Бекон сырокопченый

[@ОлегТисарук]

Шикарно. 👍Краткость - сестра таланта. С удовольствием смотрю Ваши видео и многому учусь. Спасибо.

[@Моремира]

Отличная подача материала: кратко и понятно.

[@sergiivakula9555]

Первое конкретное видео за все время просмотра.Молодец!

[@Дмитрий-щ4ъ1г]

Шикарно. Просто и понятно. Последние кадры способствовали обильному слюноотделению.👍💪👍👍👍🍶

[@СветЛана-б9ш3ю]

Уже третий раз делаю по вашему рецепту с точностью до мг. Только коптить нет возможности ( квартира) часть просто вялится,часть копчу на ольхе в казане на плите.( рецепт на Ютюбе нашла).. Всё просто очень вкусно!!! Спасибо вам большое!!!

[@irbis1977]

Рад, что нравится)))

[@РомаД-з4ч]

Все четко и без лишнего.... лайк

[@ctac911bkru]

как всегда суперр. спасибо за труд

[@ЛарисаФедорова-э2р]

Все вкусно ,и понятно ,спасибо !

[@Дмитрийсваркалодок]

Ой.как вкусненькое выглядит бекон

[@sahazelmer3050]

Хорошее видео! Спасибо за проделанную работу!

[@азад-баш-кундуз]

👍👍👍👍👍

[@ДимаИльюшенко-щ1н]

Здравствуйте, у вас очень интересные и правильные видео. Пересмотрел все и многое почерпнул. Хочу спросить про вакууматор. Это обычный бытовой для рифленых пакетов?

[@irbis1977]

Нет. Это бытовой, но для гладких пакетов. Брал на али

[@ДимаИльюшенко-щ1н]

@@irbis1977 на днях должен прийти такой же вакууматор. Теперь у меня их будет 2- для рифленых и гладких

[@jazzblues9016]

Спасибо. Только начинаю приобщаться к копчению. Можно ссылку на Али, какой примерно вакууматор? Пакеты для него тоже можно на Али? И в конце чем нарезаете, тоже с Али приблуда?

[@irbis1977]

Блин, удаляют ссылки. В вк найди меня)))))

[@meat_man]

Лайкнул😊.

[@Hastalacocinaconelsubmarino]

Nice video. 😊😊😊😊😊👍👍👍👍👍🔔🔔🔔🔔🔔🔔

[@ЯрославШаповалов-л7й]

Бомба,а чем ты режешь на такие слайсы?

[@irbis1977]

Слайсером бытовым))) bosch mas6151m

[@clockvorkorange]

Спасибо большое.

[@klukvinka]

подскажите,почему у меня дым стелится по низу коптильни и конденсат тоже собирается в самой камере? коптим дымогенератором.

[@irbis1977]

Скорее всего нет вентилятора. Второй вариант, включить тэн выставив его на температуру 30-32 для мяса. У меня обдува нет, и если тэн не включен, то тоже дым собирается внизу. У него плотность выше воздуха, а тэн создает воздушные потоки в камере

[@klukvinka]

а где должен стоять вентилятор?

[@irbis1977]

Смотрите по камере. Чтоб дым гонял по камере.

[@flamenco8209]

Я не знаю. Но вероятнее всего ваша коптильная камера без воздуха. Надо или вентилятор или дырки в верху для вытяжки

[@ДимаИльюшенко-щ1н]

Здравствуйте, вы говорите, что использовали сухой чеснок, а на видео явно видно,что свежий мелкорезаный. Так какой всё таки?

[@irbis1977]

Нет, это сушеный. Ломтиками.

[@ДимаИльюшенко-щ1н]

@@irbis1977 я понял, у меня, просто, мелкодробленый, но навеску такую же делал, вчера посолил по вашему рецепту в вакуум.

[@Хопхэйла-ла-лэй]

@@irbis1977 эээ1ээээ

[@СветЛана-б9ш3ю]

Супер! Жаль что нельзя в домашних условиях , квартире. Это только для частного дома.

[@irbis1977]

Согласен. Надо где то коптить. Можно и без копчения. Будет сыровяленый бекон. Тоже очень не плохо

[@legeza67]

А за один раз коптить можно и сколько по времени

[@irbis1977]

Можно. Это даже лучше. По времени сложно сказать, от многого зависит, температура, дым и тд. Ориентироваться на цвет. В среднем сутки и более

[@legeza67]

@@irbis1977 Понял большое спасибо за совет

[@28.49]

можно обзор сластера?

[@irbis1977]

Как раз хочу сделать обзор своего колбасного скарба)))

[@28.49]

Поколбасим Irbis1977 будем ждать

[@mimipipi3387]

нихрена себе, больше месяца бекон готовить!...

[@irbis1977]

Поверьте, это не самый долгий продукт))))

[@sergeikyznezow7073]

че то сероватый наверно нитритки мало.

[@irbis1977]

Как нитритка влияет на "сырость" продукта? И что в вашем понимании "сыроватый"?

[@sergeikyznezow7073]

@@irbis1977 да не сыроватый..а сероватый.повнимательней надо

[@irbis1977]

Фото с тапка. Без аскорбата. Так что вполне нормальный

[@ДенисСиницын-л8в]

охохо