как определить спиртуозность браги|самогон|самогоноварение|азбука винокура

[@johnsilver5295]

Был вопрос, как определить спиртуозность браги или другой спирт содержащей жидкости? Специально обученный человек ответил как это сделать с максимально возможной точностью не применяя дорогих лабораторных приборов и оборудования. Вместо колбы можно применить обыкновенный, слегка модернизированный чайник или кофеварку. Но это для тех кого подобный вопрос интересует. Здесь главное - смысл идеи. Спасибо за идею!

[@ВячеславТихонов-ь9щ]

Спасибо за проект ! Приятно слушать профессионала. Все по теме , без "воды".

[@vitalikkz7420]

Побольше бы от вас нам советов и рекомендаций.очень интересно и приятно вас слушать

[@РоманШахов-ю7н]

Существует мнение, что Рефрактометром по сахару (Brix %) необходимо сделать два замера. Первый замер до начала ферментации, а второй замер по окончании ферментации. Разница в замерах и будет содержание спирта в браге. НАПРИМЕР первый замер 20% второй замер 5%. 20-5=15% то есть в вашей браге 15% спирта !!! В моем случае первый замер 21% второй замер 8,5% разница составила 12,5%.

[@trum-n9r]

Такое мнение не совсем верно, поскольку при втором измерении результат отображает остаточное содержание спирта и сахара , в основном. Я для этой цели использую КАЛЬКУЛЯТОР ВИНОДЕЛА. Для ознакомления с принципом работы данного калькулятора нужно посмотреть видео на KZbin. В поисковой строке ввести "Как измерить содержание сахара и алкоголя в вине". Для Вашего случая (первый замер 21%, второй замер 8, 5%) данный калькулятор показывает: содержание спирта 9,9%, в объёмных долях, содержание сахара 3,1%, в массовых долях. Брага и вино практически одно и то же.

[@bobrovigor153]

Павел, здравствуйте! Хотелось бы чаще видеть и слышать Сергея Юрьевича у вас на канале.

[@ОлегСмоляков-ч7п]

Здравствуйте , что думаете по поводу так называемых "капиллярных виномеров" которыми по словам производителей и продавцов можно измерить именно крепость вина ,браги и тд? Ведь принцип его работы ,в отличии от ареометров основан на поверхностном натяжении жидкости. Насколько его показания точны?Хотелось бы узнать мнение старших коллег.Спасибо.

[@otto_von_bismarck6522]

В видео показан самый точный метод измерения, применяемый в лабораториях по контролю алкоголя. Виномер это так, для баловства. А словам производителей и продавцов не всегда можно верить. Можете провести сравнительные измерения этими методами и проверить показания виномера.

[@Oleg-py7sb]

Маркетинговый пиздеж. В сети полно инфы, что это чушь.

[@maxkohut6355]

Здорово отец! Спасибо за видос. Главное что используется оборудование доступное каждому винокуру - открыл шкаф дома на кухне, взял лабораторную посуду - по быстряку перегнал 100мл, определил спиртуозность браги и дело в шляпе.

[@Oleg-py7sb]

Практически в каждом городке есть магазин мед оборудования. Стоит всё это копейки.

[@maxkohut6355]

@@Oleg-py7sb Я так и написал.

[@Oleg-py7sb]

@@maxkohut6355 мне показалось, что то был сарказм. По себе сужу)))

[@maxkohut6355]

@@Oleg-py7sb 😀

[@9may1945]

В браге не должно быть непереработанных сахаров, т.е. не должна сладить, а спиртуозность не к чему)

[@ВладимирБ-б7й]

Если бы Сергей Юрьевич подсказал где достать книгу : "теория и практика плодового виноделия ", соавтор Панасюк, заф. кафедрой, где работает Сергей Юрьевич. То был бы всемерно благодарен.

[@Oleg-py7sb]

Присоединюсь к вопросу.

[@АлександрСмирнов-щ3м3й]

Замечательно) Только накуа?

[@LeonidSavenko]

Прочитал Ваш ответ так: Только наука? Согласился и не понял, почему вопросительный знак в конце))) Перечитал... снова наука... Вопщем, для науки это всё)))

[@nashe_hobbi]

Ну это на уровне лаборатории! В домашних условиях, мы привыкли выход по АС сосчитать и нам достаточно 🙂

[@AzbukaVinokura]

Если ВАМ достаточно, то это ведь не законодательный акт, обязательный к исполнению 🤗

[@Oleg-py7sb]

@@AzbukaVinokura я бы ещё добавил, что в ролике брага взята для примера. Куда актуальней этот метод для определения спиртуозности вина и схожих продуктов. Купажированных составов и т.п.

[@СергейДачник-п8й]

Как всегда, отличный ответ профессионала из "высшей школы". Для багажа знаний. А для любителя своего домашнего, вкусного напитка - слишком много мороки...но всё равно спасибо!

[@maksim_lisovskiy]

Привет! Спасибо огромное за видео, обьяснили все толково👍Приглашаю вас к себе в гости.

[@AzbukaVinokura]

Адрес то хоть напиши, город, улицу, номер дома😉

[@АлександрБондарович-в1п]

Подсобите советом!!! В первые поставил зерновую брагу.....проростил солод осахарил его залил в бочку,засыпал дрожжи + 1 кг сахара, бродила 2 дня как пулемет думал затвор выскочит!!! Отбросила асп3 показывает 0 градусов чё за беда????

[@granatametchik]

Кубовой остаток, сахара измерить а не будет кислотность мешать точности измерения?

[@da_capo3074]

Павел здравствуйте, вопрос от начинающего. Приобрёл ЛС7м. в комплекте насадка 3,5-3,5 которой не хватило(6-8 см)2" 2 царги. Т. к. стеснён в средствах хочу купить Липецкую десятигранку 3-3 чтобы размешать 1:1 с лс. Так можно делать или с ТТ будет что нибудь не так. Спасибо.

[@МихаилДавыдов-ц1ч]

не стоит этого делать, это может привести к локальным захлёбам, а это может привести к непостоянству в стабильной работе колонны. докупайте 3,5-3,5 Моё мнение.

[@da_capo3074]

Михаил Давыдов Спасибо большое, так и поступлю(на ХД vlad так же ответил)

[@МихаилДавыдов-ц1ч]

@@da_capo3074 Пожалуйста.

[@ВадимДмитриев-х7ю]

А не проще ли рассчитать? Зная что из кг сахара выходит теоретически 650 мл спирта растворить его в изначальном об'еме воды?

[@Oleg-py7sb]

Всегда есть переменные - качество воды, сахара, дрожжей. Не будешь знать какой у тебя результат, не сможешь стремиться к лучшему.

[@ВадимДмитриев-х7ю]

Тогда вместо трубочек и колбочек и прочего гемороя берем куб и режим потстил. При большем об'еме будет меньше погрешности. И вообще - для чего нужно знать спиртузность браги? Не пить же ее?

[@Oleg-py7sb]

@@ВадимДмитриев-х7ю вино, тоже по сути своей брага. Не будешь же его всё (куб) перегонять? ;) В ролике, брага для примера. А если у тебя возникнет желание узнать крепость купажа из разных бочек? Или даже просто выдержанного в бочке продукта (бренди, виски...) После бочки ареометр тоже правду не говорит.

[@ВадимДмитриев-х7ю]

Так и надо ставить вопрос - узнать спиртуозность вина купажа и других спиртосодержащих жидкостей

[@МоскаленкоМухамедИзраильевич]

Я спиртомер опускаю когда выбродят. Если 10 показывает то норм .

[@sergiimelashchenko986]

Есть более простой и достаточно точный метод одновременного определения плотности ареометром и Brix рефрактометром. Перерасчёт можно сделать при помощи программы FermCalc (www.fermcalc.com/FermCalcJS.html). Так измеряют не только брагу, но и Вино.

[@slyzhnyak]

По температуре закипания

[@АлександрСмирнов-щ3м3й]

Тоже на это ориентируясь

[@sergeybordunov6149]

@@АлександрСмирнов-щ3м3й с учётом АД

[@AzbukaVinokura]

+ давление в кубе стоит учитывать

[@ВикторСенаторов-п6щ]

Как манна небесная) Вот только недавно искал как определить крепость купажированных боковых напитков. Я, думаю, что это способ актуален и для них. Можно подтвердить или опровергнуть моё мнение?

[@AzbukaVinokura]

конечно можно. если брагу можно, то уж бочковые и подавно :)!

[@geniusloci1354]

Ничего себе простой способ. Самый простой способ давно уже придуман в пивоварении - мерим начальную плотность (НП), потом конечную плотность (КП), вводим в онлайн калькулятор (на куче сайтах есть) и радуемся.

[@AzbukaVinokura]

Зависит от потребности в точности измерения. Имхо

[@VinnyPoohov]

Конечную плотность ареометр, к сожалению, не покажет, эти калькуляторы от лукавого.

[@geniusloci1354]

@@VinnyPoohov Вы может с рефрактометром путаете?

[@VinnyPoohov]

@@geniusloci1354 нет, я про АС-3. У него даже в паспорте указано, что он предназначен для замера плотности сахара в водном растворе. И эксперимент лично проводил. Для себя определил, что в отбродившей браге он тонет ниже градуированной шкалы, это примерно минус 1-2% по сахару.

[@geniusloci1354]

@@VinnyPoohov И какая погрешность в сравнении с дистилляцией, сравнивали?

[@maxkohut6355]

Кстати придумал новый метод определения спиртуозности браги - перегнать ВСЮ брагу, не 100мл, разделил выход на обьем браги - получил % спиртуозности! Дело в шляпе.

[@Oleg-py7sb]

А как поступишь если захочешь узнать крепость получившегося вина? Тоже всё перегонишь?))) Или крепость купажа из разных бочек?

[@vova120880]

гейзерная кофеварка

[@tuzontuzon9351]

Очень интересно,но зачем?,и что ,будет легче когда узнаешь спиртуозность браги?

[@Vitalij1840]

Как и вино, по начальному сахару

[@Oleg-py7sb]

И вино, как в ролике. А по начальному сахару, это +/- километр ;)

[@nechistyjduh]

Взять литр браги, добавить литр воды, выгнать литр, замерить спиртуозность.

[@АраикВартанян-э4д]

А спиртуозность осветленной браги с помощью капиллярного виномера, не получится измерить ?

[@Частныймастер-щ3п]

👍💯%

[@Рыбалка-просто]

Химия из школы:))

[@МаэстроЦеремоний]

Короче хер помериешь. Ну в сахарной браге, если сахар выбродил т.е. 0 ( на сухих или пресс эован. дрожжах) будет 11°

[@СергейПотапов-х6д]

Тяжкая муть!

[@НиколайКрюков-и5у]

означает - нет заинтересованности

[@РоманШахов-ю7н]

Очень сложно

[@--.6989]

СПИРТ - СИЛЬНОДЕЙСТВУЮЩЕЕ НАРКОТИЧЕСКОЕ ВЕЩЕСТВО ( ГОСТ СССР )

[@ХалидМуцаев]

Так несмотря и непей,умничеешь

[@АндрейЩетинин-ж4с]

Да ты шо,офигеть,просто ужас😰

[@johnsilver5295]

Кто Вам сказал, что я страдаю от алкоголизма? Я им наслаждаюсь!!!