Белково-заварной КРЕМ😍 без заморочек👍 100% ПОЛУЧИТЬСЯ👏 Мастер класс по БЗК💖

[@ОлесяЛакомова-у1в]

Делаю ручным миксером: 3 белка,щепотка соли. Сироп: 200г сахара, 70мл воды, или сока, например земляничного, и 0,5ч.л лимонной кислоты. После заваривания взбиваю 10мин! Это обязательно! Можно потом ввести 250г размягчённого слив.масла- получается Итальянская Масляная Меренга. Взбивать с маслом 13 минут! Если в белки с сиропом ввести 10г распущенного желатина- получается нежнейший суперский зефир! Этот зефир шикарно подойдёт как и прослойка к торту. Просто супер лёгкий, как пух! Или также использовать белково- заварную смесь для выпечки безе. Я попробовала все 4 варианта, на базе 3 белка, щепотка соли; 200г сахара по мерному стакану, и 70мл жидкости, лимонка. Получается все, с первого раза,

[@ЛарисаТретьякова-в7й]

Я поняла, что с добавлением масла общее время взбивания составляет 23 мин.(10+13)?

[@ОлесяЛакомова-у1в]

@@ЛарисаТретьякова-в7й да. Завариваю белки, взбиваю, они ещё продолжительное время горячие, затем открываю форточку, чтобы воздух в помещении стал прохладным, так крем становится ещё пышнее,и гуще. Масло я добавляла 250 г по рецепту, но хотела попробовать и поменьше. Масло вбивать порциями, размягчённое 13 минут! Вначале крем станет немного жиже,когда начнёте добавлять масло, не пугайтесь, через 13 мин он будет очень густой))) Всего 23 мин на общее взбивание.

[@ЛарисаТретьякова-в7й]

Спасибо, обязательно сделаю

[@ОлесяЛакомова-у1в]

@@ЛарисаТретьякова-в7й да, получается супер. детям почти каждый день готовлю)). Сироп если что кипячу 6 мин от момента полного закипания, помешивая. Если пузыри начинают пенится, то немного убавляю на ниже среднего, чтоб пузыри были крупные, и более редкие. Так не пригорает, и крем потом получается без сахарных комочков. Вообщем правильный)))

[@MnePrisnilsaSon]

Спасибо Вам за опыт. ❤️❤️❤️ У меня два вопроса: 1) на каком этапе добавляете лимонку 2) сколько по времени взбиваете белки ДО момента заваривания Буду благодарна за ответ 🌷🌷🌷🙏🙏

[@annjean8709]

Great video! Thank you for sharing.

[@НиноПоладашвили]

Шикарний рецепт🙏

[@ТатьянаГромадская-б2х]

Благодарю Вас за рецепт, пробовала разные, цветы расплывались, теперь обязательно попробую Ваш.🌹🌹🌹

[@НатальяКалашникова-ц3г]

Здравствуйте! Как у вас получился крем?

[@lalunaluna7735]

А на газовой плите как сварится сироп ??

[@maximaalvarado7643]

Felicidades por tu canal… por favor qué cantidad de claras de huevo y azúcar se lo agradecería pueden excribir las cantidades por favor

[@СветланаШклярова-ы1с]

Сироп можно переварить и будет горчить а лучше взбивать на водяной бане, 100грамм белка, 200грамм сахара и лим.кислота щепотка. Очень устойчивый получается.

[@ЛюдмилаМатвиенко-р5щ]

У вас просто белковый крем. А на видео именно белково- заварной крем.

[@денни-н9ю]

Чтобы не переварить, надо купить термометр, и замерять температуру. Он стоит недорого.

[@juliajulia6461]

Сколько тортоделочек ,столько мнений и рецептов,уже наверное миллион пересмотрела и всё равно нужно под свой миксер под свою плиту и.д. всё подгонять и в итоге у каждой свой личный рецепт!!!

[@felixlarisaguekht9840]

Здравствуйте Оля. Скажите, пожалуйста, при какой температуре и сколько времени сушить безе из оставшегося крема?

[@мариналарина-м3ф]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста насколько хорош ваш миксер, есть ли какие то нарекания ?

[@alenaberezina2100]

Скажитк, пожалуйста, вот я делаю белковый заварной на водяной бане, вы не могли бы сказать, эти кремы будут отличаться

[@foodeliciousbyroopa1167]

Receipe In English please

[@ritka0813]

Добрый день ! Делала крем , получился точно как у вас плотный ! Но начала делать розочки лепестки получаются толстые и крем цепляется к насадке , насадка листик тянет крем и рвёт самый кончик !!! Что не так ? Может насадка плохая ? спасибо

[@ГотовимсНатальейЯнь]

Получится - без мягкого знака!

[@ЛюдмилаКулишова-р8ф]

Мощность миксера, возможно, посмотреть на подошве миксера.

[@ЕленаТитова-й2ы]

А как на газовой плите варить?

[@beautifulcakes5493]

У МЕНЯ НЕТ ГАЗОВОЙ ПЛИТЫ

[@ВераУсольцева-х4ч]

Точно также. Закипает на большом огне, дальше довариваете на среднем или чуть меньше. Но лучше пользоваьтся градусником, до 124°-126°.

[@ОлесяЛакомова-у1в]

Варю на газу, на среднем огне, после полного закипания 6 мин. помешивая.

[@juliajulia6461]

Я бы не утверждала,что получится на 💯% это очень капризный крем, очень!!

[@НатальяАндраханова-б7г]

Я всегда делаю крем Мокрое безе,никогда не подводил

[@celiayolandabrizomaciel5230]

En español por favor,y que la traducción escrita no tape el proceso leo, pero no me deja ver

[@celiayolandabrizomaciel5230]

Gracias

[@ЛарисаБондарева-ю7е]

Как у вас за 2 минуты получается,не понимаю. Я около 15 минут взбиваю.

[@МаринаЛашеная]

Технику надо беречь😢

[@АняГусева-ж5д]

Получается быстро, т.к скорость миксера высокая

[@ТамараРадченко-л8у]

Вам не жалко миксер? Бедный аж вываливается на ружу крем

[@АлександраБ-ч2л]

Получится, а не получитЬся