Beefhammer 🍗 Rinderwade auf dem Grill zubereitet + Sous Vide

Heute zeige ich euch das Geheimnis hinter dem Beefhammer. Zuerst wird die Rinderwade sous vide gegart, anschießend gibt es auf dem Grill bei 140 Grad die letzten Röstaromen. Zum Schluss seht ihr, wie ich den Beefhammer grade am liebsten serviere. Habt ihr den Beefhammer schon probiert? Lasst es mich in den Kommentaren wissen!
#Beefhammer #Metzger #Rinderwade
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/ heikobrath

[@bambi26121985]

Ich habe es genau nach diesem Video gemacht und was soll ich sagen…. SENSATIONELL! Meine Gäste waren total begeistert..So muss Fleisch sein. 😍

[@MetzgereiBrath1960]

Das freut mich sehr!

[@DeftigLecker]

Ich liebe die Beinscheibe, warum ich auch beim Metzger immer 2 mehr zum weg mümmeln mitnehme.😍😂Es gibt einige Geschichten, die man erst Sous Vide gart und dann ab auf´m Grill legt. Ne geile Nummer von dir.🤤👌

[@MetzgereiBrath1960]

dankeschön! Ja Beinscheibe ist schon geil

[@HajoM.]

MEGA !! Ich bin gespannt wenn ich demnächst bei uns beim Metzger einen Beefhammer verlange bzw. bestelle... vermutlich große Augen von was ich rede 😁

[@MetzgereiBrath1960]

Viel Spaß damit!

[@henryganzer4685]

meine herren . . . da kriegt man schon vom zugucken einen wahnsinnshunger. werde mal den metzger meines vertrauens fragen ob er den ersten teil übernehmen kann und ich das teil bei der nächsten männergrillrunde nur noch fertig grillen und auf den tisch hauen kann.

[@MetzgereiBrath1960]

viel Spaß damit

[@pauliman6782]

Großartiges Video vom Profi. Vielen Dank dafür. Eine Frage bitte. Könnte man am Schluss auch auf die Kerntemperatur schauen oder passt das immer mit der einen Stunde auf dem Grill?

[@MetzgereiBrath1960]

Am besten immer auf die Kerntemperatur schauen, aber in der Regel reicht die Stunde auf dem Grill bei der richtigen Temperatur.

[@wurstefix8360]

Sieht wahnsinnig lecker aus. Ich schätze auch die sachliche Fachkunde sehr. Gerade hier auf KZbin wird soviel Dummfug gesabbelt weil irgendwer was verkaufen will dass ich mich genötigt sah, die meisten Kanäle zu ignorieren. Vielen Dank also für das seriöse Format dass die perfekte Ergänzung und Anregung ist zu den Dingen die mir mein Metzger hin und wieder beibringt. Daraus ist z.B. schon ein sauleckerer Whiskyschinken entstanden.

[@gerhardhotzinger2365]

Hallo wurstefix! Sabbel hier nicht rum vom "sauleckeren Whiskyschinken" sondern lass andere an deinem Rezept teilhaben! Kann ich mir als Bereicherung schon vorstellen. Also - lass dich nicht lange bitten!

[@wurstefix8360]

@@gerhardhotzinger2365 🤣🤣🤣 Ich pfusche dem Meister hier nicht in den Kanal rein, aber ich bin mir sicher du bist kreativ. Ich würde nur keinen milden sondern eher nen Schotten mit rauch/Torf nehmen der gibt mehr Aroma. Und gib ihm und den Gewürzen reichlich Zeit zum durchziehen. Achja rechne minimum mit 3 Monaten Dauer

[@gerhardhotzinger2365]

@@wurstefix8360 Ja, gut Ding will Weile haben! Schotten ist bei uns Topfen (Qark). Daher ein gewisses Verständigungsproblem!

[@MetzgereiBrath1960]

Vielen Dank für das Kompliment

[@clanhouse924]

Lecker vom Profi

[@MetzgereiBrath1960]

Dankeschön

[@wolpi7639]

Als Sous Vide und Waden Fan hast Du mich auf eine Idee gebracht wie ich zukünftig mein Gulasch bzw. meine Gulaschsuppe noch aufwandsärmer machen kann. Übrigens, wenn Du nicht weißt, wo Du mit dieser Flüssigkeit im Beutel hinsollst, dann hätte ich da eine Idee. 😉 Danke & LG

[@henryganzer4685]

diese flüssigkeit dürfte eine ideale suppen-/sossengrundlage sein . . . 👍🥣

[@wolpi7639]

@@henryganzer4685 Die wäre perfekt!

[@henryganzer4685]

@@wolpi7639 ouuuh ja - mir tropft schon der zahn

[@MetzgereiBrath1960]

Das freut mich sehr!