Basisches Frühstück: Hirse-Brei - 1x1 des Basenfastens

[@juliuszackenbarsch5210]

Hirse kann man doch auch heiß abspülen im Sieb...? Um die Bitterstoffe etc.loszuwerden !! Sehr ungenaue Angabe, was die Wassermenge und das Kochen angeht: Hirse 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen und nochmal 10 Minuten bei ausgeschalteter Flamme ziehen lassen.......1 Tasse Hirse die dreifache Menge Wasser+ Prise Salz nicht vergessen !!! :) Aufpassen, wenn Flamme zu hoch brennt es Euch schnell an, immer dabei bleiben !!! Man kann auch Reisdrink, Kokosdrink etc hinzugeben, ein kleiner Schuss davon verfeinert den Geschmack.......

[@flexifasten]

Hallo Julius, vielen Dank für deine weiteren Erläuterungen. Klar sollte Hirse vorher abgespült werden, um die Saponine loszuwerden. Die 3fache Wassermenge ist ein guter Startpunkt - ich füge nach und nach zusätzlich Wasser zu, damit der Brei so richtig fluffig wird. Da es sich hier um ein Basenfasten-Frühstück handelt, sollte das Salz weggelassen werden. Erstens, weil wir beim Basenfasten möglichst wenig Salz verwenden und zweitens, da dieser Brei mit Trockenfrüchten und Obst süß schmeckt und Salz dann einfach fehl am Platz wäre. Wer es herzhaft möchte, verwendet für Hirse als Füllung oder Beilage dann Salz. Für die normale Küche hast du mit Reisdrink oder Kokosdrink natürlich Recht. Basisch ist der Reisdrink allerdings nicht. Liebe Grüße, Domenika

[@sonnenlicht1293]

Erhitztes Obst ist doch stark säurebildend oder nicht ? Liebe Grüße

[@flexifasten]

Hallo, Danke für deine Frage. Obst wird nicht per se säurebildend, wenn es erhitzt wird. Es ist nur so, dass durch das Erhitzen Vitamine und Mineralstoffe verloren gehen können. Je schonender die Zubereitung, desto mehr bleibt erhalten. Hier würde also das Dünsten die erste Wahl sein. Beim Basenfasten bzw. der basenbildenden Ernährung spielt ja nicht nur das 100% BASISCH eine Rolle, sondern auch der Geschmack. Hier bietet das Dünsten bzw. kurz in Butter anschwitzen eine geschmackvolle Alternative bei immer noch vielen Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Du das Obst roh am liebsten magst, dann ist das natürlich für dich die beste Möglichkeit. Liebe Grüße, Domenika