Бастурма Дедовский Рецепт. Вяленое Мясо Говядины в Домашних Условиях

[@vv631]

Пересмотрел множество видео, почитал рецепты бастурмы и сделал вывод что данное видео самое лучшее - всё по делу, ничего лишнего, а главное содержит в себе все основные важные моменты при готовке бастурмы - слив рассола, замена соли (если промокла), вымачивание и необходимое количество времени на вымачивание, выдерживание под прессом, короткая сушка, готовка обмазки в виде сметаны и главные ингредиенты и что важно - правильные ингредиенты. Ничего не упущено. Ни у кого я не видел такой полноты этих нюансов - кто-то что-то да упустит, при этом много людей, снимающих своё видео вообще ни разу бастурму не готовили (это видно по их рассуждениям, колебаниям как поступить и их реакции на конечный результат). Однозначно, лайк. Тем кто ищет нормальный рецепт и случайно забрёл на данную страничку рекомендую не тратить время и воспользоваться рецептом из данного видео. Автору спасибо.

[@cenitel]

vv631 спасибо за столь содержательный комментарий.

[@ОльгаМ-р5ц]

vv631 сколько по времени вялить бастурму в специях?

[@ИгорьЗрилов]

Один просчёт все же есть. Не указано сколько вяляться такие кусочки по времени ,хотя бы ориентировочно. В другом видео этот же автор указывал сроки вяления сыровяленной колбасы.

[@shuravi-82]

БАСТУРМА (BASTURMA) ПО-АРМЯНСКИ Очень простой и вкусный рецепт от Inga Avak. kzbin.info/www/bejne/hIa1emqlarGYa6s

[@ZAXARIUSS]

не сказал сколько сушил

[@maximfriend3484]

Отвечаю всем за автора. Вялить 1 день, до замазки специями, затем ещё 16 дней, если куски маленькие(400). И если любите как я- твёрденькую. Я ориентировался на тактильные ощющения. Как перестала сжиматься двумя пальцами, как полицейская дубинка, так пора пробу брать. Вышло идеально. А специи по своему делает каждый, как нравится. Я люблю по острее- по больше красного кинул. Всем удачи. Хороший рецепт.

[@zhekakorzh-4969]

переискал на ютубе кучу инфы о бастурме, у тебя самый логичный и правильный рецепт который я нашел за 1 МЕСЯЦ (не постоянных) поисков . #СОВЕТУЮ, #ЧУВАКШАРИТ, #ОТЛИЧНАЯБАСТУРМА

[@cenitel]

спасибо)

[@twoblocksdown5464]

ЦЕНИТЕЛЬ 8:23 , не совсем только понятно сколько вы сушили бастурму на балконе , после того как обмазали ее специями...

[@ПавелХмара-в2й]

@@twoblocksdown5464 Тыж отец его жены, так спросить не можешь?)))

[@ninovolkova9337]

ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ И ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ. ОЧЕНЬ ДАВНО НЕ ДЕЛАЛА БОСТУРМУ. ЗАБЫЛА РЕЦЕПТ, И ВДРУГ ПОПАЛА НА ВАШ КАНАЛ. ОГРОМНОЕ СПАСИБО. СПАСИБО, ЗА ТО, ЧТО Вы ЕСТЬ!!! Привет из Запорожья .

[@cenitel]

Спасибо за положительный отзыв!

[@JBlack-vb6zu]

Отличный рецепт. Делал до этого грудку-бомбически получилась.

[@ЯрославКоробко-б9с]

Пажитник советую на сковороде подсушить, минутку не более. Он тогда ещё больше аромата даёт! Лайк!

[@cenitel]

рекомендация принята)

[@ИванМ-у5х]

А самое главное не показал, как и в каких условиях сушил

[@ИринаАристова-я8ш]

отличный рецепт не только для дома,но и походов,путешествий,спасибо,здорово!

[@cenitel]

да, хранится отлично, не боится ни жары ни холода)

[@walter_kurtz]

Добрый человек, спасибо за подробную пошаговую инструкцию. Пока начну с курицы, а как прокачаю скил, перейду на говядину. Хороших чистых кусков действительно сложно найти, потому курица проще и быстрее получится. Но я надеюсь среди своих замутить свой contest, без блекджека )) Более того, считаю идею домашнего приготовления правильной, тут можно и семью привлечь (социализация, вместо залипания в гаджетах), и видны результаты труда. А главное - ты сам творец, свой набор специй, свой вкус. Спасибо за такое подробное видео!

[@Miroslaw_Boyarin]

И снова здрасте, это Ваше видео тоже в список лучших, спаибо большое 👍

[@ninovolkova9337]

АВТОРУ 10 - БАЛОВ , ЗА ПРАВИЛЬНЫЙ,ШИКАРНЫЙ РЕЦЕПТ. 👍👏

[@MaxatJan]

Друг мой этот способ был до Османской империей, тюркских народы Дагестан, Татарстан, Казахстан, Киргизстан делали, так как долгое время не портится и брали с собой в поход на завоевание.

[@Misha_XXL]

Да,Дагестан особенно много чего завоевал)

[@hosha7656]

Я тоже так считаю,что бастурму начали делать скотоводческие кочевые народы,но сейчас на Ютубе большинство роликов ,определяют бастурму,как армянское блюдо. Но при чём здесь армяне,я не понимаю. Даже слово бастурма ,не армянское,но их это не смущает.

[@zel5776]

Жена требует колбасу. Гмм. Вы её намёк правильно поняли?

[@cenitel]

не гони, жена беременна, я ей всякую дрянь есть не разрешаю.

[@MovieMomentBlack]

Колбасу...это была шутка! Колбасу - член :)

[@MrAknur]

Шоалим Шоабзалов извращенец, как мне теперь колбасу кушать...

[@deadmorozzz7795]

Шоалим Шоабзалов идиот

[@владимирчапурин-о5я]

@@twoblocksdown5464 Желаю успехов!!! Чтоб в мозгу у хамло остались .. папа мама и горшок!!

[@besyachiyrialtor]

Крутой рецепт! Получилось очень вкусно и на соль тоже. Спасибо большое!

[@Qwerty-l2q2x]

Сделал все по рецепту. Теперь ждем что получится)

[@ТомСоер-ц8ъ]

Збс получится, 100раз так делал👌👍👍🙂

[@МируМир-б9э]

Получиися мммм

[@Alexkubana]

Ставлю лайк без оговорочно ! Доступно , понятно , классно !

[@ОлесяФедянина-у4р]

Спасибо автору, за рецепт! Врспользовалась и не пожалела))) Маленький совет начинающим) Прежде чем вымачивать мяско, после "отлёживания" в соли, отрежьте сланец и попробуйте на соль. Лично мне, вымачивание не пригодилось;) Даже не под пенное, просто вкусно)

[@Katsaoakl]

А как с пожитником быть?)

[@ТагирДолганов]

Не твердая?

[@АлександрЖуков-ц3ф]

Очень удивился что нельзя использовать чеснок через давилку но больше всего понравилось использование грузов. 👍👍👍👍

[@numb3441]

Ни в ролике ни в описании к нему не указаны сроки просушки. Но что самое забавное, так это то, что и в комментариях ни разу автор не ответил на этот вопрос. Принципиальный партизан 🤣

[@Ἀφροδίτη-γ8ξ]

До тех пор пока смазка перестанет прилипать к рукам, я сушу от 3 до 6 дней, зависит от места где сушится бастурма.

[@B_PoT_Eby_pyckix]

Ниже ответ, от 3 до 10 дней. Я по его рецепту и куриную бастурму делала, результат зачетный.

[@Evgeniy-ly5mr3oz1u]

@@B_PoT_Eby_pyckix Тоже с пожитником?

[@B_PoT_Eby_pyckix]

@@Evgeniy-ly5mr3oz1u Нет, пожитник он не кладет в куриную.

[@konsher6485]

Дружище, реально классный рецепт. Сделал куриную грудку по твоему рецепту-просто бомба. Теперь вот из говядины делаю по твоим лекалам. Будет готово-отпишусь. Спасибо тебе за добротное видео, лайк и подписка!!!

[@cenitel]

С говядины думаю больше понравится)

[@Сана-ш2д]

А чтобы был красивый цвет у намазки,вместо воды можно использовать свекольный сок.

[@vaniok841]

Классный ролик,в кратце и по сути как говорится. С курицей получилось, теперь хочу этот рецепт опробовать) спасибо за творчество)))

[@cenitel]

спасибо за отзыв =)

[@rokistoriya]

Благодарю брат за рецепт!!! Не обращай внимания на этих всяких ублюдков,их как говна в этом мире...Здоровья тебе и процветания!!!

[@cenitel]

Спасибо, брат!

[@СергейМищенко-о3ю]

@@cenitel сколько всякого бреда написано, скажите, сколько времени мясо висело на просушке( на балконе)

[@cenitel]

@@СергейМищенко-о3ю на балконе зимой не нужно держать. Если на улице + то сутки можно подержать

[@vladimirlesnik7693]

тоже иногда делаю, рецепт для бастурмы один, просто есть свои заморочки, при промывании мясо можно пробовать на соль по вкусу, после воды положить под небольшой пресс, что бы избавиться от воды, потом промакнуть насухо тряпкой, вешать мясо желательно на сквозняке, время высыхания определяется для каждого свое, хочешь сыроватое, хочешь дубовое.

[@ЕленаМороз-я4ю]

Захожу чисто развратные коменты почитать )), у нашего народа очень тонкое чувство юмора. Еврейское камеди клаб посасывает в сторонке.

[@olgaffff4999]

Люблю простые рецепты, спасибо, приготовила, вялятся в холодильнике ✊✊✊

[@SergeyKoptef]

Молодец !!! Так держать !! Творческих тебе успехов.! Это твой Конек.)))

[@cenitel]

спасибо)

[@SergeyKoptef]

И ещё маленький вопросик, как разговор заходит о взаимки , беседа заканчивается. Причина???? Ответ пож.

[@cenitel]

Sergey Koptef почему же заканчивается? Просто не все помню и не всегда успеваю, в день предложений о взаимной подписке и пиаре приходит по 10-15 сообщений. Если бы я занимался одним каналом, и при этом не работал - я б рассматривал все предложения)

[@СніжанаПиляк]

Sergey Koptef

[@ВикторБоков-ж5с]

Замечательная получается бастурма! Спасибо!👍👍👍

[@ОченьДобрыйЧеловек-е1ж]

Ах вот почему фараонов мумифицировали, их кто-то потом хотел сожрать с пивом!

[@MrSalero08]

Годно

[@adraym7352]

В футураме ели марсианинских мумий как закуску.

[@webmancerorg]

Делаю бастурму по твоему рецепту. У меня такие же тарелки! Покупали в Ашане на кольцевой в Киеве

[@cenitel]

И как результат? Нравится?

[@webmancerorg]

@@cenitel , пока только вымачиваю. Сегодня под пресс положу :)))

[@norwin1656]

Как долго на балконе сушил не сказал!

[@ДмитрийИшимбаев-э6з]

Молодец, спасибо за рецепт,тоже люблю готовить вкусняшки из мяса,рыбы и т.д.

[@ВитяСучков]

Мясо готовилось так брали мясо кусок клали на лошадь затем пор рывали шкурой и наездин ехал сидя на мясе и через дня 3-5 было готово оно подсаливалось потом лошадиным ни кто его не готовил ,а предки наши так делали . а баурсак готовили так что он сегодня хранится хоть 10 лет , я сам 2-х годовалый баурсак ел

[@gprolite919]

Смесь из приправ на Кавказе смешивают либо из сока свеклы ,либо красного вина..Она получается красивого цвета..Это так на заметку..

[@cenitel]

Принято)

[@singentakeda1580]

12 часов под гнётом, 12 ч сушилось до специй. Думаю, что 5-7 суток сушки со специями будет достаточно.

[@maxiog5320]

Не знаю насчёт бастурмы, а посмеялась от души🤣

[@Tribun2008]

Я тоже подумал про мастурбу

[@dr_rinat_ibragimov]

Специи: пажитник(чаман), красный молотый красный и черный перцы, кориандр,сушёный чеснок, паприка, по 1 ч.л.

[@tor___7774]

Мужик вообще круто, у меня знакомые так делали, вот недавно в кругу друзей слышал, рассказали вообще здорово-вкусно, и тут я нашел твой рецепт,я думаю все так как ты сделаю...а коменты кстати непонятные люди какие то пишут, конченные что ли.

[@cenitel]

Я их (людей) не осуждаю, мало ли что у них в жизни происходит.

[@Хайпунет]

Не понимаю заморочек с пересолом и вымачиванием! Мясо предварительно обсушить и наколоть часто вилкой, держать в холодильнике с крупной каменной солью сутки и потом промыть хорошо под проточной водой. Затем на сутки под гнет и еще сутки на просушку, крайние сутки-двое на просушке уже со специями. ВУАЛЯ - вкуснее бастурмы Вы не попробуете! Мягкая, не пересоленая и непересушенная! Конечно, чем дольше сушить, тем жестче будет мясо, но в нашей семье такое не любят, поэтому на все про все 4-5 дней и наслаждаемся!)

[@РозаЮн-ь9щ]

Спасибо большое за рецепт. Подскажите пожалуйста, что такое пажитник?

[@cenitel]

Пажитник, он же чаман. Специя такая.

[@pikefisher4806]

Уважаемый Ценитель! Как обвальщик с более чем 20летним стажем с увереностью докладываю Вам, что говядину ни кто не шпицует как Вы выразились, т.к мясо это своеобразное и при инектировании очень сильно темнеет.

[@IS-bh4mx]

а свинина? как отличить

[@pikefisher4806]

@@IS-bh4mx А свинину инектируют притом на всех комбинатах. Не инектируют только лиш в магазинах где есть обвалка.

[@ЕвгенийЖеня-е4п]

@@pikefisher4806 здравствуйте,а как узнать есть ли обвалка в магазине и...сори что это такое?🤷🏽‍♀️

[@pikefisher4806]

@@ЕвгенийЖеня-е4п обвала это отделение мяса от кости, жиловка это зачистка мяса от лишнего жира, жил и разных ненужных мелких весяков которые портят товарный вид.

[@ВитяСучков]

Перевод с турского башкиры, татары монголы казахи казаки оренбургские вот основные создатели бастурмы, именно если было много мяса и не знали что делать клали его на лошади и под шкуру а сам наездник садиля и ехал и прессовал мясо своим весом и чисто случайно оно так получилось и не испортилось

[@Tribun2008]

Жена просила колбасу, а я ей сделал мастурбу ;+))

[@SakhalinTrails]

😂 😂 😂 😂 😂 😂 😂 😂 😂 😂 😂

[@ВладимирК-с6л]

👍👌😀😀😀

[@НаталияРодина-м6ю]

Спасибо за рецепт! Больше всего понравилось, что не из вырезки)). Берём с мужем на заметку - бастурму готовит он, конечно.

[@cenitel]

Спасибо за отзыв. Мужу - привет😉

[@НаталияРодина-м6ю]

@@cenitel Спасибо!

[@ВинтикиШпунтик-я6т]

Отличный рецепт👍 Р.S.Поудаляй комментарии всякой нечести , противно читать.

[@cenitel]

пусть будут. Должна у людей какая то радость в жизни быть)

[@olesyasergey7751]

ММММ выглядит супер, захотелось отведать. А про жену и колбасу прикол. На дорогая погрызи колбаски)))

[@cenitel]

жена была беременная, колбасу не ела)

[@windowsXPdeInferno.]

Я думаю нет такого человека который сам приготовил сам попробовал и сказал не вкусно)

[@безликийбогКаонаси]

Ваха Вахитов это я Но было так один раз

[@АлександрПронин-ъ8щ]

Ваха Вахитов я такой человек)) делал из куриной грудки, получилось не очень

[@Evgeniy-ly5mr3oz1u]

@@АлександрПронин-ъ8щ А че?

[@maximfriend3484]

Рецепт понравился. Сделаю так же. Вялить буду с месяцок. А за видюху диз поставил, так как автор не объяснил сколько её выдерживать, после обвалки. 1000 коментов, с вопросом этим))) игнорит всех.

[@cenitel]

Игнорю? В комментах думаю 200-300 ответов найти моих можно.

[@sannikrapivianskii5502]

Сколько времени весело на балконе в специях твое мясо???

[@ФаридаМамедова-б4е]

Отлично сказано 😁

[@СеменВасильев-о3р]

Это самый популярный вопрос на который я еще не встречал ответа)

[@MishaBelyi]

До характерного звона )

[@АлександрВладимирович-е5о]

Жена просила мяса,теперь жена не будет просить мясо,потомучто я ее солю,хахахаххаапаххаахахаахахахахахахах,лайк.

[@23112311100]

Все конечно красиво.аппетитно.расскажу коротко свой опыт.делал как то бастурму.все как говорится по феншую.итог.красиво получилось.стал пробовать и сказал себе.ну на хер бастурму.хотел выкинуть жалко стало убрал в холодильник.через неделю друзья приехали с севера.сели за стол.нарезал им все это чудо.какого же было мое удивление когда через час нехера не осталось.и сидят бля еще просят)))))))личный вывод!данное чудо-блюдо на любителя!

[@adamadamov1889]

Говорят после сушки, мясо должно немного отлежатся. За неделю оно наверное дошло до кондиции. Вы повторно пробовали его? Хотелось бы знать не изменился ли вкус?

[@23112311100]

Adam Adamov я пробовал много спсобов.вкус тот же.ситуацию я обьяснил в кратце.ну на любителя подобное мясо.я про говядину.свинина на много удачнее выходит

[@СергейСмоляной]

АЛЕКСАНДР БЛОХИН ощущение

[@23112311100]

какое именно и от чего.от вкуса.от процесса.от результата

[@chester2397]

Згоден. Я останній раз робив без спецій практично-не подобається мені. Окрім часнику і паприки доволі не погано вийшло до пива👍

[@АРГОНщикСАМОГОНщик]

А подвесить под подоконник можно? Сейчас зима, на балкон не вывешать, а под подоконником батареи жарят, воздух там тоже не гуляет, вот думаю не испортится оно там? Если высохнет бысто ни чего страшного, лишь бы не испортилось. Конечно не в плотную к батарее, сбоку где нибудь пойдет?

[@cenitel]

Пропасть не должно, неоднократно вялил в 20-30 см от батареи.

[@ИгорьГонахчян]

Мясо просаливается из расчета 1 кг. сутки, 3 кг. 3 суток, 5 кг. 5 суток, вымачивать не надо и соли жалеть не надо, самое главное чтобы не плавало в рассоле.

[@vorkpalur]

А сушить сколько по времени?

[@АлександрЯворский-т2з]

Что за бред. Это зависит от толщины куска, а не от веса

[@ВиталийСухоруков-т5м]

@@АлександрЯворский-т2з чем больше вес, соответственно больше и кусок... Так что выше комментарий, полностью логичен..

[@Homer777]

Пажитник,хорошая приправа.я в магазинах задолбался анис искать звездочки.ни где нет,нашёл на рынке у таджиков овощами торгуют и специями.

[@ВиталийЖуравлев-г2ч]

итак несколько конкретных замечаний- рекомендаций. 1. кусок говядины выбирать не нужно... покупается только вырезка (а. кусок практически не содержит жил и имеет одинаковое направление волокон, б. кусок продолговатый, почти одинаковой толщины по всей длине, в. толщина куска позволит его держать в соли не больше суток, и можно вымачивать до 2-3 часов., при правильном выборе куска вы будете иметь одинаковый "просол", г. сушиться ваше блюдо 2-3 недели, по желанию, а вырезка из молодого бычка будет готова дней через 10 из за малой толщины). 2. Специй улетает оч много, если вот так вот обмазывать мясо.., гораздо экономнее мясо просто посыпать и растирать, влажное мясо все равно будет покрыто специями, которые намокают от влажного мяса, и липнут. 3. Мясо заворачиваю в марлю.

[@pavelcne7596]

Ну смешно когда говорят про вырезку, где же ее на всех набрать , да и кто из обычных людей отличит ее от обычной мышцы

[@dubbuk1036]

Вырезка 900 руб./кг , а ровный кусок обычный 500. Есть разница? СПб

[@смотрящий-ь2щ]

Нужно молотую капчёную паприку сыпать на много вкуснее получается

[@DemMisha]

Сразу видно мужик подвох,груза с пояса и разгрузки.

[@pumpumizan]

Уже делал по вашему рецепту из курицы. Просто супер получается. Подскажите какую часть говядины лучше брать?

[@КатюшкаКудрявцева-ш3т]

Сколько по времени должно висеть мясо? И в первом и во втором случаи?

[@omrastafari3772]

Здрасте всем! Тоже вот посмотрел около 20 видео-рецептов, вот этот понравился больше всего.... замучу так же, спасибо брат за рецепт ! 👍

[@zmeibymajnui5018]

А здесь, в Харькове, ЛЮБОЙ кусок говядины или свинины можно купить (отстояв очередь) в магазинах СВІЖИНА, котрые есть почти на каждой остановке тролейбуса.....

[@ufc9751]

Спасибо за такой обзор 👍

[@andrewvikhruk]

пажитник он же фенугрек.но,лучше использовать голубой пажитник он де уцхо-сунели с ним вкуснее

[@cenitel]

попробую)

[@Сергий-ь6э]

Он горький

[@bobododoo3925]

вы пропустили важный момент. Сколько по времени баструма сохла? На солнце или в тени? В холоде или при комнатной температуре?

[@LAVR888]

заботливый муж .

[@kirillkirill5181]

Всё круто! Земляк, ну ответь пожалуйста всем сколько по времени сушишь?

[@cenitel]

3-5 дней в 30 см от батареи

[@kirillkirill5181]

@@cenitel От души! Удачи!

[@antontuchkin9396]

сколько в итоге сушить-то? самое главное и не сказал =(

[@Melek56924]

14-16 дней

[@rokistoriya]

Получилась классно!!! Брат а скажи не большая горечь присутствует это от пажитника?

[@cenitel]

да, от него

[@ZARATUZLA]

Красава.!!! Лайк и подписка

[@ЕвгенДолматов-п5ж]

Объясните какую роль выполняет пожитник, просто ароматизотор? Можно ли обойтись без него?

[@cenitel]

Классический ингредиент. Можно без него.

[@ЕвгенДолматов-п5ж]

@@cenitel спасибо

[@ГеннадийШевченко-я5г]

Снова большой тебе лайк.

[@InfinitePresences]

Милая Красавица. Вы бы не писали с аккаунта Геннадия такие любезности в адрес мужчин :)))) "голубятинкой попахивает - шутка!"

[@ГеннадийШевченко-я5г]

show_me Ето вопщето заценила о т аккаунта ценитель и некакой голубятины.нефиг даже такое писать .

[@InfinitePresences]

Ну во первых я пошутил написал же шутка )) жаль что не все понимают.. А вот ответ я как то не смог правильно осмыслить, какая-то бессмыслица получается.. "Снова заценила тебя" так теперь мужчины выражаются что-ли ? )) я что опять за жаргоновым трендом оппоздал ;) ? Ладно Геннадий, не парься заценила ЦЫЛИТЕЛЯ, ну и ладненько .. )))

[@ГеннадийШевченко-я5г]

show_me е то простая шутка с акаунтом автора .без всякого замысла.сейчас воопще удалю чтоб не было зоблазна .

[@ГеннадийШевченко-я5г]

show_me и вродь не ЦЕЛИТЕЛЬ а ЦЕНИТЕЛЬ. Я НАДЕЮСЬ ПРОСТИТЕ МОЮ ГРУБОСТЬ, ЗАРАНИЕ СПАСИБА.

[@timbosko8705]

Красотища! А вот забыл вымочить после соли. Получилось соленющее)) но под пивас отлично идет! Спасибо за рецепт.

[@ЕвгенийУдовенко-и9х]

Я тоже так делаю но вместо воды вино красное .

[@евгенийфедин-б9ю]

Бастурма вкусная )Сам её тоже делаю периодически!!!

[@flexusrussia9331]

Свинцовые груза это сильно. Ртуть по вкусу, а мешать урановым ломом?

[@karlnamartynenko8484]

Лучший коммент!!! Буду долго смеяться!!!

[@ЛидияРыбочкина-э8щ]

Здравствуйте!!!! Делаю вяленое мясо мужу. Сейчас мясо на стадии когда лежит под прессом уже вымоченное. Но обошла все в нашем микрорайоне долбанном и не нашла пажитник. Что делать???? Неужели все пропало, шеф??? Подскажите пожалуйста без него никак???? Чем заменить этот блин пажитник. Я понимаю нечем?! Но мне нужно выйти из положения как то. 5 кусков мяса под прессом. Жду ответ. У меня в запасе время для пресса. Потом нужно обмазывать. Жду ответ. Спасибо заранее.

[@borix2600]

Как вариант: banka-speciy.in.ua/specii/pazhitnik-kupit?gclid=CjwKCAjwldHsBRAoEiwAd0JybefLayqA90U25_xPzNNnfc_bhPvhpvBT1dyjAG-WGrerzNN6oUHucRoCCf8QAvD_BwE Но вы держитесь там.

[@supdex5177]

Долго жена ждала колбасу

[@sergoantikolorado6691]

Все сказав, окрім того скільки тримав бастурму зі спеціями?

[@cenitel]

Доки не буде готова) а це можуть бути різні строки: від 5 днів до 2 тижнів.

[@ЕленаЗозуля-н2п]

ЦЕНИТЕЛЬ, любим Вас и Ваши рецепты: готовим и едим. Но я Вас умоляю: не ЛОЖИМ, а КЛАДЁМ!

[@МуаммарКаддафи-с9ш]

Елена Зозуля если правильно не ложить а класть, то почему Толя это Анатолий, а почему тогда Коля не Анаколий? Русский язык 🤦‍♂️

[@Basechkina]

Спасибо! Но есть вопросы.. сколько весело и в чем? в пленке? тряпке? можно все в холодильнике подвесить? Если нет балкона .. и подвала ..

[@cenitel]

зимой сушу в 30 см от батареи, ничем не обматываю.

[@АнтонСтадниченко]

@@cenitel Добрый день,как долго сушить? первый раз буду делать.

[@cenitel]

@@АнтонСтадниченко сложно однозначно ответить. Всё зависит от условий: температура, влажность, степень проветриваемости. Если будете сушить в помещении - 7-10 дней. По плотности мясо должно быть как добротная сыровяленная колбаса.

[@АнтонСтадниченко]

@@cenitel спасибо большое,буду пробовать)Удачи

[@АлексейНовиков-ю8н]

А в это время, жена пробовала колбасу у соседа?

[@sergey_averyan]

Дружище, привет! Сделал мясо по твоему рецепту. Остался вопрос сколько времени ты его сушил на балконе после обвалки специями? И второй вопрос, почему не ложил черный перец?

[@cenitel]

Привет. Со сроками сушки всегда по разному, все зависит от влажности, температуры, проветривания. Когда по плотности будет как сыровяленная колбаса - норм, но не менее 5- 7 дней

[@sergey_averyan]

@@cenitel спасибо. Удачи по жизни!

[@amikan8021]

На воде трескается обмазка из специй. На масле замешивать нужно

[@cenitel]

Amikan 78 у меня и на воде все норм

[@МаксимКоролев-е1ъ]

А я на коньяке делал.

[@unstoppableharrison140]

Не делайте на масле никогда! Я сделал разок, делал я куриную грудку, в масле за 1 неделю очень мягкая была!! + ещё оно становится прогорклым, начинает не вкусно пахнуть. Потом вычитал в инете, что с маслом нельзя.

[@Evgeniy-ly5mr3oz1u]

@@unstoppableharrison140 На масле Нужно недели три сушить 😂

[@СемёнСемёныч-т6з]

какое мясо лучше для этого подходит? и как бороться с мухами чтоб не садились? и где лучше вялить на улице , на солнце открытом или в доме?

[@cenitel]

Мясо выбирайте максимально без жил. Вялить без прямых солнечных лучей. От мух - либо ящики сушилку, либо в марлю обмотайте.

[@nikitaandreevich6874]

Сколько оно в специях до готовности висело?!

[@cenitel]

Может 3 дня, может 10. Все зависит от температуры, влажности.

[@k_o_p_lli_y_h9561]

@@cenitel 3-10 дней так мало? я по твоему рецепту сделал куриное филе, я недели полторы сушил на кухне над батареей. Мясо было сухим и твердым, хорошо что ножи наточил

[@АлександрЗелинский-ю6е]

Спасибо за рецепт!!!респект

[@GoodWinLive5]

Не понял сколько и при какой температуре примерно сушить?

[@cenitel]

при температуре 10-15 градусов около недели, если при 20-25 - за 3 суток

[@vladimirshaposhnikov5881]

Сушится в прохладном помещении,без солнца.Консистенция должна быть упругой,не грубой.

[@ёжиквберцах]

Напеши пожалуйста какие специи нужны обезательно.

[@cenitel]

в классическом варианте: чаман, он же пажитник, смесь перцев, кориандр, паприка, чеснок. Можно тмин, если нравится.

[@ёжиквберцах]

@@cenitel спасибо

[@Argyn70]

Бастурма вкусная из конины

[@СуворовШура]

точно

[@безликийбогКаонаси]

Суворов Шура странно,тебя то у меня в зеркале нет

[@all.for.snowmobile]

...из необ'езженной тогда уж

[@meirlankumisov2727]

Конина лучшее мясо. Само по себе шикарное и легкое. Я с Казахстана и каждый год едим согым.))

[@ninth2022]

Из конины колбаса вкусная сыровяленая

[@Willtolive]

А как вы сушите ,вы заворачиваете во что то ? Или прям так вешаете на балконе? Сколько она должна сушиться и при какой температуре ?

[@cenitel]

можно завернуть в несколько слоев марли - если есть насикомые, если их нет - можно сушить так. Зимой подвешиваю в 30 см от батареи, сохнет около 5 дней. Когда по плотности станет как хорошая сыровяленая колбаса - можно есть.

[@Willtolive]

@@cenitel спасибо ,буду пробывать

[@ЕвпатийКоловрат-к3в]

Пажитник не желателен при беременности..... а рецепт просто замечательный. )

[@cenitel]

Евпатий Коловрат спасибо за совет) она специи убирала.

[@ХорсГригорович]

Все понятно. Вопрос. Сколько времени вялилось мясо после нанесения специй и при какой температуре (примерно). Было ли проветривание в виде протяга.

[@cenitel]

Сушилось неделю на улице +10 примерно, и неделю в квартире.

[@КириллКириллов-н4д]

Разносторонний человек. И мясцо любит завялить и на нырялку сходить.

[@ПетрЧечуй-ю4д]

Так сколько нужно держать мясо на балконе после обмазки специями? Не одного меня интересует этот вопрос! Или вас это не смущает? Дайте пожалуйста ответ!

[@МируМир-б9э]

У нас в Армении держать 3 дня минимум

[@dubbuk1036]

Он уже на этот вопрос раз 30 ответил. Наверное не рад был что упустил этот момент! Читайте коментарии!!!

[@igsmitt]

В данный момент живу в украине, тут конины нет.. Тут и баранину сложно найти, а до этого несколько лет жил в тибете.. Там этого счастья хоть отбавляй... Конина, верблюжатина... Жёсткое мясо... только для вяления.. Но в пустыне, очень удобно жевать куски этого солёного мяса..

[@user-vd5eo6md3y]

Да нууу нааааа?......Баранов везде хватает))))Что касается животных,то баранину не проблема найти!!!)))))было бы желание)))

[@AnastasiiaYeremko]

Да и конину легко найти))

[@boroda8131]

В пустыне халява, а в Украине денег стоит

[@ОЛЕГСоболь-э9т]

Вкуснота!!!Но возни!!!!!!!!!

[@ВыхухольОбыкновенный-д9у]

В конце не сказали, сколько сушить со специями? Или сушить до полного высыхания специй?

[@voldemarv.2938]

Свинец на кухне? Хорошо хоть, не аккумулятором придавил

[@alexeyd8798]

кстати да

[@АндрейВасильев-и6ы1ы]

Шик!!! Мне понравилось. Попробую!

[@kisel5243]

Жена требует колбасу поэтому буду готовить бастурму. Через месяц жена ее поест.