Filet mignon de porc séché extra!

Voici une recette pour un apéro réussi! Du filet mignon séché, appelé Lomo en espagnol, ça change du saucisson, très facile à faire, il faut juste être patient car il faut au moins 2 semaines de séchage, mais vous verrez, ça vaut la peine.
Pour le réaliser il vous faut :
1 filet mignon
Du gros sel
1 cuillère à café de piment d'Espelette
1 cuillère à café d'herbes de Provence
Du poivre

[@aubrydan7938]

Bonjour je viens de mettre le filet mignon dans le sel . Je continue les autres étapes demain. Merci pour cette recette qui a l'air bien appétissante et la vidéo bien expliquée. Bonne soirée

[@Maratopa06]

Merci beaucoup c’est simple et sans trop de contraintes … Je vais essayer cette méthode ❤😊

[@ael-brezelour]

Lave-vaisselle en Belgique et torchon en France. Mais pas partout en France, car un torchon de plancher est une serpillère en Lorraine. A noter qu'au Moyen-âge un torchon servait à se torcher le fion; d'où son nom. Des fesses à la vaisselle il y a eu mégarde.

[@carolebouru9835]

J’ai fais la recette pour le réveillon de noël qui est demain! Mon mari et moi venons de le goûter…….. top 👍 un produit qui est à un prix raisonnable et qui est meilleur que le saucisson 🎉 merci beaucoup ❤

[@tritonTriton-bd3bi]

Super recette 👍👍et super morceau .....de funky style Ibiza🙌🙌

[@carolinaferreira66]

Un grand merci j'ai testé un délice😋😋

[@chrystkerbco1448]

Il y a lgtemps que je veux essayer, je pense avoir trouvé la bonne recette. Merci pour le partage. Vais également faire avec magret de canard.

[@arboretum1153]

On vient de déguster notre premier magret fait comme ça..on.est trop fiers c'est tellement délicieux 😋 😋 😋 😋 et tellement simple...lancez vous cest génial.

[@32willman]

Bonjour , Excellente vidéo , que je viens de découvrir Merci beaucoup pour le partage Cordialement

[@marceldelorme8041]

Je l’ai essayer, très bon

[@bubuonfire0614]

2 magret de canard un filet mignon et 500gr de boeuf de fait ,c'est un régal 😉😉😉😉

[@TheFanto53]

Quelle pièce de bœuf avez vous choisi SVP ?

[@tylerdentdure3117]

Bonjour je reviens après 2 expériences suite au visionnage de votre vidéo . Et si je peux ajouter quelques précisions je dirais que les quantités d’épices ne sont pas en cuillère à café mais plutôt en cuillère à soupe et pour le temps de séchage dans le gros sel je conseille plutôt 24 h que 12 h et pour le séchage plutôt 3 semaines que 2, après c’est peut-être qu’une question de goût.

[@emmanuelbarbier6412]

24 heures pr un filet mignon c est trop

[@bebopallullah]

vous l’aimez bien salé alors.. moi 10h c’était déjà presque trop.

[@heyjoe1409]

ok avec toi question de goût, je préfère bien sec et épicé

[@albertf.9770]

24h il va être hyper salé lol….

[@ael-brezelour]

Plus on laisse avec le sel et plus ce sera salé bien-sûr. Pour moi ce sera salé au minimum.

[@jacquesbroutin7126]

Essayer avec du pimento de la verra un petit goût de fumé pas degueu 🤪😉

[@brigittenadeau6138]

Pour la conservation, combien de temps peut-on le conserver?

[@ATablerecettesdecuisinefacile]

Honnêtement je ne sais pas car chez moi il dure pas plus de 2 jours, je le sort en général lors d'un apéro entre amis et il fait pas un pli 😀. Je pense que 3 -4 jours il tiendrai bien.

[@albertf.9770]

@@ATablerecettesdecuisinefacileapparemment vu dans d’autres vidéos on peut conserver la viande séchée sous vide très longtemps !!

[@oliiiviiier]

Ca, je vais tester! Merci ;-)

[@jean-yvescoic541]

Bonjour ,faut-il attendre encore 2 semaines après le passage dans le frigo ou c'est bon à la suite des 2 semaines dans le frigo? Si quelqu'un a la réponse ,merci .

[@ATablerecettesdecuisinefacile]

C’est bon à la suite de 2 semaines dans le frigo

[@cecileg2683]

Je découvre avant les fêtes.. Dommage j'aurais tellement aimé essayer. Je suppose qu'il ne peut pas se faire en une semaine ?

[@mobilemike1502]

Bonjour, est ce que c'est normal et dangereux si il y a un peut de moisi ?

[@aloevera7420]

Bonjour jai fait mon 1et saucisson de filer mignion beau bon mais beaucoup trop salé pouvez vous m'éclairer sur ca?merci bonne soirée

[@ATablerecettesdecuisinefacile]

Bonjour, il faut alors rincer un peu plus, et aprés il faut bien bien bien sécher.

[@heyjoe1409]

Il doit devenir dur après séchage ou un peu mou ça passe ?

[@ATablerecettesdecuisinefacile]

c'est un peu mou

[@damien76alex]

Bonjour. Cela fait plus de 3 semaine que j'ai mis le mien à sécher. Mais il n'est pas vraiment dur. Je ne sais pas comment faire pour voir si j'ai bien réussi la recette

[@antoinecadiet3887]

Grand merci !

[@marceldevos9971]

2 semaines la viande n'a pas le temps de séchée correctement, il faut minimum 4 semaines au frigo.

[@chiquittah1]

Merci pour la recette ! Question bête, le bac à légumes doit être vidé ou le fait qu'il y ait d'autres produits à l'intérieur ne pose aucun problème? Merci

[@ATablerecettesdecuisinefacile]

Bonsoir, il peu y avoir d'autres produits sans probleme.

[@LeizeLeize]

Evitez quand même les produits qui peuvent fournir de l'humidité pour un bon séchage de votre viande ( légumes, salades ... )

[@joellebingo9723]

Bonjour, merci pour ce tuto. On le conserve comment après en avoir déguster une partie seulement ?!

[@geomilanello13]

Bonjour, quand vous dites baque à légumes pendant 2 semaines... C'est les baques du frigo ?

[@ATablerecettesdecuisinefacile]

Bonjour, oui, le bac a légumes du frigo.

[@esmeraldanne56]

Super, excellente idée. Je vais tester.

[@alabonnefranquette9164]

Pourquoi je n'en trouve pas en grande surface ?

[@ATablerecettesdecuisinefacile]

Pourtant ils en vendent, dans les grandes surfaces c'est souvent par 2 dans une barquette, dans le rayon du porc.

[@alabonnefranquette9164]

@@ATablerecettesdecuisinefacile Oooh merci infiniment je regarderais avec attention.

[@tiptopmobilgril1]

@@ATablerecettesdecuisinefacile oui mais cher !! allez voir dans d'autre surface !

[@chprieur]

A mon avis, ça manque 1 semaine de séchage. Il faudra aussi aiguiser vos couteaux ;-)

[@ATablerecettesdecuisinefacile]

merci, oui, parfois il faut laisser quelques jours de plus, celui-ci n'a pas eu le temps, il a été mangé le même jour 😀, et oui je sais pour le couteau je me suis fait surprendre lors de la video, couteau affuté juste après 😉

[@danieleroquigny6330]

Bonsoir, je viens de voir votre recette, mais je veux garder ce filet mignon séché assez longtemps. Comment faire merci de votre conseil Sincères salutations

[@krisdaug979]

Vos vidéos sont tres bien par contre faites affuter vos couteaux car ils ont pas l air de couper des masses.

[@matthieusallerin6973]

Ohlala le couteau qui ne coupe rien. Aussi vérifiez l humidité et l état du torchon toute les semaines.

[@danielleleconte3433]

trop salé...pas aimé du tout...12 h...est ce necessaire?

[@ATablerecettesdecuisinefacile]

C'est de la charcuterie, le sel est obligé car il freine le développement de bactéries qui pourraient altérer la viande et provoquer des maladies. Il faut le laisser 12h minimum pour que le sel pénetre dans les fibres.

[@bobmichon6277]

et les parasites sont morts ?

[@aivan_le_bro271]

En grande partie oui, le sel est un très bon conservateur et anti bactérien, très utilisé avant l'invention des frigo, on en parle souvent pour la période du moyen âge

[@alainverriest9721]

On

[@mauriziocornia4285]

ciao

[@dehmorkn7520]

C'est bien bonne recette mais par pitié arrêter ses musiques a la con !

[@ATablerecettesdecuisinefacile]

Malheureusement je n'ai pas trop de choix de musique, c'est youtube qui me les propose.

[@dehmorkn7520]

@@ATablerecettesdecuisinefacile ah bon ? vous êtes libre de ne pas mettre de music nan ?

[@ATablerecettesdecuisinefacile]

@@dehmorkn7520 oui, mais une video sans aucun son ca fait bizarre, dans ce cas la enlevez le son, c'est plus simple 😉

[@dehmorkn7520]

@@ATablerecettesdecuisinefacile oui c'est se que j'ai fait mais une vidéo sans son ca fait bisard 😉 j'aurais préféré la voix d'une personne qui explique son savoir 😘

[@ATablerecettesdecuisinefacile]

@@dehmorkn7520 j'y ai pensé car ce serais plus simple, pour les prochaines videos

[@spiritt3605]

J'ai fait exactement comme dans la vidéo mais cela ne fonctionne pas. Je l'ai sorti au bout de deux semaines mais il n'était pas sec du tout. Aujourd'hui je le resors après 3 semaines et demi, quasiment pareil, je le trouve toujours un peu humide alors que je l'ai bien mis dans le bac à légumes. J'ai tout fait exactement comme expliqué au détail près. Un filet mignon de foutu. Nul.

[@ATablerecettesdecuisinefacile]

changez le torchon et remettez encore une semaine, ça devrait marcher. Il se peu que vous l'ayez trop rincé ou pas assez séché, c'est un opération délicate car cela risque de pourrir la viande.

[@moniquefouquet3810]

Il faut avoir un réfrigérateur ventilé,autrement il y a trop d’humidité

[@dubois104]

Je fais de cette façon depuis plusieurs années, un régal, sauf la 1ere fois un peu trop salé, mais je rince et seche bien, je laisse 18 jours dans le bac à légumes. Conseil ne pas utiliser un torchon rincé avec de l’assouplissant ( odeur). Cordialement. J’en ai mis un dans le sel ce matin.

[@pierrebouchaib8577]

Un plat a cake ca n'existe pas! Un plat c est plat ,ex comme une tarte ! C est un moule à cake qu il faut dire.

[@chrystkerbco1448]

Hahaha 😂😂😂

[@dubois104]

Vous chipoter, j’ai le même plat, on a compris 😅