Avena: chi NON deve (o non dovrebbe) mangiarla? Le CONTROINDICAZIONI dell'avena.

Avena e fiocchi d'avena sono un alimento molto popolare e apprezzato per le loro proprietà nutrizionali e sono davvero poche le categorie di persone che dovrebbero evitare o limitare il consumo di questo cereale.
Versione testuale e bibliografia: healthy.thewom.it/alimentazio...
[Gli indispensabili]
* Link affiliati, cliccare è gratis, ma aiuta a supportare il mio lavoro 😊
🌾 Fiocchi di avena: amzn.to/3ENh5XC
🍝 Spaghetti di grano saraceno: amzn.to/3OwYsvM
🍝 Mezzi rigatoni di grano saraceno: amzn.to/45lcpUV
🥗 Aceto di mele non pastorizzato: amzn.to/3s6DvAe
🥗 Aceto di melagrana non pastorizzato: amzn.to/47mJ2mi
🍚 Cuociriso microonde: amzn.to/47ybIZB
🍵Ibisco (tisana calda/fredda): amzn.to/3KEzaui
🍵Tè verde: amzn.to/3KDmeoA
📚 Contro le diete (libro): amzn.to/3QCsnoV
🤰 Stai cercando una gravidanza?: amzn.to/3lfIbNG
Rimaniamo in contatto? robertogindro.it
00:00 Introduzione
00:57 Celiachia e sensibilità al glutine
01:55 Allergia all'avena
02:45 Allergia al nickel
03:45 Diabete
05:32 Dieta ipocalorica
06:04 Disturbi gastrointestinali
08:10 Non ti piace?
Il contenuto del video mostrato è il risultato di consapevoli semplificazioni, volte a rendere più comprensibile ed accessibile l'argomento; le informazioni sono fornite a solo scopo divulgativo ed in nessun caso costituiscono un'alternativa al consiglio medico, azione di esclusiva pertinenza del proprio curante o dello specialista.
[Chi sono?]
Mi chiamo Roberto Gindro e mi sono laureato n anni fa in farmacia, presso l'Università del Piemonte Orientale a Novara. Ho poi avuto la fortuna di poter proseguire gli studi con un corso di Dottorato e, nel frattempo, ho iniziato a lavorare in farmacia in un piccolo paesino piemontese. Ho lavorato quotidianamente con i "miei" pazienti per circa 20 anni, ma dal 2007 ho scoperto che senza il peso sempre più schiacciante della burocrazia che grava sul lavoro in farmacia, in Rete riuscivo a dedicarmi con maggior entusiasmo e vicinanza ad aiutare chiunque mi avvicinasse per un consiglio, soprattutto attraverso i siti Healthy.TheWom.it e ValoriNormali.com, che ho creato e poi ceduto a Mondadori. Oggi solo più digitale! :-)
Ah, già, qualche anno fa ho provato un'enorme soddisfazione ad auto-pubblicarmi un libro con lo scopo di aiutare le donne in difficoltà per una gravidanza che a volte non vuol proprio arrivare (link affiliato Amazon: amzn.to/3lfIbNG).

[@Grazia67]

Chiedo scusa ma...ho capito bene? L'acqua di cottura dei legumi va buttata? Io li cuocio per assorbimento. Cambio più volte,invece,l'acqua di ammollo e la butto ogni volta e prima di cuocerli....

[@RobertoGindro]

Accidenti, errore mio e chiedo scusa. Corretto come fa lei, dei legumi si butta l'acqua di ammollo, mentre quella di cottura va sempre consumata. Non potendo correggere il video ho tagliato la parte in questione. Grazie mille per la segnalazione.

[@pietroiannotti3070]

@@RobertoGindro Volevo approfittare del commento per tentare di avere una spiegazione a un dubbio che ho da anni. Sapevo bene che l`acqua di ammollo dei legumi va buttata mentre quella di cottura va consumata, ma come la mettiamo con la farina di ceci (o altre farine di legumi)? Quella bisogna metterla a bagno e poi l`acqua di ammollo non si puo` scartare. Ho provato a cercare informazioni in rete ma non ho trovato molto. Do` per scontato che queste farine siano legumi secchi macinati senza nessun altro processo prima della macinazione...

[@ladymia5299]

Ho comprato una bevanda all' Avena che mi è piaciuta tantissimo,ma non avendo letto l':, etichetta,ho scoperto essere piena di olio di colza per far schiumare il cappuccino ,e il minimo di Avena.Potrebbe indicarmi Avena più o meno pura? Grazie.

[@RobertoGindro]

Confermo il dubbio sulla questione... in tutta onestà anch'io non ho trovato risposta e mi "fido" dell'uso tradizionale (e cerco di non usarla troppo spesso rispetto ai legumi interi). Non dimentichiamo tra l'altro che la ricetta originale della farinata prevede un riposo prolungato, che grazie alla fermentazione che s'innesca riduce sicuramente la presenza di antinutrienti.

[@RobertoGindro]

@@ladymia5299 In realtà l'olio di colza non è così male... ma una buona alternativa è prepararlo in casa: ricette.giallozafferano.it/Latte-d-avena-fatto-in-casa.html

[@mariumortellaro119]

Io consumo l'avena in fiocchi 4 volte a settimana con bevanda di soia o miglio anche mandorla.Mi piace variare la colazione anche con il salato.Grazie dottore.👍🏻👏👋😊

[@juniorturbessi4135]

La mangio tutti i giorni a colazione, mi da quella giusta carica per affrontare al meglio la giornata👏

[@gica78r]

Cambio spesso gli alimenti della colazione. Ho iniziato a mangiare l'avena proprio dopo aver visto uno dei suoi video. La combinazione migliore per me è il cosiddetto porridge overnight, con latte fieno, qualche cucchiaio di kefir, un cucchiaino di miele e frutti di bosco, con una spolverata di cannella.

[@RobertoGindro]

😋

[@teresapiras6979]

Grazie Dott, ormai mi ripeto. Bravo, chiaro ed equilibrato oltre che preparato. Amo l'avena e la mangio con con yogurt da lette fieno o bevanda alla soia. Grazie ancora.

[@graziellacarani8380]

I suoi video sono sempre molto interessanti grazie di ❤️

[@RobertoGindro]

Grazie a lei per la fiducia!

[@lidia6052]

Che fortuna averla trovata dottore! Lei è fra i migliori divulgatori scientifici qui in yt. Preziosissimo. 🙏🏻

[@RobertoGindro]

Grazie di cuore.☺

[@MassimoCip]

Grazie dottore 👍🏻

[@michelecastriotta]

Alterno fiocchi di avena integrali in bevanda di soia a uovo a occhio di bue su fetta di pane di segale integrale nella colazione mattutina (con integrazione di frutta secca, semi vari e frutta fresca).

[@antoniomontanaro9489]

Cia Roberto, ho trovato la colazione ideale per me.La sera metto due cucchiaini di fiocchi d'avena in un vasetto di iogurt naturale senza zuccheri,quello acidulo per intenderci e la mattina successiva faccio colazione e questo da anni,la glicemia è nella norma e anche il colesterolo è rientrato nei valori accettabili,per adesso vado avanti così. Ti ringrazio per i tuoi video.

[@Rachel-jq1jq]

Scusi se ti chiedo ho capito ma lo lasci nel frigo tutto la notte ???

[@antoniomontanaro9489]

Certamente!

[@RobertoGindro]

Grazie a lei per la testimonianza!

[@Rachel-jq1jq]

@@antoniomontanaro9489 grazie

[@annatirindelli8879]

Grazie di cuore Dott. GINDRO🙏🙏💖💖💖 Super spiegazione come sempre, chiara e con nozioni che non conoscevo👍🏻👍🏻 Domanda: è corretto inserire i fiocchi di avena in una tazza molto calda di caffè di cicoria e attendere 5, 6 minuti finchè si ammollino bene? Verifico poi che il caffè prende una colorazione come avessi messo del latte...li trovo veramente buoni e come un velluto per l' intestino, in aggiunta al tutto metto anche un cucchiaino di miele. Cordiali saluti, con stima, AnnaT.

[@RobertoGindro]

Benissimo. Essendo pretrattati termicamente non richiedono una vera e propria cottura ulteriore.

[@aladestra69]

richiesta: un video sulla crema di riso integrale.....come sempre bravo dott.

[@RobertoGindro]

Non prometto nulla, ma me lo segno. In ogni caso il riso è un ottimo alimento, a patto giustamente di sceglierlo integrale. Ne ho parlato qui: kzbin.info/www/bejne/mHuUknSAZ8Z2h68

[@gabry563]

Grazie come sempre. Mai mangiata anche se non sono celiaca. Non sapendo di cosa si possa essere allergici mangio solo ciò di cui sono sicura. 👏👏👏👏

[@gabriraguzzi]

non si può essere sicuri quasi di niente,mangiala che fa bene!!😂

[@gabry563]

@@gabriraguzzi 👍❤️

[@federicamantovani8866]

Molto difficile scegliere tra avena,quinoa.. vince spesso l' avena in chicchi,adoro ❤

[@danysun1086]

Buongiorno Dott. Roberto 👋 amo i fiocchi di avena rigorosamente integrali (ma anche di farro/spelta, grano saraceno, miglio) sono diventati la mia colazione preferita. Porridge anche overnight, con latte vaccino alternato a bevanda vegetale di soia, mandorla, avena💪 oppure con jogurth greco, kefir … topping variatissimi con frutta fresca, secca, a guscio, semi vari gnam buono, sano, completo 💯 Solitamente prendo quelli piccoli, ora che ci penso quelli grandi quasi mai, c’è una differenza forse di assimilazione? Lei quali consiglia ? Ad ogni modo mi sento bene, a parte che lo stomaco non reclama durante la mattinata, ma soprattutto ho notato che ho più resistenza, più forza 💪sono felice di aver rivoluzionato la mia alimentazione (porridge in versione “salata” ogni tanto anche a pranzo o cena) e su al primo posto l’avena 😀 grazie per le sue preziosissime informazioni condivise con professionalità e competenza! I mei saluti 🌻🌸🙋‍♀️

[@RobertoGindro]

Grazie mille per la testimonianza. In generale quelli più grandi tendono ad avere un indice glicemico più favorevole.

[@danielat9395]

Buonasera, io uso i fiocchi integrali grandi, dato che non li cuocio, li frullo un poco x spezzarli e li metto nel latte 10 minuti prima di consumarli così risultano ammollati e non stucchevoli…. Ma si può fare? Grazie

[@RobertoGindro]

Sì. 🙂

[@lambertiroberto]

Grande come sempre.....❤

[@RobertoGindro]

☺

[@antoniamurdocca3897]

Buongiorno Dr. Gindro, io ho la diverticolosi. Posso mangiare l'avena? Grazie mille!

[@RobertoGindro]

A mio parere sì, ma ovviamente raccomando il preventivo giudizio del suo medico. Sarà invece da sospendere in caso di infiammazione.

[@soniabarbagallo7035]

Salve dottore, sono intollerante al lattosio e un soggetto insulino resistente. Amo bere la mattina latte di avena e fiocchi di avena, ma dopo questo video credo che forse non sia proprio indicato per me. La bevanda di soia mi hanno sempre detto che tende a far gonfiare... Potrebbe gentilmente indicarmi qualcosa? Grazie

[@RobertoGindro]

Come bevanda quella di soia ha più senso, soprattutto se si sceglie senza zuccheri aggiunti. La bevanda di avena purtroppo è un po' "poverella": kzbin.info/www/bejne/aIOUi42KadNjeNU

[@valerianegri100]

i fiocchi di avena grandi integrali li metto in una tazza con bevanda vegetale 3/4 ore prima di consumarla senza cottura mi chiedo se va bene questo procedimento??? non trovo istruzioni al riguardo....so che si può fare il porrige ma a me piace così....grazie se vorrai darmi un consiglio....ciao

[@RobertoGindro]

Benissimo. Essendo pretrattati termicamente non richiedono una vera e propria cottura ulteriore.

[@bluakiibachi6608]

interessante!!! invece la crusca di Avena? ha controindicazioni?

[@RobertoGindro]

Direi più o meno gli stessi, calorie a parte (con i se e ma spiegati nel video)... ma in generale preferisco sempre l'alimento completo.

[@angye716]

🥰🥰☺

[@BlackAngel-ub7bm]

Buongiorno! Potresti fare un video sui semi di lino? E anche il kefir fatto in casa! 😂grazie. Su instagram non ti ho trovato!

[@RobertoGindro]

Non prometto nulla, ma me li segno. Per ora in effetti non ci sono su Instagram...

[@cippel69]

E a livello di pesticidi come sta l'avena non bio comunemente venduta nei supermercati ? Inoltre ho letto che l'avena viene addizionata di acido folico...come mai ? E visto che in Italia la maggior parte della popolazione ha la mutazione genetica mthfr l'avena addizionata con acido folico-cioè tutta! - è potenzialmente pericolosa. Credo che lei parlando di avena dovrebbe considerare queste due importanti questioni: pesticidi e acido folico. O no ?

[@RobertoGindro]

Grazie mille per la testimonianza. 1. Non ho dati specifici, ma in Italia non abbiamo grossi problemi con i pesticidi. 2. Non mi risulta che in Italia venga fortificata con acido folico.

[@monique8798]

Grazie per i suoi video sempre interessanti, ma mi sorge sempre una domanda e poi non la pongo mai a nessuno. parlano tutti di esercizio fisico che io per altro ho fatto da sempre essendo una agonista e come tale mi porto dietro dolori e "eredità" di uno sport molto attivo, eredità negative ovviamente molto dolori alle articolazioni, ginocchia ormai consumate che però per motivi di età ancora non mi possono operare, come bisogna fare ? IO fatico anche nel semplice pilates se devo attuare ad esempio uno squat anche delicato e nella posizione giusta, non parliamo poi se l'esercizio è leggermente aerobico...

[@RobertoGindro]

Ha problemi anche con attività a basso impatto? Tipo nuoto e bici?

[@monique8798]

@@RobertoGindro il nuoto in piscina non lo amo . Con la bici non ho grossi problemi ma sento ugualmente . Per questo mi sto dedicando al pilates sempre però con un gran tormento alle ginocchia

[@oraziosabbatino]

Faccio colazione introducendo anche fiocchi D'Avena integrali. Il mio dubbio è , bisogna lavarli prima di metterli nel latte, per esempio? Grazie gentilissimo

[@RobertoGindro]

No, sono pronti al consumo.

[@giovannapanto8170]

Un bel porridge freddo stile pappa con il pomodoro e con ottime olive dissalate olio evo limone e ottimi ceci croccanti in friggitrice ad aria con pochissima salsa di soia? Il porridge solo dolce che noia.......e nelle zuppe o vellutate all'ultimo.......zero sbatti. E anche un'insalata di verdure o rafforzata con fiocchi di avena messa in frigo e poi di ritorno dal lavoro accaldati e stanchi........mitica avena. Anche l'acqua o il latte di avena per una doccia corpo per quietare la pelle arrossata......una delizia. E la crusca di avena ottima per intestino se si tollerano le fibre insolubili. Con un ottimo cioccolato ultradark fuso si fanno dei bon bon......o anche solo con il cacao amaro diluito con acqua e crusca di avena e cocco rapè......e pure avena in chicco da cuocere come il riso integrale ve nìè anche di parboiled e semintegrale.

[@silviafornoni4928]

Buongiorno, io sono allergica alle graminacee e pollini,anni fa mi avevano riscontrato con i test un'allergia all'avena altissima, uso regolarmente il latte di avena e a volte mi faccio il porridge con i fiocchi, mai avuto reazioni, secondo lei mi è solo andata bene o posso considerarmi oramai fuori da eventuali reazioni allergiche?

[@RobertoGindro]

Raccomando ovviamente di parlarne con il medico, ma per curiosità, che tipo di test era?

[@silviafornoni4928]

Erano i test allergolocici che si facevano sul braccio dove venivano praticati dei piccoli graffi sopra ognuno dei quali veniva posta una goccia di un liquido contenente l'allergene, dove compariva una reazione si considerava allergia verso quell'allergene, spero di essere stata chiara perché, purtroppo, sono passati decenni e non ricordo più come si chiamava quel test.

[@RobertoGindro]

Prick test e le confermo che sono "scientifici" (a differenza di altri test inutili...). Ovviamente ne parli con un allergologo, ma nonostante la reazione gli esiti vanno sempre incrociati con il quotidiano, perché possono verificarsi "falsi positivi" (il sangue reagisce, ma poi in realtà il paziente dimostra di tollerare senza problemi l'alimento).

[@silviafornoni4928]

Grazie infinite dottore. Buona giornata

[@burrodiarachidy]

Le prime volte mangiavo i fiocchi di avena crudi come se fossero i classici fiocchi di mais, con del latte tiepido e un po' di zucchero, ma mi riempivano la pancia di gas. Poi ho iniziato a cuocerli e non ho più avuto alcun problema, non so se sia un fatto comune o se accada solo a me 🤷‍♂

[@RobertoGindro]

Può succedere, la cottura ne aumenta la digeribilità.

[@Marketoromagnolo]

dottore il porrige con avena va bene per diabetici di tipo 2?

[@RobertoGindro]

La ringrazio per la fiducia, ma è una valutazione che spetta al suo diabetologo (dipende da fattori come la terapia in corso, la capacità di controllo della glicemia, ...).

[@gisellarosella]

Buonasera, cucino alcune volte i fiocchi di avena per fare biscotti ma ..sono sempre un po’ indecisa fra l’utilizzo della farina di avena bio o i fiocchi .

[@bluverdeluna]

Io prendo i fiocchi, metto nel frullatore e diventano farina, un po' grossolana se vogliamo, ma per me va benissimo nell'usarla poi per fare barrette proteiche.

[@RobertoGindro]

Da un punto di vista molto generale meno un ingrediente è trattato e meglio è, quindi in linea generale meglio i chicchi dei fiocchi, meglio i fiocchi della farina. Poi ovviamente se ci si trova bene con la farina si può usare tranquillamente.

[@pierarezzoalli5544]

Il latte D'Avena cos'è che propietà ha ? grazie ❤

[@RobertoGindro]

Diciamo simili a quelle dell'avena, anche se purtroppo viene persa gran parte della fibra.

[@Lenin893]

I fiocchi di avena 🥣 li lascio un po’ in ammollo con acqua, dopo un po’ si forma un latte, nel quale aggiungo uva passa e noci: semplice e poco costoso. Colazione socialista! Grazie Dottore

[@RobertoGindro]

Grazie a lei per la testimonianza!

[@gretasacaleanu6976]

Crusca di acena ha stesso proprietà?? Grazie

[@RobertoGindro]

Solo in parte. Personalmente preferisco sempre il cibo che sia il meno lavorato possibile.

[@digitalboy2288]

Io ne mangio sempre una tazzina a colazione, in fiocchi integrali e ultimamente li sto mettendo dentro lo yogurt greco! Si possono mangiare anche la sera?

[@user-op5fq4vo8c]

Se non sei un cavallo non la puoi mangiare 😅

[@digitalboy2288]

@@user-op5fq4vo8c si diceva prima che era un alimento da 🐎🐴 ma ora ha preso sempre più piede nelle case degli italiani.. è uno dei miglior cereali poiche contiene anche i betaglucani!

[@RobertoGindro]

Certamente, a patto ovviamente si salvaguardare la varietà e l'equilibrio della dieta.

[@marisamassimino6418]

Io metto tre cucchiai da minestra con il latte ogni sera in frigo . La mattina la scaldo e aggiungo 4 noci e spesso un po' di uvetta.

[@fabiomonaco1686]

Dottore Ma perché quando faccio le analisi ho 88/90 di glicemia ma quando la misuro col glucometro mi spara sempre oltre i 100....?

[@RobertoGindro]

I glucometri hanno margine di errore più elevato.

[@fabiomonaco1686]

@@RobertoGindro Anche perché quando la misuro dopo due ore dal pranzo anche abbondante mi attesto sui 125 a volte 115.... grazie.... Ero già entrato nel panico di avere il diabete 😮 E soprattutto Complimenti per la Sua professionalità e pacatezza con cui ci spiega le cose.....👏

[@RobertoGindro]

Grazie a lei per la fiducia! ☺

[@mariolucino296]

Buongiorno Roberto volevo sapere per cortesia se i semi di Chia vanno macinati grazie grazie mille 🙏❤️

[@RobertoGindro]

Sì, oppure semplicemente ammollati per 15-20 minuti.

[@Nikita-l9x]

💙🖌

[@SamueleSaponaroFitness]

E se sostituissi i fiocchi di avena con la crema di riso?

[@RobertoGindro]

Dipende dalla ragione...

[@damosedafa124]

Caro dottore ho capito che non né usciamo più 🎉❤

[@RobertoGindro]

A cosa si riferisce? 🤔

[@damosedafa124]

@@RobertoGindro non è uno scherzo capire per singolo individuo ciò che ci fa male o bene la cosa qualche decennio fa sembrava così semplice e oggi eccoci che dobbiamo fare i conti anche con gli agenti inquinanti che secondo me sono la vera causa dei nostri mali

[@luisapiacente6027]

E la crusca di avena? Fa bene o male ?

[@RobertoGindro]

Non è un "brutto" alimento, ma personalmente mi piacciono di più gli alimenti non lavorati.

[@SilviaDiMenna]

Il latte di avena?,

[@RobertoGindro]

Benissimo, soprattutto se non ha aggiunte di zuccheri (l'etichetta è nostra amica), ma non va paragonato al cereale integro.

[@CRYSISX100]

Domanda, quanto è preoccupante se un ragazzo di 26 anni ha valori di bilirubina a 1.3 e tutti gli altri valori nella media?

[@RobertoGindro]

Dipende dai sintomi e dai singoli valori (bilirubina diretta e indiretta).

[@CRYSISX100]

@@RobertoGindro non ho sintomi , bilirubina diretta 0,2 bilirubina indiretta 1,1

[@RobertoGindro]

Lo spostamento è davvero minimo, quindi non credo che il medico lo riterrà preoccupante (al limite potrebbe venire il dubbio di sindrome di Gilbert, una condizione assolutamente innocua). Ovviamente ne parli con il medico e se mi tiene al corrente mi fa piacere.

[@TheBigfabs]

Io la metto insieme a 6 albumi, latte soya proteico cioccolato, 20g proteine liofilizzato al cioccolato, 40g di avena 15 mandorle e 10 anacardi tritati. Ottima

[@RobertoGindro]

Grazie mille per la testimonianza.

[@eleonorapascal7704]

La trovo assolutamente immangiabile

[@massimoglv61]

Buongiorno DOC, non ho capito .... io l 'avena la mangio in fiocchi con una tazza di kefir senza cuocerla ,ne mangio 30 g. tutti i giorni con frutta e semi .... sbaglio ad usare l 'avena cosi com'è??? GraIeeeee

[@RobertoGindro]

Va benissimo, essendo in fiocchi non necessita di cottura.

[@maribaboselli6802]

Ottima l avena dott.....io ne bevo mezzo litro al giorno....piu un po di frutta ....con pompelmlo e limone verde ...ho il colesterolo

[@gretasacaleanu6976]

Crusca di acena ha stesso proprietà?? Grazie

[@RobertoGindro]

Solo in parte. Personalmente preferisco sempre il cibo che sia il meno lavorato possibile.