Бисквитный торт Манго-Маракуйя, Mango-Passionfruit cake

Рецепт торта манго-маракуйя или видео о том, как приготовить бисквитный торт манго-маракуйя плюс идея оформления.
Мой магазин на Wildberries:
www.wildberries.ru/brands/ann...
Рецепт:
Шоколадный бисквит:
Яйца - 6 шт
Сахар- 180 гр.
Растительное масло- 60 мл.
Кипяток- 3 с/л
Какао - 30 гр.
Мука- 150 гр.
Разрыхлитель- 1 ч/л
Ганаш манго-маракуйя:
Пюре манго - 260 г
Пюре маракуйя - 90 гр.
Кукурузный крахмал- 20 гр.
Листовой желатин- 10 гр.
Белый шоколад - 150 гр.
Сливочное масло- 100 гр.
Сироп:
Вода - 250 мл.
Сахар - 150 гр.
Сок манго - 30 гр.
Сок маракуйи - 30 гр.
Ванильный крем-чиз (60% в начинку, 40% для выравнивания):
Масло сливочное - 240 гр.
Сахарная пудра - 200 гр.
Творожный сыр - 680 гр.
Ванильный экстракт - 2 ч/л

[@annagrim5811]

0:15 Шоколадный бисквит 5:30 Крем 10:19 Сироп 13:12 Сборка торта 18:16 Покрытие кремом 18:46 Торт готов :)

[@user-fp5pn7ud7u]

Подскажите, пожалуйста,а эту начинку можно предварительно заморозить в кольце?

[@user-kh9wc2qn4j]

Не могу найти рецепт..

[@annagrim5811]

@@user-kh9wc2qn4j Здравствуйте! Кол-во ингредиентов написано под видео)

[@katerinaborobeva4752]

А какой диаметр тортика

[@user-bk1fr4sd2g]

@@katerinaborobeva4752 восемнадцать сантиметров, в самом начале говорили

[@oksanajamieson4329]

Прекрасный торт ! Спасибо За рецепт !

[@user-mc4je7or1y]

Очень вкусный торт, готовлю не один раз уже

[@elenahryhorenko3107]

Какая вы красивая!и тортик ваш замечательный!

[@nnich-ftvnnich-ftv6482]

Крутой, пышный, высокий, мягкий, ароматный бисквит 👍

[@user-fp9ud3iz5p]

Спасибо за МК добрая девочка🔥

[@Arwiden]

Невозможно смотреть ваши ролики на голодный желудок, это какая-то мука ;) Очень все красиво и, я уверен, крайне вкусно.

[@user-yu2rt1er4z]

Анечка, приготовила тортик по Вашему рецепту. Получился очень красивым и вкусным! Спасибо! Успехов!

[@user-jo4fn8ug3w]

Украсили супер!

[@user-hj7vx3ur1n]

Спасибо большое!) Классный тортик и рецепт!!)) Вы умничка!! И оператору спасибо. Деликатный, терпеливый. Вы классные ребята!!))

[@elinasaralieva1606]

Спасибо вам милая , красивая девушка , за простоту без всяких понтов и этой пафосной речи ... уважаю вас и удачи вам ❤

[@user-wt6ss6bj1o]

Умничка, мне очень понравилось как вы работаете, лайк и подписка!

[@user-du5lr7fo9o]

Спасибо!Вкусный торт

[@annagrim5811]

На здоровье😊

[@nadiapopova401]

Спасибо за рецепт, всё понятно, последовательно, грамотно , обязательно попробую , подписалась и 100 лайков.

[@user-ct6xv6he4t]

Молодец, просто , спокойно, доступно, респект , меня с подписка

[@user-tk137]

Анна, добрый день! Я сделала такой тортик по Вашему рецепту!! Все пропорции четко соблюдены! И крема хватило и ганаша. Много сиропа для пропитки получилось. Тортик довольно тяжелый и дорогой получается. Спасибо за шикарный рецепт! Свои работы выставляю в инстаграмме.

[@lisakopa3962]

спасибо большое за такой прекрасный рецепт тортика!! приготовила сама маме на день рождения в 12 лет!! торт был просто восхитительный🤤

[@user-eb2zl2uw9s]

Бисквит такой классный, я в конце добавляю воду и масло, а теперь по вашему буду , удобнее и нежнее думаю получится 👍, спасибо за тортик и за подброное объяснение!

[@user-dy2mp3nq9d]

Супер

[@Anara0033]

😍😍😍 мимика у вас классная)

[@user-rh6zy9bf9n]

Умничка!!! Солнышко!!!

[@annagrim5811]

Взаимно😘

[@Larissa-in9ur]

Анна, спасибо за рецепт и труд ваш!👏 Очень вкусный и всем понравился 👍🔥🔥🔥! Жду ещё больше вкусностей и примеры оформления.😘🤗

[@annagrim5811]

Это здорово!🤩 обязательно будут рецептики)

[@user-dn8fg5oy3j]

Спасибо. Очень приятная девушка!!)

[@user-qz5jw6eq3p]

Анна, спасибо вам за МК с потрясающим рецептом торта. Пробую второй ваш рецепт и опять я и моя семья в восторге! Спасибо! Ждём с нетерпением ваши новые МК по тортикам!

[@annagrim5811]

Спасибо Вам за доверие😘 очень рада что рецепты пришлись по вкусу😊 обязательно будут новые)

[@kristvol7664]

Дуже дякую за рецепт! Гості дуже задоволені, але для зручності слой з манго я заморозила собі зразу під форму, а потім поклала на крем, а середню прослойку зробила печево, фундук, шоколадна паста(типу нутелла). Дякую Вам!

[@user-ct6xv6he4t]

Вы , очень милая , хорошая 👍

[@maglelimarina7193]

Спасибо большое! Торт чудесный получился. Немного крем изменила, сделала его из взбитых сливок+сыр Филадельфия.

[@user-ys7xl3xo7q]

Шикарно! Успехов! однозначно лайк и подписка!

[@annagrim5811]

Мария Ермилова Спасибо😘

[@irisyakubova8308]

Какая милая и красивая девушка ☺️

[@katian8021]

Анна, спасибо за очень вкусный торт, всей семье понравилось!!! Повторюсь торт ну просто пальчики оближешь!!!! С нетерпением ждём новых рецептов

[@annagrim5811]

Очень рада!

[@user-to5zl4yj3z]

Здравствуйте. Сколько по весу торт получается?

[@user-jy6gf9ym6n]

Вы большой молодец. Торт выглядит на все сто 🌷👍 Очень приятно на вас смотреть 😊

[@annagrim5811]

Рабият Астарханова Спасибо😘

[@elinasaralieva1606]

Первый раз вас вижу и с первых слов захотела подписаться

[@ryslynx2151]

Dla mnie jest Pani Miss Cukiernik. Piękny przepis.

[@coconutbeebynamedsoya6809]

Готовила этот тортик! Все получилось, спасибо за рецепт! Очень вкусно! Все подробно рассказали, готовить легко!!!

[@annagrim5811]

На здоровье)

[@drojeanuvalentina4555]

Скажите пожалуйста какой диаметр кольцо вы выпекали

[@user-ze7pn4fo7y]

Дуже гарна робота

[@annagrim5811]

Дякую😘

[@JanaBulgacova]

Добрый день,спасибо вам за ваш труд и за суперские рецепты,жаль,что вы перестали выставлять новые видео

[@elenafeo4817]

Какая красивая девочка!!! Счастья тебе!!!

[@annagrim5811]

Elia Feo Спасибо) и вам😘

[@zerkovnye_podobny]

Спасибо! Надо будет приготовить. Вы такая забавная и естественная, с юмором, просто приятно смотреть даже.

[@annagrim5811]

Спасибо😘 а многим наоборот это не нравится(((

[@zerkovnye_podobny]

@@annagrim5811 у всех разное восприятие просто. ;-)

[@user-ub9vs9rl6b]

Какая ты красивая))

[@marucjka318]

Анна. Твой ганаш манго - лучший во всем ютюбе и во всем инете, я каждый раз за ним возвращаюсь именно на твой канал - ганаш плотный, но нежный, из него можно делать и прослойку, и всякие муссовые штуки велюрить и сверху на пирожное класть для декора. Вот, ломаю голову, как бы такое из клубники сварганить, не мусс, не ганаш для макаронс, а именно такой))😊

[@annagrim5811]

Спасибо! Такие отзывы "рабочие" особенно приятны и мотивируют🥰

[@user-ky2cj3hj2n]

Доброе утро. Пробовали с клубникой?

[@user-ct6xv6he4t]

Согласна полностью, вообще самый вкусный манговый тортик !!!

[@zimasha5403]

Это кому так повезло с такой куколкой!? :))

[@olgamisura]

Анна, благодарю за рецепт. А можно манго-маракуя заменить на пбре из персика?

[@user-wl4uc2ge4l]

Здравствуйте.подскажите если взять вместо манго и маракуи взять малиновое пюре,так можно?остальные ингридиенты оставить прежними?спасибо.

[@user-rn7zi5yh2w]

Благодарю за рецепт, если использовать желатин рассыпной, сколько надо?

[@olgamilaya27]

Анна, пожалуйста, подскажите ещё раз под видео написан рецепт на какую форму? а то вроде отвечали что на 24 или на 26, потом вас спрашивали про форму 20 см и вы говорили увеличивать кол-во, так на какой диаметр?) хочу очень попробовать)

[@drojeanuvalentina4555]

Здравствуйте, скажите пожалуйста какой диаметр у вас кольцо? Спасибо

[@iramelnikova.]

На какой диаметр формы рассчитан рецепт?

[@aigerabaim7378]

Скажите пожалуйста а выравнивали ганашемили кремчиз

[@user-ei7tw6ko2w]

Здравствуйте, скажите пожалуйста можно ли замораживать ганаш в форме?

[@karynasapian4868]

Здравствуйте, подскажите вы ганаш после холодильника взбивали? И какое время в холодильнике стабилизируется? Спасибо

[@user-de6eb1yc2x]

Здравствуйте! А если я заготовлю ганаш и положу в морозилку на месяц? С ним ничего не будет? Спасибо!

[@user-fq5pd6vv6r]

Подскажите, пожалуйста, можно ли сделать манго маракуйя за сутки и хранить в холодильнике до сборки?

[@user-to5zl4yj3z]

Здравствуйте.Подскажите хочу приготовить тортик по ваше у рецепту. Сколько на выходе тортик получается кг?

[@Bucha_]

сделала Ганаш манго-маракуйя, а торт сборку перенесли на после завтра он может полежать до сборки 2 дня ?

[@user-we9bn2er1k]

Да, спасибо.Где были мои глаза?😄

[@user-wt6ss6bj1o]

Скажите пожалуйста, для чего вы добавляли 2 чайные ложки кипятка в яичную массу?

[@user-pc5pc8cf2x]

А чем можно заменить листовой желатин?

[@valina1593]

Здравствуйте Анна, тортик очень вкусный получился. Спасибо вам за рецепт. А можно этот рецепт использовать для двухъярусного торта, в нижнем ярусе?

[@annagrim5811]

Здравствуйте) очень рада) да, конечно!

[@valina1593]

Anna Grim Спасибо за ответ 🌸, обязательно попробую 😃

[@m1kstyra]

Подскажите сколько весит торт?

[@user-hu7ud1vq1p]

Какая же вы красивая🤣

[@annagrim5811]

Ася Анакариева Спасибо🙈😶😘

[@user-jd7wf4qd4f]

Анна а где ответ на вопрос по поводу воды где правильно на видео или под видео?

[@nata.1839]

А как вы делали пюре или это готовое купленное?

[@user-md4gc4ru7u]

Здравствуйте. А как рассчитать ингредиенты такого тортика на диаметр 28 см? Подскажите, пожалуйста

[@user-iq1yw8tn2h]

Подскажите пожалуйста сверху как я поняла торт весь покрывается крем чизом а потом выравнивается. Не тает ли потом крем чиз? Думаю сможем ли довезти торт до гостей. За счёт чего этот крем так хорошо держит форму и может стоит в него добавлять ещё желатин? Или не нужно?

[@user-qt8mq6hg2u]

Как по мне, так торт очень сладкий. Бисквит вкусный. Наверное, слишком сладкий сироп для пропитки и мусс. В общем, торт неплохой.

[@user-sy3um5bh4x]

Какой вес получается приблизительно ?

[@alenkalelya3972]

Здравствуйте Какая форма для бисквита?) 18?диаметр для выпекания

[@overdose4625]

Добрый день, подскажите пожалуйста на каком режиме духовки вы печёте бисквит ? Спасибо

[@annagrim5811]

Здравствуйте) верх/низ без конвекции😉

[@nnich-ftvnnich-ftv6482]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, бисквит Вы пекли на диаметр 18см, а пропорции крема говорите на 24см?можно уточнить?

[@milkagood5562]

На каком диаметре кольца вы выпекали?

[@user-ev4nw9pw4y]

привет.насколько увеличится по высоте бисквит?

[@linaasia2886]

Спасибо за видео! Можно узнать, а что это за зажим, что бы форма не разьезжалась? 2 раза посмотрела так и не поняла,плохо видно

[@annagrim5811]

Lina Asia Я рада что вам понравтлось) это зажим для разъемных форм, продается в кондитерских магазинах.

[@svetlanamelnikova6174]

Подскажите, этот торт не по технике Анны Ульяновой? На вид - копия ее торта

[@Leyla-hn4xb]

Отличный тортик. 👍 А что за пюре? Из свежих фруктов ? Вы его сами приготовили? 😊

[@annagrim5811]

Нет) пюре замороженное, продаётся в кондитерском магазине) но можно и самостоятельно сделать😉

[@Leyla-hn4xb]

@@annagrim5811 Большое вам спасибо. 🙂👍👋

[@liliyamnatsakanyan1623]

Перед покрытием вы заново делаете крем? Или он спокойно стоит в холодильнике?

[@user-px5vj4xf8m]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста какой фирмы в этом видео у вас планетарный миксер?

[@annagrim5811]

Здравствуйте) на канале есть обзор моего миксера😉

[@user-sy3um5bh4x]

Скажите пожалуйста какой общий вес торта?

[@user-dy7ll3xs6c]

добрый день, пюре манго, маракуйя у вас готовое?

[@elenaparkhomuk2107]

Подскажите, , а какой размер формы ?

[@Lorain245]

👍👍👍Спасибо за рецепт💋 разрез идеальный. Жалко, что не уделили особого внимание на оформление боковой части торта😢. Да ,и на какой диаметр Формы рассчитан этот рецепт.?

[@annagrim5811]

Елена Елена Спасибо)О том как правильно выровнять торт кремом и "акварельная техника мазков" будет отдельное видео😉 Я использовала форму 18 см

[@Lorain245]

Anna Grim спасибо. С нетерпением ждём 💕💕💕

[@katian8021]

Анна, здравствуйте! Подскажите пожалуйста какое пюре лучше брать для этого торта замороженное или охлажденое? И если вы по интернету заказывали скиньте ссылку пожалуйста

[@annagrim5811]

Здравствуйте! Это не важно, я пользуюсь всегда разными, как получится)

[@g.c.6543]

Супер тортик!! Скажите а какое пюре манго и маракуйи вы использовали, свежее или консервированное? У нас плодов этикх фруктов не купить, только заказать консервированное без сахара с лимонкой через озон можно(

[@annagrim5811]

Здравствуйте! Я обычно использую заморозку готового пюре.

[@user-dx8yk9ej8z]

Здравствуйте! Подскажите мне нужно сделать ваш торт весом 3,5 кг и в диаметре 18 см Правильно ли я понимаю нужно умножать ингредиенты на коэффициент 1,4 ???

[@olgakochneva3780]

Здравствуйте,у меня вопрос,можно пюре манго и маракуйи для ганаша заменить соком,у нас таких фруктов не найти.

[@annagrim5811]

Здравствуйте! С соком никогда не делала, не могу подсказать получится ли...но однозначно увеличьте кол-во желатина.

[@andreyberejnoy1372]

Какая увас форма диаметром

[@milayigit3986]

Анна,подскажите диаметр вашего тортика !!

[@nadezhda5136]

Скажите пожалуйста на какой диаметр рассчитан рецепт?

[@user-ui5db8mb2c]

А вы можете готовить торт обнаженной?

[@Irina885]

Здравствуйте Анна, если нет листового желатина а есть обычный , можно узнать пропорцию желатина в пакетиках ?

[@annagrim5811]

Здравствуйте! Не имеет значения какой желатин вы используете) его кол-во не изменится😉

[@user-oe7wd2rw1s]

здравствуйте, можно заменить листовой желатин на гранулированный?

[@user-oe7wd2rw1s]

о, я нашла ответ в комментах))

[@user-of8bm9sw2z]

Здравствуйте подскажите высоту тортика

[@Eleganceorchids]

na kakoyu formu v sm raschitano kolichestvo?

[@atlantis6239]

Скажите пожалуйста, если я не очень люблю сливочное масло в креме, тогда заменить его полностью на сыр можно?

[@annagrim5811]

Нет

[@user-vc8yw1rh5j]

Анна, можно ли использовать только пюре маракуй? у меня нет пюре манго?

[@annagrim5811]

Светлана Марченко В теории можно, но будет кисло) да и торт уже не будет манго-маракуйя

[@user-dx9nu2yw6q]

Подскажите пожалуйста а сколько может храниться ганаш в холодильнике?

[@annagrim5811]

Я не храню больше 72 часов, но его можно смело морозить и хранить в морозильной камере до месяца) размораживать в холодильнике)

[@user-we9bn2er1k]

Все замечательно! Вопрос:какое количество крем чиза и его пропорции,плиз!!!

[@annagrim5811]

Татьяна Хаова Спасибо) кол-во всех ингредиентов для этого торта (24 см) под видео👇

[@user-bx6wn6hm7r]

​@@annagrim5811 так 18 или 24?😊

[@MsMariall]

А обязательно добавлять шоколад в ганаш? Если без него получится тогда начинка для торта?

[@annagrim5811]

Ганаш без шоколада-это уже не ганаш! Нет, не получится...

[@user-vx6nl2fq8l]

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, какао алкализованное должно быть?

[@annagrim5811]

Можно использовать любое) но чем лучше, тем бисквит будет ярче вкусом)

[@user-uk4xk8qr7y]

умничка,а какой зажимчик для кольца?

[@annagrim5811]

людмила шкода Спасибо😊 специальный зажим для разъемного кольца. Я заказывала целый набор из Китая) но уверена что можно найти и в кондитерском магазине😉Но в крайнем случае можно заменить и большой концелярской скрепкой)

[@user-vc7mw5xg7x]

Или металлический прищепкой из магазина для парикмахера.

[@user-en6rp9xq2w]

ТОРТ очень красивый и наверняка вкусный, только скажите а зачем в ганаш добавляете и крахмал и желатин- ведь сам ганаш стабилизируется за счет шоколада??? ..

[@annagrim5811]

В рецепте шоколад больше для вкуса, его мало)

[@user-en6rp9xq2w]

@@annagrim5811 спасибо.)

[@user-lj3xr9kf3s]

Подскажите почему у меня пюре сразу становится густым и оранжевым прям темным