Апельсиновый зефир из джема🍊 с ручным миксером 300W🍊orange zephyr

[@НатальяРом-р6й]

Постоянно делаю ручным миксером 300вт... все прекрасно получается!!! Все хотела попробовать сделать из густого джема, а тут увидела ваше видео... теперь точно сделаю. Спасибо огромное за идею!!!

[@ЕвгенияУсенко-н3р]

Вот за совет с декстрозой - отдельное спасибо!!!

[@stargazing143]

Я вообще готовлю зефир с ручным блендером мощностью всего 200 W. И ничего - всё отлично получается) Очень нравятся ваши рецепты - у меня с ними и банановый, и яблочный вышел))) сейчас клубничный готовила, по этому рецепту. У меня была ягода перетёртая с сахаром - я её уварила, а потом в зефир использовала. Сахара я добавляла в сиром 100 грамм - сладко. Обсыпаю поверхность кукурузным крахмалом с сахарной пудрой - не так приторно, и к рукам не липнет.

[@АлёнаРасчесова-ю9ш]

Круто, молодец! Я давно искала рецепт не нужно варить пюре. Нужно попробовать.

[@mhakl6165]

Блогодорю. Искала такой речепт👍

[@ТатьянаКазанцева-й4г]

Спасибо,что делитесь всеми тонкостями,поВашим рецептам я всегда все смело готовлю,все получается!!!

[@YanaBen]

Татьяна, спасибо за отзыв ❤❤❤

[@prinzessi79]

Спасибо за рецепт. Всё получилось с первого раза. Делала клубничный. Да и тоже ручным 250 w

[@РалинаМахмудова-у1з]

Ещё раз спасибо за рецепт, приготовила за 5 минут, просто супер, завтра будем пробовать👍🏻

[@ФаяБекешова]

Спасибо, все ясно и красиво. Будем пробовать готовить зефир .Мне нравиться ваша подача мастер-класса.

[@nadyas.4375]

Яна, большое спасибо, всегда есть дома какое-то варенье и не нужно с пюре заморачиватся, СУПЕР идея! Я точно буду использовать этот рецепт 😊

[@YanaBen]

❤

[@Birches-r9t]

Натуральный,нежный и красивый зефир получился.Лайк199!

[@НинаКривошеева-г6н]

Вчера сделала зефир!спасибо Вам за этот рецепт!делала из малинового джема

[@YanaBen]

Ура :) рада, что все получилось 👍

[@KateFoodGOODIDEAS]

Спасибо за прекрасный рецепт! 😋

[@Sunshine4you]

Спасибо за подробный рецепт!Очень вкусно и красиво!

[@YanaBen]

Спасибо!

[@ВалентинаБілокобильська]

Я сделала,но начала сразу отсаживать и он растекся, но последний красивый и вкусный,это была попытка номер два,а первая немного липкий был,спасибо за такой прекрасный урок, удачи!)

[@Galina-s5u]

Умничка...Спасибо большое! Было приятно смотреть и слушать. Всë очень подробно и доходчиво. Спасибо большое, вдохновилась, обязательно попробую сделать! 😘🙏🏻💐

[@lyudmylaromadina5742]

Рецепт увидела,сразу не нашла.Спасибо за хороший рецепт.

[@Лебедушка-м3о]

Яна!действительно вдохновили на любой джем,буду пробовать))Процветания Вашему каналу!

[@YanaBen]

🌹🌹🌹

[@натальяконюхова-с5г]

Яна, спасибо за очередной доступный и замечательный рецепт.. Очень приятно слушать ваш голос)

[@YanaBen]

Наталья, спасибо огромное что смотрите ❤

[@натальяконюхова-с5г]

нет, не просто смотрю)) учусь и готовлю по вашим рецептом )) все получается суперски))

[@YanaBen]

Это здорово 😊😊😊

[@ЗаираНатаева]

Яночка, слов нет!!! Не перестаю вами восхищаться💞 Рада, что подписалась на вас) Удачи вам! Зефир просто няшный💖💖💖

[@YanaBen]

Заира, спасибо большое :)

[@НатальяБогатырёва-ц7м]

Отличный рецепт! Я давно искала рецепт именно с джемом! Спасибо!❤️

[@Касатка33]

Вы пробовали сделать? Получилось?

[@Elena_M_]

Какие хорошенькие! Спасибо за эксперименты!!!

[@YanaBen]

😊

[@leronzaval4998]

Супер! Я, конечно, мечтаю о планетарном миксере, тк блендер с насадкой-венчиком, всё-таки, начинает вязнуть, когда агар стабилизируется, но не тогда, когда масса уже в нужной консистенции. Из-за этого зефир безбожно плывёт. Думаю приобрести недорогой миксер

[@ТамараМельникова-э1т]

Всё доступно и понятно .большое спасибо за чудесное видео !!!

[@YanaBen]

Тамара, Вам спасибо ❤

[@ТатьянаИванова-б4к7в]

Яночка, спасибо вам большое🌹😊☺, очень вовремя

[@МайсаМайса-н5ь]

Мне нравится зефир с кусочками фруктов. Белок возможно взбить с кусочками ягод и фруктов

[@АйнурНурманова-х7н]

Какая вы молодец 😍🤗Спасибо большое за рецепты

[@YanaBen]

Пожалуйста :)

[@ОльгаСинеченко]

Вдохновились - не то слово!

[@ksukalacheva3624]

Я обычно такой зефир считала браком. Не так давно делаю, но влажность воспринимала как неудачу. Теперь буду знать, что и он имеет право на существование)

[@Анна-т6ц8р]

Правильно считали🙂

[@SvetlanaDann]

Замечательный зефир.Спасибо большое за вкусняшку.Лайк от друзей!

[@МайяМайя-й8х]

Я тоже делаю из варения густова и конфетюр очень вкусно выходит

[@Агент007-т8г]

Обожаю ваш ковшик!!!!🍳🍳🍳🥘

[@ЛюдмилаЧелик-б7з]

Давно хотіла попробувати на джемі і не наважувалася тепер спробую

[@annazotova7223]

Количество сахара в сиропе нельзя уменьшать, поскольку таким образом у вас получится меньшее количество сиропа, что отразится на текстуре зефира.

[@НатальяРом-р6й]

Можно хотя бы попробовать уменьшить...

[@annazotova7223]

@@НатальяРом-р6й, можно попробовать, но не ждите такого же результата

[@НатальяРом-р6й]

@@annazotova7223 это же не моя прихоть... автор сама советует, значит знает, что все получится.

[@РалинаМахмудова-у1з]

Спасибо🙏🏻 я уже думала без планетарного миксера не смогу приготовить, теперь точно приготовлю завтра же😃

[@viktoriaoriginal9536]

Ралина Махмудова у меня ручной миксер я им уже несколько раз готовила все шикарно получается . Теперь ваш рецепт попробую очень часто угощают вареньем , а я их не ем вот в зефир и отправлю и время с экономлю на приготовление пюре Спасибо за совет !

[@katesdeliciousrecipes8427]

Отличный зефир получился лайк

[@faridabdiyev889]

Я сделала на клубничном конфитюре, получилось, но не сравниться с ароматом зефира на свежем пюре, особенно яблочным.

[@ПлюшкиотРамилюшки]

Очень вкусно выглядит! Спасибо!

[@YanaBen]

Спасибо!

[@anhandherkeyboards9545]

о, это замечательная работа. выглядит вкусно 😍😋

[@marussiarainbow3239]

Мой любимый джем) я на днях про лимонный думала )) зефир из него сделать

[@YanaBen]

Совпадение))

[@АнастасияКравченко-ь6х]

Класс! Если уменьшить сахар в сироп то и кол-во воды уменьшать?

[@НинаЧешева-н1ю]

Здравствуйте, а можно зефир подсушить в сушилке?

[@lindaalrifay]

Вы молодцы. Какая альтернатива фруктовому пюре? Можно ли обойтись без агар-агара?

[@СофияКузнецова-ч6э]

без агара нельзя

[@vidabutkiene7336]

Привееет😀✌какая вы молодец😉👍41😋очерь красиво получилось!!! Как нежные розочки🌺😍👌

[@YanaBen]

Спасибо огромное ❤

[@Kaiyna]

А у меня в прошлом году, под конец взбивания, мой миксер на 600 ватт перегорел 🙄 поэтому отложила приготовление зефира до покупки стационарного миксера ☺️

[@Lyudochka-V13O]

КЛАС! 👍👏💖

[@galplekhanova]

Красиво очень!!! Спасибо за видео!

[@YanaBen]

😊

[@belnatlifevlog7612]

Какой хороший рецепт

[@YanaBen]

Спасибо)

[@кккк-у3ч]

Как всегда супер

[@YanaBen]

Спасибо 😊

[@ОльгаПлутахина-б9г]

БлагоДарю!

[@olga.shuprova]

Благодарю Вас!

[@НатальяТри-б7р]

А ароматизатор можно добавить? И на каком этапе лучше?

[@ИгрушкиотЗакирюшки]

Вкусненький десерт)

[@YanaBen]

Спасибо!

[@nihatn982]

Класс очень понравилось. Я хотела спросит что делать если нет агара чем можно заминить?

[@YanaBen]

Ничем, к сожалению

[@nihatn982]

@@YanaBen 😞ну ничего когда выйду в город куплю. Спасибо вы супер.

[@YanaBen]

💟

[@tamilakolesnick31]

Умничка!👍🌷👍🌷

[@ЖаннаШереметьева-д1к]

спасибо, за быстрый ответ🙏пошла за джемом😊

[@YanaBen]

Надеюсь, все получится 😊

[@ИринаОрехова-к5к]

Спасибо😊

[@МалюсенькаяфермаИздеревнивгоро]

Готовить с готовым джемом проще и быстрее,а миксер лучше всё таки планетарный , проверено.

[@МаксМаринич-м6е]

А можна сдеоать на джеме из ягод?❤️ видео супер💛

[@YanaBen]

На любом можнл)

[@natalyav5116]

Яна, здравствуйте! Подскажите пожалуйста каким ручным миксером вы пользуетесь? Если можно модель

[@YanaBen]

Модель не помню bosch 300w)

[@natalyav5116]

@@YanaBen благодарю🌺

[@ОльгаЗелянина-л4п]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, сколько брать сахара на сироп, если делать из яблочного повидла(в составе яблочное пюре и сахар) . Спасибо.

[@Mary-k1s7w]

Спасибо большое за рецепт Можно ли использовать любое варенье? Заранее благодарю

[@YanaBen]

Пожалуйста! Главное оно должно быть густым

[@i_love_youtube8294]

Обожаю ваш канал! Вы супееееер!!

[@YanaBen]

Спасибо ❤

[@ivanlolov9268]

Классный зефирчик! 👍 от друга!

[@YanaBen]

Спасибо)

[@РусланаЯнчевская]

Яна спасибо,я ваша подписчица,вы мне очень нравитесь,всегда подробно все обьясняете,как для новичков и это подкупает,я сделала зефир на яблочном пюре,но уже пошли вторые сутки,а у меня он не хочет стабилизироваться,что я сделала не так?агар у меня марки котани,я предполагаю,что возможно не до конца уварила пюре яблочное,на мой взгляд оно показалось жидковатое,хотя в рецепте и не сказано было уваривать,просто нагреть чтобы растворился сахар и охладить(делала не по вашему рецепту)подскажите,может ли зефир стабилизироваться больше суток?🤔🤔🤔масса была очень густая хорошо взбитая,не пойму в чем дело,у меня топят в квартире не весьма,может такое быть из-за влажности воздуха?буду благодарна за ответ

[@YanaBen]

Руслана, катани - слабый агар. Его нужно как минимум в два раза больше класть...

[@РусланаЯнчевская]

@@YanaBen ок,буду знать,значит дело в агаре,лучше наверно заказать в кондитерском магазине

[@olgashmidt9372]

Спасибо за ещё один рецепт с подобной инструкцией. Скажи пожалуйста, можно ли использовать пастеризованные белки, сейчас они есть в продаже? Есть ли риск салмонэллы в зефире? Заранее благодарю за ответ. ✌️🌹

[@jeloh3780]

риск сальмонеллы низкий, потому что сироп горячий и белок таким образом подвергается термической обработке

[@4ikmon999]

Очень красиво. А сколько можно желатина вместо 5г. агара. У нас такой крепости агара нет. Спасибо.

[@YanaBen]

Добрый день! Для желатина нужен другой рецепт. Здесь агар нельзя заменить

[@lyudmylaromadina5742]

Подскажите пожалуйста какой размер кондитерского мешка?

[@Mary-k1s7w]

Спасибо за рецепт Можно ли и с разного варенья сделать ? Заранее благодарю

[@YanaBen]

Можно)

[@Mary-k1s7w]

Спасибо за ответ

[@lama3065]

очень красивый зефир у вас получается , для зефира есть ещe насадки 855 и 2D , если вы ими пользовались есть ли между ним различия в рисунке

[@YanaBen]

Неа, не пользовалась... не подскажу

[@mayyabalkarova1630]

Яна, спасибо большущее за видео! Очень аппетитные и красивые зефиринки! Как раз есть малиновый и клубничный джем. Если удвоить количество,то агара тоже в 2 раза больше взять или можно меньше?

[@YanaBen]

Все ингредиенты удваиваем)

[@mayyabalkarova1630]

@@YanaBen ясно. Спасибо!

[@revkot4613]

@@YanaBen и 2 белка тогда?)

[@YanaBen]

Да

[@jeloh3780]

@@YanaBen а сколько примерно грамм белка вы использовали? в видео белок с яйца С0?

[@amayopopal2548]

Zdrastvuite Yana skajite pojal mojno li ispolzovat detskii yablochnii pure (v steklyannikh bankakh kotorii pridoersya) za ranee spasibo.

[@YanaBen]

Можно, но оно жидкое очень. Нужно уваривать

[@АнастасияКаминская-ь3б]

Супер, спасибо, проще и быть не может

[@татьянадонде]

а зефир разве должен липнуть к рукам после сушки?

[@jeloh3780]

его надо сахарной пудрой присылать, чтобы не лип. вообще зависит от того, сколько стоял и как держит форму.

[@Noname.2021_]

А в другом видео у Вас стационарный миксер,не подскажите пожалуйста какая мощность и сколько скоростей?

[@svetlanazakharova6037]

Спасибо. А как называется ваша насадка? Где лучше заказывать?

[@YanaBen]

Здесь 1м, она продается в любом магазине для кондитеров)

[@НатальяБогатырёва-ц7м]

Спасибо за рецепт! Скажите пожалуйста, у Вас ковш какой фирмы и где такой можно купить?

[@YanaBen]

Fissman, я покупала в Хабаровске. Но у них сайт есть вроде

[@НатальяБогатырёва-ц7м]

Спасибо! Второй раз пробую, но не получается и все! Когда сироп варила, он получился густой очень, помогала в апельсиновую смесь выкладывать ложкой. Нагревала точно до 110градусов, почему такой густой? Может агар слишком сильный? У меня 1020 на 1 см, это какой тип? 900 или 1200? И ещё подскажите, Вы сироп на каком огне варить, на сильном или нет?

[@YanaBen]

Наталья, я всегда на сильном варю. Такой маркировки не встречала, но дело скорее всего не в нем. Термометр точно показывает? Еще может быть причина в сахаре

[@НаташаБахур]

Читала, что нужно использовать агар, марки, не более 900.

[@natalumivanova9553]

Агар возможно заменить желатином?

[@YanaBen]

Неравноценная замена, на канале есть видео с желатином

[@АлёнаКурбатова-я1й]

Всё заглядываюсь я, Яночка, на Ваш красивый, аккуратный, зефир и вот всё время боюсь его готовить. Боюсь что не получится он у меня. Такая же проблема у меня возникает и с безе, с меренгами. Казалось бы, ну чего может быть проще взбить белки с сахаром до хороших, устойчивых пиков и подсушить их в духовке, ан нет .... горит у меня безе в моей духовке. Духовка у меня старенькая, без конвекции. Сначала думала, что это я что ли такая совершенно безрукая, что у меня в духовке два раза безе горит и не получается. Даже помнится расстроилась(((((( Потом решила попросить соседку, арендовать на время приготовления безе её духовой шкаф. У неё, в отличии от меня, новая, шикарная, хорошая плита с конвекцией духовки. Приготовила в её духовке безе и с первого раза всё идеально получилось! Безе вышло беленькое, аккуратненькое с сухой, рассыпчатой текстурой внутри. Поэтому считаю, что конечно многое ещё, в выпечки зависит от духового шкафа. А ведь так хочется украшать тортики топперами из безешек и зефирками. Модно, стильно, вкусно и красиво!

[@Анна-т6ц8р]

Но для зефира не нужна духовка

[@YanaBen]

Аленочка, пробуйте зефир) духовка не нужна) но у меня зефир тоже не с первого раза получился:) точнее первый раз получился, а потом пару раз нет)) но когда научитесь, то будете получать огромное удовольствие от процесса 😊

[@Iren3000]

Аленушка, дорогая! Чем Вы больше пробуете, тем больше практики у Вас! Что Вы теряете?! Только продукты. Отрицательный результат- это тоже результат. Дерзайте, не бойтесь!

[@Natriarchat]

Подскажите, пожалуйста, а стевия подойдёт вместо декстрозы?

[@YanaBen]

Если честно не знаю как она выглядит, но если мелкая то можно попробовать

[@Natriarchat]

@@YanaBen я тоже не знаю, но на ощупь как сахарная пудра. Продаётся в отделе сахарозаменителей, вырабатывается из растений стевия, менее калорийная. Так же есть из агавы.

[@ЛарисаМакарова-ж6м]

Я настырная))) делаю третий раз, форму держит лучше. На вкус- прекрасные сладости)))),

[@ДинараК-ъ1к]

А если добавить меньше сахара, это повлияет на качество зефира? он может от этого стать менее воздушным? и это как-то повлияет на его стабилизацию?

[@YanaBen]

Если меньше сахара, то он менее упругий

[@мусульманскиеправославныечетки]

А если согреть то быстрее протрется через сито...

[@Rau2nine]

Привет друзья!!! Спасибо за вкусный зефир!!!

[@YanaBen]

Привет) спасибо!

[@VLOG-NastyaLisa25]

Как и сколько хранить зефир?

[@МаринаМакарова-и7и]

Подскажите можно из любого джема делать?

[@YanaBen]

Теоретически да, но плотность у зефира может немного отличаться

[@НатальяАтанасова-й7р]

@@YanaBen а вы из какого джема делали? мне кажется что многие джемы содержат ненужные добавки, которые могут помешать взбиться белку или вообще не застыть

[@НатальяАтанасова-й7р]

Махеев джем подойдёт?

[@АнастасияАрхипенко-у1й]

Здравствуйте! Скажите, если использовать инвертный сироп, то сколько сахара нужно будет добавить?

[@tatianakalinina339]

Я добавляю 50 гр от общей массы сахара. 300 гр сахара - 250 сахара и 50 гр инвертного сиропа, глюкозного или патоки, что у вас есть. Сама пользуюсь глюкозным сиропом)))

[@АнастасияАрхипенко-у1й]

@@tatianakalinina339 Спасибо)

[@lyudmylaromadina5742]

А где посмотреть количество ингридиентов?Рецепт хороший,но сколько всего брать.

[@ЛарисаГенералова-ы4ж]

А если нет агара с желатином можно?

[@YanaBen]

Получится совсем не то

[@ЛюдмилаСтаркова-у4у]

У меня ручной миксер 150... и я постоянно делаю зефирки... и уже не один год...

[@НатальяКозионова-ю5у]

Чем можно заменить агар-агар?

[@YanaBen]

Наталья, добрый день! В этом рецепте ничем

[@irin7irin]

А мне с кусочками нравится

[@olgagritsckevich4848]

А если соединить джем с яблочным пюре , будет воздушней зефир?

[@YanaBen]

Возможно)

[@miacpenser7417]

Здравствуйте Яна , подскажите. Сделала зефир из яблочного пюре, самый обычный, отсдадила , отправила сохнуть, все бы ничего... но вот когда стала мыть сотейник от сиропа заметила что остатки превратились в желеху , я понимаю что агар это желирующее вещество, но непонятно почему , а еще когда варила сироп он не взялся шапкой при закипании, просто стал густеть. До этого покупала агар в супермаркете и все было вполне как у всех... а это купила на развес в бакалее...

[@YanaBen]

Добрый день) посмотрите на то, какой зефир получится. Если не застыл, то агар плохой все-таки)

[@ЛарисаМакарова-ж6м]

Взбила белок с джемом, форму держала масса. Сварила сироп с агаром, вроде хорошо, когда смешала, тоже вроде, нормалтно все было. А когда стала форсировать зефир, масса очень тягучая и форму уже не держит. Где я сделала ошибку? СПАСИБО!)

[@Lana07]

Подскажите пожалуйста, а если брать только джем и в агар не добавлять сахар ..зефир получится??🌹

[@Анна-т6ц8р]

Нет

[@olexandra3589]

*Привет ! Какой аппетитный зефир ! Я вообще люблю зефир , ещё и апельсиновый !* 😋🍊 *Видео классное, посмотрела с удовольствием ! Заслуженный лайк , заходите в гости , всегда вам рада !* 🙌

[@YanaBen]

Спасибо)

[@ЖаннаШереметьева-д1к]

подскажите, что за джем? махеев?

[@YanaBen]

Здравствуйте, Жанна) да, махеев)

[@Алла-х5з9ы]

Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Делала зефир, все получилось, но почемуто на следующий день он стал мокрым,если можно , подскажите, что я сделала не так?

[@YanaBen]

Добрый день! А как храните?

[@Алла-х5з9ы]

При комнатной температуре. Не герметично

[@YanaBen]

Мокрый снаружи? Капельки? Думаю, влажность. Попробуйте обсыпать нетающей сахарной пудрой

[@Алла-х5з9ы]

Спасибо, попробую.

[@Татьяна-ъ2ч8т]

@@Алла-х5з9ы я храню в холодильнике в контейнере