TUTTO QUELLO CHE DEVI SAPERE sulla BRUCIATURA delle teglie in ferro blu

[@delberto8311]

Conoscevo già la bruciatura delle teglie in ferro blu, però questo è decisamente il miglior video su KZbin che spiega bene tutte le situazioni che si possono presentare con questo tipo di teglie. Veramente utile. Grande Antonio e Vinceee!!!

[@lucap.6768]

Vero! Spiegazione migliore del Tubo!👍👍👍

[@fscoschi5066]

Indicazioni correttissime e assolutamente utili. Dalla bruciatura alle modalitá di lavaggio. Ottimo contributo. !Ho comprato una nuova teglia in ferro blu e anch’io ho trovato quelle recensioni “stolte” e inopportune sulla qualitá della teglia (di marca!) che ho comprato riferite tutte alla comparsa di ruggine. Evidentemente nessuno di quelle persone sapeva della necessitá della bruciatura delle teglie in ferro blu e ha recensito in modo negativo e fuorviante, un ottimo prodotto. Ho apprezzato il tuo filmatino, dettagliato e molto poco divagante, in due parole: chiaro e utile. Peró, secondo me, quelle recensioni negative e stolte sulle teglie in ferro blu…. non avevano quell’accento localizzato che hai enfatizzato. Comunque, grazie del contributo. Cercheró di portare su AMZ il tuo link collegandolo alla mia recensione alla mia nuova teglia in ferro blu.

[@davi.pizza88]

Grazie Antonio! Avevo in programma di comprare un paio di teglie in ferro ma ho sempre rimandato perché non sapevo bene come trattarle. Ora grazie al tuo video non ho più scuse e posso cimentarmi in questa operazione. Sei grande

[@MalatidiPizza]

grande!

[@simok3609]

@@MalatidiPizza la ricetta dell'impasto a inizio video invece dove la trovo?

[@GuidoNeonati]

Grande Antonio, il miglior tutorial mai visto sulle teglie in ferro blu! Io ne ho comprate un paio mesi fa' e nel frattempo sono molto soddisfatto. Ma se il tuo tutorial fosse uscito prima avrei risparmiato un sacco di tempo (e di brutte esperienze)

[@carlomartinelli6593]

Grazie, sapevo dell'utilizzo dell'olio e dell'asciugatura in forno, ma un bel tutorial così non l'avevo ancora visto. Complimenti da un altro vostro affezzionato Malto Di Pizza. 🙂

[@3caratteri_]

Oh finalmente un video veramente completo ed esaustivo sulle teglie blu, grazie. 👏🏻👏🏻👏🏻 Ora con i tuoi consigli tentiamo di ripristinare le teglie dopo il primo tragico utilizzo 🤦🏻‍♀️🤣

[@gianlucaonofriosorrentino9999]

Antonio complimenti per il video e le ottime spiegazioni per bruciatura e la manutenzione delle splendide teglie di ferro blu.. A mio parere indispensabili per un ottima pizza💯💯💯

[@andreaacquaefarina]

Bravo Antonio ottimo video!!bravo!!👍👍

[@sandruz87]

Video veramente perfetto ed esaustivo. Avrei bisogno di un video simile su come trattare le teglie in ghisa.

[@MalatidiPizza]

Uguale a questo... Non cambia nulla!

[@rubenmezzolani9783]

Ciao Antonio, grazie per l'ottima spiegazione. Domanda: posso fare la bruciatura in un forno a legna da esterno? Eviterei il problema della puzza, ma non essendo facile da controllare di temperatura mi preoccupa. Ho il pirometro nel forno. A che temperatura l'olio non polimerizza più e rischio di rovinarlo?

[@stefanomarotta637]

Proprio oggi ti avevo scritto a riguardo la pulizia delle teglie e tac! Ecco la risposta:) Grazie!

[@mariapaolasverzellati]

Ora salvo questo video molto utile❣...grazie di ❤

[@giulianocaterino4560]

Ciao Antonio, innanzitutto grazie mille per i tuoi video, grazie a te ho migliorato di molto le mie conoscenze sul mondo della pizza. Vorrei chiederti un'informazione: ho acquistato ormai da tempo una teglia in ferro blu ed ho seguito la procedura per la bruciatura da te indicata ma non ho capito perché ogni volta che vado a ripulirla con un semplice scottex, e quindi senza l'utilizzo di liquidi, rilascia della sostanza nera, come se lo strato che entra a contatto con l'impasto si consumi. Ho addirittura notato che su uno dei lati, nella parte interna, si è creata una striscia abbastanza spesso in cui è evidente il colore blu (e non nero) della teglia. Sai dirmi se tutto ciò è normale? Grazie :)

[@giorgioarnoldi7387]

Bel tutorial, grazie mille

[@LaForchettadiPaki]

Quindi se aumentano i divorzi in Italia, una delle cause principali sarà perché avranno visto questo video hahaha 😂😂, sempre il 🔝 Anto😎👍

[@SigridHerler]

Ciao Antonio, vedo tutti i tuoi video :) prima ho visto quelli del tuo maestro ma preferendo l'italiano ho presto favorito i tuoi, tanto informativi che sono. I miei complimenti! Una domanda sulla bruciatura delle teglie, allora: se ce un graffio, come lo si toglie? basterebbe semplicemente ungere tutta la teglia e bruciarla ripetendo il procedimento?

[@Docsportelloo]

Antonio grazie per il preziosissimo video❤️❤️, corro a comprare le teglie in ferro! Ho da chiederti un consiglio sul programma di cottura che utilizzi con il forno electrolux (ho da poco cambiato forno con uno come il tuo che mi arriverà a poco…non saprei che programma utilizzare per cuocere le pizze! Grazie spero tu riesca a leggere questo messaggio e a trovare il tempo di rispondere. Un caloroso saluto da Torino

[@simoil4]

Illuminante. Grazie!

[@simoneserraglini731]

Credo che le farò questa estate con un forno da catering che mettero fuori casa, grazie per il video, veramente fatto bene.

[@felipethibes5926]

Ciao Antonio! Io sono brasiliano e qui non trovo questo tipo di teglia.. Però vorrei fare questa pizza. Mi sa dire se ha una sostitutta per questa teglia? Fatta in un´altro materiale, ma che anche possiamo raggiungere un buon risultato.. Grazie!

[@eleonoragatti8522]

Top! Dopo l'utilizzo è consigliato mettere un filo d'olio, come procedere poi la volta successiva? Rimuovere l'olio con un panno o mettere la teglia in forno per qualche minuto? Grazie!!!

[@giuseppemarino9495]

Grazie Antonio. Video utilissimo 😃🔝👍

[@MalatidiPizza]

♥️♥️

[@mattiaconti8885]

Complimenti per i bellissimi video che fate, vi seguo sempre! :D Vorrei fare una domanda... Sulle teglie GiMetal c'è scritto "prima dell'uso si consiglia di inserire nel forno a 150°C per mezz'ora al fine di eliminare l'olio industriale di protezione" Questo va fatto prima di iniziare il vero e proprio trattamento di bruciatura mostrato nel video? Sono un po' confuso

[@ilmioamicomarco]

Antonio ciao, ti volevo chiedere, una volta utilizzate le teglie per la cottura della pizza mi capita che rimangono delle crosticine attaccate. Come le rimuovo? Inoltre qualche volta le pizze mi si sono attaccate sulla teglia, nonostante averle oleate. Grazie

[@christiancapasso1160]

Ciao, ho eseguito la bruciatura sulle teglie e nella prima che ho fatto sono rimasti i segni delle mie dita mentre maneggiavo la teglia per ungerla e anche i segni del sotto pentola perché l’ho appoggiata per raffreddarla, però comunque una volta raffreddata non appiccica, non fa niente? E poi nel momento che era in forno non ha fatto tanto fumo, le ho infornata a 275 gradi per 30min penso basti. Fammi sapere grazie :)

[@giovanni5652]

Stessa cosa anche a me

[@giuseppevicentelli4592]

Grazie bellissimo video, ho solo una domanda ...SI PUÒ APPOGGIARE UNA TEGLIA BLU SULLA PIETRA REFRATTARIA? HA SENSO FARLO? Ciao Antonio grazie ancora

[@danielelanza3296]

Io le uso sulla refrattaria e non ho mai avuto particolari problemi, bisogna solo stare attenti alla temperatura della pietra stessa. Perché se è troppo alta come si vede nel video lo strato di olio va a farsi benedire

[@giuseppevicentelli4592]

@@danielelanza3296 grazie

[@giovannalucarelli2364]

Antonio sei bravissimo e molto onesto bell'esprimerti, questo nn lo sapevo.si può fare questo lavoro con tegami di alluminio? Che quanfo faccio i dolci sotto si cuice pochissimo ...è un problema.....mi fai sapere? Grazie infinite e complimenti x la tua grande professionalità

[@maboscol]

ciao, bel video, ne ho comprata una dopo anni di pizze, adesso la brucio...ti posso chiedere un paio di cose? intanto come si usa, va comunque oliata prima della stesura? o basta la bruciatura? inoltre se dopo una cottura una "chiazza" si attacca posso pulire e ribruciare o è meglio tipo scartavetrare tutta e ribruciare? Grazie 👍

[@xilioxilione9242]

Ottimo consiglio. Grazie, utilissimo.🧑‍🍳👍

[@MalatidiPizza]

♥️♥️♥️

[@nicolapaone6065]

Ciao Antonio grazie ,bellissimo video, ma io dovrei cuocere leggermente la base x la pizza e poi metterla in forno ,utilizzando la tecnica del termostato che ci hai fatto vedere ,qual'è la padella migliore x fare ciò?ciao e grazie ancora

[@explosivefitnessuk]

Thanks! Good video.

[@ninotucci5847]

Ottimo video, davvero! Una domanda: forno statico o ventilato?

[@ci3828]

Ciao Antonio, tutto bene? Ti seguo da un po’. Sei cresciuto con il canale e ne sono contento. Avanti così! Antonio, un dramma. Ho comperato la teglia, seguito scrupolosamente le tue indicazioni. Fatto il processo di bruciatura tre volte. Inaugurata la prima pizza questa sera. Che delusione!!! Il fondo tutto attaccato😩😩😩. Cosa ho sbagliato?! Qualche consiglio? Grazie Christian

[@fabrizioriccini4411]

Grazie per il video, era quello che cercavo, un iscritto in più al vostro canale :) Unica domanda è: si possono "bruciare" più teglie nello stesso momento in forno o meglio farle una alla volta?

[@MalatidiPizza]

si certo

[@saverio9536]

Ciao scusami, ma dopo tutte queste procedure, prima di mettere l’impasto della pizza sulla teglia devo comunque mettere olio evo come si fa con le classiche teglie o non c’è bisogno?

[@DonRufy91]

Ottima guida! Prenderò in considerazione l'acquisto Per caso c'è un'alternativa altrettanto valida a queste teglie? Nelle ultime pizze in teglia ho avuto un ottimo sapore vorrei dare solo più crunch nella parte di sotto, , può aiutarmi in questo senso l'utilizzo fi queste teglie?

[@ilmondodirocky80]

Ciao innanzitutto complimenti x come hai spiegato tutto il procedimento, ho una domanda; sto per effettuare la bruciatura alle mie teglie ho preso 3 rotonde da 26 cm, posso informarle tutte insieme nel forno o devo effettuare una bruciatura per teglia?

[@zannanet]

Ciao Antonio. Seguo con piacere te e Vincenzo da più di un anno. Nel video indichi di poter fare la pirolisi nell'Effeuno a 400 gradi, nei commenti scrivi a 250 gradi sermpre nell'Effeuno. Dato che ho l'Effeuno, a quanti gradi e per quanto tempo si può fare la pirolisi nell'Effeuno P134H? Grazie.

[@calendariomattia]

posso usare queste teglie nell'ooni koda 16? grazieee

[@marcocastagnetta1783]

Con l'Effeuno (ho il 509 h) a che temperature si fa la bruciatura e per quanti minuti?

[@VincenzoGenovese-r5j]

dopo averle unte, metterle nel forno non alla comune massima temperature tipo 300 gradi ma durante la pulizia pirolitica ha dei vantaggi?

[@alessiomorselli4947]

Ciao e grazie di tutto gli insegnamenti che date nei video. Vorrei chiederti se la bruciatura può essere fatta anche nel forno f1 ph134. Grazie mille

[@pietro7117]

per la bruciatura e asciugatura forno statico o ventilato?

[@bialogard1917]

Complimenti perché sei il primo che vedo che usa l’olio di lino

[@MrAlessandroEsposito]

Great Video Antonio, ma Come rimuoviamo l olio del produttore ?

[@Andrea-kr1yw]

Ciao ragazzi, vi seguo sempre molto volentieri scrivo solo ora perchè finalmente mi sono deciso ad acquistare le mie prime teglie in ferro blu. Al riguardo avrei una domanda, ci sarebbero problemi a fare la bruciatura nel P134H e a che temperatura si potrebbe fare? grazie per il lavoro che fate spero di riuscire a venirvi a trovare nella vostra CAPATA

[@andreavalpiani9078]

E possibile usare l.antiruggine per eliminare la ruggine ??dopo lo eliminerei con un buon lavaggio ...grazie mille in anticipo

[@72ariete]

Ciao, ti volevo chiedere gentilmente se la teglia si deve ungere prima di stendere l'impasto?

[@pietrobaroniPB]

Ciao Antonio, grazie a te mi diverto un sacco a fare le pizze, ho acquistato le teglie blu ma non ho capito se la teglia per la bruciatura va infornata a forno caldo o a forno freddo o è indifferente?

[@vincenzom9600]

Bravissimo! Tanto rispetto per te :)

[@VincenzoIanni1982]

Ciao, ho seguito la procedura, ma è nei bordi della teglia è rimasto un pò di olio come in rilievo. Posso lasciarlo o occorre rimuovere questa parte?

[@matteodanese]

Vanno ancora bene o consigliate qualche link più aggiornato?

[@loredanatornese1495]

Salve ho acquistato una teglia in ferro blu ma lo confesso non sapevo del trattamento (bruciatura) e, quindi, ho fatto la mia prima pizza lavandola semplicemente come si fa sempre la prima volta. purtroppo si è scorticata (un pò di colore) è già andato via già e mi chiedo posso ancora utilizzarla o devo gettarla ed acquistarne un'altra? grazie per la risposta

[@fra8771]

puoi rigenerarla tranquillamente

[@miciomatto1]

Ciao carissimo e grazie!! Ho fatto la stessa operazione quando ho acquistato le mie pentole in ghisa, però con olio di cocco, ma ogni volta che le uso trovo sempre un accenno di ruggine, sarà perché non le asciugo in forno, proverò i tuoi consigli, grazie!

[@patriziaandrieri]

Salve, Perdonate la mia ignoranza in materia... Teglie blurex o teglie in ferro blu sono la stessa cosa?😅

[@antoniopanico7160]

per togliere sporco o ruggine o anche le etichette malefiche di quando ho comprato la teglia che mi avevano lasciato i residuo di colla, ho usato anche il sale fino un goccio d'olio e carta per strofinare , pulisce molto in fretta e ha il vantaggio di non far andare a contatto l'acqua con la teglia

[@robertonardini1659]

Bravo! Complimenti sei esaustivo e chiarissimo!!! Multi like!

[@andreanardini8642]

Ciao Antonio,l' olio di semi di sesamo può andar bene comunque?

[@massimoorefice9499]

Antonio come sempre il top!

[@giuse_pizza]

Ciao . Ma a me nn ha fatto furmo. Avrò messo poco olio?xome mai? Grazie per il vostro aiuto

[@mauriziochef]

Ciao Antonio, cosa ne pensi delle teglie in acciaio inox? Sono migliori di queste?

[@saledan81]

Complimenti per il video. Ma prima di metterci la pizza va steso nuovamente un velo d'olio?

[@MrStefanorsv]

slave... non avendo un forno performante o pirolitico, si può utilizzare la fiamma del cannello?

[@antonellacioffo9046]

Ciao Antonio ti faccio i miei complimenti! Ti chiedo una cosa, la bruciatura va fatta ogni volta che la si usa o basta la prima volta? Grazie mille😁

[@Fabiopizzamakercs]

Basta solo la prima volta! 👍

[@cristianocamarri9470]

Ciao Antonio, complimenti per il canale e grazie x tutto, sei una forza e un mentore; ho seguito la tua procedura e mi sembrava di aver ottenuto un ottimo risultato, ma dopo la prima cottura, ho effettuato tre passaggi con olio di lino bio, nei bordi delle teglie mi si sfoglia. Dovrò rimuovere il tutto? Posso usare la funzione pirolisi? Grazie in anticipo per i consigli, colgo l'occasione per augurarti buone festività. Un saluto Cristiano

[@LeavingsELEdoardoLumetti]

Ok, ma il discorso imbarcamenti e crociature? Perché ne ho una non crociata ma si imbarca sulla pietra che ho messo nel forno e la cottura é disomogenea… come risolvo?

[@Mattia58ful]

Ciao ! Video davvero utile e spiegato in modo molto semplice… ora ti pongo una domanda, probabilmente stupida: Questa operazione va fatta ogni volta che si fa la pizza? Oppure fatto una volta sto bene per sempre?

[@lorenzocorbosiero7206]

Ciao io ho il tuo stesso forno, hai mai fatto il pane con vapore? che tempi di cottura mi consiglieresti nel caso? Grazie mille

[@lucadel9245]

Questa tecnica vale anche per le stesse teglie però in alluminio?

[@gianvitoaf2225]

Ciao, sto ancora riflettendo se prendere le teglie in ferro blu perché la bruciatura mi ha sempre un pò frenato, ma dopo questo video, mi sono quasi convinto di provare. Una domandina forse sciocca. Dove le riponi oliate dopo averle usate? E vanno oliate per intero, cioè anche l'esterno? Grazie

[@MalatidiPizza]

Ciao le puoi tenere dove tieni le teglie solitamente, andrebbero oleate ambo i lati

[@gianvitoaf2225]

@@MalatidiPizza grazie mille! Ho chiesto perché avevo letto che alcuni la mettevano dentro ad una busta di carta per proteggere dalla ruggine😅

[@walterfabris6445]

Posso metterla nel forno effeuno alla max temperatura (che arriverebbe a circa 500º) o è meglio rimanere più bassi?

[@GaetanoCrisci]

Ciao Antonio, complimenti per i tuoi video, non lasci mai niente al caso, davvero ben fatti! senti ma per cuocere pizze surgelate come la Regina Esselunga Top (nella mia opinione la miglior surgelata esistente) secondo te posso avere vantaggi da una teglia di ferro blu, rispetto ad appoggiarla sulla teglia (ripiano) del forno o sarebbe più indicata una di quelle pietre refrattarie che scaldo insieme al forno prima di inserire la pizza?

[@toni-lt8eh]

whaa ma è un casino utilizzare le teglie, ma poi quanto sperco di enrgia😨. Ma il primo processo, quello della cristallizzazione lo si deve fare ogni volta che si usano le teglie ?

[@MultiMattax]

Grande grazie!!!!

[@pizzadixit]

Ogni volta che Antonio dice "polimerizzazione" scandendo ogni singola sillaba mi viene un brivido lungo la schiena

[@MalatidiPizza]

Hahahahah

[@iltuoamicoa4zampe680]

Ottimo prese anche io e devono ancora arrivare . Ma ho una domanda se non le tratto e faccio la pizza ungendo la teglie la pizza esce buona lo stesso?

[@massimotosolini6441]

domanda: se non le uso per alcune settimane poi puzzano, dove sbaglio? penso che oliandole e poi riposte in credenza con il tempo l'olio inizia a decomporsi

[@alessandroserra4063]

Anto capiti proprio a fagiuolo! Ho preparato l'impasto per stasera e sono indeciso se effettuare la bruciatura o meno. Premetto che il forno è nuovo di zecca e che utilizzerò la teglia (o leccarda) che mi hanno dato in dotazione...il problema è che non riesco a capire se si tratta di una teglia in ferro blu o meno. È una teglia grigio scuro con dei puntini bianchi e sembra "smaltata". Conosco le teglie in ferro blu e non mi sembra esattamente una di quelle. Sono una capra per quanto riguarda queste cose quindi chiedo disperatamente il tuo aiuto. Che faccio, la brucio o la uso così com'è?

[@paolodematteo3134]

fatto!, ti posso chiedere come ti trovi con il tuo forno da incasso per la cottura delle pizze?

[@Donato_Sileo]

Sei un grande!!!

[@fato28021988]

Ragazzi una domanda, ma la bruciatura delle teglie per caso è possibile farla anche nei forni ooni, tipo ooni 12?

[@b.s.714]

Grande Antonio 😉

[@marcolinciano9092]

ciao il mio forno di casa arriva alla temperatura massima di 250° e appena metto dentro la teglia con la pizza si imbarca rendendo non omogenea la cottura della stessa. Come si può risolvere?

[@mariantoniettasacco7859]

Ciao infatti mio marito da giovane faceva il fornaio e le signore portavano le teglie per farle cuocere e stabilizzare per non far arrivare la ruggine ...bravissimo e complimenti

[@MalatidiPizza]

Non sapevo che si facessero queste cose! Storia molto interessante!

[@DogeUSA]

E con un forno professionale a che temperatura deve essere?

[@nepenepe7380]

Sei sempre il migliore in assoluto 😊evviva la genuinità

[@simonefiocco6885]

Grazie Antonio! Ho finalmente capito di aver sbagliato tutto con le mie teglie. Domani rifaccio la bruciatura🤘

[@manuelferrara6239]

mi hai salvato grazie

[@antonellacastigliego8381]

Ho fatto la bruciatura ma la pizza si attacca un po' sotto e soprattutto si colora sotto di grigio, perché? È tossica? Per necessità uso farina senza glutine. sarà per quello?

[@mircopullini4574]

Grande Antonio molto preciso ottimo video..ti volevo chiedere visto che è la tua l'impastatrice mfitali se ti trovi bene e cosa ne pensi..ne sto aspettando una...continua così e complimenti anche a vince'

[@nonnisani8317]

La bruciatura si può effettuare direttamente nell’F1? Se si, a quale temperatura?

[@MalatidiPizza]

si, anche se consiglio i forno di casa... 250 gradi nel caso di effeuno

[@analfabeta53]

Scusate l’ignoranza: cosa è il F1?

[@tretigri]

Posso utilizzare il wd40?

[@denrock7456]

Ciao Antonio. Che cosa potrei fare su una teglia di rame stagnato? Che è perfetta per farci la torta di ceci. Grazie e complimenti per i tuoi video

[@MalatidiPizza]

ciao! non l ho mai usata! ho trovato questo: thebloggest.it/mantero/teglie-per-farinata/

[@robertotrotta9073]

@Den Rock, ti sei gia' risposto da solo, hai la migliore teglia per la farinata! Scusa se mi sono inserito, ma sono un grande appassionato della farinata, e vivendo in Inghilterra, mi manca parecchio. Buona serata. Rob

[@denrock7456]

@@robertotrotta9073 la mia domanda era inerente a che trattamento potrei farci su una teglia di rame stagnato xchè spesso mi si attacca

[@beppeboris]

@@denrock7456 va rifatta la stagnatura da un professionista

[@ricciriccia9798]

No vabbè sei grande come sempre. Ma ti giuro lo vedrei in loop solo facendo un ritaglio di quelle fantastiche inquadrature dove, mostrando come oleare le teglie sei un giusto mix tra "po' porno" e maestro Miyagi 😂 😂

[@MalatidiPizza]

Hahahahahahahahahaha

[@giuseppedelia475]

Ciao Antonio, le teglie in ferroblu vanno bene per pizza in forno a gas Pizza Party Ardore?

[@giuliandimarco3839]

Ciao caro, ma è normale che si sono ovalizzate leggermente le teglie??

[@Matteo.Matwino]

Ho Un forno solo ventilato esterno alla casa che raggiunge i 250 gradi posso usarlo per bruciare più teglie contemporaneamente?

[@Matteo.Matwino]

Posso metterle a 500 gradi nel effeuno? Non si sorgono?

[@paolademarco1119]

Per mia esperienza,trovo che le teglie in ferro blu sono fondamentali in forni professionali o semiprofessionali come F1, ma per forni casalinghi con poca spinta,sono da preferire teglie piu’ leggere che conducono piu’ calore

[@giuvude80]

Esattamente; forno casalingo e teglia ferro non serve praticamente a nulla se non complicarsi la vita

[@prochilosalvo]

Verissimo

[@melamela8490]

Ciao,e quindi cosa consiglieresti come materiale leggero? L'alluminio? Grazie.

[@paolademarco1119]

@@melamela8490 alluminio…

[@melamela8490]

@@paolademarco1119 grazie!

[@massimocirillo4305]

Grazie Antonio propio oggi pensavamo di prendere le teglie Blu .