Baking chamber lift mod 2.0 on Spice Caliente, Diavola, Ferrari G3 and similar pizza ovens

[@pizzatimechannel]

Ciao a tutti, questa mod insieme alla mod della resistenza potenziata portera' questi fornetti ai livelli delle migliori pizzerie, a breve un nuovo video con ulteriori risultati in cottura. (N.B. questo video e' il mio video originale girato il 19 Febbraio 2021 e che ho recentemente spostato in questo nuovo canale) Per avere una superficie maggiore sulla pietra durante la cottura potreste anche montare le staffe ad L superiori, rivolte verso il basso e non verso l'alto come nel video. In questo modo si dovrebbe evitare di perdere quei 3 o 4 cm quando si apre e chiude il fornetto. Per la modifica veloce in 30 minuti potete guardare questo video invece: kzbin.info/www/bejne/mnWlkINvj6Z0f8U

[@nicolaspagnolo9696]

😊genio... veramente 🔝

[@fabiopuggioni7273]

Ciao e complimenti per il lavoro svolto Una domanda,perché il rialzo deve essere di acciaio quando tutto il resto dei componenti di questi fornetti è in lamiera? Grazie

[@pizzatimechannel]

Ciao, l'acciaio è il miglior materiale per utilizzo alimentare specialmente se sollecitato da calore molto alto come appunto nel caso di questi fornetti. Lo Spice caliente è in acciaio inox, forse ti riferisci ai vari Ferrari e simili che sono fatti con materiale più scadente ? (Cromato)

[@fabiopuggioni7273]

@@pizzatimechannel si gli altri,io infatti ho un ariete...probabilmente farò solo il primo step "il tappabuchi" in lamiera di acciaio Ti ringrazio di nuovo per la disponibilità

[@Matteo.Matwino]

Ciao nel ultimo video che hai apoena pubblicato ho visto che hai un volto metro uguale al mio. Si può usare anche con effeuno?

[@pizzatimechannel]

ciao parli del dimmer? quel video lo devo ancora spostare qui cmq sì è dato fino a 4000w quindi dovrebbe andare ma con effeuno molto meglio fare la modifica PiD per precisione assoluta

[@Matteo.Matwino]

@@pizzatimechannel si senza dubbio il pid è migliore però per giocare un po è usare qualcosa che ho già in casa dovrebbe andare bene, ovviamente se attacca la ventola bisogna aprire al massimo la corrente se non credo non giri in maniera corretta la ventola

[@pizzatimechannel]

@@Matteo.Matwino inoltre c'è anche la lampada interna, ma cmq usare il dimmer con effeuno sarebbe abbastanza inutile perché anche i 2 termostati analogici è abbastanza preciso

[@RiccardoRikkardo]

Ciao, potrebbe essere utile per il forno ILLILLO?

[@vincmass]

Come mai i cavi sono danneggiati, per via delle alte temperature oppure a causa dei continui ripassi nei fori dovuti alle continue modifiche? Grazie

[@pizzatimechannel]

I cavi che passano nei piedini possono sfilacciarsi leggermente per via dell'usura, apertura e chiusura. Ho ovviato facendoli passare fuori in questa mod kzbin.info/www/bejne/Y3uUm6OvjsyhosU

[@juanantonio2971]

Una pregunta la resistencia que está de bajo de la piedra hay que quitarsela cuando se modifica el termostato?esque yo le he modificado el termostato y la pizza se me queman por abajo

[@pizzatimechannel]

No if you do the thermostat mod you don't need to remove the upper or lower heating element. If you burn the pizza it's because it takes too long to bake it. If you do this mod (link below) you won't have that problem as you cook a pizza in 50 or 60 seconds kzbin.info/www/bejne/qqmtgXWuiL2Dd80

[@pizzatimechannel]

As alternative you could also try a different stone like this one kzbin.info/www/bejne/laO1o3WBZZWqaNE

[@FitnessfK]

Have you tried Turkish mix grill round oven I think is better than this it has better heat elements and bigger in the inside and cost £60

[@pizzatimechannel]

No sorry that's much more inferior. The one in the video you are commenting can reach 550c so it's completely on another level than the Turkish one

[@Leo-ei8mq]

Ho preso la stessa alzata,ma sto trovando difficoltà nel forare pur usando una punta al cobalto

[@pizzatimechannel]

La bagni con acqua ogni tanto? Sì riscalda molto ma con un po' di pazienza si riesce

[@Matteo.Matwino]

Io ho il forno delizia g3 oltre al alzatina devo modificare le resistenze?

[@pizzatimechannel]

Lalzatina puoi farla senza modificare le resistenze ma valuta che quando alzi la resistenza superiore si distanzia dalla pietra ed ovviamente potrebbe metterci più tempo e riscaldare la pizza se la resistenza è quella originale. Consiglio questa modifica principalmente per chi ha fatto la mia modifica della doppia resistenza o la mod della resistenza da 1400w

[@RaffaeleDErrico]

Ciao, con questa mod si evita la bruciatura del cornicione, apparte il fatto che chiudendo i fori la temperatura è costante?

[@pizzatimechannel]

Ciao esatto, in quest'altro video puoi vedere che succede con e senza chiusura dei fori kzbin.info/www/bejne/mnWlkINvj6Z0f8U

[@RaffaeleDErrico]

@@pizzatimechannel visto. Io ho già fatto da tempo la mod con i piedini e spostato la resistenza sopra, dato che devo smontarlo perché voglio rinforzare un po' tutto vorrei approfittare di fare questa mod di alzare un pochino la camera di cottura, la resistenza che usi che costo ha? E se c'è bisogno obbligatorio del dimmer. Grazie

[@pizzatimechannel]

La resistenza è questa da 50 euro. kzbin.info/www/bejne/nYCWmatnd6utgcU Non c'è bisogno di dimmer, basta il termostato originale. Ma io mi trovo meglio senza termostato e con dimmer

[@RaffaeleDErrico]

@@pizzatimechannel io con il fornetto attuale ho collegato direttamente perché faccio massimo due pizze

[@pizzatimechannel]

Ok io ho un video apposito dove mostro varie cotture di pizze con e senza dimmer quindi puoi valutare te se può servirti o meno ;)

[@pieroduretto6379]

Ciao, questa guaina in vetroceramica ed i fili elettrici dove li posso reperire? Gli elettricisti comuni non ne sono forniti

[@pizzatimechannel]

Ciao ti consiglierei di prenderli su AliExpress, ho avuto difficoltà a trovarli. Ti sconsiglio quelli che ho usato nelle mod precedenti che sono in fibra di vetro che si sfilaccia, il top sono le guaine in fibra di vetro + silicone così quando le tagli alle estremità non si sfilacceranno

[@pieroduretto6379]

@@pizzatimechannel come cerco?

[@pizzatimechannel]

@@pieroduretto6379 Io ho preso questa da 12mm per la parte esterna dietro al fornetto a.aliexpress.com/_uipgap E per l'isolamento cavi interno questo tipo che non si sfilaccia www.ebay.it/itm/283055503668

[@vincmass]

ma le macchie rossicce sotto la cupola, che si vedono al minuto 18:12 è ruggine dovuto al ferro? Ma non ha la cupola in acciaio inox?

[@pizzatimechannel]

Ciao sì ti confermo che la cupola è in acciaio inox e le macchie sono normali schizzi di pomodoro ed olio durante le varie cotture, quindi le trovi in qualsiasi fornetto (ne ho diverse anche nel mio effeuno)

[@vincmass]

@@pizzatimechannel quando passo un tovagliolo sotto la cupola per pulirla, si sporca sempre di una una polvere rossa, tipo ruggine, per questo ti ho fatto la domanda precedente. A te succede? io ho biscotto di casapulla. Grazie

[@pizzatimechannel]

È da un po' che non lo uso, proverò. L'importante è non lavare mai la cupola altrimenti potrebbe ossidarsi. Cmq non credo sia inox al 100% sarà una lega ma non ci sono informazioni sufficenti sul tipo di inox usato dal produttore

[@vincmass]

@@pizzatimechannel sul sito della Spice, c'è scritto che si tratta di acciao inox SUS 403. Ma dubito anche io che sia di ottima qualità.

[@salvat5449]

Buongiorno, ho visto questo interessante video, diciamo che io ho il Fornetto Ariete 909 (simile) già con biscotto Casapulla. Sto prendendo il materiale come cerchio acciaio e cablaggi alte temperature. Vorrei spostare la resist ,inferiore da 500 w, nella cupola con resist. superiore da 700w . Totale 2 resistenze con potenza complessiva di 1200 W. Il mio dubbio è col termostato, visto che ha una lamierina forse alluminio, che va da esso alla cupola. Dovrò staccarla dal TS, per non farlo staccare subito a temper. + alte poi ? Grazie

[@pizzatimechannel]

Ciao per la modifica doppia resistenza puoi guardare questo mio video, nel quale consiglio di rifare la staratura del termostato a causa della maggiore temperatura dovuta alle 2 resistenze kzbin.info/www/bejne/qGHJgXRui96Sm80

[@pizzatimechannel]

Se riesci ovviamente è sempre meglio eliminare le 2 resistenze originale e metterne una più potente solo sopra come spiego qui kzbin.info/www/bejne/nYCWmatnd6utgcU

[@salvat5449]

@@pizzatimechannel grazie per le info osserverò i video

[@salvat5449]

@@pizzatimechannel Buongiorno, per ora ho finito la modifica al mio Ariete 909, mettendo la 2° resistenza originale sotto la cupola, (2 sopra) + alzatina di acciaio di 4, cm. Al primo test la temp massima con termostato starato, arriva a 450 ° sul Biscotto. Se posiziono il termost, tra 4,5 e 4, stacca prima e la temp. Platea arriva a 410 °. Quale usare per cuocere la pizza in 60-90 secondi ? Grazie per info

[@pizzatimechannel]

Ciao segui il mio video di staratura, 450 non è abbastanza

[@javilo2797]

Can i use the 1600w coera resistance? Grazie amicis italinis

[@pizzatimechannel]

Yes, you can follow my coera installation guide for that . Anyway 1400w is enough

[@javilo2797]

@@pizzatimechannel thank you, im using using subtitles. I want to quicken up the process and was wondering if the choice of 1400 was done to keep the components safe. See too it.

[@pizzatimechannel]

My coera video is available in both Italian and English languages so it is the insulation video. There is honestly no need of anything more than the coera 1400w

[@javilo2797]

@@pizzatimechannel perfect i was wondering about the insulatio video right now

[@fabplus]

Ciao e complimenti, puoi aiutarmi a fare la.stessa modifica a che al.mio fornetto che è un ariete 909. Grazie

[@pizzatimechannel]

Ciao in video puoi vedere che la stessa modifica è stata fatta anche con il Ferrari quindi puoi procedere seguendo passo passo, è più o meno identico

[@fabplus]

@@pizzatimechannel per favore puoi girarmi il link poiché non riesco a trovarlo. Grazie

[@pizzatimechannel]

Il link di cosa? Del video che stai commentando?

[@fabplus]

@@pizzatimechannel non riesco a capire dove è stata fatta la modifica anche del ferrari. In questo stesso video oppure in un altro? Grazie

[@pizzatimechannel]

Ah ok, per la modifica veloce in meno di 1 ora guarda qui: kzbin.info/www/bejne/mnWlkINvj6Z0f8U Per quella completa con struttura metallica guarda qui: kzbin.info/www/bejne/Y3uUm6OvjsyhosU

[@TheHarryPale]

Ciao, dove hai trovato l'anello inox (tortiera)?

[@pizzatimechannel]

ciao trovi tutto in descrizione al video, con tanto di link per acquisto ;)

[@TheHarryPale]

@@pizzatimechannel hai ragione, scusami :) grazie

[@pizzatimechannel]

@@TheHarryPale figurati

[@coolflame18]

Have you ever thought about building your own oven?

[@pizzatimechannel]

I just do this for fun not for business i have 2 pizza ovens already i don't need a third one but when I will have time i will build my own wood oven ;)

[@paolosalvatore4336]

Il termine mod non esiste in italiano, si dice modifica.

[@pizzatimechannel]

Ciao il termine mod in italiano è un diminutivo di modifica, per i meno esperti è un termine comunemente utilizzato (specialmente in ambito informatico) anche in Italia da parecchi anni. Inoltre i non addetti ai lavori probabilmente ignorano il fatto che i caratteri del titolo su youtube sono limitati ed il diminutivo aiuta anche le famose "thumbnails" (miniature in italiano)

[@verseysv]

ciao qual è l'altezza del grembiule

[@pizzatimechannel]

Grembiule? Non sono sicuro di aver capito, se intendi l'altezza della tortiera lo spiego in video

[@verseysv]

@@pizzatimechannelIntendevo quanti centimetri più in alto era la parte superiore del forno

[@pizzatimechannel]

La distanza resistenza superiore - > pietra, se è questo che vuoi sapere, era stata misurata nel mio video modifica coera