын
老师你好,请问老师为什么面包冷却之后切开没有你做的那样完整一片片,而是在有红豆馅的位置有空洞呢?原因出在哪里呢?请老师指教,谢谢老师。
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 2 жыл бұрын
大约有两种可能,1。是红豆蜜含水太多。2。在做造型的时候,面团没有卷紧。
@evawong1862
@evawong1862 2 жыл бұрын
@@AllCookingStuff 谢谢🙏🏻
@karenchan5895
@karenchan5895 3 жыл бұрын
请问如果没有厨师机可以用手来搓吗? 实在是太喜欢您的视频並已订阅,谢谢分享!
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
可以用手揉,面团混合好后放冰箱冷藏水合20-30分钟再揉。手揉时面团温度升高的会比较快,用冷一点湿性材料控温。
@karenchan5895
@karenchan5895 3 жыл бұрын
@@AllCookingStuff 谢谢
@bshvjsj6390
@bshvjsj6390 2 жыл бұрын
👍👍👍
@cherleneooi7959
@cherleneooi7959 3 жыл бұрын
请问一定要放牛奶和冷水吗?可以全部都放牛奶吗?
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
可以全部用牛奶。根据面团的吸水性,增加或减少牛奶的用量,少量多次加入。
@cherleneooi7959
@cherleneooi7959 3 жыл бұрын
@@AllCookingStuff 好的,谢谢😊
@mayng5659
@mayng5659 3 жыл бұрын
请问为什么我的面包在吐司模里八分满送进烤箱就不会再长高了呢? 我没有关盖
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
面包烘烤时不长高可能是1。面团搅打不够,面团要搅打到能拉出光滑,有弹性不容易断的薄膜。或者是面团搅打的有点过了,有些面筋断了。 2。发酵不能过度,否则会导致面筋断掉。 3。烤盒的大小要和面团的重量成比例。 4。如果你用的酵母分耐高糖酵母和低糖酵母,这款面包需要用耐高糖酵母。
@mayng5659
@mayng5659 3 жыл бұрын
@@AllCookingStuff 谢谢你😘我再注意看看
@没人疼的喵喵
@没人疼的喵喵 3 жыл бұрын
可以请教一下您平时是怎么清理视频里用的吐司烤盘吗。我有一个一样的。之前不知道清洗完要烘干。现在卷边的里面有生锈。可以分享一下你对usa pan产品的评价吗
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
USA pan挺好用的,上色非常漂亮,也很耐用,我的9x5x2.75的烤盒都用了差不多10年了。虽然有防粘涂层,但还是要抹油才行。我也没有特别处理,软布或泡沫手洗后晾干就可以了。这个烤盘是不能在洗碗机里洗的。
@没人疼的喵喵
@没人疼的喵喵 3 жыл бұрын
@@AllCookingStuff 谢谢回复. 当时买的时候不懂。现在觉得一个不大够用。想再入手一个。看了一些觉得质量感觉参差不齐。可能还会买这个。谢谢
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
USA pan 折扣的时候买比较划算
@没人疼的喵喵
@没人疼的喵喵 3 жыл бұрын
@@AllCookingStuff 这个我还真不知道。他们家的烤盘确实贵。真的有点买不下去。请问一般都什么时候会有折扣
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
这个烤盒在amazon有时候有折扣,你可以多看看,只要不着急买,总会碰到折扣的
@zukodoo9922
@zukodoo9922 3 жыл бұрын
请问下老师为什么您拉手套膜的时候面团不粘呢,我拉的时候都非常粘,都粘在手上,是手上需要抹油吗?我的面团在厨师机里打得看起来已经非常细腻光滑了,但还是粘手,或者说,这样是打过头了还是没打够呢?谢谢哦
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
手上需要抹点油防粘
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
打过头的面团感觉会“流动”,堆不成球形
@zukodoo9922
@zukodoo9922 3 жыл бұрын
@@AllCookingStuff 谢谢哦,我减少时间再试试,按你的视频跟着做的基本都比较成功。
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
在加黄油前拉膜时,有一点点粘手。但是面团搅打到光滑很有弹性时,是不会粘手的,就如视频里最后拉膜面团很软但不会粘手。打到最后当面团开始变光滑的时候要注意检查,每30秒-1分钟检查一下,不要打过了。
@ghpeh59
@ghpeh59 3 жыл бұрын
用的是450g 的模具。面团在擀成长方形时,应该是比30 x 17cm为小,但大约是多少较适合?谢谢老师。
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
我没有450g烤盒,具体擀多大,没办法告诉你。只要面团擀好的宽度比你的烤盒小一点就可以了。
@ghpeh59
@ghpeh59 3 жыл бұрын
@@AllCookingStuff 好的。这个应该不难,我会试看看。谢谢您!^_^
@lowevelyn5561
@lowevelyn5561 3 жыл бұрын
要放在哪里发酵?
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
放在温暖的地方发酵。我一般放在烤箱里发酵。烤箱预热到最低温度,关火后冷却到28C左右即可放入面团发酵
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
也可以在微波炉里放入一盆热水,再放入面团发酵
@claireliu2780
@claireliu2780 3 жыл бұрын
请问您没有炼乳,糖,牛奶和水的比例应该是什么?谢谢
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
可以试一试,24g炼乳用8g牛奶和13g糖代替
@claireliu2780
@claireliu2780 3 жыл бұрын
@@AllCookingStuff 谢谢🙏
@wendylim7022
@wendylim7022 3 жыл бұрын
Hi 老师好。我学着做了双倍的蜜红豆,请问如果用不完的话要如何收藏呢?可以放入冷冻库吗?可以收藏多久?
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
用干净的容器密封冷藏保存十天半月的应该没问题。密封冷冻保存1-2个月。 冷冻时,最好分成小份,方便使用。
@wendylim7022
@wendylim7022 3 жыл бұрын
@@AllCookingStuff 谢谢你老师
@weilingxu5173
@weilingxu5173 3 жыл бұрын
请问可以用磅蛋糕的模具来烤吐司吗?
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
可以。面团重量和烘烤时间需要调整。
@weilingxu5173
@weilingxu5173 3 жыл бұрын
@@AllCookingStuff 那请问面团的重量跟模具的容量比例应该怎样计算呢?烘烤时间又怎样根据面团的重量来调整呢?谢谢🙏
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
要根据自己的模具多试几次才能得到最合适的面团重量。烘烤时间是以面包内部温度来衡量的,内部温度到92C就可以了。每次出炉时测量温度,高了下次就减少时间,低了就继续烤几分钟。
@weilingxu5173
@weilingxu5173 3 жыл бұрын
@@AllCookingStuff 好,非常感谢你的耐心回复
@annicaang4644
@annicaang4644 3 жыл бұрын
我想请问蜜红豆是普通的红豆吗?
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
是,普通的红豆就可以
@deliciousfood9419
@deliciousfood9419 3 жыл бұрын
Wow, 👍wow 👌😋
@ghpeh59
@ghpeh59 3 жыл бұрын
请问老师,我的搅拌盆挺大的,放不进冰箱让面团降温20分钟,试过换去小盆内,但是面团很粘,很是棘手。这里没有冬天,改用冰敷法也有同样效果吗?若是,也需20分钟?谢谢🙏🏼
@AllCookingStuff
@AllCookingStuff 3 жыл бұрын
可以不用放入冰箱冷藏。你的机器大,功率应该很强的,面团不需要等待20分钟。可以直接搅打,冰敷降温都可以的。
@ghpeh59
@ghpeh59 3 жыл бұрын
@@AllCookingStuff 我的这架搅拌机是个小壯男,容量是 7.6 liter , 2006那年买的,间中有停用几年。最近因为又想重拾烤面包的乐趣,所以才让他重见天日。。哈哈
@ghpeh59
@ghpeh59 3 жыл бұрын
@@AllCookingStuff 原来可以继续接力,省下放入冰箱的20分钟,真是太好了!谢谢回复,我今天就想试一下。^_^
@123sweet2
@123sweet2 2 жыл бұрын
吐司都沒變大😢
@rodolforivera7524
@rodolforivera7524 3 жыл бұрын
⬆️⬆️⬆️
蛋糕吐司面包 Cake Bread
10:56
All Cooking Stuff
Рет қаралды 200 М.
抹茶脆皮菠蘿吐司 / Matcha Melon Bread
13:38
巧兒灶咖 Ciao! Kitchen
Рет қаралды 219 М.
УДИВИЛ ВСЕХ СВОИМ УХОДОМ!😳 #shorts
00:49
快乐总是短暂的!😂 #搞笑夫妻 #爱美食爱生活 #搞笑达人
00:14
朱大帅and依美姐
Рет қаралды 14 МЛН
Creative Justice at the Checkout: Bananas and Eggs Showdown #shorts
00:18
Fabiosa Best Lifehacks
Рет қаралды 34 МЛН
SOFT & VERSATILE Matcha Shokupan Milk Bread
7:00
Sift & Simmer
Рет қаралды 20 М.
Purple Sweet Potato Marble Bread Recipe, How to make laminated loaf 【4K】
8:01
Yu Cuisine大愚食堂
Рет қаралды 197 М.
[Earnest Tutorial] #30 How to make flawless “Candied Azuki Beans”
7:53
Matcha Red Bean Bread 抹茶红豆生吐司
8:14
Kathrine Kwa
Рет қаралды 19 М.
How to make  irresistible Sweet Red Bean Swirl Bun/Bread 如何做一個完美的紅豆麵包卷
5:25
Croissant Loaf
8:07
小高姐的 Magic Ingredients
Рет қаралды 731 М.
How to make Matcha Mochi Bread  麻糬抹茶麵包
7:23
Two Bites
Рет қаралды 351 М.
УДИВИЛ ВСЕХ СВОИМ УХОДОМ!😳 #shorts
00:49