Bacon / Schweinebauch Kalträuchern 🔥 Holger's Grillen 🔥

(Video 358)
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Rezept:
Schweinebauch
(Menge nach Bedarf)
Je kg Fleisch 32g Pökelsalz verwenden
Je kg Fleisch 1 EL vom BBQ RUB 1.0 verwenden
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Hier kann mein Gewürz bestellt werden :
BBQ RUB 1.0 👆
Dankeschön 🍺
Holger's Grillen 🔥
(Pökelsalz und Gewürz gut vermischen)
Fleisch nach dem Würzen und Pökeln ca.28-30 Tage (4 - 5 Wochen) Vakuumiert im Kühlschrank einlagern und mindestens alle 2 Tage wenden.
Anschließend Fleisch,mit Frischwasser etwas abwaschen und zum vorbrennen 2 Tage wenn möglich im Keller aufhängen .
Danach beginnt die Kalträucherung = 12 Stunden Räuchern, 12 Stunden Ruhen ......... 4 Tage lang ca.48 Stunden Kalträuchern .
Meine 4 Gewürze 😊
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Mein Neues Gewürz Viking Rub
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[@250378nico]

Super gemacht Lieber Holger 🍻

[@holgersgrillenunderlebnis-2958]

Dankeschön mein Grillfreund 🏆😉🍺💪

[@heinosbbq]

Wow, der Bacon ist ja der Hammer mein lieber! Der schaut mega lecker aus! Der ist wirklich super geworden! Liebe Grüße 👍🔥🔥🍺🍺

[@holgersgrillenunderlebnis-2958]

Dankeschön 😊

[@svenerwinsson8592]

Klasse Sache meine hängen auch gerade zum trocknen damit sie morgen in Rauch können. Ich mische gerne auch mal Buche und Apfel aber das ist ja Geschmackssache. Was aber auf jedenfall gilt alles ist besser mit Bacon 😉

[@holgersgrillenunderlebnis-2958]

Ja das ist alles Geschmackssache 😊 Dankeschön 👍🍺

[@martinsbbq1972]

Servus, mein Freund, ich kenn des mit der Pökelzeit 14Tage. Das reicht eigendlich immer aus. Länger geht natürlich auch. Und die Farbe ist der Hammer. Laß na dir schmecken.

[@holgersgrillenunderlebnis-2958]

Schmeckt super lecker 😋 Dankeschön 👍🍺

[@DerBuschkoch]

Servus Holger. Der sieht echt super aus. Liebe Grüße 👋🍻

[@holgersgrillenunderlebnis-2958]

Dankeschön Geburtstags - Kind 😉

Holger wieder saugeil geworden, ganz klasse. Wenn ich noch einmal zur Welt komme werde ich ein Mann und Griller ich sag es dir, glg gabi

[@holgersgrillenunderlebnis-2958]

Ha Ha Ha 😂😂😂 du wirst ein Mann 👍🍺🏆

[@mrbit1968]

Geht auch als Frau :)

[@dirksnoks2622]

Hallo Holger, Wieder ein gutes Video und sehr gut erklärt. Ich hab noch eine Frage: warum wert nachts geräuchert und nicht tagsüber ? Ist doch einfacher denke ich mal... Mach sicher weiter so !!!

[@holgersgrillenunderlebnis-2958]

Tagsüber bin ich auf der Arbeit und habe früh keine Zeit 😊🍺👍

[@SamHistoriker]

Im räuchern mein lieber Holger wirst oder bist schon Profi, sehr lecker 😋 wie sollen wir da eigentlich still vor dem Handy sitzen??? 👍😃

[@holgersgrillenunderlebnis-2958]

Dankeschön 😊

[@michelbachd]

Mein Gott, was ein Aufwand 😳 wieder ein klasse Video 👍🏻👍🏻😊

[@holgersgrillenunderlebnis-2958]

Dankeschön 😊

[@hoiman456]

Borr geil🤤🤤 wenn ich nur das könnte

[@holgersgrillenunderlebnis-2958]

Lecker 😋

[@johannesh.devries6397]

Hier mein recept. Pökelsalz und meine bbq Gewürz. Viele dank

[@TheTasteofChina]

Das sieht spannend aus! Irgendwie echt ein Grill Paradies was du da hast!

[@holgersgrillenunderlebnis-2958]

Dankeschön 🙂

[@wattejackebbq8545]

Hallo Holger, hab mir gerade dein Video angeschaut und frage mich ob der Sparbrand auch schon einmal ungewollt quer sozusagen abgebrannt ist ? Er ist ja schön groß, sodass man über Nacht Ruhe hat! Danke im Vorraus für die Antwort ✌👍

[@holgersgrillenunderlebnis-2958]

Der Sparbrand reicht für ca. 12 Stunden 😊

[@BBQausBaden]

Klasse gemacht Holger 👍👍genau so muss das aussehen 👍👍👍Gruß Thomas

[@holgersgrillenunderlebnis-2958]

Dankeschön ihr zwei 👍🍺😊

[@mrbit1968]

Mach gerade Schweinebauch Cola im Dutch :) Bis jetzt einer meiner Lieblingsrezepte. Zwiebeln, Cherrytomaten, Mandarinen. Bissel Knoblauch...

[@MeatExperts]

Klasse gemacht Holger 👍 Der sieht spitze aus 😋😋😋 Einfach lecker 🤝🤝🤝 Wünsch dir noch einen schönen Abend und bleib gesund Bis später ✌️

[@mindelspitzbbq2993]

Da bin ich ja mal gespannt 🤤

[@holgersgrillenunderlebnis-2958]

Super lecker 😋

[@walterhornberger725]

hätte eine frage, wenn ich eine paprikakruste haben will vor oder nach dem räuchern in paprika wälzen ?

[@holgersgrillenunderlebnis-2958]

Vorher........ hab aber schon mal gehört, dass es einer nachher gemacht hat 😉

[@walterhornberger725]

@@holgersgrillenunderlebnis-2958 danke !!!!!!!!