Английский бекон на завтрак! Что может быть лучше?

[@emkolbaski]

Сырье: Отруб, состоящий из реберной части свиньи без ребер (карбонад + грудинка) - 1 кг Посол вариант 1: Мясницкая соль для шприцевания (инъецирования) - 15 гр Поваренная соль - 20 гр Старты «Изи Кюр» - 5 гр Посол вариант 2: Соль Нитритная - 15 гр Соль Поваренная - 15 гр Сахар - 5 гр Аскорбат натрия - 0,5 гр Старты «Изи Кюр» - 5 гр Материалы: Вакуум-пакеты (по желанию) Целлюлозная пленка Сетка формовочная и колбасный шпагат (по желанию) Щепа для копчения Оборудование: Коптильня с нагревательными элементами и Дымогенератором Технология: Смешать все сухие ингредиенты между собой. Натереть этой смесью максимально равномерно кусок. При это уделите больше внимания тем местам, которые имеют большую толщину. Они потребуют большую часть соли. Лучше всего для посола мясо упаковать в вакуум-пакет и по максимуму удалить воздух с помощью вакууматора. Если нет вакууматора, то мясо можно солить, плотно закрутив в пищевую стрейч-пленку. Оставить в тепле при +20…25 град на 36…48 часов для развития стартовых бактерий, затем положить в холодильник на 7-10 суток при температуре +2…+4 град., периодически переворачивая каждые 1-2 суток. После посола провести копчение по технологии Рапид (с подваром). Любое копчение происходит только с конвекцией воздуха. Поэтому сначала повесить сырье на крючках или шпагате в коптильне, задать 45 град. и обсушить мясо до сухой лаковой корочки с конвекцией. Затем поднять температуру в коптильне до 50…55 град. и только теперь подавать дым в течении 4…6 часов с помощью лабиринтного (пассивного дымогенератора) или любого другого типа дымогенератора. Основным параметром здесь будет достижение температуры внутри кусочков 45 град. и последующая экспозиция (выдержка) на этой температуре 3 часа для закрепления санитарного действия совместно с подачей дыма. Готовое изделие можно хранить в холодильнике до 45 суток (в вакууме!) без потери качества и безопасности. Без вакуума - до 15 суток.

[@Автоматиканаколенке]

Можно использовать старты престоСтарт?

[@emkolbaski]

@@Автоматиканаколенке да, вполне

[@vaneksyaroshenko2836]

@@emkolbaski ролики которые снимает супруга, интереснее тем что она походу съемки задает вопросы которые возникают при просмотре у всех)

[@ДядюшкаУх-ю4ч]

Павел!Как всегда шедевр😃Спасибо за труды))

[@ОльгаЛуканина-т8ц]

Это класс!!! Огромное спасибо, Павел, удачи Вам.

[@nikolaychvanov424]

Ваш канал заменил мне 4 года обучения в пищевом вузе. Спасибо!

[@ВалерийВасильев-х5к]

Паша умница! по его рецептам готовлю уже 2 года получается прекрасно.

[@andreishchapov9331]

А за панчетту спасибо! Давно от вас ждал! Даешь новое и сложное и разное!

[@АлександрЗолотов-ш3ж]

Шикарный рецепт ! Спасибо ! Карбонат делал уже дважды. Разошёлся моментально. Совет - на последнем этапе контролируйте температуру в куске. В рецепте указано экспозиция на 45градусах, значит именно так и должно быть . Упустите температуру, потеряете ( сварите мясо ) качество

[@johann7232]

Паша привет. Смотрю твои видео и всегда исхожу слюной. Ты просто молодец. На меня даже жена иногда ругается что смотрю почти всегда только тебя и Диму Фреско. А кушать тоже любит когда я что нибудь приготовлю с ваших видио. Продолжай так дальше, я тебе и твоей семье желаю всего хорошего, счастья, здоровья и чтоб твой канал и бизнес росли и процветали. А себе желаю побольше твоих видео, что больше учится. За ошибки прошу извинить так как я маленьким был когда уехал в Германию. Привет из Германии и всего хорошего.

[@АлександрЕфимов-у3р]

Молодцы. Спасибо вам за ваши труды и вкусные рецепты

[@gevorgsarhsyan3671]

Всегда приятно слышать приятного и грамотного человека. Павел всегда зелёная дорога и крепкого здоровье. И чтобы ты всегда мог купить все что желаешь. Спосибо большое!!!!

[@АнатолийМальков-с2щ]

Как всегда всё выглядит вкусно, спасибо за рецепты.

[@tomatinka72]

Какая разница как нарезать? Важно, что всё вкусно и красиво!!! Очень люблю смотреть ваши видео!!!

[@krislirey7201]

Нам тоже очень всё нравиться. Вы молодцы. Жалко, что через экран нельзя попробовать и купить Вашу красоту-вкуснятину.

[@АндрейСеребряков-г3ь]

Ребята спасибо Супер технология 👍 Колбаса тоже получается🙂👍

[@ФедорФедоров-э9е]

Спасибо большое Вам за хороший репортаж

[@ДеваДиво]

Здравствуйте! Я с вами врервые и сразу попробовала засолить куриную грудку . По Вашей методикепосолила грудку, подсушила, припекла в духовке 60град и приварила в печи с конвекцией при 80град. После подержала в ольховом дыму 15-20 мин в кастрюле на балконе. Наверное всё перепутала на первый раз, но получилось очень вкусно! Я такого вкуса ниразу за всю жизнь не ощущала! Ничего, "лиха беда начала!"Спасибо вам вместе за ваш труд! Стало понятно, во всяком случае, что за чем и почему!

[@elenaekt6885]

Отличный результат, я в деревенских условиях "подвар" делаю углями ☺ температура стабильная, вкус потрясающий

[@tiras1308]

Повторил рецепт,👍😋зачётно.Спасибо.

[@АндрейЗубарев-щ9и]

Вкусно выглядит.

[@МаксК-р9е]

Как всегда всё ЛУЧШЕЕ от кучерявого! 👍👍👍👍

[@vladislavchernoray1261]

Павел, я с вами уже много лет и понимаю о чем вы говорите. Сегодня поставил себя на место "абитуриента" и ..... Попробуйте ( кроме описания), суммировать каждый продукт , без : " ну , можно, сырой , не очень " и т.д . Ведь 70 % людей заинтересовало : " Я ИЗ ДЕРЕВНИ и ДАЧНЫЙ ВАРИАНТ!" . ВЫ ВЕДЬ ДЛЯ НАС ГУРУ и этом не пустые слова! Спасибо.

[@ДмитрийСтроев-ю5э]

Отличный рецепт. И режешь правильно. Большому куску рот радуется

[@АлександрАксентьев-т5н]

Спасибо Павел за рецепт. Мне кажется второй без плëнки будет вкус нее.

[@ЕвгенийТ-в9п]

Спасибо за урок. Панчетту варено-капченую делал, а вот с подваром нужно попробывать.

[@PetrovaLidiya]

Да не кАпченую...от слова "кОпоть"...

[@ЕвгенийТ-в9п]

@@PetrovaLidiya , это принципиально что-то меняет? Или вам настолько не понятно, что вместо варки вы будете жарить?

[@POOPAandLOOPA]

Павел надо бы рецепт сальчичона, очень популярная колбаса сейчас 🙂🙂🙂

[@АлександрКартавенко-щ7и]

Ставимо лайки !!! Качествинний контент.

[@МиклинаОксана-з1х]

Вы в отличной форме, не смотря на поедание жирненького

[@НадеждаАблясова-ь9з]

Павел! Огромное Вам спасибо! Грудку, карбонат несколько раз делала, подвар в дегидраторе, пока не остыло вывешиваю на холодное копчение, изумительно вкусно. Сравнивала с карбонатом из чудо-пакета, мне лично с подваром больше нравится. Вопрос: можно ли в закрутку посыпать сухой чеснок и перец?

[@АндрейХолмогоров-х2ф]

Держу немного свиней. Кормлю кашами.Сало тает во рту. Сегодня приготовил грудинку ГК по рекомендациям Павла. Термокамеры нет, поэтому просоленную грудинку в пакете для запекания вначале в электродуховке с китайским терморегулятором до 68 внутри, потом снял пакет, обсушил и закоптил холодным дымом лабиринтным дымогенератором.

[@СергейКОЛПАКОВ-м8р]

С такими рецептами мы скоро откажемся от старого, доброго соленого сальца с чесноком! Класс!

[@ПользовательТелефона-у7к]

Павел. Всё как всегда клас . Вы мой кумир . И это не лесть!!!!

[@SergejPetrovich]

Именно лесть. Не сотвори себе кумира. Разочарование, будет сильнее чем васхищение.

[@РенатТюкаев-г7с]

Вы мододчики ...Паш я тащюсь каеие куски режешь..слюни текут 👍👍👍👍👍👍😄😄😄😄

[@ОльгаСорокина-п4м]

Спасибо огромное!

[@adreydgor9980]

Здравствуйте, Павел! На улице стало холодно и коптить на даче я уже не могу. Копить в гараже тоже не вариант - одни соседи придут за дегустацией, вторые - с профанацией. Вопрос вот в чем: посол - такой же, как у Вас. Временные рамки будут соблюдены, но нет копчения... Делать как Рапид, но не коптить, или же варить при 80°-85°C до достижения 69°-72°C внутри?

[@ЕленаФролова-л3к]

А что за место? Такая красота!

[@КонстантинФилиппов-г6у]

Здравствуйте, Павел! Немного не понял про говядину вы сказали 3 месяца в вакуумном пакете Так откуда тогда контакт с воздухом и серые пятна? Или всё же это был чудо пакет?

[@МишаИванов-п8ъ]

Павел, респект за ролик. Какой срок хранения карбоната и грубинки по этой технологии?

[@SergejPetrovich]

Все зависит от колличесва хранящих.

[@emkolbaski]

Под вакуумом - пару месяцев точно

[@МихаилУжов-е2й]

Pancetta, на итальянском "lingua di bandiera" действительно [панЧе́тта], но!... Есть в Италии диалект veneziano, в котором этот кусок мяса называется [панЦетта]. Так что выбирайте. 😁😁😁😁😁😁😁😁😁

[@ИбрагимФидаров-ю8я]

Павел, скажите пожалуйста, можно ли способом Рапид сделать свиную лопатку на кости со шкурой. Сколько по времени держать ее в вакууме.

[@МихаилСтепнев]

Здорово!

[@ОксанаКуликова-ж6ч]

Здравствуйте,может не в тему.сделайте рецеп холодца на продажу и дозировку,чтобы не таял быстро.набролось много свиных ног.благодарю

[@emkolbaski]

Нужен говяжий желатин. Свиной плавится.

[@user-gd2cc9sda53hy]

Павел, здравствуйте! Скажите пож, просрочились старты для и ветчин и изи-кюр, в июле месяце, были в морозильной камере(так сказать нашел))), их можно использовать или не сработают? И просрочился антиокислитель, аскорбат и фосфат на 4-5месяцев Нашел старую коробку😁 их можно использовать? Блин, плчему вопрос задаю, просто много всего)), жалко выкидывать. Заранее спасибо

[@emkolbaski]

Можно, сработают

[@GUK-us7bf]

Здравствуйте Павел,я засолила только нитратной солью ,методом шприцевание рулет,его тоже выдерживать при температуре 20-25 градусов ,36-48 ч и сколько он будет солиться?Спасибо за ответ

[@Bee___happy]

Нет, если не использовали старты, то выдерживать в тепле ни в коем случае нельзя! Убирайте его сразу в холодильник и солите 3-5 дней.

[@emkolbaski]

Только при использовании стартов нужно держать в тепле. Если стартовых культур нет то сразу в холодильник!

[@GUK-us7bf]

Bee happy Спасибо

[@GUK-us7bf]

ЕМКОЛБАСКИ Спасибо

[@GUK-us7bf]

Bee happy скажите,а если повисел рулет на кухне 2 ч ,пока ждала ответ?Что будет?Потом сразу в холодильник.И ещё один вопрос,после 3-5 дней ,надо его просушить при температуре 45 градусов,можно просушить в духовке с конвекцией,потом коптить?Спасибо за ответ

[@СветланаСоловьева-с8к]

УМНИЧКИ!!! СНИМАЮ Шляпу!!! БЛАГОДАРЯ ВАМ КОЛБАСУ ТРИ ГОДА НЕ ПОКУПАЮ.

[@Fapplesmusic]

Красивые места , это где если не секрет??

[@emkolbaski]

Урал, окрестности г. Губаха

[@elenazen8391]

Скажите пожалуйста как в чудопакете можно сделать сыровял без стартов Есть только нитритная соль. Спасибо

[@ДорошенкоДенис]

Павел, здравствуйте! Очень нужен ваш совет 🙏 Хочу сделать бекон Сырокопченый при температуре 45 градусов можно во время копчения чтобы работал вентелятор конвекции все время?

[@emkolbaski]

Он и должен всегда там работать

[@ДорошенкоДенис]

Спасибо!! То я боялся оно может сушить .

[@VictorPalych4k]

Здравия Вам Павел! А как же "живность" в мясе? ВЫ же сами говорили, что в мясе от Иван Иваныча очень большая вероятность заражения мяса гельминтами и т.д.! Это же мясо не производственное и не проходит вет надзор, а вы кушаете мясо почти сырое. Я сам тоже делал и ел "сыровял" по вашему рецепту (спасибо), но я мясо покупал в магазине с печатями и т.д. Что скажите по этому поводу?

[@emkolbaski]

Экспозиция несколько часов на 45 внутри обычно закрывает все вопросы по безопасности

[@VictorPalych4k]

@@emkolbaski Спасибо Павел за разъяснение! Теперь со спокойной совестью буду повторять Ваш рецепт!

[@АлксандрМ-ъ4з]

Подскажите пряности вообще никакие не надо или что то можно и когда их вносить если солю сухим посолом спасибо жду ответа

[@Aktjubinez]

Павел добрый день, у меня вопрос отправляете ли вы свои товары в Германию например дымогенератор ?

[@emkolbaski]

Здравствуйте. Отправляем, посылки до 2 кг. Дымогенератор наверно придётся на 2 посылки разделять

[@АндрейБедрикович]

Здравствуйте Павел. Можно ли ложить соль поваренную нитритную и сахар. Без изю и аскотбата. Спасибо.

[@emkolbaski]

Принципы безопасности я рассказал. Дальше сами решайте

[@НатальяКоваленко-п6и]

Здравствуйте Павел, подскажите пожалуйста, а в домашней коптильне (горячего копчения)не получится ? Живем в квартире, а очень хочется попробовать. Спасибо.👍

[@emkolbaski]

Получится если вы там сможете контролировать температуру. Но насколько я понимаю это невозможно

[@НатальяКоваленко-п6и]

@@emkolbaski спасибо большое за ответ

[@НадеждаАблясова-ь9з]

Попробуйте сначала в дегидраторе при 55 град внутри 45град, потом в каптильне при 30-40 град 1час, это мой зимний вариант.

[@ДмитрийВладимирович-ю1ю]

Павел, добрый день. Вот купил калогенавая плёнку, оказаласьс запахом, вы не знаете как от него избавиться?

[@МаксимГурьев-б9т]

Здраствуйте! А Рапид в Су - Вид(е) возможен??? Подскажите пожалуйста ! Спасибо!

[@emkolbaski]

Я не пробовал

[@ВасилийМовчун-д7я]

Здравствуйте! Такой вопрос, классически дым идёт на сухой продукт иначе сажа с водой дают кислоту. А как тогда в коптильнях в духе Helia, где по сути имеем духовку с плиткой для обугливания щепы внутри? Там же одновременно включается обжарка продукта и спираль обугливания?

[@emkolbaski]

Если конвекции достаточно то дым улетает. Если нет - то вопросы к производителю этих "коптилен"

[@ilyabredov6567]

Павел, а нет ли у вас похожей смеси, как "Мексика", только молотой? Я её в ветчину вмешиваю 10-15г/кг совместно с "первым гостом". Вкусно - не могу, но не нравится, как попадаются компоненты целиком. Могу и сам смолоть, но у вас ведь чище, не? А ещё - будет ли смесь для брауншвейгской?

[@emkolbaski]

Вариант похожий по вкусу у нас - Пепперони, яркая острая, можно попробовать. там паприка Пиментон, мощная, острая. Брауншвейгская это та же Московская по составу пряностей)

[@андрейверкеенко-б7е]

Класс!!!

[@ivanprodan2388]

Павел добрый день! Скажите пожалуйста какие ингредиенты входят в мясницкую соль?

[@emkolbaski]

Нитритная соль, аскорбинат натрия, глюкоза, СО2-экстракты пряностей- черный перец, мускатный орех, кардамон.

[@ivanprodan2388]

А сколько её добавляют на 1 кг сырья?

[@emkolbaski]

@@ivanprodan2388 по дозировке) 15 гр/кг

[@ivanprodan2388]

Спасибо будем пробовать)

[@ivanprodan2388]

? 15гр мясницкой соли и всё? Или ещё 5гр поваренной соли на 1 кг сырья? спасибо

[@galinasoots829]

Здравствуйте. Засолил рулет с мясницкой солью и стартами изикюр, упаковал в вакуум, убрал в холодильник, и случилось уехать на полтара месяца, можно ли после такого срока делать рапид?

[@ДомашнееХозяйствоЖМ]

*Вкуснотища*

[@oksanachukhno2765]

Здравствуйте, Павел! А у Вас есть доставка в Казахстан??? Очень бы хотелось приобрести вашу продукцию!

[@emkolbaski]

Да, через сайт заказывайте

[@tammga9998]

Павел подскажите посолил только нитритной солью из расчёта 25 гр на 1 кг. Сильно критично что не смешал с поваренной 50/50.

[@emkolbaski]

Не важно. Вы же не килограмм бекона за один присест съедите

[@tammga9998]

@@emkolbaski спасибо Павел👍

[@НадеждаАблясова-ь9з]

Я только нитриткой пользуюсь, без поваренной соли.

[@юрийсушков-ш2г]

ПАВЕЛ ДОБРОГО ВРЕМЕНИ СУТОК. СКАЖИ ПОЖАЛУЙСТА А МОЖНО БАЦИЛОК СОВМЕЩАТЬ. ПРОСТО ХОТЕЛ СДЕЛАТЬ ГРУДИНКУ РАПИТ ПО РЕЦЕПТУ. А РАПИД ТОЛЬКО ПОЛОВИНА НОРМЫ. ЕСТЬ ЕЩЁ ИЗИ КЮР ПОТОМ ДЛЯ ВЕТЧИН ПОТОМ ФЛОРА ИТАЛИИ И ДЛЯ СЫРОВЯЛЕНЫХ КОЛБАС . ЧТО С ЧЕМ МОЖНО СОВМЕЩАТЬ ИЛИ ВООБЩЕ НЕЛЬЗЯ. ПОДСКАЖИ ПОЖ.

[@emkolbaski]

Можно совмещать

[@юрийсушков-ш2г]

@@emkolbaski спасибо

[@НадеждаАблясова-ь9з]

Я совмещаю со стартами, какие есть в наличии, все очень вкусно!

[@СергейПунтусов-и7ь]

Здравствуйте а говядину при какой температуре засолить производить?

[@emkolbaski]

Назовите ее свининой и не парьтесь. Все стандартно

[@ТатьянаБурблис-ю4ы]

Паша, а если нет коптильни.... В духовке можно её приготовить? И при какой температуре и сколько по времени? Спасибо)))

[@АлександрТ-с7т]

Делал в духовке. Все получилось.

[@elenaekt6885]

А где искать деревенские подкасты, о которых говорилось в ролике?

[@emkolbaski]

все ролики, что этим летом вышли, и есть деревенские. Это ролик уже третий по технологии Рапид. Была еще курица и карбонад. Посмотрите на канале

[@ВасилийСторожев-я6к]

Павел, сегодня первый раз делал докторскую в воде в духовом шкафу и процесс готовки занял больше четырёх часов, в процессе готовке она сверху покрылась серым налётом, внутри цвет розовый и рыхлая водянистая консистенция, меня сильно смущает серый цвет с верху. скажите это не признак присутствия бактерий ботулизма?

[@Bee___happy]

Скорее, это признак работы молочнокислых бактерий. Прокисла колбаса попросту...

[@ВасилийСторожев-я6к]

@@Bee___happy благодарю...! съел и сижу жду последствий.....

[@gospodinPablo]

Паш, а обсушка касается приготовления шашлыка? Ведь он влажный. Нужно ли обсушить его перед мангалом?

[@Bee___happy]

Обсушка касается копчения. Нет копчения - не нужна обсушка.

[@shikubelu3962]

А какое село и река? Место красивое

[@АндрейЗубарев-щ9и]

Положил в холодильник магазинную колбасу сырокапченую , через 4 дня она покрылась густым белым налетом.Это не опасно или это хорошая плесень.Может просто испорченный продукт уже..Колбаса имеет приятный запах.

[@Bee___happy]

Дикая плесень не может считаться "хорошей и безопасной".

[@emkolbaski]

Вот если вы сделаете сами и по нашим рекомендациям, тогда можно от чего то отталкиваться, есть реперные точки, есть понятная технология. А колбаса из магазина безымянна, что о ней говорить и гадать.

[@SergeySergeyevitch]

Я правильно понял по ролику, что можно вялить в целлюлозе? Чп закончились, и такая хорошая шейка есть под вялку прямо сейчас.. Имеется ввиду вялка в холодосе, тк нет климат камеры.

[@emkolbaski]

Да, в три слоя целлюлоза справляется с влажностью 50% обычного холодильника

[@alexander483]

Павел, вы говорили что нитритную соль нельзя нагревать выше 150с . Тоесть не все колбасы можно жарить на сковороде и грилиле?

[@emkolbaski]

Кислые колбасы типа салями лучше не стоит жарить.

[@cnc_project7089]

14:42 Ксюша: "Послушай, ну меня смущает слово сырое, я думаю многих тоже. Что значит - сырое?......" Павел: " Ну сырое в каком плане, это ферментированное мясо, т.е. оно уже прошло..." И дальше мысль унеслась в сторону. Про слайсер, про что угодно. Но не про термообработку методом "Рапид" мяса купленного у частника. Мяса без ветеринарного надзора. Когда то у Вас был ролик о риске заражения гельминтами. И речь шла именно о таком мясе, от частника. Павел, все прекрасно, но будьте сосредоточеннее при озвучке.

[@emkolbaski]

Обычно длительная экспозиция на 45 град внутри обеспечивает высокую степень защиты. Но естественно мясо должно быть из проверенных источников.

[@ВладимирБабкин-л5е]

Вкусненько.но не хватает того что как проходил весь процесс копчение и прочее .не на словах а на деле.

[@emkolbaski]

В соседнем ролике посмотрите они вместе коптились

[@ВладимирБабкин-л5е]

@@emkolbaski хорошо

[@АндрейРодичев-т5д]

Добрый день. Зачем скручивать в рулет, если готовится неделю?

[@emkolbaski]

Ну не скручивайте

[@HADZHOH]

почему я не зашёл на канал этого гения раньше.

[@tammga9998]

Павел!!!

[@horse7562]

👍👍👍

[@Мукитворчества-р9ю]

В Италии - панчета. 😁

[@ВасяМитрофанов-з6я]

Ползуюсь пленками, сеткой, очень удобно и ороматно .Прошу совет , отварил свиные уши прокаптил х/ к 40-30_25 . Первый раз получилось отлично, цвет запах,температура 38-45 ниже неполучалось-жарко .Второй раз строго 40-26-30 цвет темный перекоптил. Вчем ошибка ?

[@emkolbaski]

Наверное много дыма, все ж от конструкции дымогенератора зависит

[@ВасяМитрофанов-з6я]

@@emkolbaski Спасибо .А если по системе подвара ?

[@sergrodionov2352]

Ф десятке!

[@БогданСериков-д9г]

Просыпь желатином и скрути ,не будет распадаться.

[@dijikcap]

720p??? Павел, ну за чтоооо?????

[@emkolbaski]

Деревня, такие камеры тут)

[@ПавелФилиппов-з7ь]

А можно рецепты показать без стартовых культур,везде они?

[@emkolbaski]

@@ПавелФилиппов-з7ь можно, смотрите холодную ферментацию.

[@РусланРязанов-ъ7я]

На слайсере нож будет забиваться салом, жиром. Чуток подморозил и реж.

[@Дмитрий-п4х]

Плевать на нарезку , желудку всё ровно )

[@АлександрСитников-в4ъ]

Что может быть проще негоциации тратт бенефициаров)))

[@Old_American_Vans]

Точнее что может быть вреднее для поджелудочной .

[@emkolbaski]

Только покурить на балконе) или 50 км по МКАД в пробках

[@РомаЯ-к8и]

Всё хорошо,но можно не растягивать эти сопли

[@ЖигалевВадим]

Конечно панЧетта ведь Итальянская,, с,, читается как,, ч,, нет никакого особого Русского прочтения есть неграмотный перевод, ну, а вкус надеемся от этого не изменится...

[@МихаилУжов-е2й]

В Венето "ц": ми пьяЦе. И не всегда "с" это [ч], только перед "е", "у" и "i"

[@дугласкоста-ц6ъ]

Сильно затянуто, очень много лишних слов. Дизлайк. Краткость - сестра таланта

[@Bee___happy]

А подробность и обстоятельность - это сам талант.

[@PetrovaLidiya]

@@Bee___happy Подробность и обстоятельность - это не словесный понос, перескакивает с одного на другое, жестикулирует, отвлекается от основного изложения...вот пример, когда хороший, грамотный технолог, все знает и умеет, а другим это передать не может! Как не может классный футболист быть хорошим тренером...играть -да, а учить - нет!

[@Bee___happy]

@@PetrovaLidiya легко же Вы даёте оценки! ))) По одному-нескольким видео? Я этого человека несколько лет знаю и могу судить о его компетенции. Ораторские способности не всем даны, но профессионала видно и без них. А за лекцию никто денег с Вас не берёт, так что будьте снисходительны.

[@Lodochnik57]

Ну очень много воды.....

[@emkolbaski]

Текстовое описание в первом комментарии.

[@Варвара-д9к3ж]

Первый

[@Arakond]

Второй)

[@svictorych]

Одна вода... Про рецепт ноль.

[@emkolbaski]

Текстовое описание в первом комментарии.

[@svictorych]

@@emkolbaski Вряд ли на ютьюб приходят почитать.

[@emkolbaski]

@@svictorych вы с голоса на бумаге рецепт записываете?)

[@YU_T8]

да же не стал смотреть просто оставлю ответ на вопрос лучше херни англицкой на завтрак это кусок ржаного хлеба с маслом и покрытым куском вывешенного хорошо отекшего от своей коровы творога, (в гейропе его называют сыр)))) посыпанного солью и черным свежемолотым перцем, или хлеб предварительно по корке натёрт чесноком, и конечно чай, черный, крупный лист, блин аж слюна выделилась))))) пойду корову подою)))

[@Bee___happy]

Ага... И перца чёрного в огороде нарви свежего... )))

[@emkolbaski]

Самое вкусное это картоха с салом,а не вот это вот всё)))

[@ОльгаК-ъ1г]

А где процесс копчения с подваром? Много болтовни....Партизанский ролик! Поди туда, не знаю куда! Дизлайк!!!

[@emkolbaski]

Расписан текстом под роликом. Жизлайк чтецу!)

[@Hay.Ervanduni]

А коком заводе вы раболтали?😂😂😂

[@emkolbaski]

Я работал и рабочим в колбасном цехе, после окончания института- технологом нескольких цехов на птицефабрике, потом много лет ездил по заводам СНГ и запускал новые продукты и производства. Объездил в районе 200 заводов, мелких и крупных. Но думаю вам все равно)