162 - Bauchspeck klassisch │ Schweinebauch kaltgeräuchert

↓ Grill-Equipment und Rezept bitte hier aufklappen ↓
*****************************************************
↓ Zutaten für 1 kg Schweinebauch ↓
1 kg mittlerer Schweinebauch ohne Knochen
55-60 g Pökelmischung Schweinebauch
Rezeptvideo-Nr. 160: • 160 - Pökelmischung fü...
Rauch: Buche
► Messer von Giesser:
*Giesser Qualitätsmesser, Premiumcut Chefs No. 1 Tree of Life, Thuja, 20 cm Klingenlänge amzn.to/2MZInxr
*Giesser Premium Filet No.1 - Thuja amzn.to/2OR1Eln
↓ Grill- und BBQ Equipment bei Amazon.de ↓
► Gesamtübersicht:
www.sackpfeife...
► Raketenofen:
*Petromax-Raketenofen rf33: amzn.to/2WSMxvX
► Grills und Smoker:
*Weber Master-Touch GBS ø 57 cm Holzkohlegrill: amzn.to/2JW4rvI
*Weber Smokey Mountain Cooker 47 cm: amzn.to/2teV67O
► Abdeckhauben:
*Weber Luxus Abdeckhaube 57 cm: amzn.to/2tnP3wY
► Anzündkamine:
*Weber Anzündkamin Rapidfire: amzn.to/2MHt1Ou
*Weber Kleiner Anzündkamin: amzn.to/2tsJ8Xm
► Kugelgrillzubehör:
*Weber Grillrost klappbar, 57 cm: *amzn.to/2IbBRRb
*Weber Holzkohlekörbe, Char Basket,2er Set De Luxe: amzn.to/2trkNRF
*Weber Besteckhalter: amzn.to/2tfXnzE
*Weber Gourmet BBQ System , Sear Grate Einsatz: amzn.to/2ywCQvQ
*Weber Grillrost mit Grillrosteinsatz: amzn.to/2yuOk2V
► Gewürze, Gewürzmischungen (Rubs), BBQ-Saucen
*Ankerkraut Texas Chicken, 230g im Streuer: amzn.to/2yCBiQR
*Ankerkraut Cherry Chipotle, Kirsch BBQ-Rub im Streuer, 220gr: amzn.to/2KjIqWS
*Ankerkraut Buletten und Fleischpflanzerl im Steuer: amzn.to/2tDivzk
*Ankerkraut Steak & BBQ Salzflocken, 190g im Streuer: amzn.to/2Io7yqn
*Don Marcos - Dancing Sirtaki - Grillgewürz, 630g: amzn.to/2yDHTKP
► Pizza, Rotisserie, Küchenmaschinen etc.:
*Broil King Wing Rack, Edelstahl, 5 x 5 x 5 cm: amzn.to/2K8WJh2
*Smokin' PizzaRing - Komplettpaket für Pizza: amzn.to/2Ibp694
*Moesta-BBQ Smokin' PizzaRing - Komplettpaket für Rotisserie (57cm): amzn.to/2K90tin
*Rotisserie-Set für Smokin' PizzaRing (57 - 60 cm): amzn.to/2ys1TzS
*Churrasco'BBQ Set für Smokin' PizzaRing (für 57cm PizzaRing): amzn.to/2K8lVUY
*Smokin' PizzaRing für Kugelgrill (für 57cm Kugelgrills): amzn.to/2Md76xN
*WOK'N BBQ Komplettpaket - für Kugelgrill (57cm): amzn.to/2M9a1r3
► Dutch Oven, Pfannen und Zubehör:
*Petromax Schmiedeeiserne Pfanne, Schwarz, sp28: amzn.to/2Iaw0f7
*Petromax ft6 Feuertopf mit Füße inkl. Deckelheber: amzn.to/2JUjAh0
► Grillbürsten und -zangen:
*Weber Dreiseitige Grillbürste , 56 cm: amzn.to/2yvdluH
*Weber Grillzange Edelstahl, schwarz: amzn.to/2teNUsi
*Weber Würstchen-Zange Edelstahl, schwarz: amzn.to/2yB1Dyy
► Fleischwender:
*Moesta-BBQ CLAWS - MEAT CLAWS: amzn.to/2teG2a3
*Weber Wender , Edelstahl: amzn.to/2K8lI4a
*Broil King Wender, edelstahl, 5 x 5 x 5 cm: amzn.to/2yF2UoH
► Empfohlene Grillkohle:
*10 kg Greek Fire Profi-Holzkohlebriketts: amzn.to/2tdAhty
*KOKOKO EGGS 10kg von McBrikett: amzn.to/2K5mUFr
► Grillhandschuhe:
*Weber Grillhandschuh: amzn.to/2trSUsX
*Bruzzzler Grillhandschuhe feuerfest, lang, Universalgröße: amzn.to/2K6oWBQ
► GN-Behälter, Schalen, Ribholder:
*GN Behälter Gastronorm 1/4 Edelstahl: amzn.to/2K8ZVt2
*GN Behälter Gastronorm Deckel ¼: amzn.to/2tdFNMO
*IKEA VARIERA Deckelhalter aus Edelstahl: amzn.to/2JWEBYw
*Krüger 15030 Edelstahl-Vierkantpfanne, leicht, 30 cm: amzn.to/2tqu7q0
*Kitchen Craft Bräter mit Rost aus Edelstahl: amzn.to/2lvO4r5
► Grillreiniger (Empfehlung):
*Dr. Becher Bakoven en Grill Reiniger 5 l Kanister: amzn.to/2lmqFYV
*Petromax Einbrenn- und Pflegepaste für Dutch Oven: amzn.to/2lpOmzK
► Thermometer:
*Moesta-BBQ Einstich-thermometer: amzn.to/2McNzO2
*Maverick ET-733 Funk-Thermometer Set, Farbe: schwarz: amzn.to/2tggSIq
*grilleye Thermometer Bluetooth 6 Sensoren: amzn.to/2JVQKgl
*Weber Digitales Taschen Thermometer: amzn.to/2I918vq
► Gemüse-Körbe:
*Weber 6677 Gemüsekorb, klein: amzn.to/2utn1k5
*Weber 6434 Gemüsekorb aus Edelstahl, groß: amzn.to/2JimPtz
Die mit Sternchen markierten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wird über diese ein Einkauf getätigt, werden wir mit einer kleinen Provision bedacht. Für euch entstehen dadurch keine Nachteile. Ihr habt im Gegenteil einen direkten Link zum gewünschten Produkt und müsst nicht aufwendig suchen.

[@frank-rainerwolter9021]

Ich schau gerade viele Räuchervideos. Bei 10 Stück bekommst du 11 verschiedene Anleitungen. Du hast das aber sauber erklärt. Ich habe mittlerweile meine eigene Vorgehensweise. Durch Versuch wird man schlau.

[@MichaelHeckers-k3p]

Spitze erklärt, habs nachgemacht...meeega Grüssle aus dem schwarzen Wald

[@weisslorenzo5042]

Klasse 👍

[@FethiAouadi-zh7xh]

Sehr Gut gemacht

[@alexanderfrey2702]

Super beschrieben und sympathisch rüber gebracht!!

[@andreaslau3518]

Gut gemacht und erklärt 👍

[@Daniel-ik9qn]

Mein erstes Video von dir und es hat mir sehr gut gefallen. Weiter so.

[@markusbundy9479]

Sehr geniales Video. Danke. Super erklärt. Ist gespeichert und wird nächstens probiert.

[@deister-suntel-pilzfreund5180]

Es handelt sich um ein Werbevideo, in Verbindung mit Anleitung zur Selbstvergiftung.

[@steffenk.6059]

Hallo ihr Zwei. Schön wieder mal was von euch zu hören. Klasse Bacon. So muss das sein. Vlg

[@SackpfeifeBBQWeimar]

Danke dir Steffen 👍👍👍

[@deister-suntel-pilzfreund5180]

@Steffen K. So muss das sein? Ja. Wenn man sich selbst vergiften will. Ansonsten ist von solchen Eigenproduktionen dringend abzuraten.

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

Daumen hoch gut erklärtes Video LG und GlückAuf! ⚒

[@SackpfeifeBBQWeimar]

Danke euch Freunde und Glück auf 👍

[@nobisolo3735]

Hervorragend erklärt, weiter so

[@deister-suntel-pilzfreund5180]

Besser nicht _weiter so,_ denn diese Werbevideo ist eine Anleitung zur Selbstvergiftung. KZbin ist mittlerweile *überschwemmt* mit solchen und ähnlichen scheiß Werbevideos.

[@WernerHuber-p8n]

SERVUS. Habe Dein Rezept heute ausprobiert. Wenn ich mit räuchern fertig bin gebe ich Meldung😊 LG HUBSI

[@karinschwarz4568]

Toll gemacht!!!

[@bbqwanne-eickel2111]

Endlich mal klasse erklärt ☝️☝️Abo haste natürlich ☝️ ☝️ Gruß Ralle 🤘 🤘 🤘 🤘

[@deister-suntel-pilzfreund5180]

Hach herrjeh.... Immer diese gegenseitigen Bauchtätschelein von Unmengen Werbefuzzis, die hier unterwegs sind.

[@TeoOktoberfest]

Schaut mega aus 📹😅👆👍😊

[@SackpfeifeBBQWeimar]

Danke Teo👍👍👍

[@TeoOktoberfest]

@@SackpfeifeBBQWeimar immer gerne 👌

[@deister-suntel-pilzfreund5180]

@@TeoOktoberfest Schaut "mega" aus - ist aber nicht "mega", weil eigenhändig vergiftet.

[@THBBQ]

Super Ergebnis und toll erklärt! Liebe Grüße Thorben von TH BBQ

[@SackpfeifeBBQWeimar]

Guten Morgen Thorben 👍 danke und liebe Grüße von uns

[@rudigerwinkler9218]

☝️😂 Dat Dingens für den Wurstfaden ist eine Dressiernadel. Jetzt hab ich genug klug geschissen, duck und wech. 😂

[@kathrinstucki35]

Wurstschnurnadel gefällt mir aber besser 😄. Werde es nur noch so nennen.

[@manfredklein7419]

Top

[@manfredklein7419]

Wie würdest du Lardo Speck aus Schweinebauch im Kaltrauch machen? Gruß Manfred

[@mitchel-Cologne]

hi hat mir super gut gefallen. mal eine frage wie lange kann ich die geräüschte wäre einvakumiert haltbar lassen. soll ich eher mehr machen oder besser nur auf wochenrationßß gruß aus Köln

[@ap-bbq]

Hallo, ich nehme die gerächerten Schwarten immer fürs Sauerkraut

[@SackpfeifeBBQWeimar]

Hab ich früher auch gemacht

[@ap-bbq]

@@SackpfeifeBBQWeimar warum nur früher?

[@uwegerlach7167]

Sehr schön. Allerdings ist mein kalt Räuchern bei etwa 40 Grad. Ich lebe am Amazonas in Peru und hier kann ich bei 35 Grad nicht mit 20 Grad räuchern. Auch räuchere ich etwa 5 Tage durchgängig um die Fliegen/Maden fernzuhalten. Es ist hier nicht ganz so einfach gute Wurst und Schinken zu machen.

[@angelikanykolyn3152]

noch eine Frage bitte: wie lange kann ich den nachgereiften und vakuverpackten Speck im Kühlschrank aufheben? Will ja nicht, dass er vergammelt! Danke für eine Antwort. LG Angelika

[@SackpfeifeBBQWeimar]

Hallo Angelika, 3 Monate bei 7-12 Grad LG

[@deister-suntel-pilzfreund5180]

Die Antworten des hiesigen Kanalinhabers sollten Sie besser verwerfen, da dieser Mann keinerlei Fachwissen besitzt.

[@mukhtartangguhputra8563]

Lecker..

[@deister-suntel-pilzfreund5180]

aber leider eigenhändig vergiftet.

[@hansmuller630]

Grüße in die Heimat...👍🏻😅 Lass mich raten, du bist gelernter Metzger oder Koch....?!💁‍♂️😁👌🏻

[@SackpfeifeBBQWeimar]

Hallo Hans👍danke fürs Kompliment 👍 leider keins von beiden👍komme aus dem Maschinenbau bin aber in der Gastronomie selbstständig 👍 liebe Grüße von uns

[@hansmuller630]

@@SackpfeifeBBQWeimar Ok, hätte ich nicht gedacht...?!🤔🤗 Bin gebürtiger Weimar’aner....😘 Alleine die strukturierte Küche um den Herd herum, hätte dich als Koch 👨‍🍳 entlarven müssen...😅

[@SackpfeifeBBQWeimar]

@@hansmuller630 In den Jahren habe ich sehr viel gelernt auch von Kollegen

[@aloisschollerer8383]

Lange Rede kurzer Sinn