💖ПРОВЕРЕННЫЙ временем, ИДЕАЛЬНЫЙ для ЦВЕТОВ!🌹Белково - заварной КРЕМ ручным миксером с ЖЕЛФИКСОМ!!!

Карта Приват банка для новых идей
5168 7451 7506 3491
Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
/ @user-jy7wk7nc9t
Белки - 75гр
Сахар - 200гр
Вода - 40мл
Желфикс - 1гр
Розы, тюльпаны из стабильног БЗК - Ссылка на видео:
• 👍🌹Все дело в БЗК!!! Ст...
БЗК без загустителей ручным миксером - • БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ...
БЗК без загустителей планетарным миксером - • БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ...
Я в инстаграмм - / elenakulikova7535

[@user-xd4xn3wq8z]

Спасибо за рецепт и все подробности ❤❤❤❤😊

[@user-hp8nk4dn2z]

Дякую👍👍👍❤

[@user-lv7yv1zl9c]

Спасибо большое за видео,обязательно попробую,тоже перестал получаться

[@missevie5789]

Просто фантастика😘 Прикольнинько 🌷❤

[@user-jy7wk7nc9t]

Спасибочки!!!💕🌹

[@user-rr9jo3uo1m]

Дякую вам за рецепт . Окрема подяка , за якісну зьомку . Все показуєте з близького ракурсу . ❤

[@user-jy7wk7nc9t]

І Вам також дякую!🌹

[@gularyants]

Вы знаете, вес желфикса можно измерить, если нет специальных весов для маленького количества: сначала поставить на весы какую-нибудь посудинку, что бы весы смогли измерить ее вес, а затем насыпать в нее желфикс. Так весы покажут прибавленный вес. Или уже поставить чашу с отмеренным сахаром на весы, и насыпать желфикс в сахар.

[@user-jy7wk7nc9t]

Спасибо за совет! Можно попробовать.

[@user-ni9uq4ld6w]

#

[@user-tu8vu5cq9i]

Как делать цветы На Желфиксе покажите

[@user-dx1fk6pr9n]

@@user-jy7wk7nc9t много лет так делаю. Варить сироп до 120'

[@user-uv2bb6si5w]

Один гр как его измерить

[@user-ym8ir8uh1p]

Крем получился с первого раза сделала тюльпаны . Спасибо за рецепт.

[@user-jy7wk7nc9t]

Очень рада, что у Вас получилось!!!💖🌷

[@gularyants]

Рецепт - супер, девушки, используйте! Сегодня сделала, очень понравился. Огромное спасибо!!!!!!! Учтите, - крем не наматывается на венчик.

[@user-jy7wk7nc9t]

Я очень рада, что у Вас все получилось!!!🌹

[@gularyants]

@@user-jy7wk7nc9t Я все делала, как обычно: вес белка умножала на 40 и делила на 15, что бы получить вес сахара. И сироп до 125 градусов варила. Только к 135 граммам белка сразу добавила 2 гр желфикса, и получился суперовый крем. Еще раз - огромное спасибо. Конечно, без лимонной кислоты.

[@user-bt8gp8zb6k]

Добрый день, спасибо большое вам за ваш труд и видио мк подскажите пожалуйста что у вас за миксер, очень понравился, где можно приобрести, спасибо за ответ, с уважением

[@user-jy7wk7nc9t]

Здравствуйте, миксер у меня очень старенький, ему больше 15 лет, 350ватт. Приобрести миксеры можно в любых магазинах техники или через интернет магазины, выбор сейчас огромный!

[@user-bt8gp8zb6k]

@@user-jy7wk7nc9t Спасибо, мне ваш понравился 🤣, ну, а в магазинах полно, но не такой как ваш

[@lenok559]

По моему опыту могу сказать, что нужно брать яйца тёмные. С них крем получается стабильнее

[@user-jy7wk7nc9t]

А я делала и с темными и светлыми, результат одинаковый. Единственное, что нужно брать яйца не свежайшие, а хотя бы недельной давности.

[@gularyants]

@@user-jy7wk7nc9t У меня не получался крем с домашними яйцами, какой бы свежести они не были. Яйца покупала у одного и того же человека. При варке у этих яиц был рыхлый белок, не плотный. Мне кажется, что на это стоит обратить внимание.

[@user-jy7wk7nc9t]

@@gularyants Да, на домашних яйцах крем нельзя делать, он не получается, это практически все говорят.

[@user-gd7st6nq9y]

А я ладу не дам! Яйца от своих курей, свежайшие! 😂 да что за крем, столько нюансов!

[@user-hx2bk9pt3m]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста Желфикс, где покупали?

[@user-jy7wk7nc9t]

Здравствуйте! Желфикс продается в обычном супермаркете "Терра"или "Варус". Так же можно заказать в кондитерском интернет магазине.

[@user-hx2bk9pt3m]

@@user-jy7wk7nc9t ❤️❤️❤️

[@user-pd8xs7gs2z]

Если нет Желфикса,чем можно заменить?

[@user-jy7wk7nc9t]

Можно без желфикса, но крем будет более мягкий - kzbin.info/www/bejne/gYGlc4CeaKuEaNE

[@gularyants]

Здравствуйте! Я тоже раньше грешила только на сахар. В моем Приморском крае опять заработала куриная фабрика, и на белке от яиц от этого производителя получается просто классный крем(г. Уссурийск). Так что, от яиц тоже многое зависит. Когда-то у меня не получался крем на домашних яйцах, а их, не для крема, нужно было долго варить, что бы белок стал хорошо плотным. Я думаю, что причина в кормлении кур. Когда-то пробовала делать с желфиксом. Крем получался, но для меня он был не вкусным - имел компотный привкус. Но если с кремом беда, а крем нужен, то да, можно добавить этот загуститель. Но количество желфикса я не помню, возможно, что его было много.

[@user-jy7wk7nc9t]

Да, я тоже и на яйца думала, но про корм не знала. С нашим желфиксом крем получается более сладковатый, но на вкус довольно приятный.

[@3108V]

Агар агар есть☝

[@user-jy7wk7nc9t]

@@3108V На агаре нужны другие пропорции, агар больше для зефира подходит.

[@3108V]

@@user-jy7wk7nc9t ну да. А это потише, да? Ни разу не делала. А обмазывать торт можно? Он не быстро твердеет?

[@user-jy7wk7nc9t]

@@3108V Да, торт я тоже этим кремом покрываю, только палетку нужно водой смачивать, чтобы не тянулся за палеткой. Если очень густой крем получается, то в сам крем можно добавить несколько капель воды и он станет жиже. Сам крем не твердеет.

[@user-oj8pq8vv1n]

Доброго ранку.Де купити желфік?Його нема у продажу 2роки?

[@user-jy7wk7nc9t]

Доброго дня. Желфікс продається в "Терре", або в любому кондітерском інтернет магазині. Можна заказати.

[@user-oj8pq8vv1n]

@@user-jy7wk7nc9t дякую

[@user-wr7oo2uk2r]

ДАА ВСЕГДА ВЫХОДИТ СТОЙКИЙ КРЕМ НООО !!! ЕСЛИ С ЖЕЛФИКСОМ МОЖНО САХАРУ ПОМЕНЬШЕ БРАТЬ ООЧЕНЬ СЛАДКИЙ ПОЛУЧАЕТСЯ !!! СПАСИБОО !!!

[@user-ij9ye3ny8m]

У меня перестал получаться крем. Видимо, дело в сахаре. А другие кондитеры, видимо, какой-то особенный сахар используют, вероятно, завезенный с Марса. Иначе как объяснить, почему у них получается, а у меня нет?

[@user-jy7wk7nc9t]

Дело не только в сахаре, но и в яйцах, смотря чем кур кормят. У меня раньше вообще проблем не было с БЗК, без всяких загустителей, а теперь только с желфиксом получается. В последнее время даже обычный бисквит бывает плохо взбивается! Значит дело в продуктах.

[@user-rc5jg2io5l]

А с агар агар можно делать?

[@user-jy7wk7nc9t]

С агаром делают, но нужно знать точные пропорции.

[@user-hu2sx2oe8f]

Здравствуйте, в планитарном миксере время сбивания уменьшать? Смотреть по пикам?

[@user-jy7wk7nc9t]

Если у вас миксер мощный, то по времени нужно меньше взбивать.

[@gularyants]

Всё зависит от того, какой мощности Ваш миксер, и какое количество продуктов Вы используете. У меня сейчас очень хороший планетарный миксер, его мощность 1500. Если делаю крем на 2 белка - взбивается просто моментально! Если белков больше - ну, полторы - 2 минуты. До этого у меня был миксер 600 ватт. Ну, во первых, 2 белка он взбивать отказывался, и большее количество белков я сначала взбивала 5 минут сильным ручным миксером, и только затем планетарным. Время варьировалось от 5 до 10 минут. Здесь советы не помогут, пробуйте на своем оборудовании. Может получиться не с первого раза.

[@user-wn6pl9og9e]

Не, знаю, у меня на пектине получается очень стойкий крем, цветы, устойчивые, не опадают.

[@irinar.8082]

Скажите пожалуйста желфикс это желатин?

[@user-jy7wk7nc9t]

Нет, желфикс, это растительный загуститель для варенья, повидла или мармелада.

[@irinar.8082]

Спасибо за Объяснение ,посмотрю есть ли в наших магазинах такое,скажите может быть это агар агар,такое у нас есть,я живу в Германии.

[@user-jy7wk7nc9t]

@@irinar.8082 Нет,агар, это совсем другое. Агар больше походит для зефира. На агаре я пыталась сделать БЗК, но не получается.

[@irinar.8082]

Спасибо,я посмотрю, может быть такое есть.

[@gularyants]

@@irinar.8082 Блогеры из Германии говорят, что у вас есть в продаже какой-то желируемый сахар.

[@user-pf4bm3fz2p]

Желфикс продают на озоне, забивайте желфикс

[@user-xd1xb6jh4p]

Скажите, в каком смысле крем приторный, сладкий тли имеет привкус чего-то?

[@user-jy7wk7nc9t]

Нет, привкуса он не имеет, просто более сладкий., но есть его вполне можно.

[@user-rs5pt9yz3f]

У меня тоже перестал получаться, я тоже на сахар грешу.

[@user-jy7wk7nc9t]

Попробуйте по этому рецепту, я им уже давно пользуюсь, получается всегда, не получается за очень редким исключением.

[@user-rs5pt9yz3f]

@@user-jy7wk7nc9t обязательно попробую.

[@irinavolgina4713]

Почему лимонную кислоту нельзя добавит в сироп, если варить с желфиксом?

[@user-jy7wk7nc9t]

Если варите с желфиксом, лимонку длбавлять не нужно, так как в желфиксе уже содержится кислота.

[@verakoval2283]

Желфикс де продається??дякую

[@user-jy7wk7nc9t]

Желфикс продається у любому кондитерському інтернет магазині, можна заказати, або я брала в супермаркеті "Варус", або " Терра".

[@user-bg7gx3cq2k]

А если у меня желфикс 2:1, он не годится?

[@user-jy7wk7nc9t]

Он тоже годится, но он более слабенький, нужно брать больше раза в полтора - два. Поэкспериментируйте.

[@user-bg7gx3cq2k]

@@user-jy7wk7nc9t Спасибо огромное за ответ.

[@user-zu2fk4hb8i]

Дело в том, что сахар есть тростниковый а есть из сахарной свеклы.Свекольный надежнее для крема.

[@user-jy7wk7nc9t]

Я пользуюсь только сахаром из сахарной свеклы, из тростникового никогда не пробовала.

[@gularyants]

Завод в моем регионе делал как-раз тростниковый сахар. И с ним все очень хорошо получалось.

[@user-jy7wk7nc9t]

@@gularyants Интересно, я бы тоже попробовала!

[@user-dx1fk6pr9n]

150 гр белка, 400 гр сахара.

[@user-jy7wk7nc9t]

Да, примерно так и получается.

[@user-il8sx1dz4i]

Девочки, не бойтесь менять сахар. От сахара много зависит,меняйте производителя.

[@user-jy7wk7nc9t]

Абсолютно с Вами согласна!

[@user-uv2bb6si5w]

Как можно взесить 1 гр

[@user-jy7wk7nc9t]

Если у вас весы не берут 1 гр., можно взвесить 2 гр, а затем поделить эту порцию пополам.

[@user-uv2bb6si5w]

@@user-jy7wk7nc9t тоже вариант

[@user-uv2bb6si5w]

Ну и как угадать

[@user-jy7wk7nc9t]

Что именно угадать?

[@helgalife3998]

Нужен пектин цитрусовый.

[@user-dj6qm8jq2p]

А где рецепт

[@user-jy7wk7nc9t]

Рецепт в видео. Пропорции под описанием.

[@user-nt1dt5ki9q]

Неа пектине нормальный получается, только резать потом плохо.За ножом тянется.

[@user-iv3wr6xe8m]

Смочите нож в теплой воде, и разрезайте торт

[@user-jy7wk7nc9t]

У меня к сожалению на пектине не получился.

[@user-fo1vu2rh7b]

Сахар здесь ни при чём. Проблема только в яйцах.

[@user-jy7wk7nc9t]

С яйцами согласна, но сахар тоже не любой подходит, уже проверено.

[@user-xp6ho9on2e]

В сахаре тоже проблема. Был сахар который очень сильно пенится, пришлось поменять. Поменяли и всё хорошо.

[@user-jy7wk7nc9t]

@@user-xp6ho9on2e И у меня тоже был сахар, который пенился.

[@gularyants]

@@user-jy7wk7nc9t У меня сахар сильно пенится, приходится отставлять на несколько секунд в сторону ковшик с сиропом, что бы пена осела. Но потом все замечательно получается.

[@user-jy7wk7nc9t]

@@gularyantsДа, и я так же делаю.