Шары из шоколадной глазури

Сейчас многие украшают торты шарами из шоколада и глазури. Это очень привлекательный декор и модный. Шары сделать не сложно и я покажу это в своем видео.
Еще рецепты кремов;
• Шоколадный ганаш на тв... Шоколадный ганаш на творожном сыре. Два варианта на белом и на темном шоколаде.
• Крем чиз для выравнива... кремчиз для выравнивания торта.
• Карамельный крем чиз. ... карамельный кремчиз.
• Простой масляный ганаш... простой маслянный ганаш для выравнивания торта.
• Шоколадный ганаш на сг... шоколадный ганаш на сгущенном молоке.
• Ганаш на шоколадной гл... ганаш на шоколадной глазури.

[@user-mt8zh1cb4q]

Очень аккуратные шары

[@libertylive82]

Благодарю.

[@user-hc4ci2qt7k]

Смешно!🤣🤣

[@user-rb9fm5kt4q]

Глазурь никогда не течет, сколько уже времени с ней работаю.

[@Antoninushka555]

Спасибо

[@user-px9bk7ik2v]

спасибо!!!

[@user-py5de5ow1w]

А если формы в морозилке предворительно охладить? Может сразу схватится слой потолще. Жаль без начинки., было бы вкуснее. Шары имею в виду, крем какой нибудь..

[@user-bk1bw2sh5c]

😍😍😍

[@user-il1ek3ch4g]

А кондурин есть можно?

[@user-dk7eu2fv2q]

Музыка громкая

[@valentinasoboleva9339]

Как их крепить к торту?

[@p9teh224]

А почему именно на мраморную доску?

[@user-jf3kq5wk8p]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста можно шары сделать в силиконовой форме

[@libertylive82]

Здравствуйте, можно!

[@user-so2vj5kn1y]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, как можно окрасить на черный цвет? спасибо заранее)

[@libertylive82]

Черный самый сложный цвет. Нужно либо перед отливкой шоколад окрасить, либо с помощью краскопульта шоколадным велюром.Опасаюсь, что просто краска со спиртом на шоколад не ляжет. Или есть черный плотный кандурин , но я им не работала.

[@elenamoisei1696]

Здравствуйте. Очень красива 🥰 вы можете мне подсказать откуда вы покупали такое золото?

[@user-py5de5ow1w]

На озоне и Валберс. Кандурин называется. Вот попробовала, на пироженное с морозилке на шоколаде конденсат. Расплывается.. Надписи пробовала

[@user-tj4gs4cw4h]

Здравствуйте Можете написать где можно купить краску такую золотую спасибо

[@libertylive82]

Pekusama.ru

[@user-ss8ue4iz6l]

На сайте магазина советуют для нанесения кандурина аэрографом 20г патоки смешать с 80г кипящей воды и 120 г спирта 1 г кандурина , как думаете,рецепт рабочий? у меня тоже кандурин скатывается с шаров,

[@libertylive82]

И что? Горячей смесью шары брызгать, а патока не испортит аэрограф. Я не проверяла их рекомендации и значит не могу ни чего по этому поводу сказать.

[@Natali31070]

Супер красивые шары. Скажите пожалуйста, где вы покупали глазурь?

[@libertylive82]

Pekusama.ru только берите итальянскую по дороже не российскую.

[@user-hc4ci2qt7k]

Вы что красивых не видели??? Тут же шары сделаны двумя левыми руками! Ужас ужасный! Выкрасить и выбросить!

[@melekmamedova5676]

Сколько дней можно сохранить?и в какой температуре?

[@user-ii2ny4fp2k]

В холодильнике,хоть год

[@user-hb7op6us6d]

Здравствуйте! У меня прилипла глазурь итальянская в форму поликарбонатную , намертво , как у вас вышло не знаю

[@libertylive82]

Это странно, форма чистая? Протирали форму спиртом перед работой? Достаточно ли остыла глазурь в форме? При остывании глазурь или шоколад немного сжимается и уменьшается в объеме и обычно при легком ударе формы о стол шарики выпадают. Еще причиной может быть очень тонкий слой.

[@user-hb7op6us6d]

Фрося Бурлакова всё протирала спиртом , форма чистая , глазурь застыла полностью , не знаю 🤷‍♀️ я так расстроилась , пришлось всё смыть с формы всю глазурь дорогую , потому что царапать форму и её со шкребать не хотелось форму портить

[@user-tb4jo1en2i]

Подскажите пожалуйста какая марка аэрографа?

[@libertylive82]

Китайский , сопло 3 мм.

[@TatianaTortik]

А можно увидеть как выглядит флакон/этикетка кандурина?

[@libertylive82]

Сегодня постараюсь снять видео, смонтирую и выставлю

[@libertylive82]

14 марта выйдет видел про кандурины, а пока можете посмотреть здесь kzbin.info/www/bejne/nqilp5qljbl5pLs

[@user-jt3xl1fc1v]

Скажите пожалуйста? Спирт медицинский?

[@libertylive82]

Из, я его покупаю в магазине для кондитеров думаю да!

[@user-jt3xl1fc1v]

@@libertylive82 спасибо!

[@user-ki2hy7nq3g]

А можно вместо аэрографа, использовать брызгалкой, забыла название😀

[@libertylive82]

Не думаю что получится, тогда или сухим способом или кистью

[@user-ki2hy7nq3g]

@@libertylive82 благодарю💐

[@user-fg8fj5or5g]

Фрося, можно ссылку на такую глазурь и формочку ? Ваша подписчица.

[@libertylive82]

Оля, я покупаю все это в магазине pekusama.ru/ один из магазинов рядом с моим домом. Это ссылка на их сайт они отправляют заказы наверное. Своим подругам я отправляла кое кое-что сама.

[@user-fg8fj5or5g]

@@libertylive82 Фрося, я ссылку открыла, у них минимальный заказ 3000 руб . Для меня это большая сумма. А можно тебя попросить отправить мне глазурь ? Я бы тебе на карту оплатила бы и за пересылку конечно же ? Это город Омск ? Если да, то я тоже сибирячка из Бурятии .

[@libertylive82]

@@user-fg8fj5or5g напишите мне в вотсапп по номеру 89620353751

[@user-fg8fj5or5g]

@@libertylive82 Большущее спасибо, хорошо , напишу. Фрося, а почему когда я растапливаю глазурь на паровой бане, она у меня густенькая ? Может быть надо маленько добавлять растит. масло ?

[@libertylive82]

Глазурь есть разная, если беру нашу в крупных калетах то она долго не хранится и вообще от неё одни проблемы , да, может не плавиться, сворачиваться. Если ее разбавить то шары не получатся, только на потеки можно использовать.Я беру Италику в мелких калетах как шоколад, вот она нормальная.

[@user-pr3zr9dn7s]

На силиконовой форме полусферы спокойно снимаются, а на пластиковой никак не могу снять, как быть? Кто работал на пластике? Как отмыть то теперь

[@libertylive82]

Отмыть под горячей водой, а чтоб хорошо снимались надо не перегревать шоколад и темперировать, и протирать предварительно спиртом или водкой, и дать хорошо застыть.

[@user-pr3zr9dn7s]

@@libertylive82 у меня глазурь и заранее протерла водкой. Хорошо застыла. Не наносила кисточкой , а заливала глазурью. Край плотный. Все равно не снимается

[@libertylive82]

Тогда не знаю. Я пользуюсь иьальянской глазурью, не крупные калеты, если крупные лепешки то это росийская, я ей не работаю

[@user-si1bn8bc8x]

А чому сам процес окраскі не показали

[@libertylive82]

Почему не показываю? С 8 минуты как раз и окрашиваю аэрографом.

[@ga-lina6436]

А форму ничем не надо смазывать?

[@libertylive82]

Я не смазыаю, можно натереть спиртом чтоб шары были блестяще , но я их окрашивала и это не имеет значения

[@user-ln9wy8cs9i]

Скажите пожалуйста, если сделала шары,и после как склеела все не ровные,не знаю почему не получается,,делаю все вроде правильно,а можно снова все растопить и сделать по новой или уже нельзя глазурь топить если постояли шарики уже долго

[@libertylive82]

Можно и растопить если глазурь хорошего качества италика например, если наша дешёвая то может свернуться

[@user-ln9wy8cs9i]

@@libertylive82 Италия caribe,вот почему то не получились красивые и ровные шары,может что то сделала не так,сейчас вот смотрю на них и думаю вот как их переделать теперь

[@libertylive82]

Попробуйте переправить на низкой температуре .

[@user-ln9wy8cs9i]

@@libertylive82 спасибо большое,а можно еще вопрос,вот формы вроде глянцевые,а шары получились матовые,почему??,и как можно сделать чтоб блестели,чем можно покрыть??

[@libertylive82]

Странно. Попробуйте предварительно протереть формы спиртом и отливать темперированным шоколадом.

[@user-pj2ie6oz2j]

Почему с шоколада складывается кандурин и не краситься что вы ещё добавляли в кандурин со спиртом что бы он Так красиво лёг на шары

[@libertylive82]

Ни чего не добавляла, просто, если красить кистью то так и будет, а если аэрографом то красиво.

[@user-ci7zf6oi3o]

да уж, выбрать кандурин - целая проблема. но я нашла плотный

[@user-fb6tx5uk1c]

@@user-ci7zf6oi3o расскажите какой, пожалуйста

[@user-ci7zf6oi3o]

@@user-fb6tx5uk1c www.nevkusno.ru/catalog/kandurin/krasitel-perl-sukhoy-zoloto-super-plotnyy-mr-flavor-5-gr/ таким пользуюсь. Развожу спиртом, совершенно шикарное покрытие

[@libertylive82]

Верно я тоже спирт для разведения краски покупаю в pekysama.ru нет разводов и потеков. Водка такого эффекта не дает.

[@user-ck5kn8dg7o]

очень неаккуратные шары.... швы сильно видно

[@Alisa71_mod]

Это не темперированный шоколад, он же потечет при комнатной температуре

[@libertylive82]

Это шоколадная глазурь! Ее не надо темперировать.

[@user-xk1hg7jl7c]

Глазурью никогда не растает в комнате

[@user-ox2eo8ny5b]

Ожидала лучшего. Шары так себе, одни косяки.

[@libertylive82]

Ну так покажите нам класс, а мы посмотрим как работают профи😁

[@prostoNastya34]

​@@libertylive82 Вы молодец, что стараетесь, но прежде чем выпускать обучающие видео, научитесь сами делать идеально. На Ютубе полно профи, посмотрите. 🙂 Тогда будет меньше негативных комментариев.

[@user-wb4ss1jd8p]

Ну очень видны стыки!Для профессионала так себе!

[@libertylive82]

Ну так покажите как надо, я посмотрю😊😊😊

[@user-gn1st8by7w]

А где ужас,вроде нормально.

[@olesiasbitneva6161]

неаккуратные шары же....

[@libertylive82]

Покажите как надо, я не против🙂

[@user-qr1rr6hc6y]

Ужасная музыка , ничего не слышно.

[@user-dn2sx3xl5g]

Как то не очень аккуратно🤔

[@user-us2gb6ve1v]

Зачем вообще эту музыку врубают 👎👎👎

[@olgaweibert2700]

Да, золото всё испортило!!!

[@user-hc4ci2qt7k]

Так неаккуратно, ужас!😨 Ожидала увидеть не такое убожество в конце!

[@libertylive82]

Покажите нам убогим как надо. На вашем канале вообще нет ни чего. И главное попробуйте одновременно делать и снимать самой, чтоб ни кто не помогал, и покажите, а мы посмотрим😁

[@user-hc4ci2qt7k]

@@libertylive82 посмотрите других блогеров и увидите, что значит "красиво". Хотя бы, "Я - тортодел"

[@user-gr9qd1gv3r]

Стоите так? Хорошо получилось! И у блогеров не всегда идеально получается. На самом деле, эти шары делать не так то и легко, вы ужаса не видели, а здесь всё норм 👌