OCHSENBÄCKCHEN in KIRSCH & COLA SAUCE aus dem Dutch Oven - Schmorgericht

[@dieterullrich8230]

Servus Jörn, Ochsenbäckchen ist genau unser Ding, und was du uns hier wieder gezaubert hast, ist Feuerwerk für Gaumen und Auge, danke dir und einen Gruß nach Rheinhessen aus Gründau 👌🔥🔥

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr Dieter. Die sind auch immer eine Wucht.

[@holgersaal1738]

Ein Traum…! Ich liebe Ochsenbackerl! Mit Kirschen hatte ich sie noch nicht, das möchte ich auch mal ausprobieren. Vielen Dank für das tolle Rezept!

[@BBQausRheinhessen]

immer wieder gern Holger

[@veraullrich645]

Hallo Jörn, das ist schon was sehr sehr feines was du uns hier gezaubert, ist für uns auch immer ein Highlight da könnte man sofort zugreifen, vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👏👍👌🔥🥘🍀

[@BBQausRheinhessen]

immer wieder gerne Vera

[@heikeobermann6026]

Hallo Jörn,, endlich mal wieder ein tolles Dutch oven Rezept. Klingt sehr lecker. Wird auf alle Fälle nachgemacht. Ich bin megagespannt

[@BBQausRheinhessen]

das wird super Heike.

[@olivermahncke7607]

Hoi Jörn, hatte auf vier Kerne getippt. Ich habe gestern vier Stunden lang klassisch ungarischen Gulasch im Dutch gekocht und gerade zum Abendessen zwei Schüsseln verputzt. Und bald ist Wochenende und die Kalbsbacken liegen im Tiefkühlschrank. Werde dann mit Leidenschaft Dein Rezept nach koche, jedoch statt Nudeln Quetschkartoffeln servieren. Im Übrigen, Deine Moinkballs etwas abgewandelt heissen bei meiner Familie, Giebenacher Knollen. Auch ein echter Knall im All ! Danke für Deine Ideen! Sehr zum Wohl!

[@BBQausRheinhessen]

immer wieder gerne Oliver.

[@marcusjohnck6063]

Moin Jörn 🎉, nicht nur wegen diesem Rezept bleibst Du die absolute Nr1 in Sachen bbq 🎉❤

[@BBQausRheinhessen]

ahhhhwww.. vielen lieben Dank.

[@Andreas-nr4hb]

Hab ich schon lange nicht mehr gemacht. Ich mach das mal nach genau deinem Rezept. Sieht sehr lecker aus. Danke

[@BBQausRheinhessen]

das lohnt sich Andreas

[@johanneshering3973]

Jörn wir haben es gemacht und das Resultat war echt super. Die Cola und der Kirschsaft geben eine schöne angenehme Süße, ich habe Thai Chili Marmelade die ich erst vor kurzen gemacht habe genommen und die hat eine leichte angenehme Schärfe gegeben und die Kirschen haben den Gericht eine schöne Fruchtigkeit gegeben. Alle waren begeistert trotz vorheriger Skepsis. Einfach für uns ein Geniales rundes Gericht das man ausprobieren sollte. Gruß Hannes.

[@BBQausRheinhessen]

Mega gut ! Das freut mich sehr

[@SnapSniper]

Ich hab grad mächtig Kinnwasser. Noch keine Hand voll Zutaten und dann sowas. Absolut klasse .

[@BBQausRheinhessen]

danke Dir sehr

[@johanneshering3973]

Jörn Bro ich und meine Familie lieben Ochsenbäckchen, wir aus Unterfranken machen sie so wir sie kennen Oldschool. Deine Version ist ein Must für uns das nach zu machen. Einfach ein geniales Rezept. Das einzige was wir wahrscheinlich anders machen ist das wir vielleicht Klöße oder Löffel Spatzen statt Nudeln dazu nehmen. Schönen Sonntag noch. Gruß Hannes.

[@BBQausRheinhessen]

das hört sich super an Johannes.

[@johanneshering3973]

@@BBQausRheinhessenJörn habe gerade mit meinem Neffen gesprochen, und er hat gesagt das dein Rezept auch meien Meinung auf Platz 1 unsere to do Liste steht und wir es am Wochenende 100 pro machen. Das ist was ich Inspiration nenne.Gruß Hannes

[@janbuchmann4167]

Moin! Erinnert mich sofort ein sehr altes Video von Dir, das Cola-Fleisch aus dem Dutch Oven. Das Ding ist immer noch ein ever green bei mir. Naja, die Dinge wiederholen sich eben… Bei den Ochsenbäckchen bin ich durch deine „besten Ochsenbäckchen der Welt“ in der Portwein-Sauce für immer „versaut“. Wenn schon Bäckchen, dann mache ich die immer auf diese Weise! Trotzdem eine schöne Variante die Du hier vorstellst! Weiterhin alles Gute!

[@BBQausRheinhessen]

haha Jan. Ja die Ochsenbäckchen nach Arthurs Tochter kocht sind unerreicht.

[@irevisibel9237]

Wird direkt ausprobiert, Cola/Kirsch/Zwiebel klingt top!

[@BBQausRheinhessen]

da wünsche ich Dir viel Spaß bei

[@mikeo.6256]

Die Zeit der Zubereitung hat sich definitiv gelohnt 👍

[@BBQausRheinhessen]

absolut

[@raimundr.555]

Grandios! Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen 👍

[@BBQausRheinhessen]

So solls sein :)

[@jurgenkohler5186]

Hammer, das sieht absolut fantastisch aus!

[@BBQausRheinhessen]

oh ja, das war echt der Kracher

[@andreasehbrecht2473]

Hallo schöne Grüße aus Sachsen Anhalt ich habe heute das Gericht nach gekocht ich hatte in zwei Gläsern 14 Kerner drinnen das Gericht ist super mach weiter so Grüße von Grill Andy 🔥 und Grill Nicole 🔥

[@BBQausRheinhessen]

Ok damit bist du echt Rekordhalter! 14 Kerne ist ne Hausnummer. Daher immer vorher die Kirschen prüfen.

[@uweklockner5743]

Heute mit Beinscheiben nachgekocht, nur die scharfe Konfitüre durch All in Barbequesauce ersetzt. Klare Empfehlung, sau lecker.

[@BBQausRheinhessen]

Saustark. Das freut mich sehr

[@stephanschmitz9037]

Werde ich nachmachen . Habe schon deine Bäckchen ( wo Schokolade rein kommt) von dir gemacht . Cola Kirsch im futsch kenne ich mit Rippchen ( auch geil) .

[@BBQausRheinhessen]

haha ja die nach Arthurs Tochter kocht sind der Peak... aber diese hier sind auch mega lecker

[@mariodeues6798]

Hallo Jörn also mit meinem Tipp bei den kirschsteinen hab ich vrekakkt und ich dachte der erste Preis wäre vorkoster bei Jörn 😂. Ich bin immer wieder erstaunt wie ihr das schafft so lange zeit vor dem grill / dutch oven zu stehen und nicht zu verzweifeln. Bei dem 16 std pulled pork bin ich wahnsinnig geworden. ..aber gut. Übrigens deine big rösti burger waren ein traum. Okay leicht abgeändert aber geil. Du bist einfach der beste. LG Mario

[@BBQausRheinhessen]

ah... es lohnt sich immer zu warten :) ein Pulled Pork, dass nicht fertig ist... macht keinen Spaß :)

[@derAllrounder-Nr.1]

Ochsenbacken habe ich das letzte Mal vor Jahren in Lübeck gegessen. Die waren ein Gedicht. Jetzt habe ich deine gesehen und werde mir gleich welche bestellen müssen. Danke dir 😅 Eine kleine Frage noch, schmeckt die Soße sehr nach Kirschen?

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Nein die schmeckt nicht primär nach Kirschen.. aber man merkt sie

[@damarcellok2751]

Ich freu mich schon auf Freitag. Da werde ich das Gericht für Freunde zubereiten. Und so wie das von deinen Gerichten her kenne werden meine Gäste wieder wahnsinnig begeistert sein. Danke für deine unermütlichen Rezepte😃👍👍👍 P.S.: Welche Kohlen/Kokosbriketts kannst du empfehlen?

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Das wird großartig! Ich nutze seit Jahren die kokoko eggs von Mc brikett

[@udo331]

Lieber Jörn, endlich wagt sich mal jemand an eine etwas andere Version außer mit Wein und Suppengrün👍 Find ich geil, grade bei Bäckchen, stell ich mir das richtig lecker vor mit Cola und Kirsch. Super Sache 👌 Ich geh morgen gleich Bäckchen shoppen 😋👍🍻 Grüße aus Hof❤

[@BBQausRheinhessen]

haha das klingt nach nem Plan Udo. ich wünsche viel Spaß beim nachdopfen

[@udo331]

@@BBQausRheinhessen 👍

[@thomasgruber3159]

Kam wie bestellt. Gibt's heute zum Mittagessen. Allerdings ohne Kirschen. 👍

[@BBQausRheinhessen]

das freut mich sehr

[@dawidus47]

Wird heute nachgekocht, bin ich mal gespannt 😮

[@BBQausRheinhessen]

saustark! wünsche Dir viel Erfolg.

[@mcmattes]

Kirschen und auch Pflaumen immer kontrollieren. Hab mir mal ne Pflaumen-Curry Soße beim pürieren versaut!!! Klasse Rezept.

[@BBQausRheinhessen]

jo sowas nervt echt gewaltig

[@petergriffin9830]

Moin! Klassischer Fall von Vorführeffekt ;) Der Anblick von Zwiebeln und Fleisch enttäuscht einfach nie! 😍 Habe noch nie Ochsenbäckchen geschmorrt, das wird auf jeden Fall mal in Angriff genommen ✌

[@BBQausRheinhessen]

haha danke Dir Peter

[@danielgricksch8062]

Gibt es dieses Jahr zu Weihnachten, ich bin gespannt :)

[@BBQausRheinhessen]

Das freut mich sehr. Das wird super

[@beka4780]

Ach lecker 😋 hab dein anderes Rezept von den Bäckchen schon nachgemacht! - die waren traumhaft! Aber Jörn, was ist an irischen Bäckchen so besonders? Können da deutsche nicht mithalten? Grüße Bernd

[@biggiederexilfranke826]

#Wohlfühlfesttagsessen mit Ansage, ich liebe Bäckchen in jeder Art, einfach geil!

[@BBQausRheinhessen]

so schauts aus

[@watte604]

Das schaut echt mega mässig aus ! 😍👍

[@BBQausRheinhessen]

haha danke Dir

[@olafwustehoff2648]

Hallo Jörn klasse super von dir lecker lecker daumen hoch grüße 🍽💯✨️👍

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir Olaf und viele Grüße zurück

[@GrauerWaechter77]

Tolles Rezept. Wird morgen ausprobiert. Haben noch Bäckchen eingefroren. Naja auf die Jalapenojam muss ich verzichten, da meine Frau schon bei der geringsten Schärfe heult.🙊🤪 Was Jörn Du bist auch schon 45?! Hätte ich jetzt auch nicht gedacht. Naja ich bin Jahrgang 77. Wenigstens können meine Haare nicht grau werden😂. Die haben sich schon lang verabschiedet. Viele Grüße und ein schönes Wochenende

[@BBQausRheinhessen]

haha jo 79er Baujahr :) Mit den grauen Haaren hält es sich noch in Grenzen... aber mit denen habe ich keine Probleme. :) Die Jalapeno jam ist auch rein optional

[@michaelbergner6076]

Sieht richtig gut aus. Bei welcher Temperatur lasse ich das im Gasgrill köcheln?

[@BBQausRheinhessen]

Hi bei 160°

[@lucashaberkorn-hb8xg]

Moin , ich hab mal ne Frage zu den Kirschen. Hast du Süß- oder Sauerkirschen genommen. Mfg Lucas

[@BBQausRheinhessen]

Sauerkirschen

[@BBQausBaden]

Mega Ochsenbäckchen sehen fantastisch aus 👍👍 Grüße aus Baden

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@calgy84]

Bei Oma gabs immer Kirschtorte und die ganze Familie hat denjenigen gefeiert, der den ersten Stein gefunden hat.

[@BBQausRheinhessen]

Haha das kommt mir bekannt vor ;)😂

[@Grill-Opa-Juergen]

Gude Jörn , endlich eine super Methode die Kindertauglich ist .👍👍👍👍

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr Jürgen

[@Joerg_Weidanz]

Hallo Jörn, Er heute mit etwas andererFleischzutat nach gegrillt. Sehr lecker. Dein Hinweis ist absolut gerechtfertigt, ich habe drei Kerne gefunden. viele Grüße aus Flörsheim. Jörg

[@BBQausRheinhessen]

HA! ich sags doch... bei den Kirschen ist immer Vorsicht angesagt.

[@MatthiasMeyer-h7n]

🤩perfekt 🍻👌

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir

[@martingladrow9513]

Schönes ding.

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@christianmuller6960]

Klingt nach unbedingt nachkochen

[@BBQausRheinhessen]

Absolut Christian

[@holgerdanske3960]

So unterschiedlich können die Erfahrungen sein. Ich hatte in meinem Leben fast noch nie Kirschgläser mit Steinen, absolute Ausnahme. Spricht viel für die Theorie der Self fulfilling Prophecy. Das Gleiche hast du ja auch mit Gemüsezwiebeln. Da habe ich auch so gut wie nie Probleme.

[@BBQausRheinhessen]

haha ja.. irgendwie habe ich echt kein Glück

[@sabineschumann4832]

sabber lechz winsel 😋👍

[@BBQausRheinhessen]

haha

[@silviaglinker-fg7kr]

Ich finde das ist ein Rezept was ich mal nachmachen werde, was könnte man statt Cola auch nehmen, ich komme ab Cola nicht ran.

[@BBQausRheinhessen]

Hi Silvia. Also Ich glaube Cola bekommt man überall auf diesem Planeten. Selbst die Metzgerei, die Dir die Ochsenbäckchen verkauft, wir eine Snacktheke mit Cola haben :)

[@silviaglinker-fg7kr]

@@BBQausRheinhessen Es geht mir nicht darum wo es Cola gibt, ich mag keine Cola und wollte eine Alternative wissen, was man statt Cola nehmen könnte.

[@mehlschlampe8202]

Kannst Du mal klasische Ochsenbacken machen meine Damen wollen immer was deftiges (nicht scharf) die sagen immer wenn ich Bäckle mache aber bitte nicht wieder süss mit Portwein und Schokolade Gruß Mehlschlampe

[@BBQausRheinhessen]

wie klassische Ochsenbacken. Also das mit der Portwein-Schokoladen Sauce ist das beste Rezept, dass ich kenne. Mal sehen ob im Winter wieder Ochsenbacken auftauchen :) jetzt im Sommer passt das nicht wirklich.

[@mehlschlampe8202]

@@BBQausRheinhessen einfach deftig mit Rotwein so wie man Soße macht für Rinderrouladen

[@BBQausRheinhessen]

naja, dann wäre es ja wie bei den Portweinbacken.. da ist ja auch ne komplette Pulle Rotwein dran (und ne Pulle Portwein)... und halt die Schoki weg.. schon sind wir da :)

[@berndd5771]

Sehr gutes Rezept. Auch wenn ich eher zu den Leuten gehöre die finden, die Sosse darf von Ihrer Konsistenz niemals den Tellerboden erreichen : - )

[@BBQausRheinhessen]

jeder Jeck ist anders :)

[@Kuhnroman62]

Zwar musste ich wegen eines verregneten Ostermontag die Zubereitung in die Küche mit Bräter und Backofen verlegen. Das hat dem Geschmack aber keinen Abbruch getan. Noch eine Empfehlung: zum Schluss in die Soße ein Stück dunkle Schokolade (> 80%). Das bringt den eh schon phänomenalen Geschmack noch ein Stück nach vorne.

[@BBQausRheinhessen]

das hört sich sehr gut an!

[@thomasaust6814]

Ich glaube Ihr Rezept der Ochsenbäckchen mit Portweinsauce können Sie nicht mehr toppen 😉. Ich muss das jedes Jahr machen und würde glaube ich die Folgen dieser Änderung zu büßen haben...

[@BBQausRheinhessen]

Das stimmt.. das Rezept von Arthurs Tochter kocht ist nicht zu toppen... will ich auch nicht

[@zipcheerleader]

Brutal Bombastische Bäckchen, „BJörn“ 😜 Nur die Beilage bekommt höchstens 9 von 10 … es sind halt keine Spätzle 😎

[@BBQausRheinhessen]

haha mit Spätzle gehts freilich auch

[@zipcheerleader]

@@BBQausRheinhessen … sollten wir mal zusammen machen - bringe dann auch meinen Spätzle-Schwob mit 💪🏻😎👍🏻

[@slomo7604]

Der Fluch der Gemüse Zwiebel wird wohl ein Leben lang halten

[@BBQausRheinhessen]

sieht leider so aus :)

[@mariusdittmann1619]

Bei deiner Bratwurst Ultra Curry Sauce hattest du auch keine Kerne in den Schattenmorellen😃☝🏼

[@BBQausRheinhessen]

echt? Ich habe in den letzten Jahren so viele Gläser mit Kirschen kontrolliert und immer waren 3-5 Kerne drin...

[@mariusdittmann1619]

@@BBQausRheinhessen ich kann mich noch gut an das Video erinnern, hab die Currywurst vor ein paar Wochen erst wieder gemacht und die ist immer wieder echt genial😍

[@oliverrutten298]

Mit Bäckchen kriegste mich immer

[@BBQausRheinhessen]

absolut verständlich :)

[@esseidennesistso]

Jörn, ich liebe dich. 😅

[@BBQausRheinhessen]

awwww ❤️❤️❤️ 🤣

[@arnebleker7609]

Sieht gut aus. Aber melieren und von Kruste reden ist wohl eher Falsch wenn man es noch x Stunden schmort. Grüße

[@BBQausRheinhessen]

naja.. kruste bildet sich, die dann in die Sauce übergeht.

[@HeinrichNunnenkamp]

Da kommt kein Filet mit!!!!

[@BBQausRheinhessen]

da kannste die Zähne im Glas lassen.