Aprendiendo sobre el Espresso - Factor Tiempo

[@janpena5073]

Gracias!!! Interesante, un mundo por descubrir y conocer.

[@francoporcile]

Es un mundo maravilloso... una vez que comienzas a adentrarte en él, no hay retorno! Gracias por comentar.

[@luismanueliglesiasnunez5014]

Hola Franco, gracias por volcar su sabiduría para poder aprender y disfrutar del café. Espero poder seguir disfrutando de muchos más videos como este. Saludiños desde Galicia!

[@brunocedres2109]

Felicitaciones por el contenido, Fran! Se nota la vocación que tenés por el tema, un gusto ver tus videos!

[@francoporcile]

Muchas gracias Bruno!. Ojalá sirva también para compartir e intercambiar ideas. Abrazo grande!

[@sergioislas5739]

Hola Sr. Franco Verdaderamente que no vi este video. En el video anterior fuimos tres exseguidores (por lo menos yo lo seguía y dejé de hacerlo a partir de ese video) suyos los que hicimos comentarios al mismo y no fue ni para darles una simple respuesta a ninguno de ellos. Si Usted pretende algo a través de la plataforma de youtube debe tomarse su tiempo para con sus seguidores. Espero que en el futuro le vaya mejor.

[@francoporcile]

Hola Sergio. Antes que nada muchísimas gracias por tomarse la molestia de dejarme su comentario. Claro que hay que seguir aprendiendo y quizás notará que soy nuevo y no tengo casi ni videos. Soy docente y comunicado en un programa de tv en mi país y la verdad es que con tanta cosa se me hizo cuesta arriba coordinar todo. Por suerte estoy acomodando los proyectos incorporando de a poco nuevos colaboradores para poder estar en todos lados al mismo tiempo. Le pido mil disculpas y de corazón le digo que no voy en busca de seguidores. Es contenido para ayudar y contribuir con la sociedad. Tengo ya más de tres mil alumnos y sé que para ellos puede ser de utilidad y es a lo que apunto. Incluso para todos a quienes les pueda resultar de interés. Lo hago de vocación más que por algo monetario. Gracias de verdad por tu comentario. Siempre suma cuando se trata de críticas constructivas. Le mando un fuerte abrazo! Saludos desde Uruguay.

[@hectorangellujanviera2553]

Yo tengo una pregunta franco ,todos coinciden en que es mejor utilizar el portafiltro doble para doble espreso pero si solo se utiliza un espreso el otro que se hace o de la misma extracción para doble ración también puede salir un espreso es lo que no me queda claro aún 🤔si se usan 18 gramos por ejemplo para dos espresos y solo se requiere uno ,no saldría muy fuerte por la cantidad de café seco?

[@francoporcile]

@@hectorangellujanviera2553 hola Héctor. Bueno, lo primero es diferenciar el espresso en portafiltro de uno con una receta propia y luego el portafiltro de dos. Son cosas diferentes y si bien existe preferencias a la hora de evaluar el simple con el doble, entiendo que en la cafetería si necesitas tirar un simple, pues entonces deberías tener una buena receta para él. Entiendo que quieran siempre la mejor extracción posible, pero siendo honestos con nosotros mismos, ni el 98% de los consumidores son capaces de diferenciar entre un espresso en portafiltro simple y uno en doble. Sobre todo porque para notar semejante detalle, primero el consumidor debería tener muy claro el perfil y registro del espresso en portafiltro doble como para comparar. ¿Se entiende? Si no fui claro, por favor dímelo y trato de explicarlo mejor

[@hectorangellujanviera2553]

@@francoporcile si entendí tu explicación gracias tengo una barra de café y eso me cuestionó mucho desde que empecé a estudiar barismo pero llegué a ver en otras cafeterías que para no estar moviendo sus recetas solo usaban el portáfiltro doble,y pues hay muchos que en sus máquinas ya traen un grupo que solo lo dedican a un espreso simple sin estar cambiando su receta,gracias por tu tiempo y aclaración seguimos aprendiendo saludos

[@francoporcile]

@ así es! Mira… ayer hice un evento en la cafetería de un alumno y no tengo foto para mostrarte pero tenía junto a la máquina, la pizarra con los ajustes de las recetas tanto de 2 como de 1 espresso. Y pensando siempre en dar el mejor producto posible, calibran entre 1 a 2 veces por día. Así que dependerá de ti y el tipo de clientes que tengas, cuán detallista te conviene ser. Recuerda que no todo es arte y perfección. El flujo de dinero que entra en la caja y los costos son también igual de importantes. Buen domingo! Y gracias por comentar

[@hectorangellujanviera2553]

@@francoporcile gracias